Pepper i olje for vinteren - 8 trinnvise oppskrifter

Når du vil nyte smaken av ferske grønnsaker over lengre tid, hermetiserer vi paprika i olje og om vinteren får du en duftende, pikant matbit som passer godt til kjøttretter og forskjellige sideretter ved å åpne en krukke. Det er ikke vanskelig å forberede slik konservering, og du vil definitivt være fornøyd med resultatet.

Syltede paprika i olje med hvitløk til vinteren

Til tilberedning av "varme" og aromatiske snacks bruker vi bare søt paprika og noen fedd hvitløk i tillegg. Grønnsaker syltet i olje skiller seg fra resten av konserveringen i sin smak, som på ingen måte skiller seg fra smaken av fersk frukt.

Porsjoner - 3 l.

• 
  La oss forberede hovedkomponenten i den fremtidige snacken - pepper. Vi vasker hver frukt grundig under rennende vann, fjerner frødelen og skjærer i strimler som er omtrent 1 centimeter brede.
• 
  Skrell hvitløksfeddene og finhakk med en kniv.
• 
  La oss ta vare på marinaden. Kombiner hakket hvitløk, salt og granulat i en kjele.
• 
  Fyll med et glass vegetabilsk olje.
• 
  Hell deretter den nødvendige mengden vann og send den til ilden - kok opp marinaden.
• 
  Tilsett hakket paprika i den boblende blandingen og kok i ca 4-5 minutter.
• 
  Overfør forsiktig de mykne paprikastrimlene til sterile glass, tilsett saltlaken til "skuldrene" og rull dem sammen. Vi pakker de inverterte glassene inn i et teppe til de er helt avkjølte og legger dem på et oppbevaringssted. God appetitt!

Hel pepper marinert med vegetabilsk olje for vinteren

Fra store, vakre og aromatiske paprika kan du enkelt tilberede en original, og viktigst, en deilig forrett. For tilberedning "fyller" vi paprikaene med tomatskiver og finhakket hvitløk.

Matlagingstid - 45 minutter

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner - 6 l.

Ingredienser:

• Søt pepper - 3 kg.
• Hvitløk - 2 hoder.
• Tomater - 1,5 kg.
• Svarte pepperkorn - 20 stk.
• Løvblad - 6 stk.
• Persille - ¼ haug.
• Salt - ½ ts

Til marinaden:

• Vann - 2,2 liter.
• Granulert sukker - 450 gr.
• Salt - 3,5 ss
• Eddik - 330 ml.
• Vegetabilsk olje - 220 ml.

Tilberedningsprosess:

1. For å lage denne snacken er det best å bruke en stor pepper uten synlige feil. Skyll hver frukt grundig med vann og skjær forsiktig ut stilken og såkassen.
2. For at hovedingrediensen skal bli mykere og smidigere, blancher i ca 2-3 minutter i kokende vann.
3. Mens paprikaen avkjøles, skjærer du tomatene (det er best å ta "kremen") i 4 deler.
4. Vi demonterer et og et halvt hvitløkshoder i fedd, skreller og hakker så fint som mulig (det anbefales ikke å bruke en presse, siden det er bitene som trengs).
5. Kombiner hvitløk, tomater og salt i en dyp beholder - bland godt og duftende fyll er klart.
6. Legg krydder på bunnen av rene og tørre glass: 3 laurbærblader, 10 pepperkorn og et par persillekvist.
7. Deretter fyller du den blancherte paprikaen med tomater og hvitløk og legger dem i en krukke tett til hverandre.
8. Forbereder fyllingen. Hell salt, granulat i en kjele og kok opp, rør hele tiden til krystallene er helt oppløst. Fjern gurglevæsken fra varmen og hell i vegetabilsk olje sammen med eddik.Hell paprikaene på selve "skuldrene" i glasset med den resulterende marinaden.
9. For sterilisering, legg en klut på bunnen av en stor kjele, hell vann og legg en krukke. Vi koker og "koker" i omtrent en halv time.
10. Etter 30 minutter, ta forsiktig ut boksene våre, rull dem sammen og legg dem på lokkene. Etter fullstendig avkjøling lagrer vi den. God appetitt!

Paprika kiler i olje for vinteren

Søt paprika i olje kan serveres på bordet på forskjellige måter: for eksempel som en uavhengig matbit, eller som et tillegg til varme retter av kjøtt, fjærfe eller fisk. Å lage denne konserveringen er elementært, så selv en nybegynner kan håndtere det.

Matlagingstid - 35 minutter

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner - 3 l.

Ingredienser:

• Bulgarsk pepper - 3 kg.
• Vann - 1 liter.
• Eddik 9% - 200 ml.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.
• Granulert sukker - 4 ss
• Salt - 1 ss
• Hvitløk - 12-15 tenner.
• Løvblad - 6 stk.
• Selleri (greener) - 6 grener.
• Svarte pepperkorn - 12-15 stk.
• Allspice svart pepper - 12-15 stk.

