Agurkesalat uten sterilisering for vinteren - 10 av de mest delikate oppskriftene

Agurkesalat kan tilberedes uten sterilisering, og du kan trygt la den lagres om vinteren. Grønnsaker til slike salater er ferdigstekt sammen med krydder og konserveringsmidler, og deretter legges de i steriliserte glass. Agurker kan kombineres med en rekke grønnsaker og tilsettes smakstilsetning med krydder. For noen oppskrifter har faste navn satt seg fast: "Nezhinsky", "Donskoy", "Winter King", etc.

Agurkesalat uten sterilisering "slikker fingrene" for vinteren

Dette er en oppskrift på mono agurkesalat. Den tilberedes med tilsetning av hvitløk, malt pepper og persille. Enhver agurk vil gjøre, til og med gjengrodd.

• 
  Klipp av endene på de vasket agurkene, skrelt fra tornene. Skjær dem i avlange stenger. Den kan deles i to, og deretter i strimler på omtrent 1,5 cm bred. Hvis huden er grov, med skader, kan du kutte den helt eller delvis.
• 
  Ha grønnsakene i en dyp bolle og tilsett tørre tilsetningsstoffer til dem: salt, sukker, malt pepper. Rør agurkene, og hell deretter i de flytende komponentene: eddik og vegetabilsk olje, rør alt igjen.
• 
  Finhakk persillen og bland med agurker. Etter henne, send presset hvitløk i en bolle.
• 
  La de erfarne agurkene marinere i 4-5 timer. Generelt, allerede på dette stadiet, oppnås en salat som er egnet til konsum, men forberedelse til vinteren trenger den varmebehandling.
• 
  Ha de syltede grønnsakene i en kjele og sett på ilden. Etter koking ved middels kraft, kok emnet i ca 10 minutter. En forutsetning er regelmessig omrøring av agurker.
• 
  Steriliser glassene og ha en varm agurksalat i dem. Lukk arbeidsstykket med kokte metalllokk. Legg et teppe på hermetisk forseglede og snudd krukker, i denne formen, avkjøl til romtemperatur. Send deretter for lagring.

God appetitt!

Koreansk agurkesalat uten sterilisering

Varme krydder og hvitløk brukes til salaten, så den har en krydret aroma og en uttalt smak med bitterhet. Krydder kan brukes enten som et ferdig sett eller separat.

Ingredienser:

• Agurker - 1 kg.
• Hvitløk - 1 hode.
• Gulrøtter - 300 g.
• Varm rød pepper - ½ ts.
• Malet koriander - ½ ts.
• Koreansk gulrotblanding - ½ ts.
• Salt - 1 ss l.
• Sukker - 2 ss. l.
• Eplecidereddik - 5 ss. l.
• Vegetabilsk olje - 4 ss. l.
• Laurbærblad, allehånde og sorte pepparkorn.
• Vann - 500 ml.

Tilberedningsprosess:

1. Riv gulrøtter, skrelt og vasket, på et spesielt "koreansk" eller vanlig rivjern. Press hvitløksfeddene i den og tilsett krydder. Du kan bruke ditt valg: "Koreansk" krydder for gulrøtter eller en blanding av rød pepper og koriander. Hvis du tar både det og en annen, så regner du med den uttrykte alvorlighetsgraden.
2. Skjær agurkene i tynne lange strimler eller skiver.Bland med revede gulrøtter, hell i vegetabilsk olje og vent et par timer med å trekke ut juice.
3. Kok grønnsaksblandingen i en kjele i ca 10 minutter etter at saften har kokt opp. Rør emnet et par ganger under tilberedningen.
4. Kok marinaden ved å koke vann og tilsett sukker, salt, laurbærblad og pepperkorn. Hold det i brann etter å ha kokt i ett til to minutter.
5. Ha gulrot-agurkblandingen i bokser behandlet med damp eller lagret for sterilisering i ovnen. Hell glassene i nakken med varm eller bedre kokende marinade. Rull opp eller skru opp lokkene, og legg dem etter avkjøling i oppbevaringsrommet for arbeidsstykkene.

