Adjika fra courgette for vinteren - 10 trinnvise oppskrifter

Zucchini er alltid fruktbart, og som et alternativ for å høste dem for vinteren, vil det være courgette adjika. Tilberedt i henhold til forskjellige oppskrifter, vil det utfylle ethvert bord både som saus og som tilbehør til forskjellige retter, og det kan ganske enkelt fordeles over en sandwich. Zucchini av hvilken som helst modenhet er egnet for adjika.

Krydret adjika fra courgette til vinteren "Du vil slikke fingrene"

Adjika squash har en rikere smak enn den tradisjonelle tomaten. Et viktig poeng i tilberedningen er bruk av en kjøttkvern slik at grønnsakene forblir korn. Denne oppskriften, den såkalte "Slikk fingrene", innebærer krydret adjika, og det er bedre å lage den fra moden, tett courgette.

Porsjoner: 1 l.

• 
  Skyll squashen godt under rennende vann, fjern det tykke skallet og fjern fruktkjøttet med frø. Skrell og skyll alle andre grønnsaker. Skjær dem deretter i mellomstore biter og vri dem en etter en i en kjøttkvern med middels rist.
• 
  Overfør deretter disse hakkede grønnsakene til en tykkbunnet eller ikke-klebrig gryte og legg på komfyren, slå på middels varme. Etter at blandingen begynner å koke, stek den på svak varme i 20 minutter, rør av og til med en slikkepott slik at den ikke brenner seg. På slutten av tilberedningen, tilsett salt til adjika etter din smak, tilsett sukker og tilsett to ss tomatpuré for en lysere farge.
• 
  Hakk varm paprika i små biter, og krydrede elskere kan la den være med frøene. Ha hakket paprika i kokende adjika, hell seks ss vegetabilsk olje, rør og kok adjika i ytterligere 10 minutter.
• 
  Til slutt legger du i adjikaen en veldig finhakket hvitløk med en kniv og drysser med svart pepper. Hell deretter 20 ml eddik, rør igjen og slå av varmen.
• 
  På forhånd, på noen måte, sterilisere glassene til arbeidsstykket og lokkene til dette emnet. Pak varm adjika i tilberedte krukker, forsegl tett og avkjøl dem opp ned og under et frottéhåndkle. Oppbevar adjika squash på et kjølig, mørkt sted.

Glade og velsmakende forberedelser!

Deilig zucchini adjika med tomatpuré

I denne oppskriften inviteres du til å erstatte tomater i en squashadjika med tomatpuré, noe som forenkler tilberedningsprosessen. Slik adjika ligner litt på squashkaviar, men smaken er annerledes og mer skarp på grunn av hvitløk og rød pepper, og tomatpuré vil gi smaken lysstyrke. For henne tar de moden courgette eller courgette og maler dem i en kjøttkvern.

Matlagingstid: 1 time 30 minutter.

Matlagingstid: 40 minutter.

Porsjoner: 2,5 l.

Ingredienser:

• Zucchini - 2,5 kg.
• Hvitløk - 120 gr.
• Varm pepper - 1 stk.
• Tomatpuré - 350 gr.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.
• Salt - 1 ss l.
• Sukker - 250 gr.
• Eddik 9% - 100 ml.
• Kvernet rød pepper - etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Før du begynner å lage adjika, må du måle ut alle ingrediensene i mengden som er angitt i oppskriften for ikke å glemme noe. Fjern skallet fra de vasket courgetter, fjern frøene med fruktkjøtt og skjær dem i middels biter slik at det er praktisk å vri. Skrell hvitløksfeddene.
2. Vri deretter hakket courgette og hvitløk i en kjøttkvern med et middels rist.
3. Overfør den resulterende courgette- og hvitløksmassen til en spesiell tallerken. Hell en målt mengde sukker og salt og hell i et glass vegetabilsk olje.
4. Legg deretter oppvasken på komfyren og slå på en liten brann. Ha tomatpuré i denne massen, rør med en slikkepott og kok adjika under lokket lokk i en halv time. Rør adjika litt når du steker. Mot slutten av stuingen, tilsett litt malt rød pepper til adjika etter din smak, tilsett eddik og rør igjen. La adjika småkoke med eddik og pepper i ytterligere 5 minutter.
5. Steriliser små glass på forhånd på en måte som er praktisk for deg og kok lokkene. Ikke slå av brannen under adjika, men legg den varme massen straks forsiktig i glassene og forsegle dem tett. Avkjøl deretter glassene med adjika opp ned og kan overføres til oppbevaringsstedet for hermetikk.

