Syltede porcini sopp for vinteren-7 trinnvise oppskrifter i glass

Porcini -sopp regnes som den mest edle soppen. Og det er ikke tilfeldig, siden de beholder alle smaksegenskapene perfekt med en hvilken som helst tilberedningsmetode. I denne artikkelen tilbyr vi deg 7 måter å sylte disse fantastiske soppene på.

Syltede porcini sopp med eddik for vinteren

Sopp kokes først i vann, og deretter i en marinade med sukker, salt, laurbærblad, pepparkorn, hvitløk og eddik. Deretter legges alt i glass og steriliseres. Det viser seg å være en fantastisk blank som kan brukes til å lage supper, paier og sauser.

• 
  Til å begynne med, skyll porcini soppen godt under rennende vann, rengjør dem og skjær dem i små biter, hvis de er store nok.
• 
  Nå tar vi en emaljepanne, sender de hakkede soppene dit, fyller dem med kaldt vann, tilsetter en spiseskje salt og sender dem til ilden. Kok opp alt, reduser deretter varmen til middels og kok soppen i 15 minutter. Tøm deretter all væsken, fyll porcini -soppen med vann igjen og kok på samme måte i ytterligere 15 minutter. Vi tømmer vannet, legg soppen i et dørslag og la dem stå til all overflødig væske har tappet ut.
• 
  På dette tidspunktet begynner vi å forberede marinaden. Hell drikkevann i en kjele, tilsett salt, granulert sukker og send det til bålet. Kok opp og send laurbærbladet, sorte pepparkorn og hvitløk dit. Kok marinaden i 5 minutter.
• 
  Nå sender vi porcini sopp til marinaden, koker i 5 minutter og tilsett eddik. Kok opp alt og fjern kjelen fra varmen.
• 
  Vi vasker glassene godt under varmt vann med brus og steriliserer dem på en praktisk måte. Nå legger vi ut porcini sopp på dem og fyller alt med marinade opp til "skuldrene". Deretter legger vi boksene i en gryte med varmt vann, hvis bunn er dekket med et håndkle. Kok opp og steriliser i 10 minutter. Vi ruller opp glassene med lokk, pakker dem inn i et teppe eller et teppe og lar dem avkjøle helt ved romtemperatur. Oppbevares tørt og mørkt. Vi åpner om vinteren og serverer en deilig og aromatisk matbit. God appetitt!

Syltede porcini -sopp uten sterilisering i glass

Kokte porcini sopp kokes i en marinade av laurbærblad, nellik, salt, sukker, hvitløk, pepparkorn og eddik, hvoretter de legges i steriliserte glass og rulles sammen. Resultatet er et deilig preparat som kan brukes til tilberedning av mange retter.

Matlagingstid: 50 minutter

Matlagingstid: 20 minutter.

Porsjoner - 6.

Ingredienser:

• Porcini sopp - 1 kg.
• Eddik - 100 ml.
• Granulert sukker - 1 ss
• Salt - 4 ts
• Løvblad - 1 stk.
• Nellik - 7 stk.
• Svarte pepperkorn - 7 stk.
• Hvitløk - 4 fedd.

Tilberedningsprosess:

1. Rengjør porcini -soppen før du lager mat, og skyll dem grundig under rennende vann. Vi fjerner alt rusk fra hattene, og kutter også benet hvis det er jord på det.
2. Skjær de store soppene i mellomstore biter, og la de små være hele. Vi sender alt i en kjele, fyller det med kaldt vann og setter alt i brann. Kok opp, fjern det resulterende skummet og reduser varmen til middels.Kok, rør av og til, i omtrent 30 minutter.
3. På dette tidspunktet forbereder vi marinaden for soppen. Hell en liter vann i en egen gryte, tilsett laurbærblader, nellik, salt, granulert sukker, hvitløk og svarte pepparkorn der. Vi setter alt i brann og koker opp. Vi legger soppen i et dørslag og skyller dem flere ganger under rennende vann.
4. Vi sender alle soppene til marinaden og fortsetter å lage alt i 15-20 minutter.
5. Glassene som arbeidsemnet skal lagres i, vaskes på forhånd under varmt vann med brus og steriliseres på en hvilken som helst praktisk måte. Vi fordeler soppen på dem sammen med marinaden, lukker alt med sterile lokk og lar det stå i romtemperatur til det er helt avkjølt.
6. Vi lagrer de ferdige soppene i kjøleskapet eller kjelleren. Vi åpner om vinteren og serverer som en matbit eller legger dem til en salat. God appetitt!

Hvordan syltet porcini sopp med løk hjemme?

Kokte porcini -sopp legges i glass sammen med løk og helles med en marinade av sukker, salt og eddik. Deretter blir alt sterilisert og avkjølt helt. Det viser seg en veldig velsmakende og lett å lage mat.

Matlagingstid: 1 t. 10 min.

Matlagingstid: 15 minutter.

Porsjoner - 7.

Ingredienser:

• Porcini sopp - 1 kg.
• Pære løk - 1-2 stk.
• Løvblad - 2 stk.
• Svarte pepperkorn - 5-7 stk.
• Vann - 1 liter.
• Granulert sukker - 1 ss
• Salt - 2 ss
• Bordseddik 9% - 150 ml.

