Gjedde abbor gelé-7 trinnvise oppskrifter

Gjell abbor er ikke den enkleste retten, men den krever ikke spesielle kulinariske ferdigheter. I tillegg kan det løse to problemer: det vil dekorere festbordet og glede elskere av fiskeretter. Aspic fra gjedde blir også lagret i lang tid. Vi har samlet i denne artikkelen 7 enkle og deilige oppskrifter på aspic.

Steg-for-trinn oppskrift på gjedde abbor gelé med gelatin

Det er mange alternativer for å lage gjedde abbor aspic. Det enkleste, men ikke mindre deilige, med bruk av gelatin, vil utvilsomt appellere til alle.

Tilberedningstid: 120 min.

Porsjoner: 4 porsjoner.

• 
  Først må du koke grønnsaksbuljongen. Ha grovhakkede løk, gulrøtter, selleri, persiljestengler, krydder i en kjele, fyll med vann og vent til det koker. Vi koker buljongen over lav varme, graden av beredskap bestemmes av gulrøttene.
• 
  Deretter passerer vi buljongen gjennom en sil, legger gulrøttene til side, vi trenger det fortsatt. Tilsett vodka i silen og kok i 2-4 minutter til. Bløtlegg gelatinen i litt vann, fjern buljongen fra varmen og bland den med gelatinen.
• 
  Vi renser gaddeavkroppen fra skalaer og bein, skjærer i små biter og lager mat med krydder. Tøm deretter vannet og avkjøl fileten.
• 
  Til gelé kan du bruke hvilken som helst dyp tallerken av liten størrelse. Legg skiver av gjedde og gulrøtter, et par blad persille i boller, fyll med grønnsaksbuljong. Vi sender aspicen til kjøleskapet og venter 2-2,5 timer. Kald forrett er klar.

God appetitt!

Hvordan lage en deilig gjedde abbor uten gelatin?

Jellied er en utrolig mør fiskrett og kan tilberedes uten bruk av gelatin.

Ingredienser:

• Gjedde - 1,5 kg.
• Hvitløk - 2 fedd.
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Krydder (allspice erter, svart pepper, laurbærblad) - etter smak.
• Salt etter smak.
• Sellerirøtter og haner.
• Greens.

Tilberedningsprosess:

1. Fisken må rengjøres og bli kvitt gjellene og øynene. Klipp av finnene, halen og hodet, fyll dem med vann og legg dem på ovnen, kok i 60 minutter
2. Skrell og hakk grønnsaker og røtter av selleri og persille, stek alt sammen i en panne uten å tilsette olje.
3. Vi overfører filtre av gjedde og stekte grønnsaker til buljongen i en kjele, tilsett krydder, salt og kok til væskemengden reduseres med tre fjerdedeler, og fingrene dyppet i buljongen begynner å henge sammen.
4. Vi tar ut fisken og kokte gulrøtter, filtrerer buljongen. Legg gjedderkjøtt, hakkede gulrøtter, persilleblader i formene for aspic; også, hvis ønskelig, kan sammensetningen suppleres med halvdeler kokt kylling eller vaktelegg. Fyll formene med buljong og sett i kjøleskap. Ferdiglaget aspic kan dekoreres med tynne sitronskiver.

God appetitt!

En enkel og deilig oppskrift på gjedde abbor

Sparsomme husmødre notat. Fiskehoder, som vi sjelden bruker i matlaging, kan tjene som grunnlag for aspic. Tilsett litt fiskefileter, grønnsaker og en kald forrett til daglig matlaging er klar.

Ingredienser:

• Gaddeaverhoder - 6-7 stk.
• Fiskefilet - 300-400 gr.
• Oliven - 10-15 stk.
• Gulrøtter - 1-2 stk.
• Løk - 1 stk.
• Krydder (allspice erter, svart pepper, laurbærblad) - etter smak.
• Salt etter smak.
• Greens.

