Syltede boletus sopp for vinteren-6 trinnvise oppskrifter i glass

Soppplukkere setter stor pris på boletus sopp for sin rike soppsmak og tette tekstur, så de høstes om vinteren (tross alt er høstsesongen for disse soppene veldig kort) på forskjellige måter, men oftest blir de syltet. For sylting er preferanse gitt til unge sopp.

Syltet boletus i glass for vinteren

I denne oppskriften, marinere boletus boletus varm, uten sterilisering og med et standard sett med krydder. Beregningen av ingrediensene er gitt for 1 kg kokt boletus boletus. Denne oppskriften regnes som klassisk og samtidig ukomplisert.

Porsjoner: 2 s.

• 
  Den oppsamlede ferske boletusen må først rengjøres grundig for rusk. Skyll deretter soppen godt under rennende vann.
• 
  Skjær de rene soppene i halvdeler eller mellomstore biter og legg i en stor kjele.
• 
  Hell soppskivene med kaldt vann, tilsett litt salt og kok opp over høy varme.
• 
  Fjern deretter alt skum fra overflaten og kok boletus boletus over lav varme i 20 minutter. Det første vannet etter koking kan tappes, men siden sopp er edel, er dette ikke nødvendig.
• 
  Kast den kokte boletusen i et dørslag for å tømme all væsken helt, og vei deretter soppen.
• 
  Kok marinaden i en separat gryte fra mengden vann, sukker og salt som er angitt i oppskriften per 1 kg kokt boletus boletus.
• 
  Ha krydder i den kokte marinaden: pepper, nellik og laurbærblad.
• 
  Ha deretter den kokte boletusen i marinaden, kok opp og kok over svak varme i 15-20 minutter.
• 
  På slutten av tilberedningen, hell bordeddik i marinaden og slå av varmen umiddelbart.
• 
  Steriliser bokser og lokk på forhånd på noen måte. Arranger boletus kokt i marinade i tilberedte glass og forsegl umiddelbart hermetisk. Kontroller at sømmen er sikker. Legg deretter glassene med sopp på lokkene og dekk til med et varmt teppe i 1 dag. Oppbevar emnet på et kjølig sted. Etter 4 uker, ikke tidligere, kan boletus sopp serveres.

Glade og velsmakende forberedelser!

Hvordan syltetøy boletus boletus med eddik for vinteren?

Denne oppskriften oppfordrer deg til å lage en krydret matbit ved å øke mengden eddik litt i marinaden. Slike boletus sopp er sterkere og kan lagres godt i opptil 2 år uten å miste smaken. Du kan bare bruke sopphett for dette emnet, og la bena stå for andre retter.

Matlagingstid: 1 time 10 minutter.

Matlagingstid: 15 minutter.

Porsjoner: 2 s.

Ingredienser:

• Boletus sopp - 2 kg.

Marinade:

• Vann - 1 liter.
• Eddik 9% - 7 ss l.
• Sukker - 40 g.
• Salt - 2 ss. l.
• Allehånde erter - 4 stk.
• Svarte pepperkorn - 4 stk.
• Løvblad - 2 stk.
• Nellik - 2 stk.

Tilberedningsprosess:

1. Sorter fersk boletus sopp, skrell og skyll under rennende vann. Skjær om ønskelig store sopp i skiver. Ha dem deretter i en dyp kjele, dekk med kaldt vann og sett på høy varme.
2. Etter koking, fjern alt skum fra overflaten, tilsett en skje salt og kok opp boletus boletus i 30 minutter på svak varme. De kokte soppene skal sette seg til bunnen av gryten.
3. Ha dem deretter i et dørslag og skyll godt med kaldt vann.
4. Kok marinaden i en separat gryte fra mengden vann, salt, sukker og krydder som er angitt i oppskriften.
5. Overfør de kokte boletus -soppene til den kokende marinaden, bland og kok dem i 15 minutter fra begynnelsen av kokingen og ved svak varme.
6. På slutten av tilberedningen, hell sju ss eddik i soppen, rør og slå av varmen etter et minutt. Hell boletus sammen med marinaden i tidligere steriliserte glass og forsegl umiddelbart med kokte lokk. Kontroller at sømmen er tett.
7. Legg krukker med sopp på lokkene og dekk til med et varmt teppe i en dag. Oppbevar emnet bare på et kjølig sted, og boletus boletus trenger 3-4 uker for å marinere.

Glade og velsmakende forberedelser!

