Čínsky sladkokyslý chrumkavý baklažán-5 receptov krok za krokom

Sezónna zelenina sa ľahko stane obľúbenou základňou na vašom stole. Z baklažánu sa dá urobiť výdatná príloha, ale aj plnohodnotné teplé jedlo. Relevantné pre občerstvenie, obed alebo večeru. Pozrite sa na malý výber 5 osvedčených nápadov na varenie so sladkokyslou omáčkou. Doprajte sebe a svojim blízkym!

Chrumkavý baklažán v sladkokyslej omáčke v čínskom štýle doma

Zaujímavým riešením pre rodinný stôl je baklažán v sladkokyslej omáčke podľa čínskeho receptu. Zelenina je chrumkavá a má jasnú chuť. Vyskúšajte originálne jedlo.

• 
  Baklažány umyjeme pod vodou a odrežeme z nich stonku. Kôru nie je potrebné odstraňovať.
• 
  Ďalej nakrájajte zeleninu na stredne veľké kocky.
• 
  Kusy posypte soľou a vložte do horúcej panvice, nestláčajte. Varenie pred kúpou červenania.
• 
  Papriky umyjeme a zbavíme jadierok.
• 
  Nakrájajte ich na malé kúsky a duste s cesnakom na panvici asi 3-5 minút.
• 
  Pridajte sem kúsky cibule a vyprážané baklažány.
• 
  Zmiešajte sójovú omáčku, sezamový olej, balzamikový ocot, škrob, cukor, mletý zázvor a sezamové semienka. Nalejte zeleninu do panvice so zmesou. Jemne premiešajte a duste asi 10-15 minút na miernom ohni.
• 
  Vypnite oheň a pridajte do misky nakrájaný koriander.
• 
  Čínsky chrumkavý baklažán je pripravený! Položte ich na taniere a podávajte!

Baklažán v sladkokyslej omáčke s mäsom

Lahodné teplé baklažánové jedlo - v sladkokyslej omáčke s prídavkom mäsa. Môžete ho podávať na obed, večeru ako súčasť slávnostného menu. Všimnite si zaujímavý a rýchly recept!

Čas varenia: 30 minút

Čas varenia: 10 minút

Porcie - 4

Zloženie:

• Baklažán - 2 ks.
• Hovädzie mäso - 400 gr.
• Cibuľa - 0,5 ks.
• Bulharské korenie - 1 ks.
• Sójová omáčka - 3 lyžice. l.
• Jablčný ocot - 1,5 lyžice. l.
• Cukor - 1 polievková lyžica. l.
• Soľ podľa chuti.
• Korenie podľa chuti.
• Sezamové semienka - na servírovanie.
• Zelení - na podanie.
• Rastlinný olej - na vyprážanie.

Proces varenia:

1. Rozmrazené hovädzie mäso nakrájajte na tenké prúžky.
2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame vhodným spôsobom: kocky alebo polkruhy.
3. Smažte zeleninu na oleji, kým sa svetlo nesfarbí. Mäso posielame aj na poter. Pokračujeme v smažení, kým nie je úplne uvarené.
4. Baklažány nakrájame na malé kocky. Naplníme ich soľou a necháme chvíľu pôsobiť. Potom rýchlo opečte do chrumkava.
5. V samostatnej miske zmiešajte sójovú omáčku, jablčný ocot, cukor, soľ podľa chuti a korenie. Výrobky miesime.
6. Kombinujeme mäso, baklažán a omáčku. Tu nakrájajte sladkú papriku na tenké prúžky. Miešajte a varte na silnom ohni asi 5 minút.
7. Pochúťky poukladáme na taniere, ozdobíme bylinkami, sezamovými semienkami a podávame. Dobrú chuť!

Baklažán v sladkokyslej omáčke so škrobom

Jasným sezónnym jedlom na váš stôl je baklažán v sladkokyslej omáčke. Aby bola zelenina chutná a chrumkavá, použite v procese varenia škrob. Doprajte sebe a svojim blízkym!

Čas varenia: 40 minút

Čas varenia: 20 minút

Porcie - 4

Zloženie:

• Baklažán - 2 ks.
• Bulharské korenie - 200 gr.
• Chilli paprička - 1 ks.
• Cibuľa cibule - 1 ks.
• Cesnak - 6 strúčikov.
• Paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.
• Sójová omáčka - 2 lyžice. l.
• Cukor - 2 polievkové lyžice l.
• Soľ podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.
• Mletý koriander - 1 lyžička
• Rastlinný olej - 3 lyžice. l.
• Jablčný ocot - 2 lyžice. l.
• Voda - 1 polievková lyžica.
• Kukuričný škrob - 120 gr.