Tilberedningsprosess:

1. Vi vasker fiskehodene, fjerner gjellene og øynene, fyller dem med vann og brenner dem. Samle opp skummet med en skje under tilberedningen. Så snart vannet koker, tilsett pepper, laurbærblad og grovhakket løk, hvitløk og gulrøtter. Jo lenger vi koker hodet, jo bedre blir geléen tykkere.
2. Kok fiskefileter separat, kutt i små biter.
3. Ta gulrøttene ut av den kokte buljongen, filtrer buljongen gjennom en sil.
4. Legg filetbiter, gulrøtter, hakkede oliven og greener på bunnen av de aspiske formene, fyll med buljong. Vi legger formene i kjøleskapet slik at aspicen tykner. Du vil ha en ganske lett diettmat.

God appetitt!

Riktig transparent gjeddefilé gelé

Jellied gjeddefilet kan være en utmerket erstatning for det vanlige fete gelékjøttet og bli en dekorasjon på ethvert festlig bord.

Ingredienser:

• Gjedde - 1,5 gr.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Persillerot.
• Gelatin - 30 gr.
• Krydder (allspice erter, svart pepper, laurbærblad) - etter smak.
• Salt etter smak.
• Greens.

Tilberedningsprosess:

1. Løk, gulrøtter, persillerot, greener vaskes og rengjøres.
2. Vi renser fisken, skiller hodet, finnene og halen. Fjern gjellene og øynene fra hodet.
3. For aspic trenger vi fiskebuljong. Ha hode, hale, finner, persillerot, salt og krydder i en kjele, fyll den med vann, sett den i brann, etter at vannet koker i en time til.
4. Skjær filtre av gjedde i ensartede biter og send til koke i buljong. Ha løk og gulrøtter hele i en kjele. Etter 30 minutter fjerner du fileten og gulrøttene fra buljongen med en skje. Sil buljongen gjennom ostekluten.
5. Vi fortynner gelatinen i en del av den varme buljongen og hell den tilbake.
6. Aspic kan deles i flere små beholdere eller en stor, grunne tallerken. For å få det til å se mer interessant ut, legg i en bestemt rekkefølge sirklene av kokte gulrøtter og grønne blader på gjeddefilet, krøll forsiktig buljongen på toppen slik at tegningen ikke kommer på avveie. Vi legger fyllstoffet på et kaldt sted for fullstendig størkning. Lag pepperrotkrutonger med aspic og server.

God appetitt!

Deilig aspic laget av gjedde og gjedde

Gelé kan lages av alle typer fisk. Files av gjedde blir tradisjonelt brukt. Kjøttet har praktisk talt ingen bein, vi legger til gjedde i det, beinene som er store nok, noe som også vil hjelpe til med å takle fiskekutting raskt.

Ingredienser:

• Gjedde - 800-1000 gr.
• Gjedde - 700 gr.
• Hvit brødmasse - 200 gr.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løk - 2 stk.
• Hvitløk - 2 fedd.
• Egg - 1 stk.
• Gelatin - 15-20 gr.
• Krydder (allspice erter, svart pepper, laurbærblad) - etter smak.
• Salt etter smak.
• Greens.

Tilberedningsprosess:

1. Vi slakter gjedda: skille hodet, fjern ryggraden og beinene, bruk en skje for å skille kjøttet fra skinnet.
2. Skrell gulrøttene og skjær dem i små terninger. Hakk løk og hvitløk med en kniv. Bløtlegg brødet i vann i 15 minutter.
3. Vi blander gjedekjøtt, grønnsaker, brød, protein fra ett egg, salt. Pakk fyllet i gjeddehud, pakk det inn i plastfolie, kok i 30-40 minutter og la det avkjøle.
4. Vi kutter gjedden på langs, skiller hodet og finnene. Stek abborrefilet separat. For å forberede buljongen, legg hodet og finnene i en kjele, send en løk, laurbærblad og pepperkorn der, salt litt, kok i 50-60 minutter på svak varme. Sil buljongen gjennom osteklut eller en sil.
5. Fortynn gelatinen i en liten mengde vann, la den stå i 15-20 minutter og hell den i buljongen.
6. For aspic, tar vi en stor tallerken, hell buljongen i bunnen ca 1 centimeter, la den fryse litt. Skjær filbrønnfileten jevnt i små biter, skjær den fylte gjedden i skiver som ikke er mer enn en centimeter tykke.Ha fisken i en form, med den allerede frosne buljongen, dekorer med kokte gulrøtter og urter, hell den resterende buljongen på toppen. Vi lar parabolen stå på et kaldt sted slik at geléen stivner; bakte poteter eller stuede grønnsaker er egnet som siderett til aspic.

