Pho Bo-suppe-5 trinnvise hjemmelagde oppskrifter

Pho Bo -suppe er en av de mest populære vietnamesiske rettene. Retten tilberedes på grunnlag av storfekjøtt eller fiskekjøtt, og før servering tilsettes de resterende ingrediensene, for eksempel nudler (vanligvis laget av rismel), sjømat eller tynne biffstykker. Og et ensemble av krydder gir suppen en unik aroma: nelliker, stjerneanis, ingefær og mange andre.

Den klassiske oppskriften på Pho Bo -suppe hjemme

La oss lage en tradisjonell vietnamesisk suppe - Pho Bo på vårt eget kjøkken. Krydret biffbuljong med risnudler og uvanlige krydder gir retten en veldig original smak og aroma. Det lengste i denne oppskriften er å koke beinene, resten tar minimum tid.

Matlagingstid - 7 timer

Matlagingstid - 30 minutter.

Porsjoner – 4-6.

• 
  La oss starte med å lage buljongen. Vi vasker frøene grundig og fyller dem med vann, koker opp ved maksimal varme og, uten å redusere flammen, koker det i 5-7 minutter. Deretter tapper vi det første fettet, skyller beinene igjen og fyller det med rent kaldt vann igjen - det er på det andre vannet Pho Bo er tilberedt.
• 
  Skrell løken og del den i to, skjær ingefærroten på langs og stek den tungt i en tørr stekepanne. Vi sender nellik, stjerneanis, koriander, kanel og pepper til løken og ingefæren for å varme opp, slik at krydderne gir aromaen bedre. Etter steking, tilsett alt i buljongen og kok over svak varme i ca 6-7 timer (fjern skummet med jevne mellomrom). En time før beredskapen tilsettes kjøttkjøttet i buljongen.
• 
  Etter at tiden har gått, salt den rike buljongen, tilsett noen spiseskjeer fiskesaus og granulert sukker. Selv om buljongen er klar, må du ikke fjerne den fra varmen, så den skal være varm.
• 
  Kok opp 400 gram nudler eller hell kokende vann i henhold til instruksjonene på pakken.
• 
  Fjern kjøttet fra formen og skjær i skiver langs fibrene.
• 
  La oss ta vare på greenene. Vi kutter av de hvite tette røttene til grønne løk, skjærer dem på langs og dypper dem i buljongen i et minutt, og finhakk den grønne delen.
• 
  Forvask mynte, koriander, persille, tørk og skill bladene fra stilkene. Skjær lime i tynne runder, chili i ringer og tilsett eventuelt ingefær hakket i strimler.
• 
  La oss begynne å montere parabolen. Ha nudlene i et dørslag og varm dem i storfekjøttkraft, legg deretter på bunnen av en dyp bolle, hakket kokt kjøtt på toppen, hvite løkrøtter, chiliringer og friske grønne blader.
• 
  Hell alle ingrediensene med en fyldig buljong og server. Sørg for å legge de resterende greenene, lime, fiskesausen på en flat tallerken slik at alle kan tilpasse retten til sin smak.
• 
  En uvanlig aromatisk suppe fra Asia er klar. God appetitt!

Vietnamesisk Pho Bo -suppe med kylling

En krydret, aromatisk suppe som kom til oss fra Vietnam kan enkelt tilberedes hjemme. I den klassiske versjonen er retten tilberedt med storfekjøtt, men å erstatte den med fjærfe reduserer tilberedningstiden betydelig, og hvis smakskarakteristikkene endres, er det bare til det bedre.

Matlagingstid - 45 minutter

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 2.

Ingredienser:

• Kyllingtrommel - 4 stk.
• Løk - 1/3 stk.
• Ingefær - 20 gr.
• Vann - 1,5 liter.
• Risnudler - 200 gr.
• Salt - 2 ts
• Malet svart pepper - 1 ts
• Gurkemeie - 1 klype
• Anis - 1-2 stjerner.
• Kanel (malt) - ½ ts
• Koriander (bakken) - 1 klype
• Persille - 1/3 haug.
• Cilantro - 1/3 haug.
• Grønn løk - 3-4 fjær.
• Sitron - ½ stk.