Proces varenia:

1. Pripravíme si potrebné ingrediencie. Zeleninu vopred umyjeme pod vodou.
2. Baklažány rozdelíme na malé kúsky. Ponoríme ich na chvíľu do osolenej vody, aby sme odstránili prebytočnú horkosť.
3. Ošúpeme cibuľu. Výrobok nakrájajte na malé kúsky.
4. Papriky očistíme od semien a stopiek. Tiež sme to nakrájali.
5. Pálivú papriku a strúčiky cesnaku pomelieme nožom.
6. Predhrejte hlbokú panvicu s rastlinným olejom. Najprv sem dajte cesnak a čili. Varíme, kým sa neobjaví jasná aróma.
7. Ďalej posielame cibuľu a sladkú papriku. Pokračujeme v smažení ďalších 5 minút.
8. Hmotu doplníme paradajkovým pretlakom a cukrom. Zahrejte 1-2 minúty.
9. Ďalej obsah zalejte sójovou omáčkou a jablčným octom.
10. Oddelene zrieďte polovicu škrobu v pohári vody. Nalejte tekutinu do panvice so zeleninou. Pridáme aj zvyšné korenie. Premiešame a varíme do zhustnutia.
11. Vraciame sa k baklažánu. Prenesieme ich do obrúska, aby sme odstránili prebytočnú vlhkosť.
12. Kúsky zeleniny namočte do zvyšného škrobu a dajte ich do panvice. Smažte do chrumkava.
13. Baklažány namočte do sladkokyslej omáčky a znova dajte všetko na oheň.
14. Jemne premiešajte a pár minút na silnom ohni varte.
15. Chrumkavý baklažán v omáčke je pripravený. Misku rozdeľte na porcie a podávajte!

Ako uvariť baklažán v sladkokyslej omáčke s medom?

Chutný a aromatický baklažán sa získava v sladkokyslej omáčke s prídavkom medu. Všimnite si jednoduché a chutné kulinárske riešenie. Vhodné pre firmy, domáce večere a slávnostný stôl.

Čas varenia: 30 minút

Čas varenia: 10 minút

Porcie - 4

Zloženie:

• Baklažán - 4 ks.
• Bulharské korenie - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Cesnak - 2 strúčiky.
• Med - 2 polievkové lyžice l.
• Sójová omáčka - 3 lyžice. l.
• Ocot - 2 polievkové lyžice l.
• Škrob - 1,5 lyžice
• Zázvor - 1 plátok.
• Soľ podľa chuti.
• Voda - 120 ml.
• Rastlinný olej - na vyprážanie.

Proces varenia:

1. Zeleninu umyjeme pod vodou, odstránime stopky.
2. Baklažány nakrájame malými lúčmi. Posypte ich soľou a nechajte chvíľu pôsobiť, aby sa odstránila prebytočná horkosť.
3. Mrkvu olúpeme, potom potrieme slamkami.
4. Papriku nakrájame na tenko.
5. Plátky mrkvy a papriky podusíme na rastlinnom oleji do mäkka.
6. Baklažány vytlačíme z tekutiny, stočíme do škrobu a pošleme k zelenine. Smažíme ešte pár minút.
7. Na sladkokyslú omáčku skombinujte sójovú omáčku, ocot, med, strúhaný cesnak a zázvor. Nalejte zmes do zeleniny spolu s vodou. Varíme niekoľko minút.
8. Šťavnaté baklažány v sladkokyslej omáčke sú pripravené. Podávajte!

Baklažán so zemiakmi v sladkokyslej omáčke

Výživné jedlo zo zemiakov a baklažánu, ideálne na výdatné rodinné jedlo. Skúste špeciálny recept na zeleninu - sladkokyslú omáčku. Prekvapte svojich blízkych!

Čas varenia: 40 minút

Čas varenia: 20 minút

Porcie - 4

Zloženie:

• Baklažán - 1 ks.
• Zemiaky - 6 ks.
• Cibuľa cibule - 1 ks.
• Cesnak - 5 strúčikov.
• Bulharské korenie - 1 ks.
• Soľ podľa chuti.
• Sójová omáčka podľa chuti.
• Sezamový olej podľa chuti.

Na omáčku:

• Paradajková omáčka - 2 lyžice. l.
• Citrónová šťava - 2 lyžice. l.
• Med - 1 polievková lyžica. l.
• Kukuričný škrob - 2 lyžice. l.
• Korenie podľa chuti.
• Vriaca voda - 1 polievková lyžica.

Proces varenia:

1. Cibuľu a cesnak najskôr ošúpeme a nakrájame.
2. Baklažán očistíme, rozdelíme na malé kocky. Necháme ich chvíľu, posypeme soľou. Pomôže to odstrániť horkosť.
3. Zemiaky ošúpeme, nakrájame nahrubo a varíme 5 minút v osolenej vode.
4. Ďalej si pripravíme omáčku. Vo vriacej vode rozmiešajte paradajkovú omáčku, med, citrónovú šťavu a korenie. Škrob pripravte oddelene v troche studenej vody.
5. Očistite papriku zo semien a nakrájajte na malé kúsky.
6. Sezamový olej zohrejeme v akejkoľvek miske, ktorá vám vyhovuje. Na ňom najskôr osmažte cibuľu a cesnak.
7. Posielame sem aj kúsky korenia.
8. Roztierame baklažány a pridáme sójovú omáčku. Miešajte a varte asi 3 minúty.
9. Zemiaky spustíme na zeleninu, zalejeme omáčkou a rozpusteným škrobom. Dusíme asi 15 minút.
10. Pochúťku rozdelíme na porcie a podávame. Ak je to žiaduce, ozdobte bylinkami.