God appetitt!

Hvordan lage gelé fisk i en slow cooker?

Enhver rett tilberedt i en multikoker får en rikere smak, du trenger bare å velge riktig program.

Ingredienser:

• Gjedde - 800-1000 gr.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løk - 2 stk.
• Gelatin - 30 gr.
• Krydder (allspice erter, svart pepper, laurbærblad) - etter smak.
• Salt etter smak.
• Greens.

Tilberedningsprosess:

1. Vi skjærer fisken. Klipp av hodet og finnene, skill gjeddefilet fra beinene. Sørg for å fjerne gjellene og øynene fra fiskehodet. Ha bein, finner og hodet på fisken i bollen til multikokeren, tilsett salt og pepper, fyll med vann. Vi setter "suppe" -modus på en sakte komfyr, stek i 25-30 minutter.
2. Legg gjeddefilet på et dampende rist, salt den. Plasser risten over bollen i multikokeren og stek i 20–25 minutter til i “Suppe” -modusen til fileten er ferdig stekt og ta den ut av multikokeren.
3. Hell gelatin i buljongen, rør og ha den i en multikoker i "Oppvarming" -modus i 10-15 minutter. Deretter filtrerer vi buljongen gjennom en fin sil.
4. Skjær fileten og ordne den i former, tilsett persilleblader og skiver kokte gulrøtter i kjøttet som pynt, fyll formene med buljong, dekk til med film. Etter at aspicen er avkjølt til romtemperatur, sett formene i kjøleskapet i 2-3 timer. For å forsiktig fjerne aspicen fra formene, dypper du bollen i varmt vann i 10 sekunder og snur den på en flat tallerken. En slik kald forrett vil se veldig original ut.

God appetitt!

Trinn-for-trinn oppskrift på gjedde abbor gelé med majones

Klassikere i mat er alltid gode, men noen ganger avviker vi litt fra standardene, får vi en ny interessant rett. I denne oppskriften vil vi legge majones til den vanlige aspic aspic abbor.

Ingredienser:

• Gjedde - 800-1000 gr.
• Majones - 100 gr.
• Hvit brødmasse - 80 gr.
• Gelatin - 30 gr.
• Hvitløk - 2-3 fedd.
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Persillerot.
• Oliven.
• Melk - 2 ss
• Krydder (allspice erter, svart pepper, laurbærblad) - etter smak.
• Salt etter smak.
• Greens.

Tilberedningsprosess:

1. Vi kutter fisken som følger, skiller hodet, fjerner gjellene og øynene, kutter av halen og finnene, skjærer fileten i flere deler.
2. Kok fiskebuljongen fra hodet, finnene, fiskebeina, tilsett krydder, salt, grønnsaker og persillerot etter 40 minutter, kok i ytterligere 30 minutter på svak varme.
3. Bløtlegg gelatin i kaldt kokt vann, sett på komfyren, kok opp og slå av varmen.
4. Vi filtrerer fiskebuljongen, blander den med gelatin, deler den i 2 deler. Bland den ene delen av buljongen med majones, la den andre stå.
5. Bløtlegg brødet i melk. Tilsett filet, hakket hvitløk, mal den resulterende massen med en blender eller pass gjennom en kjøttkvern, salt og tilsett krydder etter smak. Vi flytter den resulterende massen inn i en plastpose, vri den tett og stek i 1,5 time.
6. Hell hele delen av den klare buljongen i geléformen. Avkjøl den ferdige rullen og skjær den i skiver opptil 1 centimeter tykke diagonalt, legg dem i en form slik at de overlapper hverandre litt. La buljongen fryse litt, hell deretter en del av buljongen blandet med majones på toppen, pynt med urter på toppen. Vi legger retten på et kaldt sted slik at aspicen er frossen. En slik tallerken kan serveres til bordet i porsjoner, hvis den skjæres i skiver.

God appetitt!