Tilberedningsprosess:

1. Matlagingsbuljong. Vi vasker kyllingen grundig og legger den i en kjele, tilsett grovhakket løk, hakket ingefær og fyll den med en og en halv liter vann. Sørg for å salt og pepper i henhold til proporsjonene og tilsett litt gurkemeie for en vakker farge.
2. Vi sender kjelen til komfyren og koker over høy varme, reduser deretter flammen og fjern skummet, og bring kjøttet i beredskap. På samme trinn, tilsett krydder: kanel, anis og koriander.
3. Skyll persille, koriander og grønn løk grundig og hakk så fint som mulig.
4. Så snart kyllingen er kokt, ta ut kjøttet, avkjøl og mal det, filtrer buljongen og smak til med salt, tilsett om nødvendig.
5. For å lage nudler, dypp brikettene i kokende vann og ha så mye som angitt på pakken. Deretter skyller vi under kaldt vann for å unngå å feste seg. Ha omtrent 50 gram risnudler i en tureen, hell deretter kjøttet og urter med varm gylden buljong.
6. Tilsett en tynn sitronring før servering. God appetitt!

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage Pho Bo med biff

Hvorfor ikke gjenskape Asia hjemme? Tradisjonell vietnamesisk suppe kan enkelt tilberedes på kjøkkenet ditt og ikke la deg skremme av den lange listen med ingredienser, ettersom alle krydder og urter er tilgjengelig i hver butikk. Stjerneanis, mynte, lime, chili, fiskesaus og Sriracha -saus - dette er ingrediensene som gir Pho Bo den unike smaken og aromaen.

Matlagingstid - 3 t. 30 min.

Matlagingstid - 35 minutter

Porsjoner – 5-6.

Ingredienser:

• Oksekjøtt (på beinet) - 500 gr.
• Storfekjøttmasse - 500 gr.
• Vann - 3 liter.
• Løk - 2 stk.
• Ingefær (rot) - 50 gr.
• Risnudler - 150 gr.
• Grønne løkspirer - 2-3 stk.
• Bønnespirer - 100 gr.
• Kalk - 1 stk.
• Chili pepper - 1 stk.
• Persille - 1 haug.
• Mynt - 1 haug.
• Basilikum - 1 haug.
• Fiskesaus - 5 ss
• Sriracha saus - 4 ss
• Nellik - 6 stk.
• Stjerneanis - 2 stk.
• Kanel (i pinner) - 1 stk.
• Salt - 1 ss
• Granulert sukker - 1 ss

Tilberedningsprosess:

1. Vi starter med buljong. For å forberede den, legg biffskanken i en gryte av passende størrelse, fyll den med tre liter vann og sett den på ilden, fortsett å lage mat i minst to timer etter koking.
2. Skrell en løk og del den i to.
3. Skjær biffmassen i flere biter (for raskere tilberedning).
4. Skrell ingefæren med en skje eller kniv.
5. I en varm, tørr stekepanne legger du halvdelene av løken (kuttet ned) og steker til den er svart. Tilsett fedd, stjerneanis og kanel - bland godt og varm i 1 minutt.
6. Når skanken har kokt i to timer, tar du den ut og legger stekt løk, oksemasse, oppvarmede krydder, ingefær, fiskesaus og en spiseskje salt og granulat i buljongen. Kok innholdet i pannen, reduser deretter varmen og la det småkoke i ytterligere en time.
7. På dette tidspunktet, kutt den andre løken i tynne ringer eller halve ringer, lime og chili i skiver, og hakk grønn løk og persille så mye som mulig.
8. Vi deler kvistene mynte og basilikum i blader og stilker. Oppskriften bruker bare saftige grønne blader.
9. Vi koker risnudler i henhold til instruksjonene på pakken (kok i kokende vann eller bare dypp i noen minutter og skyll med kaldt vann).
10. Etter en times tilberedning av buljongen, fanger vi storfekjøttet og filtrerer selve buljongen.
11. Vi demonterer det avkjølte skaftet i fibre eller hakker det med en kniv (det er viktig å fjerne alle hvite filmer og brusk).
12. La oss begynne å montere Fo Bo. Legg risnudler på bunnen av en dyp tureen, på toppen av halve ringer med løk, skiver av storfekjøttmasse og hakket skaft, persille og grønn løk.Fyll alle ingrediensene ovenfor med buljong og tilsett nå lime, chili, mynte og basilikumblader, Shriracha -saus og noen bønnespirer. Smaksatt asiatisk suppe er klar til servering. God appetitt!

Hvordan lage Pho Bo -suppe med reker hjemme?

Den originale oppskriften på vietnamesisk sjømatsuppe, nemlig med reker, tilberedes veldig raskt og enkelt. Retten tilberedt med de foreslåtte ingrediensene skiller seg fra den klassiske versjonen ved at den er basert på eggnudler, og ikke ris og kyllingbuljong er nødvendig, ikke biff. I tillegg er spesifikke krydder ekskludert, som ikke passer for alle, så suppen vil sikkert glede flere.

