Soppkaviar fra kokte sopp for vinteren - 5 deiligste oppskrifter

Soppretter er alltid velkomne på ethvert bord, og soppkaviar er intet unntak. Tilberedt på forhånd i henhold til forskjellige oppskrifter, vil det ikke bare være en forrett, men også en fantastisk fylling og tillegg til forskjellige retter. Kaviar tilberedes enkelt og med et minimum av produkter, og sopp er forskjellige og til og med blandet.

Soppkaviar fra kokte sopp med hvitløk

Hver husmor bør ha flere krukker med soppkaviar på lager, som både vil være en forrett og en fylling av hjemmelagde bakevarer. Enhver skogsopp er egnet for henne, og til og med blandet. Du tilbys en variant av dette preparatet med hvitløk, noe som vil gi det en spesiell smak og aroma. Vi forbereder kaviar med sterilisering.

Porsjoner: 1 l.

• 
  Sorter ut fersk sopp, fjern skogsrester og skyll godt under rennende vann. Det er bedre å suge sterkt forurenset sopp i kaldt vann i et par timer.
• 
  Kok deretter de tilberedte soppene i 30 minutter i vann med litt salt, og ikke glem å fjerne skummet fra overflaten.
• 
  Skyll de kokte soppene i et dørslag og hakk deretter i en kjøttkvern med et middels rist.
• 
  Skrell løk og gressløk, skjær i biter og vri også i en kjøttkvern.
• 
  Overfør denne velling til soppkaviar og bland.
• 
  Varm oljen godt i en dyp skillet og overfør kaviaren til den. Salt den etter smak, tilsett laurbær og la det småkoke på svak varme til væsken har fordampet helt. Når du steker, rør kaviar med jevne mellomrom med en slikkepott slik at den ikke brenner seg. På slutten av stuingen, hell eddikessensen i pannen, bland godt og fjern prøven.
• 
  Arranger varm soppkaviar med hvitløk i rene glass og steriliser i henhold til generelle regler i 30 minutter. Tett deretter glassene tett og avkjøl under et varmt teppe. Oppbevar soppkaviar bare på et kjølig sted.

Glade og velsmakende forberedelser!

Kokt soppkaviar med tomater og hvitløk

Ofte høstes soppkaviar med tilsetning av grønnsaker, noe som gir forretten spesielle smaknoter og et vakkert utseende, og tomater (syren deres) vil være et konserveringsmiddel. Du får et universelt preparat til suppe, grønnsaksretter og saus, og bare til en sandwich. Matlaging uten sterilisering.

Matlagingstid: 1 time 50 minutter.

Matlagingstid: 30 minutter.

Porsjoner: 1,5 l.

Ingredienser:

• Fersk skogssopp - 2 kg.
• Tomater - 4 stk.
• Gulrøtter - 3 stk.
• Hvitløk - 1 hode.
• Løk - 4 stk.
• Salt - 2 ss. l.
• Malet svart pepper - ½ ss. l.
• Vegetabilsk olje - 250 ml.

Tilberedningsprosess:

1. Det viktigste i denne prosessen er nøye tilberedning av ferske sopp. Bløtlegg forurenset sopp i kaldt vann i flere timer. Skyll deretter soppen, skjær den i biter og kok i 10 minutter i rent vann tilsatt salt.
2. Skyll de kokte soppene i et dørslag igjen med kaldt vann. For å male sopp til kaviar, forbereder du en kjøttkvern med et medium rist. Skrell, skyll og skjær grønnsakene (tomater, løk, gulrøtter og hvitløk). Hvis du ønsker det, kan du fjerne skallet fra tomatene ved å brenne dem med kokende vann.
3. Bland deretter den kokte soppen og grønnsakene i en kjøttkvern.
4. Overfør den resulterende soppmassen til en bolle med tykk bunn (kjele, kjele eller gryte).Hell deretter 1 kopp vegetabilsk olje til kaviar, tilsett salt og svart pepper, bland godt og kok opp denne massen over høy varme. Etter å ha begynt å koke, reduser du varmen til et minimum og la kaviar småkoke i 50 minutter og under jevnlig omrøring. Ikke dekk oppvasken med lokk.
5. Steriliser rene bokser for tilberedning på en måte som er praktisk for deg. Kok forseglingshettene. Sørg for å prøve den tilberedte kaviar og korrigere smaken. Pakk den deretter i sterile glass. For å forhindre at kaviaren blir muggen under lagring, hell en spiseskje med godt oppvarmet olje på toppen av hver krukke. Rull deretter opp glassene, avkjøl ved hjemmetemperatur og oppbevar i kjøleskap eller kald kjeller.