Glade og velsmakende forberedelser!

Adjika fra courgette, paprika og tomater

Adjika fra courgette med tilsetning av tomater og paprika regnes som et klassisk alternativ. Utvalget og andelen grønnsaker i denne oppskriften lar deg lage en deilig saus. Du kan legge den til kjøtt- og fiskeretter, legge den til pilaf og pasta og forbedre smaken på suppen. Du kan endre intensiteten til adjika etter din smak.

Matlagingstid: 2 timer.

Matlagingstid: 1 time.

Porsjoner: 5 l.

Ingredienser:

• Zucchini - 3 kg.
• Tomater - 1,5 kg.
• Gulrøtter - 0,5 kg.
• Skalet bulgarsk pepper - 0,4 kg.
• Hvitløk - 1 hode.
• Chili pepper - 2 stk.
• Kvernet rød pepper - 1 ss. l.
• Vegetabilsk olje - 150 ml.
• Salt - 2 ss. l.
• Sukker - 100 gr.
• Eddik 9% - 100 ml.

Tilberedningsprosess:

1. Først av alt, tilbered alle grønnsakene til tilberedning av adjika i mengden som er angitt i oppskriften. Skyll squashen godt og fjern skallet med en skarp kniv. Skjær den deretter i biter og fjern fruktkjøttet med frø. Fjern stilker og forvirrede frø fra paprika. Skrell hodet på hvitløken. Skrell og skyll gulrøttene.
2. I en kjøttkvern med et medium rist, vri courgettebitene og overfør umiddelbart denne massen til en spesiell tallerken for stuing.
3. Vri deretter tomatene i en kjøttkvern. De trenger ikke å skrelles av skallet.
4. Vri gulrøtter og paprika på samme måte. Overfør disse grønnsakene til en kjele med courgette.
5. Tilsett deretter den beregnede mengden salt og sukker til grønnsaksmassen, hell i vegetabilsk olje, bland med en slikkepott og sett pannen på komfyren.
6. Kok opp grønnsaksmassen på middels varme og la det småkoke på svak varme i 45 minutter, rør det med en slikkepott slik at grønnsakene ikke brenner seg.
7. Hakk også chilipepper og skrelt hvitløk. 5 minutter før slutten av koketiden, overfør hakket hvitløk med varm pepper til kokende adjika og tilsett malt rød pepper etter din smak. Etter 5 minutter, hell bordeddik i adjikaen, bland og slå av varmen.
8. Pak varm adjika i tidligere steriliserte glass og forsegl den umiddelbart med lokk. Vend deretter glassene på lokkene, dekk dem med et varmt teppe, og overfør dem til lagring på et mørkt sted etter fullstendig avkjøling.

Glade og velsmakende forberedelser!

Spicy zucchini adjika med varm pepper

Tradisjonell adjika skal være krydret og kan tilberedes på grunnlag av courgette med varm pepper. Selvfølgelig er dette en rett for elskere av krydret kaukasisk mat, og vi har også tilhenger av den, spesielt blant menn. Vi forbereder slik adjika med tilsetning av tomater og en stor mengde varm pepper og hvitløk til courgette. Vi jobber med hansker, ettersom paprikaen er veldig varm.

Matlagingstid: 1 time 40 minutter.

Matlagingstid: 1 time.

Porsjoner: 5 l.

Ingredienser:

• Zucchini - 5 kg.
• Tomater - 1 kg.
• Bitter pepper - 0,5 kg.
• Hvitløk - 3 hoder.
• Salt - 3 ss. l.
• Sukker - 3 ss. l.
• Eddik 9% - 50 ml.