Tilberedningsprosess:

1. Skyll feddene hvitløk og selleri godt og legg dem på et håndkle, slik at overflødig fuktighet kan renne av. Etterpå legger vi disse komponentene på bunnen av en ren og tørr krukke.
2. La oss ta vare på marinaden. Hell vann i en kjele og tilsett salt, melis og smør - kok opp og legg deretter laurbærblad og pepparkorn. Så snart væsken begynner å gurgle, hell i 200 milliliter eddik.
3. Fjern stilken, frødelen fra paprikaen og skyll den under rennende vann. Skjær i små skiver og send til en kjele med marinade.
4. Kok innholdet igjen og kok i ca 7 minutter til pepper er myk over middels varme.
5. Overfør de varme skivene forsiktig til en krukke med krydder.
6. Fyll deretter innholdet i beholderen med marinade og rull den umiddelbart.
7. Snu glassene opp ned, dekk dem med et håndkle og la dem stå i omtrent en dag. Så legger vi det i kjelleren eller kjelleren. God appetitt!

Varm paprika i olje for vinteren

Med begynnelsen av august begynner høstsesongen for vinteren raskt - agurker, tomater og mange andre sesongens grønnsaker. Men hvis du er en fan av ferskere mat, kan du lage varm paprika i olje, som perfekt beholder den smakfulle smaken og sprø konsistensen.

Matlagingstid - 30 minutter.

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner - 2 s.

Ingredienser:

• Varm pepper - 1 kg.
• Hvitløk - 8 tenner.
• Salt - 1 ss
• Granulert sukker - 4 ss
• Vegetabilsk olje - 250 ml.
• Eddik - 250 ml.
• Vann - 1 liter.
• Svarte pepperkorn - 10-15 stk.

Tilberedningsprosess:

1. Skyll pepperkapslene grundig under rennende vann, tørk dem med tørkepapir og klipp av endene (du kan la halene være hvis du ønsker det).
2. For å forberede marinaden tilbereder vi krydder: skrell gressløk, skyll lavrushka og tell den nødvendige mengden svarte pepparkorn.
3. Kok opp vannet i en kjele og tilsett salt, sukker, laurbærblad, pepparkorn og 250 milliliter vegetabilsk olje.
4. Deretter sender vi eddik og hvitløk til beholderen - kok opp fyllet.
5. Ha en halv del varm pepper i den kokende marinaden og kok i ca 5-7 minutter.
6. Vi sender flere fedd hvitløk, laurbærblader og pepparkorn til bunnen av tidligere steriliserte og tørre glass - vi tar alt forsiktig ut av den varme fyllingen.
7. På toppen av krydderne, stram varm paprika tett og fyll med kokende marinade. Vi ruller umiddelbart opp de fylte boksene og snur dem for å kontrollere tettheten. Etter fullstendig avkjøling, oppbevares på et kjølig og mørkt sted. God appetitt!

Pepper i olje og eddik i en krukke for vinteren

Pepper er en veldig velsmakende og viktigst sunn grønnsak, som inneholder en enorm mengde vitamin C, som er så nødvendig for menneskekroppen om vinteren. Forretten tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg å være utrolig velduftende og velsmakende, og tilberedningsprosessen er ikke i det hele tatt forvirret.

Matlagingstid - 25 minutter

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner - 1,5 l.

Ingredienser:

• Søt pepper (skrelt) - 1,5 kg.
• Vann - 100 ml.
• Solsikkeolje - 100 ml.
• Eddik 9% - 65 ml.
• Granulert sukker - 150 gr.
• Salt - 1 ss
• Allehånde erter - 5 stk.
• Laurbærblad - 1-2 stk.

Tilberedningsprosess:

1. Vi forbereder produktene: vi vasker grønnsakene grundig og gir oss tid til å tørke, og ved hjelp av kjøkken gramvekter måler vi den nødvendige mengden bulkkomponenter.
2. Del paprikaen i to og fjern halen og frødelen.
3. Skjær i store biter.
4. Hell vann i en kjele, tilsett granulat, salt, pepparkorn og et par lavrushka -blader, solsikkeolje og eddik.
5. La det hele koke under konstant omrøring.
6. Ha pepperbitene i den kokende marinaden - rør, kok opp den andre gangen og fortsett å steke i ca 5 minutter til.
7. Beredskapen er lett å kontrollere - vi punkterer med en gaffel, og hvis veggene er myke, fjerner vi den fra varmen.
8. Legg paprika forsiktig i steriliserte glass.
9. Fyll innholdet i beholderen med varm saltlake opp til "skuldrene".
10. Vi ruller opp boksene med en spesiell maskin, snur dem og pakker dem med et teppe til de er helt avkjølte (i omtrent en dag).
11. Vi lagrer de ferdige emnene i kjelleren eller kjelleren. God appetitt!

Søt paprika for vinteren i olje med honning

Dekorasjonen av et festlig bord er absolutt forberedelsen av søt paprika. Flerfargede grønnsaker hermetisert i smør og honninglake er ikke bare vakre, men også veldig velsmakende.

Matlagingstid - 55 minutter

Matlagingstid - 35 minutter

Porsjoner - 4,5 liter.

