Volnushki på en varm måte-5 trinnvise oppskrifter for vinteren

Det er flere alternativer for salting av bølger, en av dem er den varme metoden. Takket være ham oppnås en veldig velsmakende og rik forrett, som vil være et flott tillegg til ethvert bord. Dermed tilbyr vi deg 5 alternativer for salting av disse soppene.

Hvordan saltes bølgene på en varm måte i krukker?

Bløtlagt sopp kokes i saltet vann i 15-20 minutter, hvoretter de overføres til en sterilisert krukke, i bunnen av hvilken er hakket hvitløk. Alt er fylt med saltlake og eddik tilsettes der. Glasset skrus på med lokk og får avkjøles helt.

• 
  Før du begynner å lage mat, sorterer vi soppen og suger dem i kaldt vann. Vi bytter den hver 3-4 time slik at bitterhet forlater bølgene.
• 
  Vi overfører soppen til en passende gryte, fyller den med drikkevann og sender den til bålet.
• 
  Tilsett to store spiseskjeer salt, kok opp og kok i 15-20 minutter. Under tilberedningsprosessen, ikke glem å fjerne det resulterende skummet.
• 
  Vi forhåndsteriliserer en halv liters krukke på hvilken som helst praktisk måte. Vi sender hakket hvitløk til bunnen.
• 
  Vi overfører bølgene til glasset og fyller dem med saltlake som er igjen i pannen, slik at soppen er helt dekket med den. Tilsett en halv teskje eddiksyre og lukk godt med et sterilt lokk. Dekk deretter alt med et teppe eller et håndkle og la det stå helt avkjølt. Vi sender den ferdige snacken til oppbevaring i kjelleren eller kjøleskapet. Åpent om vinteren og server med din favoritt hovedrett. God appetitt!

Hvordan salte du bølgene deilig uten å bløtlegge om vinteren?

De vaskede soppene blir kokt i saltet vann i 40 minutter, deretter vasket under kaldt vann og kokt i ytterligere 20 minutter med krydder. Videre legges bølgene ut i steriliserte glass, vegetabilsk olje tilsettes dem og alt lukkes med lokk.

Matlagingstid: 20 dager.

Matlagingstid: 25.

Porsjoner - 20.

Ingredienser:

• Volnushki - 2 kg.
• Svarte pepperkorn - 10 stk.
• Nellik - 3-4 stk.
• Salt - 100 gr.
• Kirsebærblader etter smak.
• Løvblad - 2-3 stk.
• Solbærblader - etter smak.
• Solsikkeolje - 50-80 ml.

Tilberedningsprosess:

1. Vi sorterer soppen forsiktig, renser og skyller godt under rennende vann. Deretter overfører vi dem til en passende kjele, fyller dem med vann, tilsetter litt salt og sender dem til ilden. Kok opp og kok i 40 minutter. Ikke glem å fjerne det resulterende skummet. Deretter legger vi bølgene i et dørslag og skyller under kaldt rennende vann.
2. Vi sender igjen soppen til pannen, fyll dem med vann, tilsett salt, samt svart pepperkorn, nellik, kirsebærblader, rips og laurbærblad. Kok opp og kok i 20 minutter.
3. Glassene som soppen skal lagres i, vaskes grundig under varmt vann og steriliseres på en hvilken som helst praktisk måte.
4. Bruk en hullsleiv til å legge ut bølgene på bredden og fyll dem med saltlake slik at soppen er helt dekket med den.
5. Tilsett 1-2 ss vegetabilsk olje til hver krukke og lukk dem tett med sterile lokk. La soppen avkjøles helt, hvoretter vi sender dem til kjøleskapet eller kjelleren. En deilig snacks laget av bølgene vil være klar om 20 dager. Vi serverer det til bordet med vår favoritt hovedrett. God appetitt!

Varme saltede bølger med hvitløk

De bløtlagte soppene kokes i 25 minutter, hvoretter hvitløk, krydderter, laurbærblader og fedd blir tilsatt dem. Alt legges ut i glass sammen med ripsblad og steriliseres. Det viser seg en veldig velsmakende og aromatisk matbit.

Matlagingstid: 45 minutter

Matlagingstid: 10 min.

Porsjoner - 15.

Ingredienser:

• Volnushki - 1,5 kg.
• Salt - 75 gr.
• Solbærblader - etter smak.
• Løvblad - 5-6 stk.
• Hvitløk - ½ hode.
• Svarte pepperkorn - 4 stk.
• Hvite pepparkorn - 4 stk.
• Allehånde erter - 4 stk.
• Tørrfedd - 5 stk.