God appetitt!

Deilig Nezhinsky agurkesalat for vinteren

Hvitløk og løk brukes i denne salaten sammen med agurker. Emnet lagres lenge, og smaken på salaten er moderat krydret, derfor passer den godt til nesten alle andre retter.

Ingredienser:

• Agurker - 3 kg.
• Løk - 0,5 kg.
• Hvitløk - 1 hode.
• Sukker - 4 ss. l.
• Salt - 2 ss. l.
• Eddik - ½ ss.
• Vegetabilsk olje - ½ ss.
• Frisk bitter pepper - 1 belg.
• Malet svart pepper - ½ ts.

Tilberedningsprosess:

1. Skjær agurkene i halve ringer - som for en vanlig frisk salat, bare litt større. Hvis grønnsakene er overmodne, med grov hud, er det bedre å kutte det øverste laget og fjerne de store frøene inni.
2. Bland løkene i form av halve ringer med agurkbiter. Legg grønnsakene i et fat som er egnet for bruk på ovnen.
3. Hell malt pepper, sukker og salt i grønnsaksblandingen, hell eddik og vegetabilsk olje. Du kan legge til 1-2 laurbær.
4. Skjær den bitre belgen i ringer uten å fjerne frøene og tilsett grønnsakene. Pepper, om ønskelig kan du ta dobbelt så mye.
5. Skjær hvitløksfeddene i tynne skiver og ha dem i blandingen. Etter det, bland alle komponentene og la stå i 30-40 minutter.
6. Sett en beholder med et grønnsakspreparat på komfyren, skru på høy varme og la blandingen koke. Reduser deretter kraften og kok agurkene i bokstavelig talt 5-7 minutter. Deres beredskap kan bestemmes ved å endre fargen fra grønn til lys gul. Du trenger ikke å lage mat lenger, ellers får agurkene en ubehagelig grøtaktig konsistens.
7. Lukk salaten spredt i glass hermetisk, og send den til kjøleskapet etter avkjøling.

God appetitt!

Steg-for-trinn oppskrift på "Winter King" -salaten

En lett å lage salat av agurk, løk og dill. Det tilsettes ikke vegetabilsk olje, så det viser seg å være lett, friskt og veldig mørt.

Ingredienser:

• Agurker - 1,2 kg.
• Løk - 200 g.
• Dill - 100 g.
• Sukker - 30 g.
• Salt - 15 g.
• Eddik 9% - 20 ml.
• Pepperkorn - 10 stk.

Tilberedningsprosess:

1. Bløtlegg agurkene i veldig kaldt vann i 2 timer. I løpet av denne tiden må de bli mer elastiske, og tornene etter å ha stått i vann blir lettere å fjerne. Etter at den angitte tiden har gått, vask grønnsakene og tøm av vannet.
2. Hvis agurkene er små, kutt dem i tynne sirkler. Når det gjelder store grønnsaker, halver krusene. Legg agurkeskivene i en beholder av passende størrelse for senere tilberedning.
3. Del løken i ringer eller halvringer, de skal være så tynne som mulig. Tilsett løkskivene i agurkskivene.
4. Vask og hakk dillbunken på noen måte. Du kan ta tynne stilker med dill sammen med kvister. Dryss agurker og løk med dill.
5. Hell salt i grønnsakene, rør og la stå i minst tjue minutter. Rør grønnsaker hvert 5-7 minutt for å få mer juice. Det er bra hvis du har tid, og agurkene vil stå i 40-50 minutter.
6. Sett rettene med grønnsaker på komfyren, tilsett sukker og pepperkorn, hell i eddik, bland massen, dekk beholderen med et lokk og kok salaten etter koking i 5 minutter.
7. Etter utfoldelse i sterile krukker, lukk arbeidsstykket med lokk og avkjøl til romtemperatur på tradisjonell måte. Salaten vil bli lagret lenge, men bare i et kjølig rom.

God appetitt!