Matlagingstid - 30 minutter.

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 3-4.

Ingredienser:

• Reker - 200 gr.
• Eggnudler - 100 gr.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Tomat - 1 stk.
• Kyllingbuljong - 1 l.
• Hvitløk - 2 tenner
• Vegetabilsk olje - 3 ss
• Grønne løk - 1 haug.
• Dill - 1 haug.
• Salt etter smak.
• Malet svart pepper - etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Vi forbereder alle nødvendige produkter.
2. Tin rekene ved romtemperatur.
3. Riv gulrøttene eller skjær dem i terninger, skjær tomaten i terninger og pass hvitløken gjennom en presse eller hakk den med en kniv.
4. Hell 3 ss vegetabilsk olje i en kjele, tilsett grønnsaker og kok gulrøttene over middels varme til de er myke.
5. Hell deretter den gylne kyllingbuljongen i beholderen og kok opp.
6. Dypp 100 gram eggnudler i den kokende suppen.
7. Når nudlene er halvferdige, tilsett reker, salt, pepper og fortsett å lage mat i 3-4 minutter til.
8. Hakk grønne løkfjær og dill så fint som mulig og hell i en kjele.
9. Lett sjømatsuppe er klar. God appetitt!

Pho Bo fra risnudler med fisk

En rik, aromatisk og samtidig lett suppe tilberedes raskt, og ingrediensene er ikke helt standard for et første kurs. Fo Bo er basert på rik buljong og sjømat, nemlig reker, blekksprut og hvite fiskefileter. Smaken er vesentlig forskjellig fra tradisjonelle fiskesupper, så det er definitivt verdt å lage en uvanlig suppe.

Matlagingstid - 1 t. 25 min.

Matlagingstid - 45 minutter

Porsjoner – 7-8.

Ingredienser:

• Persille - 1/2 haug.
• Gressløk etter smak.
• Risnudler - 60 gr.
• Løvblad - 2 stk.
• Salt - 1-1,5 ss
• Malet svart pepper - etter smak.
• Tomater i sin egen juice - 150 ml.
• Blekksprut - 100 gr.
• Filet med hvit fisk - 150 gr.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Hvitløk - 3-4 tenner.
• Olivenolje - 4 ss
• Bulgarsk pepper - 1 stk.
• Chili pepper - 1 stk.
• Poteter - 200 gr.
• Tiger reker - 200 gr.
• Frosne reker - 500 gr.
• Svarte pepperkorn - 4-5 stk.

Tilberedningsprosess:

1. La oss forberede fiskebuljongen. Kok to typer reker og blekksprut i kokende saltet vann med tilsetning av lavrushka og pepperkorn i ikke mer enn 3-3,5 minutter. Vi kjøler innbyggerne i sjøen og renser dem for skallet, og filtrerer buljongen fra sjømat og legger den til side - den kommer godt med litt senere.
2. La oss ta vare på grønnsaker. Skrell gulrøttene og skjær i tynne sirkler.
3. Vi "frigjør" tre hvitløksfedd fra skallet.
4. Hell olivenolje i en kjele og stek gulrøtter og hakket hvitløk.
5. Skjær bulgarsk pepper i mellomstore terninger.
6. Tilsett paprika terningene i pannen.
7. Skrell chilipeppene og hakk dem også.
8. Tilsett varm paprika til slankende grønnsaker.
9. Fjern skallet fra poteten og skjær det i pinner eller terninger.
10. Fyll myke stekte grønnsaker med silet sjømatbuljong, tilsett poteter og kok i 8-10 minutter på middels varme.
11. Tilsett deretter tomater i sin egen juice i suppen, øk flammen og la det koke.
12. Fiskefileter (hvitt vil gjøre det) skyll grundig under rennende vann og tørk med tørkepapir.
13. Mal fiskemassen.
14. Del blekksprutringene i to.
15. Hell de skrelte rekene og resten av sjømaten i en boblende suppe.
16. Kok innholdet i pannen i ca 2-4 minutter.
17. Bryt nudlene laget av rismel med hendene våre.
18. Fyll med kokende vann eller kok i noen minutter, i henhold til instruksjonene på pakken.
19. Etter 3-4 minutter, overfør nudlene til et dørslag og skyll med kaldt vann.
20. Legg ønsket mengde nudler på bunnen av dype tallerkener og fyll den med rik aromatisk suppe på toppen.
21. Før servering kan vi legge til pepper, dekorere med gressløk og persilleblader. God appetitt!