Glade og velsmakende forberedelser!

Kokt soppkaviar med gulrøtter og løk

Denne soppforberedelsen er budsjettmessig, effektiv og lett, fordi sopp er gode venner med grønnsaker. Retten er også uerstattelig for et magert bord. Enhver sopp er egnet for slik kaviar, men det er mest deilig å lage kaviar fra forskjellige sopp. Den kan tilberedes i glass eller bare fryses i poser. I denne oppskriften lager vi mat uten sterilisering og med foreløpig koking av sopp. Ingrediensene i oppskriften er designet for 2 kg fersk sopp eller 1 kg kokt sopp, fordi vekten under tilberedningen halveres.

Matlagingstid: 1 time 50 minutter.

Matlagingstid: 30 minutter.

Porsjoner: 1,5 l.

Ingredienser:

• Fersk skogssopp - 2 kg.
• Løk - 2 stk.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Tomater - 2 stk.
• Løk - 2 stk.
• Salt etter smak.
• Malet svart pepper - etter smak.
• Vegetabilsk olje - ½ ss.

Tilberedningsprosess:

1. Kok de skrellede og grundig vasket soppene i 20 minutter i vann med litt salt. Kast dem deretter i et dørslag, skyll med kaldt vann og la stå i noen minutter for å tømme overflødig væske. Mal de kokte soppene i en kjøttkvern med et middels rist.
2. Hakk de skrellede løkene i små terninger.
3. Hakk gulrøttene på et grovt rivjern.
4. Varm opp et par ss vegetabilsk olje i en dyp skillet og stek hakkede gulrøtter og løk i den til den er myk.
5. Deretter, i den samme kjøttkvernen, vri den kokte stekingen og de friske tomatene som er skrelt av skallet. Dryss all hakket mat til din smak med salt og svart pepper, tilsett resten av oljen og bland.
6. Overfør denne soppmassen til samme skillet og la den småkoke på svak varme i 50 minutter. Ikke dekk pannen med lokk og rør kaviar med en slikkepott av og til slik at den ikke brenner seg.
7. Ha den varme kaviaren i forhåndsteriliserte glass og forsegl hermetisk med kokte lokk. Etter fullstendig avkjøling, lagre kaviar på et kjølig sted.

Glade og velsmakende forberedelser!

Deilig soppkaviar i glass med kokte honningssopp

Honningssopp blir oftest syltet, men de får utmerket kaviar med en utpreget soppsmak. Disse soppene er enkle å håndtere, og store luer og ben kan brukes til kaviar, som vanligvis fjernes under beising. I denne oppskriften inviteres du til å tilsette en stor mengde stekt løk og litt hvitløk til kaviaren. Vi lager mat uten sterilisering, men for langtidsoppbevaring må du drysse kaviar i glass med litt sitronsyre.

Matlagingstid: 1 time 50 minutter.

Matlagingstid: 30 minutter.

Porsjoner: 1,5 l.

Ingredienser:

• Fersk sopp - 2 kg.
• Løk - 600 gr.
• Hvitløk - 1 hode.
• Salt etter smak.
• Vegetabilsk olje - 6 ss. l.
• Sitronsyre - 2 klyper.

