Kotlety z hovädzej pečene - 8 receptov krok za krokom

Hovädzia pečeň je úžasný produkt, ktorý je plný živín. Môžete z neho uvariť mnoho jedál vrátane kotletiek. Ponúkame vám možnosti varenia tohto jedla na panvici, v rúre, s cibuľou, mrkvou, krupicou, ryžou, dusenými a nakrájanými kotletami.

Klasické kotlety z hovädzej pečene na panvici

Takéto kotlety sú špecifickým jedlom, ktoré nie každý má rád. Ale ak ste milovníkom pečene, potom mleté ​​mäso z nej, mrkva, cibuľa, cesnak, vajíčka, múka a soľ vám poskytnú nádherné šťavnaté jedlo, ktoré sa bude hodiť k akýmkoľvek prílohám.

Čas varenia: 40 min.

Čas varenia: 25 min.

Porcie - 4.

• 
  Začneme prípravou zeleniny. Ošúpeme a nakrájame cibuľu na kocky. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame. Cesnak jemne nasekajte nožom alebo prelisujte lisom.
• 
  Zahrejte rastlinný olej na panvici a pošlite tam cibuľu. Pokračujeme v vyprážaní, kým nie je priehľadný. Ďalej pridajte mrkvu s cesnakom. Pokračujeme v smažení, kým mrkva nezmäkne.
• 
  Hovädziu pečeň dôkladne umyjeme a odstránime z nej filmy. Prejdite ho mlynčekom na mäso alebo ho rozomlejte mixérom do stavu kaše. To isté robíme s vyprážaním mrkvy, cibule, cesnaku a posielame ich do pečene.
• 
  Ďalej rozbite vajíčko, pridajte múku a soľ.
• 
  Teraz všetko dôkladne premiešajte. Mleté mäso by sa malo ukázať ako hustá kyslá smotana. Ak je príliš tekutý, pridajte ešte trochu múky, kým nezískate požadovanú konzistenciu.
• 
  Na panvici rozohrejeme rastlinný olej a na lyžicu naň dáme mleté ​​mäso.
• 
  Naše kotlety opekáme niekoľko minút z každej strany. Hlavnou vecou nie je ich prepečenie, aby pečeň zostala šťavnatá a jemná.
• 
  Hotové kotlety preložíme na vhodný tanier a podávame. Hodia sa k čerstvej zelenine a rôznym prílohám. Dobrú chuť!

Bujné a šťavnaté kotlety z hovädzej pečene v rúre

Na prípravu týchto šťavnatých a veľmi chutných kotletiek potrebujeme pečeň, vajíčko, cibuľu, majonézu, ovsené vločky, soľ a korenie. Z týchto surovín sa vyrába mleté ​​mäso, ktoré sa potom pečie v rúre asi 15 minút.

Čas varenia: 1 hodina.

Čas varenia: 45 min.

Porcie - 6.

Zloženie:

• Hovädzia pečeň - 300 gr.
• Vajcia - 2 ks.
• Cibuľa cibule - 1 ks.
• Majonéza - 2 polievkové lyžice
• Ovsené vločky - 30 gr.
• Soľ podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Najprv si vezmite jednu cibuľu, ošúpte ju a nakrájajte na kocky. Na panvici rozpálime trochu rastlinného oleja a orestujeme na ňom cibuľu do zlatista.
2. Hovädziu pečeň dobre umyjeme, odstránime filmy a nakrájame na stredné kúsky.
3. Potom necháme nakrájanú pečeň prejsť mlynčekom na mäso alebo ju rozdrvíme mixérom.
4. 2 vajíčka rozbijeme do samostatnej nádoby a pretrepeme vidličkou a pošleme do pečene. Pridajte tiež opraženú cibuľu a premiešajte.
5. Potom podľa chuti pridajte soľ a korenie. Zľahka premiešame a do mletého mäsa pridáme 2 lyžice majonézy.Všetko dôkladne premiešajte.
6. Ako poslednú ingredienciu pridajte ovsené vločky a znova premiešajte. Mleté mäso by malo byť husté a lepkavé.
7. Na kotlety z hovädzej pečene pečené v rúre je najlepšia voľba. Každú bunku namažte malým množstvom oleja a polievkovou lyžicou na ne rozotrite mleté ​​mäso.
8. Predhrejte rúru na 200^OC a pošlite do nej kotlety na 10-15 minút, v závislosti od výkonu rúry. Hotové jedlo vyberieme z formy na tanier a podávame so zeleninou a obľúbenou prílohou. Dobrú chuť!