Tilberedningsprosess:

1. Først sorterer vi ut soppen, rengjør dem og skyller dem grundig under rennende vann. Skjær dem deretter i store biter.
2. Hell vann i en passende gryte, sett det på brannen og kok opp. Dypp de hakkede soppene i kokende vann og tilsett løvblad og svarte pepperkorn. Vi koker alt i 15 minutter, legg det deretter i et dørslag og la det stå til all overflødig væske har tappet ut.
3. Skrell og skjær løk i ringer. Glassene som soppen skal lagres i, vaskes grundig under varmt vann med brus og steriliseres på en hvilken som helst praktisk måte. Nå sprer vi løkringene på bunnen.
4. Vi sender kokte sopp til krukker med løk. Hvis du ønsker det, kan du legge ut løken med sopp i lag.
5. Nå forbereder vi marinaden. For å gjøre dette, hell vann i en kjele, tilsett granulert sukker, salt, sett på brannen og kok opp. Kok i et par minutter, og tilsett deretter eddik. Kok opp igjen og slå av varmen.
6. Fyll soppen med kokende marinade og dekk glassene med steriliserte lokk. Dekk bunnen av gryten med vann med et håndkle, sett glassene på toppen, kok opp og steriliser i 30-35 minutter. Deretter forsegler vi glassene med lokk og lar stå i romtemperatur til de er helt avkjølte. Vi lagrer emnet på et tørt, mørkt sted. Vi åpner om vinteren og serverer med hovedretten. God appetitt!

Hvordan marinere porcini sopp med hvitløk til vinteren?

Kokte porcini -sopp legges i glass med hakket hvitløk og løk, hvoretter alt helles med marinade på salt, sukker, eddik og krydder. Banker rulles sammen og sendes til lagring i kjelleren. Det viser seg en sinnsykt aromatisk og velsmakende matbit.

Matlagingstid: 3 timer.

Matlagingstid: 25 minutter

Porsjoner - 10.

Ingredienser:

• Porcini sopp - 1 kg.
• Vann - 200 ml.
• Eddik - 100 ml.
• Salt - 1 ss
• Granulert sukker - 1 ts
• Laurbærblad - 3-4 stk.
• Fedd etter smak.
• Tørr sennep - etter smak.
• Svarte pepperkorn - etter smak.
• Løk - 4 stk.
• Hvitløk - 1 hode.
• Vegetabilsk olje - 1 ss

Tilberedningsprosess:

1. Før du begynner å lage mat, sorterer vi soppen, rengjør dem og skyll dem grundig under rennende vann. Vi flytter porcini -soppen i en passende beholder, fyller den med kaldt vann og suger alt i en time.
2. Nå tar vi en gryte der vi skal lage sopp, helle vann i den og sette den i brann. Kok opp, tilsett salt, laurbærblad, tørr sennep, sorte pepparkorn, nelliker der. Vi blander alt og sender soppen dit.
3. Vi koker dem i en time.Deretter tapper vi all væsken, fyller soppen med rent vann og koker i en time til. Deretter legger vi porcini -soppen i et dørslag og lar dem avkjøle.
4. På dette tidspunktet lager vi marinaden. For å gjøre dette, kok opp vann i en kjele, tilsett en spiseskje salt, granulert sukker, eddik og alle krydderne der. Kok opp og slå av varmen.
5. Glassene som snacken skal lagres i, vaskes grundig under varmt vann med brus og steriliseres på en hvilken som helst praktisk måte. Vi sender den skrellede og hakkede løken med hvitløk til bunnen av boksene. Legg de avkjølte soppene på toppen og fyll dem med marinade slik at de er helt dekket med den. Tilsett en spiseskje vegetabilsk olje i hver krukke og lukk dem godt med lokk. Vi sender emnet for oppbevaring i kjøleskap eller kjeller. Server aromatiske sopp til bordet med hovedretten eller legg dem til en salat. God appetitt!

Syltede porcini sopp med sitronsyre

Kokte porcini sopp kokes i en time i saltet vann, hvoretter de legges i krukker sammen med krydder og helles med marinade i vann, salt, sukker og sitronsyre. Det viser seg å være en utrolig forrett med en fantastisk smak.

Matlagingstid: 4 timer.

Matlagingstid: 30 minutter.

Porsjoner - 10.

Ingredienser:

• Porcini sopp - 800 gr.
• Løvblad etter smak.
• Bitter pepperkorn etter smak.
• Færsøtterter - etter smak.
• Svarte pepperkorn - etter smak.
• Sitronsyre - 1 ts
• Granulert sukker - 50 gr.
• Salt - 30 gr.
• Drikkevann - 2 ss.