Tilberedningsprosess:

1. Vi renser ferske sopp fra skogsrester og skyller dem grundig under rennende vann. Vi fjerner ikke beina. Deretter koker vi rene sopp i 30 minutter i lett saltet vann og fjerner alt skummet fra overflaten av buljongen.
2. Vi legger de kokte soppene i et dørslag og skyller igjen med kaldt vann.
3. Deretter vrir vi soppen i en kjøttkvern med et middels rist.
4. Vi renser og skyll løk og hvitløk. Hakk løken i små terninger og stek i en dyp skillet til den er gyllenbrun.Deretter flytter vi de hakkede soppene til løken, salt etter din smak, blander og steker kaviar over svak varme i 50 minutter og til væsken fordamper så mye som mulig. Tilsett kaviar hvitløk hakket på hvitløk 5-7 minutter før slutten av stekingen. Vi smaker på kaviar og justerer smaken.
5. Vi steriliserer boksene for emnet ved hjelp av en tørr varm metode. Vi legger den varme kaviaren i tilberedte glass, uten å fylle dem helt til toppen. Glassene kan lukkes med plastlokk og oppbevares i kjøleskapet. For lengre lagring, dryss kaviar på toppen med sitronsyre slik at kaviaren ikke blir muggent, og forsegl den tett med kokte lokk. Det er også lurt å oppbevare slike krukker med kaviar i kulden.

Glade og velsmakende forberedelser!

Hvordan lage kokt soppkaviar til vinteren?

Ryzhiks skiller seg fra andre sopp i sin spesielle aroma, smak og tette tekstur, og de lager fantastisk kaviar. Denne retten vil være en uvanlig og sjelden forrett til ethvert bord, og fylling for poteter og pannekaker, spesielt på faste dager. I denne oppskriften blir du invitert til å supplere camelina kaviar med grønnsaker og tomat.

Matlagingstid: 1 time 50 minutter.

Matlagingstid: 30 minutter.

Porsjoner: 1,5 l.

Ingredienser:

• Ryzhiki - 2 kg.
• Gulrøtter - 700 gr.
• Løk - 500 gr.
• Tomatpuré - 200 gr.
• Hvitløk - 5 fedd.
• Salt etter smak.
• Vegetabilsk olje - 6 ss. l.

Tilberedningsprosess:

1. Sorter først ut fersk sopp, og skyll deretter grundig, til og med suge i kaldt vann, fordi soppen er lamellær og det kan være sand i den. Skjær vasket sopp i to.
2. Kok soppen i rent vann i 10 minutter.
3. Ha så soppen i et dørslag, skyll med kaldt vann og la stå i et par minutter for å tømme all væsken.
4. Skrell og vask løk og gulrøtter. Kvern dem deretter på noen måte og stek dem i en egen stekepanne til de får en lys rød farge.
5. Stek den kokte soppen i en annen skillet i 15-20 minutter.
6. Vri deretter de stekte grønnsakene og soppen i en kjøttkvern med et middels rist.
7. Overfør denne massen til en stekepanne, tilsett tomatpuré i den og la det småkoke under konstant omrøring i 30 minutter over svak varme. Hvis kaviar er tykk, tilsett litt varmt vann.
8. På slutten av stuingen, salt kaviar etter din smak og tilsett hakket hvitløk.
9. Steriliser rene bokser på forhånd og kok lokkene. Fordel varm kaviar fra camelina i glass og dekk med lokk.
10. Steriliser deretter kaviaren ved å legge glassene i en gryte med varmt vann, innen 30 minutter fra begynnelsen av kokingen i gryten.
11. Lukk dem deretter hermetisk, legg dem på lokkene og dekk dem med et varmt teppe til de er helt avkjølte.
12. Du kan lagre soppkaviar fra camelina på et kjølig sted i 10 måneder.

Glade og velsmakende forberedelser!