Podrobný recept na výrobu pečeňových kotletiek s krupicou

Vďaka krupici sú tieto kotlety veľmi jemné, mäkké a majú jednotnú štruktúru. Potrebujú tiež bochník, škrob, múku, korenie na mäso, soľ, korenie a mlieko.

Čas varenia: 45 min.

Čas varenia: 20 min.

Porcie - 5.

Zloženie:

• Hovädzia pečeň - 400 - 450 gr.
• Krupica - 3-4 polievkové lyžice
• Biely chlieb - 50-60 gr.
• Zemiakový škrob - 1 polievková lyžica
• Pšeničná múka - 3-4 polievkové lyžice
• Korenie na mäso a mleté ​​mäso - 1 lyžička.
• Soľ podľa chuti.
• Paprika podľa chuti.
• Mlieko - 5-8 polievkových lyžíc
• Rastlinný olej - 5-6 polievkových lyžíc

Proces varenia:

1. Hovädziu pečeň dôkladne umyjeme a odstránime všetky filmy. Potom ho dáme na papierovú utierku a necháme úplne vyschnúť. Nakrájajte na stredné kúsky. Z bochníka odrežte kôrky, rozlomte ich na kúsky a spolu s pečeňou ich pošlite do vhodnej nádoby. Naplňte všetko mliekom.
2. Pridajte korenie na mäso a premiešajte. Ďalej vezmite mixér a rozomlejte na kašu. Môžete ho aj pomlieť.
3. Do výslednej hmoty nalejte škrob a krupicu.
4. Všetko dôkladne premiešajte, kým sa nevytvorí homogénna hmota. Mleté mäso nechajte odstáť 15-20 minút, aby sa krupica nabobtnala.
5. Teraz začneme vytvárať kotlety. Nalejte múku do taniera. Pomocou polievkovej lyžice zozbierame mleté ​​mäso a pošleme ho na tanier. Stočíme v múke a rukami vytvarujeme malé úhľadné rezne.
6. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej a opečieme na ňom 3 minúty pečeňové rezne z každej strany. Hotové jedlo preložte na tanier a podávajte so zeleninou. Dobrú chuť!

Ako uvariť šťavnaté a jemné rezne z hovädzej pečene s mrkvou?

Rezne podľa tohto receptu sú jemné, vzdušné a veľmi chutné. Vďaka mrkve získava nasladlú chuť a krásnu farbu. Hotové mleté ​​mäso by malo byť vyprážané iba pár minút z každej strany a môže sa podávať.

Čas varenia: 45 min.

Čas varenia: 30 min.

Porcie - 7.

Zloženie:

• Hovädzia pečeň - 500 - 700 gr.
• Mrkva - 2 ks.
• Cibuľa cibule - 2 ks.
• Cesnak - 5 strúčikov.
• Vajcia - 1 ks.
• Múka - 200-300 gr.
• Rastlinný olej - 5-6 polievkových lyžíc

Proces varenia:

1. Pečeň dôkladne umyte, odstráňte filmy a odstráňte žily. Môže byť namočený v mlieku na hodinu, aby bol mäkký.
2. Cibuľu, mrkvu a cesnak ošúpeme. Cesnak necháme vcelku a zvyšok zeleniny nakrájame na veľké kúsky.
3. Všetko pomelieme v kombajne alebo to prejdeme mlynčekom na mäso.
4. Potom pridajte hovädziu pečeň do kombajnu alebo mlynčeka na mäso a rozomlejte do hladka.
5. Potom rozbijeme vajíčko a soľ. Všetko znova premiešajte.
6. Teraz pridajte múku. To by sa malo robiť postupne, aby mleté ​​mäso nebolo husté, ale viskózne.
7. Môžete začať smažiť kotlety. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej a polievkovou lyžicou rozložíme mleté ​​mäso. Rezne smažte z oboch strán 2-3 minúty pod vekom.
8. Hotové rezne preložíme na papierovú utierku, aby do seba nasala prebytočný tuk. Podávajte misku s čerstvou zeleninou a vašou obľúbenou prílohou. Dobrú chuť!