Syltet boletus sopp for vinteren uten sterilisering

Marinering av boletusopp uten sterilisering innebærer å koke sopp to ganger og obligatorisk sterilisering av bokser. Et slikt preparat er veldig relevant for et magert bord, vegetarianere og bare som en forrett for enhver rett. Oppbevar den på et kjølig sted og ikke mer enn 10 måneder.

Matlagingstid: 1 time 20 minutter.

Matlagingstid: 25 minutter.

Porsjoner: 2,5 l.

Ingredienser:

• Boletus boletus - 3 kg.

Marinade:

• Vann - 1,5 l.
• Eddik 70% - 3 ts
• Sukker - 3 ss. l.
• Salt - 2 ss. l.
• Allehånde erter - 10 stk.
• Løvblad - 5 stk.
• Hvitløk - 6 fedd
• Sitronsyre - 1 klype

Tilberedningsprosess:

1. Før beising av boletus boletus, sorter og legg igjen unge og sterke prøver. Fjern skogsrester fra sopp.
2. Bruk en kniv til å rengjøre bena fra det ytre laget slik at konserveringen blir mer pålitelig.
3. Del deretter boletusen i hetter og ben og skjær i mindre biter.
4. Overfør soppskivene til en dyp kjele og tilsett 2 liter rent vann. Tilsett deretter en klype sitronsyre for å unngå at boletus blir mørkere under tilberedningen.
5. Kok soppen i 10 minutter fra begynnelsen av kokingen, fjern alt skummet forsiktig fra overflaten av buljongen. For smak kan du legge til en løk og sopp når du lager mat, ikke glem å røre.
6. Kast den kokte boletusen i et dørslag og skyll med kaldt vann.
7. Kok marinaden i en egen gryte med mengden vann, sukker og salt som er angitt i oppskriften. Legg laurbærblad, allehånde og skrelle hvitløksfedd i den kokende marinaden. Tilsett deretter 70% eddik og bland marinaden.
8. Overfør de kokte boletus -soppene til den kokte marinaden og kok dem i 10 minutter fra begynnelsen av kokingen og ved svak varme. Fjern deretter laurbærbladet og kok soppen i ytterligere 10 minutter.
9. Pak varm boletus i forhåndsteriliserte glass.
10. Fyll dem deretter med marinade, fyll glassene helt til toppen. Forsegl glassene med sopp med kokte lokk og sjekk tettheten i tetningen. La glassene med syltet boletus stå ved normal hjemmetemperatur til de er helt avkjølt, og overfør deretter til lagring på et kaldt sted.

Glade og velsmakende forberedelser!

En enkel oppskrift på syltet boletusopp med sitronsyre

Du kan også sylte boletus sopp med sitronsyre i stedet for eddik, noe som ikke endrer smaken på preparatet i det hele tatt, og soppen er mør og mindre krydret. Oppbevar dem bare på et kjølig sted: kjeller eller kjøleskap. Matlagingsteknologien skiller seg ikke fra den vanlige. Til slik boletus boletus tilsettes ofte litt kanel, for en særegen aroma.

Matlagingstid: 1 time.

Matlagingstid: 20 minutter.

Porsjoner: 2 s.

Ingredienser:

• Boletus sopp - 1 kg.

Marinade:

• Vann - 1 liter.
• Sitronsyre - 4 g.
• Sukker - 1 ss. l.
• Salt - 1,5 ss l.
• Allehånde erter - 10 stk.
• Løvblad - 3 stk.
• Kanel - 1 ts

Tilberedningsprosess:

1. Vi sorterer ut fersk boletus, velger unge og sterke sopp for beising og renser dem for skogrester. Skjær store frukter i to.
2. Deretter vasker vi soppen grundig og koker i 10 minutter i en liter saltet vann.Det er uønsket å fordøye boletus boletus slik at de ikke surner. Kast de kokte soppene i et dørslag og skyll med rennende vann.
3. Kok marinaden i en separat gryte fra en liter rent vann og mengden salt, sukker og krydder som er angitt i oppskriften. Kok marinaden i 2-3 minutter.
4. Ha deretter den kokte boletusen i den kokende marinaden og kok dem i 15 minutter. På slutten av tilberedningen, hell i den beregnede mengden sitronsyre, rør og slå av varmen etter 1-2 minutter.
5. Deretter pakker vi soppen sammen med marinaden i forhåndsteriliserte glass og lukker dem tett med kokte lokk. Vi sjekker tettheten i sømmen. Vi lar glassene med syltet boletus stå på bordet til det er helt avkjølt og deretter settes det i kjøleskapet for oppbevaring. Denne snacken kan lagres i ikke mer enn 5 måneder.