Donskoy -salat uten sterilisering for vinteren

Denne salaten bruker et utvalg grønnsaker: agurker, tomater, gulrøtter, løk og paprika. Grønnsaker, takket være riktig varmebehandling, forblir faste, som ferske.

Ingredienser:

• Agurker - 0,6 kg.
• Tomater - 0,6 kg.
• Gulrøtter - 0,4 kg.
• Bulgarsk pepper - 0,4 kg.
• Løk - 200 g.
• Salt - 3 ts
• Sukker - 6 ts
• Vegetabilsk olje - 4 ss. l.
• Eddik 9% - 2 ss l.

Tilberedningsprosess:

1. Vask alle grønnsakene, skrell frøene av paprikaen, fjern det øverste laget av gulrøttene og skallene fra løken.
2. Skjær agurker i tynne sirkler, store agurker i halvsirkler.
3. Vend tomatene i skiver, som for en vanlig frisk salat. Den originale oppskriften bruker grønne tomater, men dette er valgfritt.
4. Lag strimler ca 0,5 cm tykke av paprika. Det er bra hvis du kan bruke paprika i forskjellige farger - dette vil gjøre salaten lysere.
5. Skjær løken i ringer eller halvringer. Prøv å gjøre dem tynne med en skarp kniv.
6. Hakk de skrellede gulrøtter på et grovt rivjern, du kan også bruke det "koreanske" rivjernet.
7. Bland alle grønnsaker, unntatt tomater, i en stor gryte, hell i noen spiseskjeer vann og la det småkoke med lokk i 15 minutter.
8. La blandingen småkoke i ytterligere 15 minutter med tilsetning av tomater.
9. Tilsett salt, sukker, eddik og vegetabilsk olje på slutten av tilberedningen av hele grønnsaksfatet, og sammen med disse ingrediensene, la salaten småkoke i ytterligere 5 minutter.
10. Krukker, helt rene og tørre, fyll med salat og rull godt sammen med lokk. Bestem det avkjølte arbeidsstykket for lagring.

God appetitt!

Deilig agurkesalat i skiver uten sterilisering til vinteren

Salaten er ekstremt enkel å tilberede og krever ikke sjeldne og dyre ingredienser. Agurker er sprø, med en mild behagelig smak og egner seg som tillegg til enhver hovedrett.

Ingredienser:

• Agurker (liten størrelse) - 2 kg.
• Hvitløk - 4 fedd.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Dillparaplyer - 2 stk.
• Persille - 1 haug.
• Eddikessens - 1 ts (eller eddik 9% - 7 ts).
• Salt - 1 ss l.
• Sukker - 2 ss. l.
• Kirsebærblader - 3 stk.
• Nellikknopper - 3 stk.
• Pepperkorn - 5 stk.
• Vann - 1 liter.

Tilberedningsprosess:

1. Del agurker i biter av vilkårlig form og størrelse - alt avhenger av ønsket ditt. Både sirkler og stenger eller sugerør vil gjøre.
2. Skjær gulrøttene i sirkler med en kniv, og hakk hvitløken i tynne flak.
3. Plasser agurker i steriliserte glass med et passende volum. Legg til dem noen sirkler med gulrøtter og hvitløksflak.
4. Vask dillparaplyene og persillekvistene, skyll med kokende vann og legg i krukker, del tallet jevnt.
5. Sett en gryte med 1 liter vann på komfyren, kok opp og hell kokende vann i krukker. Bløtlegg i 10 minutter og tøm vannet fra boksene tilbake i pannen - det vil være bunnen av marinaden.
6. Hell en målt mengde sukker, salt i vannet, og legg også vasket kirsebærblad, feddknopper og pepparkorn. Kok opp marinaden og slå av ovnen.
7. Hell marinaden i en krukke agurker, og fyll den nesten helt til kanten av nakken. Det er viktig at agurkene er helt dekket, men det er lite plass til eddik. Hell eddikessens direkte i glasset (1 ts per liter) og rull sammen agurkesalaten. Etter avkjøling av boksene, bestem et lagringssted for dem.