Tilberedningsprosess:

1. Skyll grønnsakene for krydret adjika grundig. Skrell squashen, skjær den deretter i biter og fjern fruktkjøttet og frøene. Skrell den varme paprikaen fra frøene, men du kan la den stå. Tilberedte grønnsaker (courgette, tomater og paprika) må veies. Mal dem deretter på noen måte: i en kjøttkvern eller ved hjelp av en kjøkkenmaskin eller blender. Overfør den resulterende grønnsakspuréen til en stekefat.
2. Kok adjikaen opp på middels varme, tilsett beregnet mengde sukker og salt, og la den småkoke på svak varme i 30 minutter, rør av og til med en slikkepott. Skrell hvitløken og hakk enten på en hvitløk, eller på et fint rivjern, eller hakk med en kniv. På slutten av stuingen, legg hakket hvitløk i adjika og hell 50 ml eddik. Bland deretter alt forsiktig og slå av varmen etter 5 minutter.
3. Bare brenn glass og lokk for adjika med kokende vann. Pakk deretter varm adjika i dem og forsegl hermetisk umiddelbart.
4. Legg dem på lokkene, dekk til med et håndkle og lagre dem på et mørkt sted etter fullstendig avkjøling.

Glade og velsmakende forberedelser!

Hvordan lage zucchini adjika med hvitløk til vinteren?

Adjika fra courgette med hvitløk er et godt hjemmelaget preparat og tilberedes enkelt og raskt. For en spesiell smak og skarphet, tilsettes bare hvitløk og litt rød pepper, og tomatpuré legges i adjika for å gi den en tradisjonell farge. Matlaging med kjøttkvern eller blender.

Matlagingstid: 1 time 10 minutter.

Matlagingstid: 30 minutter.

Porsjoner: 2,5 l.

Ingredienser:

• Zucchini - 2 kg.
• Hvitløk - 150 gr.
• Tomatpuré - 350 gr.
• Salt - 1 ss l.
• Sukker - 250 gr.
• Eddik 9% - 100 ml.
• Vegetabilsk olje - 250 ml.
• Rød pepper - 1 ss l.

Tilberedningsprosess:

1. Skyll zucchini for adjika godt under rennende vann. Fjern deretter skallet og fjern fruktkjøttet og frøene. Skjær courgetter i middels skiver for enkel hakking. Skrell hvitløksfeddene.
2. Vri deretter squashen i en kjøttkvern med et middels eller stort rist slik at biter av denne grønnsaken føles i den ferdige retten. I en spesiell gryte for stuing, hell umiddelbart et glass vegetabilsk olje og overfør courgette -massen. Vri deretter den skrellede hvitløken og overfør den til en kjele. Hell mengden sukker som er angitt i oppskriften med salt og en slikkepott, bland alt.
3. Sett kjelen med adjika på komfyren og skru på en liten brann. Hell deretter den nødvendige mengden tomatpuré i adjikaen, bland igjen og la det småkoke i 30 minutter under lokket lokk, rør av og til for ikke å brenne.
4. I løpet av denne tiden, på en praktisk måte for deg, steriliser du boksene for det tomme og kok lokket. Etter en halv time fra starten av stuingen, hell rød pepper i adjika og hell 100 ml bordseddik. Rør Adjika igjen og slå av varmen etter 5 minutter. Fordel varm adjika i tilberedte krukker, forsegl tett. Legg dem deretter på lokkene og dekk til med et varmt teppe over natten.
5. Du kan oppbevare krukker med slik adjika på et hvilket som helst mørkt sted, selv i ditt pantry.

Glade og velsmakende forberedelser!

En enkel og deilig oppskrift på adjika -courgette med epler

Når du legger til epler i squashadjika, blir denne krydderingen ikke varm og varm, men en søt og sur saus som passer godt til kebab og kjøtt- eller fiskeretter. Hver husmor kan legge hvitløk og pepper til slik adjika etter hennes smak. Slik adjika blir ofte supplert med paprika og gulrøtter.