Tilberedningsprosess:

1. Før du begynner å lage mat, velg soppen godt og skyll dem under rennende vann. Deretter rengjør vi dem og skyller dem igjen. Deretter overfører vi dem til en dyp beholder, fyller med kaldt vann og trekker i en time. Ikke glem å trimme røttene.
2. Skjær deretter boletusen i mellomstore biter slik at de passer inn i glasset. Du kan kutte dem mindre eller større som du vil.
3. Nå tar vi pannen, sender de hakkede soppene dit, fyller dem med vann og sender dem til bålet. Kok opp og tilsett salt. Det er best å tømme det første vannet og koke boletusen i den andre buljongen. Stek dem i en time til de er møre. Deretter kaster vi soppen i et dørslag og lar dem stå til all overflødig væske har rennet ut.
4. På dette tidspunktet forbereder vi marinaden. For å gjøre dette, ta en gryte, hell 2 glass vann i den og send den til bålet. Kok opp, tilsett deretter en og en halv spiseskjeer salt, en teskje granulert sukker og sitronsyre. Kok opp igjen og fjern fra varmen.
5. Vi vasker glassene der soppen skal lagres under varmt vann med brus og steriliseres på en hvilken som helst praktisk måte. Legg deretter boletus på dem sammen med alle krydderne og fyll alt med marinade. Lukk alt godt med sterile lokk og la stå i romtemperatur til det er helt avkjølt. Vi sender snacken til oppbevaring i kjøleskapet eller kjelleren. Server med hovedretten eller bruk til tilberedning av andre retter. God appetitt!

Deilig syltet porcini sopp med 70% eddik

Sopp kokes i saltet vann med allehånde, nellik, kanel, laurbærblader og eddik. Deretter legges alt i glass, fylt med marinade og sterilisert. Det viser seg å være en fantastisk forrett som vil glede deg spesielt om vinteren.

Matlagingstid: 1 t. 30 min.

Matlagingstid: 25 minutter

Porsjoner - 50.

Ingredienser:

• Porcini sopp - 5 kg.
• Salt - 200 gr.
• Vann - 750 ml.
• Allehånde erter - 5 stk.
• Nellik - 5 stk.
• Malet kanel - 0,5 ts
• Laurbærblad - 10 stk.
• Eddik 70% - 2 ss

Tilberedningsprosess:

1. Før du begynner å lage mat, sorterer vi soppen, skyller dem grundig under rennende vann og skjærer dem i mellomstore biter.
2. Vi overfører de hakkede soppene til en dyp kjele, fyller alt med vann og koker opp. Reduser deretter varmen til lav og kok, fjern det resulterende skummet med jevne mellomrom og rør med en trespatel. Under kokeprosessen legger vi også til salt, laurbærblad, nellik, allehånde og kanel.
3. Etter at soppen har lagt seg i bunnen, vil det ikke være mer skum og saltlaken får en gjennomsiktig farge, tilsett eddik i marinaden, som vi fortynner med en del av soppbuljongen. Bland alt og slå av brannen.
4. Vi skyll glassene der syltede sopp vil bli lagret under varmt vann med brus og steriliser dem på en hvilken som helst praktisk måte. Legg deretter sopp på dem og fyll alt med marinade. Dekk med lokk og legg i en gryte med varmt vann, hvis bunn er dekket med et håndkle. Vi steriliserer 500 ml glass i 25 minutter, 1 liter i 35 minutter. Nå forsegler vi glassene med lokk, snur dem opp ned, pakker dem inn i et håndkle eller et teppe og lar dem avkjøle helt.
5. Vi sender den ferdige snacken til oppbevaring på et mørkt sted med romtemperatur. Vi åpner den om vinteren og serverer den sammen med hovedretten eller bruker den i salater, supper osv. God mat!

Hvordan marinere porcini sopp med solsikkeolje?

Tynne skiver av porcini sopp pakkes tett i en sterilisert krukke og helles med kokende olje og salt. Alt steriliseres, får stå i 3-4 dager og sendes til kjøleskapet for oppbevaring. Det viser seg å være en fantastisk og aromatisk matbit.

Matlagingstid: 2 t. 30 min.

Matlagingstid: 20 minutter.

Porsjoner - 10.

Ingredienser:

• Vegetabilsk olje - 1 ss.
• Salt - 1,5 ss
• Porcini sopp - 1 kg.

Tilberedningsprosess:

1. I denne oppskriften trenger vi bare porsinhatt. Først rengjør vi dem, skyll godt under rennende vann. La dem deretter tørke og kutt i tynne skiver.
2. Vi fordeler de hakkede soppene på et skjærebrett av tre og lar dem stå på denne måten i 3-4 timer for å tørke ut. På dette tidspunktet skyller vi glassene grundig under varmt vann med brus og steriliserer dem på en hvilken som helst praktisk måte. Legg deretter den tørkede boletusen tett på dem.
3. Nå heller vi den nødvendige mengden vegetabilsk olje i kjelen og sender den til bålet.
4. Kok opp oljen og saltet, slå av varmen og hell porcini sopp i glass med det.
5. Vi dekker glassene med lokk og legger dem i en gryte med vann, hvis bunn er dekket med et håndkle. Kok opp og steriliser i 30 minutter. Nå forsegler vi glassene med lokk og lar stå i romtemperatur i 3-4 dager. Oppbevar den ferdige snacken på et tørt, mørkt sted. Server med hovedretten. God appetitt!