God appetitt!

Overvokst agurk vintersalat uten sterilisering

Gjengrodde agurker er en flott base for en salat. Skjæring av grønnsaker i slike tilfeller utføres i form av strimler eller generelt gnides grønnsaker på et rivjern. I kombinasjon med paprika, gulrøtter og løk, fungerer agurker godt selv når de er for modne.

Ingredienser:

• Agurker (gjengrodd) - 1 kg.
• Bulgarsk pepper - 200 g.
• Gulrøtter - 200 g.
• Løk - 300 g.
• Hvitløk - 1 hode.
• Salt - 2 ts
• Sitronsyre - ½ ts.
• Dill - 1 haug.

Tilberedningsprosess:

1. Skrell og vask agurkene. Etter å ha kuttet dem i to, ta ut de store frøene. Skjær resten av massen i tynne strimler med en skarp kniv. Du kan bruke en grønnsaksskreller eller grønnsakskutter.
2. Skjær den bulgarske paprikaen i strimler etter rengjøring.
3. Det er bedre å hugge gulrøtter med et grovt eller "koreansk" rivjern.
4. Skjær løken i tynne ringer, og del dem deretter i segmenter for å lage korte strimler.
5. Lag en blanding av grønnsaksstrimler, tilsett sitronsyre, salt, presset hvitløk og persille, bland alt og la det marinere i 1 time.
6. Etter marinering, legg beholderen med grønnsaker på komfyren og kok innholdet. Kok salaten over middels varme i ca 15 minutter. Rør salatblandingen etter korte intervaller. Ved slutten av tilberedningen vil grønnsakene ha en middels mykhet. Ikke ha dem på ovnen lenger enn den angitte tiden, ellers vil de koke veldig mye.
7. Sett arbeidsstykket i varm tilstand i glass, som må steriliseres på forhånd. Kok lokkene på forhånd og lukk glassene med dem ved hjelp av et sømverktøy. Send salatemner avkjølt til romtemperatur for lagring.

God appetitt!

Krydret agurkesalat med hvitløk og løk

I denne oppskriften er hvitløk og varme krydder, sammen med eddik, konserveringsmidler og forhindrer at agurkene syrer. Salaten tilberedes rå - ingen matlaging eller sterilisering. Du må være forberedt på at grønnsaker syltes i 10 timer.

Ingredienser:

• Agurker - 1,5 kg.
• Løk - 200 g.
• Hvitløk - 200 g.
• Sukker - 0,5 ss.
• Salt - 50 g.
• Eddik 9% - 80 ml.
• Dill - 1 haug.
• Varm rød pepper - 1 ts

Tilberedningsprosess:

1. Skjær agurkskivene med en kniv. Sirklene skal være tynne - 0,5-0,7 cm hver.
2. Skjær løken i ringer eller strimler og bland med agurkbitene.
3. Press hvitløken i løk-agurkblandingen eller skjær nellikene i små terninger.
4. Hell salt og sukker i grønnsakene, i tillegg til rødvarm paprika, hell eddik. Hakk dillen og ha i salatblandingen. Du kan bruke den halvveis med persille, eller du trenger ikke bruke greener i det hele tatt.
5. Rør alle delene i arbeidsstykket med en skje eller slikkepott, og trykk dem litt mot veggene i beholderen for å mykne raskere. Du kan også elte salaten med hendene, iført hansker.
6. Legg salaten på et kjølig, mørkt sted i 10 timer. Det er veldig viktig at solen ikke faller på den, slik at oppvasken ikke berører noe varmt. Grønnsaker skal heller ikke få fryse. I marineringstiden må salaten røres flere ganger.
7. Når riktig tid har gått, avslør de steriliserte glassene og fyll dem med råsalat. Rull opp lokkene. Det er tvingende nødvendig å bruke metoden for å sy med metallhett, skruing anbefales ikke. Det er bedre å lagre en slik salat i kjøleskapet. Det er viktig å overvåke tilstanden: saltlakeens klarhet og fravær av bobler indikerer rettens gode kvalitet.