Neuveriteľne chutné nakrájané kotlety z hovädzej pečene

Na mletie drobov potrebujeme nôž namiesto mlynčeka na mäso alebo mixéra. Vďaka škrobu, vajciam a majonéze si kotlety perfektne zachovajú tvar a zostanú šťavnaté a veľmi chutné.

Čas varenia: 1 hod. 25 min.

Čas varenia: 25 min.

Porcie - 20.

Zloženie:

• Hovädzia pečeň - 500 gr.
• Vajcia - 1 ks.
• Cibuľa cibule - 1 ks.
• Majonéza - 1,5 lyžice
• Zemiakový škrob - 2 polievkové lyžice
• Citrónová šťava - 5 ml.
• Soľ podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Pečeň dôkladne umyjeme, odstránime filmy a krvné zrazeniny. Potom pošleme na pol hodiny do mrazničky. Vďaka tomu bude rezanie ťažšie a oveľa jednoduchšie.
2. Hovädziu pečeň vyberieme z mrazničky a nakrájame na malé kúsky. Prenesieme ho do hlbokej misky.
3. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Pošleme to do pečene a premiešame. Ďalej pridajte citrónovú šťavu.
4. Rozbite vajíčko do samostatnej nádoby, pridajte škrob, majonézu a všetko dobre premiešajte, kým nebude hladké.
5. Výslednú zmes nalejte do pečene, pridajte soľ, korenie a dôkladne premiešajte. Prikryjeme potravinovou fóliou a pošleme do chladničky na 1 hodinu.
6. Po uplynutí tejto doby zohrejeme na panvici rastlinný olej a pomocou polievkovej lyžice tam vložíme naše budúce kotlety.
7. Smažte z každej strany 3-5 minút. Placičky by mali mať zlatohnedú farbu. Pripravíme teda zostávajúcu zmes a v prípade potreby pridáme rastlinný olej.
8. Hotovú misku preložíme na papierovú utierku, aby nasiakla olej. Nasekané kotlety podávajte so zeleninou a ľubovoľnou prílohou. Dobrú chuť!

Mäkké a šťavnaté pečeňové kotlety cez mlynček na mäso s cibuľou

Vďaka mlynčeku na mäso sú kotlety veľmi jemné s jednotnou štruktúrou. Cibuľa dodáva tomuto jemnému výrobku šťavnatosť. Do mletého mäsa pôjdu aj zemiaky, mrkva, cesnak, vajíčka, múka, soľ a korenie.

Čas varenia: 1 hodina.

Čas varenia: 20 min.

Porcie - 5.

Zloženie:

• Hovädzia pečeň - 500 gr.
• Zemiaky - 250 gr.
• Cibuľa cibule - 2 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Cesnak - 4 strúčiky.
• Vajcia - 1 ks.
• Pšeničná múka - 100 gr.
• Soľ podľa chuti.
• Korenie na mäso - 1 štipka.
• Zmes papriky podľa chuti.
• Rastlinný olej - 5-6 polievkových lyžíc

Proces varenia:

1. Hovädziu pečeň dobre umyjeme, odstránime filmy a krvné zrazeniny.
2. Cibuľu, mrkvu, cesnak a zemiaky umyjeme, olúpeme a nakrájame na malé kúsky.
3. Umytú pečeň nakrájajte na veľké kúsky.
4. Ďalej prechádzame pečeňou spolu so zeleninou cez mlynček na mäso. Mali by ste dostať tekutú kašovitú hmotu.
5. Potom do zmesi rozbijeme vajíčko, osolíme, okoreníme a okoreníme mäso. Všetko dobre premiešajte.
6. Teraz po častiach pridávajte múku, dôkladne premiešajte, aby neboli hrudky.
7. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej a na lyžicu naň dáme mleté ​​mäso. Rezne smažte z oboch strán 5 minút.
8. Hotové kotlety preložte na papierovú utierku, aby absorbovala prebytočný tuk. Podávame so zeleninou a ozdobíme. Dobrú chuť!