Tilberedningsprosess:

1. Før du begynner å lage mat, må du sortere soppene forsiktig ut, overføre dem til en passende beholder og fylle dem med kaldt vann. Vi suger i tre dager, skifter vannet regelmessig.
2. Etter riktig tid overfører vi soppen til pannen og skjærer dem om nødvendig i mindre biter. Fyll bølgene med vann slik at de er helt dekket med det.
3. Vi sender kjelen til ilden, tilsett salt i soppen og kok opp. Kok i 25 minutter, skumm av det resulterende skummet med jevne mellomrom. Deretter flytter vi bølgene med en skje skje i et dørslag, og etter at de har avkjølt - i en beholder for salting. Vi legger også til laurbærblader, hakket hvitløk, pepparkorn, tørre fedd der og blander alt forsiktig.
4. Glassene som soppen skal lagres i, vaskes på forhånd og steriliseres på en praktisk måte. Vi legger bølger på dem, legger solbærblader på toppen, fyller alt med kokende vann og dekker med nylonlokk.
5. Kok deretter vann i en passende beholder, legg et vaffelhåndkle på bunnen og sett glassene på toppen. Vi steriliserer alt i minst 10 minutter, hvoretter vi lukker lokkene tett og lar det avkjøle helt. Vi lagrer emnet på et mørkt sted ved romtemperatur. Vi serverer duftende bølger til bordet med din favoritt hovedrett. God appetitt!

Hvordan saltes bølgene og melkesoppen på en varm måte?

De bløtlagte soppene kokes i en halv time, hvoretter de legges i glass, helles med saltlake og svarte pepparkorn, fedd, løvblad, hvitløk og solbærblader tilsettes dem. Alt rulles sammen og sendes til lagring på et kjølig sted.

Matlagingstid: 45 minutter

Matlagingstid: 15 minutter.

Porsjoner - 7.

Ingredienser:

• Volnushki - 350 gr.
• Melkesopp - 350 gr.
• Solbærblader - 4-6 stk.
• Svarte pepperkorn - 10 stk.
• Nellik - 3-5 stk.
• Løvblad - 3 stk.
• Hvitløk - 3 fedd.
• Salt etter smak.
• Vann - 1,5 l.

Tilberedningsprosess:

1. Før du begynner å lage mat, må du sortere soppene forsiktig ut, rense dem og legge dem i en dyp beholder. Fyll dem med kaldt vann og suge, skift vannet hver 3-4 time for å vaske ut all bitterhet.
2. Nå flytter vi de gjennomvåt bølgene med melkesopp i en emaljebeholder, fyller dem med vann, tilsetter salt og sender dem til ilden.
3. Kok opp og kok i 30 minutter. Under tilberedningsprosessen, fjern det resulterende skummet med jevne mellomrom.
4. Vi kasserer de kokte soppene i et dørslag og lar stå til all væsken har rennet ut. På dette tidspunktet skyller vi glassene der snacken skal lagres grundig under varmt vann og steriliserer dem på en hvilken som helst praktisk måte.
5. Nå overfører vi soppen til steriliserte glass, fyller dem med saltlaken som er igjen i pannen, slik at de er helt dekket med den. Topp med svart pepparkorn, nellik, laurbærblad, hakket hvitløk og solbærblader. Vi ruller alt sammen med jernlokk, lar det avkjøle og sender det til lagring i en kjeller eller kjøleskap. Vi serverer en veldig velsmakende og aromatisk forrett til bordet sammen med hovedretten. God appetitt!

Saltede bølger og sopp sammen for vinteren

Kokt sopp er stablet lagvis i en krukke sammen med salt, hvitløk, dill og persille. Deretter sendes alt under undertrykkelse i 48 timer, hvoretter det lagres på et kjølig sted. Resultatet er en utrolig velsmakende matbit som vil glede mange.

Matlagingstid: 48 timer.

Matlagingstid: 20 minutter.

Porsjoner - 10.

Ingredienser:

• Volnushki - 500 gr.
• Ryzhiki - 500 gr.
• Hvitløk - 6-8 fedd.
• Dill - 3 grener.
• Persille etter smak.
• Grovt salt - 1/3 kopp.

Tilberedningsprosess:

1. Før du begynner å lage mat, sorterer vi soppen godt, rengjør dem og skyller dem grundig under rennende vann.
2. Deretter flytter vi bølgene med safranmelkhettene i en passende gryte, fyller dem med vann, brenner på og koker opp. Kok i 20 minutter, skumm av det resulterende skummet med jevne mellomrom. Deretter overfører vi soppen til et dørslag og lar dem avkjøle.
3. Nå tar vi en ferdigvasket og sterilisert krukke, hell et lag salt på bunnen, legg deretter noen av soppen, hakket hvitløk, en gren av dill og persille. Alternativ lag til vi går tom for ingredienser.
4. Dekk soppene med en tallerken og legg lasten på toppen. For eksempel en beholder fylt med vann. Vi forlater bølgene med safranmelkhett for salting i 48 timer.
5. Etter nødvendig tid fjerner vi undertrykkelsen, lukker den tett med et lokk og sender den til oppbevaring i kjøleskap eller kjeller. Server en deilig soppforrett sammen med hovedretten. God appetitt!