Glade og velsmakende forberedelser!

Hvordan syltes boletus sopp med hvitløk til vinteren?

Soppplukkere liker ikke bare å samle boletus sopp, men også å bevare, fordi disse soppene ikke er store og ikke små, de beholder formen godt og er mettet med duften av krydder og krydder. I denne oppskriften, legg hvitløk til marinaden, noe som vil gi boletus boletus en spesiell skarphet og smak. Vi marinerer boletusopp uten sterilisering og ved dobbeltkoking.

Matlagingstid: 1 time 30 minutter.

Matlagingstid: 20 minutter.

Porsjoner: 2 s.

Ingredienser:

• Boletus boletus - 3 kg.

Marinade for 1 liter vann:

• Sitronsyre - 4 g.
• Sukker - 1,5 ss. l.
• Salt - 1 ss l.
• Hvitløk - 7 fedd.
• Allehånde erter - 4 stk.
• Svarte pepperkorn - 10 stk.
• Løvblad - 2 stk.
• Nellik - 2 stk.
• Eddik 70% - 1 ts

Tilberedningsprosess:

1. Rengjør fersk boletus grundig fra skogsrester og vask den under rennende vann. Skjær deretter soppen i middels biter og kok i 20 minutter i saltet vann.
2. Kast de kokte soppene gjennom et dørslag og skyll med rennende vann.
3. Kok marinaden i en annen gryte fra mengden rent vann, salt og sukker som er angitt i oppskriften. Ha alle krydder og skrelle hvitløksfedd i den kokende marinaden. Umiddelbart må du helle en teskje eddikessens.
4. Ha deretter den kokte boletusen i den kokende marinaden, og fjern laurbærbladene etter koking. Kok boletus boletus i marinaden i 10 minutter og ved svak varme.
5. Vask glassene for tilberedning med natron og steriliser på noen måte. Kok lokkene.
6. Pakk deretter soppen sammen med marinaden i tilberedte glass, fyll dem helt til toppen og kork straks tett. Kontroller at sømmen er tett. Legg glass med syltet boletus på lokkene og dekk til med et varmt teppe i en dag. Du må lagre denne snacken i kjøleskapet og ikke mer enn 2-3 måneder, da den ble tilberedt uten sterilisering.

Glade og velsmakende forberedelser!

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage syltet boletusopp med løk

Oftest krydres syltet boletussopp med fersk løk før servering, men du kan også legge løk til marinaden. Noen ganger blir gulrøtter tilsatt. Grønnsaker ser ikke bare vakre ut i en krukke, men gir også sopp en spesiell aroma og smak. Vi marinerer boletus sopp ved dobbel kokemetode og uten sterilisering.

Matlagingstid: 1 time.

Matlagingstid: 15 minutter.

Porsjoner: 1,5 l.

Ingredienser:

• Kokte boletus sopp - 1 kg.
• Vann - 2 ss.
• Løk - 2 stk.
• Sukker - 1 ss
• Salt - 1,5 ss l.
• Allehånde erter - 10 stk.
• Løvblad - 3 stk.
• Fedd etter smak.
• Eddik 9% - 170 ml.

Tilberedningsprosess:

1. Rengjør fersk boletus fra skogsrester og skrap beina med en kniv.
2. Skyll dem deretter grundig og skjær i middels biter.
3. Kok boletus boletus i saltet vann i 30 minutter, fjern skummet fra buljongoverflaten. Kast den kokte boletusen i et dørslag og skyll med kaldt vann. Når du koker for første gang, kan du tilsette en klype sitronsyre i soppen slik at de ikke mørkner. Vei de kokte soppene.
4. Kok deretter marinaden i en annen gryte med mengden vann, salt og sukker som er angitt i oppskriften. Ha krydderterter, laurbærblad og skrellede løk i den kokende marinaden.Kok marinaden i 2 minutter.
5. Hell deretter bordseddik i den kokende marinaden og overfør den kokte boletus boletusen. Kok soppen i marinaden med løk i 15 minutter på svak varme, ikke glem å røre.
6. Steriliser boksene og kok lokkene på en praktisk måte. Ordne den varme boletusen i glassene med løken og dekk til med marinaden. Lukk deretter boksene tett med lokk og kontroller tetningen. Avkjøl soppglassene opp ned og under et varmt teppe. Oppbevar denne snacken på et kjølig sted.

Glade og velsmakende forberedelser!