Jednoduchý a chutný recept na rezne z hovädzej pečene s ryžou

Tento recept používa ryžu, vďaka ktorej sú kotlety vzdušné a jemné. Do mletého mäsa sa pridáva aj vyprážaná mrkva a cibuľa, vajíčka, múka, soľ a korenie.

Čas varenia: 1 hodina.

Čas varenia: 25 min.

Porcie - 5.

Zloženie:

• Hovädzia pečeň - 350 gr.
• Ryžové krúpy - 100 gr.
• Cibuľa cibule - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Vajcia - 1-2 ks.
• Pšeničná múka - 3 lyžice
• Soľ podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Ryžu dôkladne umyjeme, zalejeme pohárom vody a pošleme na varenie do polovice.
2. Cibuľu a mrkvu umyjeme a olúpeme. Mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle a cibuľu nakrájajte nadrobno.
3. Na panvici zohrejte trochu rastlinného oleja a pošlite tam nakrájanú zeleninu. Smažte do mäkka.
4. Hovädziu pečeň dobre umyte a odstráňte filmy. Potom nakrájajte na veľké kúsky a pošlite do misy mixéra.
5. Do pečene pridajte opraženú cibuľu a mrkvu.
6. Zapnite mixér a všetko rozomlejte na kašu. Hmota musí byť homogénna. Môžete tiež použiť mlynček na mäso.
7. Do výslednej hmoty pridajte varenú ryžu, rozbite vajíčko, podľa chuti pridajte múku, soľ a korenie. Všetko dôkladne premiešajte.
8. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej a nalejeme na neho vzniknuté mleté ​​mäso polievkovou lyžicou.
9. Smažte z každej strany niekoľko minút, kým kotlety nebudú mať zlatohnedú kôrku.
10. Podávajte misku s čerstvou zeleninou a ľubovoľnou prílohou. Dobrú chuť!

PP dusené rezne z hovädzej pečene

Tento recept na pečeňové kotlety je ideálny pre tých, ktorí sledujú svoju postavu, ako aj pre deti. V dvojitom kotli sa ukážu byť neskutočne nežné, vzdušné a mäkké. Na ich prípravu budete potrebovať pečeň, krupicu, cibuľu, vajíčko, soľ a korenie.

Čas varenia: 45 min.

Čas varenia: 30 min.

Zloženie:

• Hovädzia pečeň - 300-350 gr.
• Krupica - 4 polievkové lyžice
• Cibuľa cibule - 1 ks.
• Vajcia - 1 ks.
• Soľ - 1 lyžička
• Mleté čierne korenie - 1 štipka.

Proces varenia:

1. Pečeň dobre umyjeme, odstránime film. Môžete ho na hodinu namočiť do mlieka alebo vody, aby ste odstránili horkosť. Nakrájajte na veľké kúsky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na 4-6 kúskov.
2. Hovädziu pečeň s cibuľou prechádzame cez mlynček na mäso.
3. Ďalej pridajte vajíčko, krupicu, soľ a čierne korenie. Mäso môžete pridať aj podľa chuti.
4. Všetko dôkladne premiešajte a mleté ​​mäso odložte na 30 minút. Počas tejto doby by mala krupica napučať a mleté ​​mäso by malo získať konzistenciu mäsa.
5. Nalejte vodu do vhodného hrnca a priveďte do varu. Navrch dáme cedník. Nemal by prísť do styku s povrchom vody.
6. Kotletu formujeme polievkovou lyžicou a pošleme do parného kúpeľa.
7. Zatvorte veko a varte 10 minút. Na varenie môžete použiť aj parník alebo multivark. Potom varenie všetkých kotletiek bude trvať menej času. Hotové jedlo podávajte s čerstvou zeleninou. Dobrú chuť!