God appetitt!

En enkel og deilig oppskrift på sennepsagurkesalat

Det er best å bruke hele sennepsfrø i denne oppskriften - dette vil avlaste salaten av uønsket dis. Du kan ta alle agurker - både unge og sterke, og myke gjengrodde.

Ingredienser:

• Agurker - 1,5 kg.
• Løk - 1,5 kg.
• Sennepsbønner - 50 g.
• Allehånde og sort pepper - 5 erter hver.
• Eddik - 50 ml.
• Salt og sukker - 1,5 ss hver l.
• Gurkemeie - 2 g.

Tilberedningsprosess:

1. Vei den nødvendige mengden agurker og løk og forbered grønnsakene for videre matlaging. Skjær de vaskede agurkene i sirkler eller skiver, løk i ringsegmenter.
2. Ha de blandede agurkene og løkene i en bolle med oksiderbare overflater. Hell i salt, bland og la det trekke i 2-3 timer.
3. I løpet av denne tiden ville det være godt å forberede bankene. De må steriliseres i mikrobølgeovnen for damp eller i ovnen, og lokkene må kokes i vann i 3 minutter.
4. Når juice slippes fra agurkene over tid, bør den tappes ned i en kjele.Hell sukker, gurkemeie og sennepsfrø, svart og allehånde i det. Kok opp, slå av og tilsett eddik.
5. Hell agurker med løk med den resulterende marinaden og sett selve salaten på bålet. Du trenger ikke å koke den på lenge - bokstavelig talt 7-10 minutter etter koking. Agurkene blir gulaktige og kan slås av.
6. Ha varm salat i glassene og fordel marinaden jevnt. Lukk godt med lokk, la stå en stund for å avkjøle seg i rommet, og flytt deretter til pantryet eller kjelleren.

God appetitt!

Agurkesalat med tomater og kål uten sterilisering

Denne oppskriften bruker en tradisjonell kombinasjon av grønnsaker: agurker, tomater, kål, gulrøtter og løk. Grønnsakene i denne salaten er skarpe, friske og kalorifattige, i tillegg viser salaten seg å være lys i utseendet.

Ingredienser:

• Kål, agurker, tomater - alle 0,5 kg.
• Løk og gulrøtter - 200 g hver.
• Eddik 9% - 70 ml.
• Vegetabilsk olje - 120 ml.
• Sukker - 60 g.
• Salt - 30 g.

Tilberedningsprosess:

1. Hakk kålen med en kniv eller rive. Kålflakene skal være ganske tynne, men lange.
2. Skjær agurker og tomater tilfeldig - du kan skjære den i skiver, som for en frisk salat, eller i strimler, ikke for store.
3. Mal gulrøttene eller skjær dem i tynne strimler med en kniv.
4. Skjær løken i halve ringer eller bare kutt i terninger.
5. Bland grønnsakene i en dyp gryte, som de skal koke senere. Hell i nødvendig mengde salt og sukker, rør med en skje. Tilsett deretter de flytende komponentene: eddik og vegetabilsk olje, elt alt godt igjen. La salaten være dekket med lokk i halvannen time. I løpet av denne tiden vil juice fra grønnsaker skille seg ut, som vil tjene som fyll for fremtidig salat.
6. Flytt gryten med grønnsaker til ovnen, la innholdet koke, og kok deretter grønnsakene over middels varme i 10 minutter. Rør salaten med en slikkepott to eller tre ganger under tilberedningen. Lengre steketider vil gjøre grønnsakene for myke, så ikke forleng steketiden.
7. Tilsett eddik i salatgryten før du slår på bålet. Rør tilberedningen igjen og smak den for sødme og saltholdighet. På dette tidspunktet kan du fortsatt justere smaken på salaten.
8. Ha grønnsaksblandingen i glass og rull sammen under lokkene. Forsteriliser beholdere og lokk. Hold arbeidsstykket i rommet i flere timer til det er avkjølt, og flytt det deretter til rommet som er beregnet for søm.

God appetitt!