Ingredienser:

• Bulgarsk pepper - 6 kg.
• Vann - 2 liter.
• Salt - 2 ss
• Honning - 2 ss
• Granulert sukker - 1 ss.
• Eddik 6% - 1 ss
• Solsikkeolje (raffinert) - 1,5 ss.
• Hvitløk - 2 hoder.
• Bitter pepperkorn - 10-15 stk.
• Allehånde erter - 10-15 stk.
• Laurbærblad - 5-7 stk.
• Fedd etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Skyll hovedingrediensen grundig under rennende vann og la den tørke i et par minutter. Det anbefales å bruke flerfargede grønnsaker - dette vil få forretten til å se mye mer interessant ut.
2. Vi renser hver frukt for frø og hale, og skjærer den deretter i 4 deler.
3. Forbered marinaden i en kjele: Bland salt, granulat, smør, honning og seks prosent eddik med vann for å forberede den. Vi koker i ca 3 minutter og sørg for å fjerne det resulterende skummet.
4. I gurglingfyllet fordeler du de flerfargede skivene forsiktig og steker på høy varme i ca 10 minutter, til de er myke.
5. Vi steriliserer glassene, tørker dem og legger på bunnen av hver noen fedd hvitløk, 3 erter pepper og varm pepper, et par laurbærblader og 2-3 knopper duftende fedd.
6. Ha paprika forsiktig i glassene og fyll den med varm saltlake - lukk med skruehett eller rull opp.
7. Snu beholderen opp ned, pakk den inn med et teppe og la den stå i denne posisjonen til den er helt avkjølt. Som regel tar denne prosessen ikke mer enn en dag.
8. Vi lagrer emnene på et kjølig sted uten direkte sollys. God appetitt!

Stekt paprika for vinteren i olje

Vi koker hjemme en original, krydret forrett fra en sesongbasert grønnsak - stekt paprika i vegetabilsk olje. Denne retten er perfekt til en familiemiddag, så vel som til et festlig bord.

Matlagingstid - 35 minutter

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner - 1 l.

Ingredienser:

• Søt pepper - 4-5 stk.
• Hvitløk - 2-3 tenner.
• Varm pepper - 1 stk.
• Salt - 1 ts
• Granulert sukker - 1 ss
• Eddik - 50 ml.
• Solsikkeolje - 3-4 ss

Tilberedningsprosess:

1. La oss begynne å lage produkter: vi skyller grundig to typer paprika under rennende vann og tørker dem. Vi renser belgen av en krydret grønnsak fra frø og skjærer i ringer, og skjærer noen fedd hvitløk i tynne tallerkener.
2. Varm opp noen spiseskjeer olje i en stekepanne og stek paprikaen på alle sider til den er gyllenbrun under lokket.
3. Ha den gylne pepper og de krydrede belgene i en ren og tørr krukke, sammen med hvitløkskivene. Fyll inn den nødvendige mengden salt, granulert sukker og eddik.
4. Hell den fylte beholderen med kokende vann og rull den sammen med en spesiell maskin. Vi legger glasset på lokket, og dekker det med et håndkle og lar det stå på bordet i en dag.
5. Vi lagrer emnene på balkongen, i kjelleren eller i kjelleren. God appetitt!

Paprika i oljefyll med hvitløk og urter

Det tar ikke mye tid og krefter å tilberede en duftende matbit - bakt søt paprika i en saus av olivenolje, hvitløk og urter. Denne retten passer godt til bakt fisk, kebab og til og med svart brød!

Matlagingstid - 3 timer

Matlagingstid - 25 minutter

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

• Bulgarsk pepper - 3 stk.
• Olivenolje - 4 ss
• Hvitløk - 3 tenner.
• Eddik (rød) - 2 ss
• Persille - 1/2 haug.
• Salt etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. For å tilberede denne snacken må du bruke store, modne og maksimalt "kjøttfulle" frukter. "
2. Skyll paprikaene, tørk dem og smør dem med olivenolje på alle sider. Vi baker i omtrent en halv time ved en temperatur på 180-190 grader.
3. Mens paprikaen steker, lager vi en duftende dressing: hakk greenene og skjær hvitløken i tynne skiver.
4. I en dyp bolle kombinerer du følgende ingredienser: 3 ss olivenolje, eddik, salt etter smak og hakkede urter med hvitløk - bland godt og dressingen er klar.
5. Fjern paprikaen fra ovnen og avkjøl den under lokk til romtemperatur.
6. Vi renser de avkjølte fruktene fra stilken, frøkassen og skjærer i skiver.
7. Ha paprikabitene i et fat, hell over dressingen og sett dem i kjøleskapet i minst 2-3 timer for å trekke.
8. Vi legger de bakte og syltede skivene på en flat tallerken og dekorerer eventuelt med kvist fersk persille og eventuell syltet ost.
9. Vi bemerker også at hvis du legger pepper i en krukke og fyller den med en stor mengde marinade, når holdbarheten i kjøleskapet opptil to måneder. God appetitt!