Matlagingstid: 2 timer.

Matlagingstid: 40 minutter.

Porsjoner: 4,5 l.

Ingredienser:

• Zucchini - 3 kg.
• Bulgarsk pepper - 0,5 kg.
• Gulrøtter - 0,5 kg.
• Epler - 0,5 kg.
• Hvitløk - 100 gr.
• Tomatpuré - 250 gr.
• Salt - 1 ss l.
• Sukker - 100 gr.
• Eddik 9% - 100 ml.
• Vegetabilsk olje - 250 ml.
• Paprika - 1,5 ts

Tilberedningsprosess:

1. Først og fremst forberede du grønnsaker til å lage adjika. Skyll dem godt. Deretter skreller du courgette, paprika, gulrøtter og epler. Fjern frø fra epler og grønnsaker. Skrell hvitløken umiddelbart. Vri de tilberedte grønnsakene og eplene vekselvis i en kjøttkvern med et middels eller stort rist og i en egen bolle. Hell et glass vegetabilsk olje i en spesiell gryte og overfør først den hakkede courgette. Sett rettene på komfyren og kok opp courgette -massen over middels varme.
2. Etter koking, overfør hakkede paprika til courgette, deretter gulrøtter og et eple. Hell mengden sukker, salt, paprika som er angitt i oppskriften til denne massen, tilsett et glass tomatpuré og bland alt godt med en slikkepott.
3. Kok adjikaen over svak varme i 50-60 minutter, ikke glem å røre den for ikke å brenne.
4. 5-10 minutter før tilberedningen er ferdig, legg hakket hvitløk i adjika, hell i eddik og rør igjen. Fjern prøven og juster etter ønske. Etter en times matlaging er din courgette -adjika med eple klar. Pakk den varm i forhåndsteriliserte glass og forsegl hermetisk med kokte lokk. Etter at boksene er avkjølt helt, lagrer du adjika på et kjølig sted der du oppbevarer hermetikk.

Glade og velsmakende forberedelser!

Hvordan forberede adjika fra courgette uten eddik til vinteren?

Zucchini gleder alltid eierne med en god høst, og som et alternativ for å høste dem for vinteren, er adjika -courgette egnet, fordi denne grønnsaken i "moden alder" er egnet for den. Adjika uten eddik er krevende for lagringsforhold (bare i kulde) og oppvasken til den må være steril. Krydderens skarphet kan justeres etter din smak ved å endre mengden hvitløk og pepper, siden uten dem får du kaviar, ikke adjika.

Matlagingstid: 1 time 30 minutter.

Matlagingstid: 30 minutter.

Porsjoner: 3 l.

Ingredienser:

• Zucchini - 2 kg.
• Løk - 3 stk.
• Bulgarsk pepper - 600 gr.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Hvitløk - 1 hode.
• Tomatpuré - 350 gr.
• Salt - 1 ss l.
• Sukker - 1 ss. l.
• Vegetabilsk olje - 150 ml.
• Grønne etter smak.
• Varm pepper etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Skrell alle grønnsakene for tilberedning av adjika først, og skyll deretter. Skrell squashen og fjern fruktkjøttet og frøene. Fjern også frø og stilker fra paprika. Vri deretter de tilberedte grønnsakene i en kjøttkvern med et medium rist. Overfør vridd courgette, paprika og løk til en spesiell stekepanne.
2. Mal gulrøttene. Hell litt vann i zucchinimassen, overfør raspede gulrøtter, tomatpuré til og tilsett salt og sukker. Bland denne massen forsiktig med en skje og legg den på middels varme.
3. La adjikaen småkoke i 45 minutter fra begynnelsen av kokingen og ved svak varme, uten å dekke kjelen med lokk. Rør Adjika med jevne mellomrom med en skje.
4. Skrell hvitløksfeddene og hakk dem i en hvitløksmaskin. Skyll greenene og skjær i små biter. På slutten av tilberedningen, overfør hakket hvitløk med urter til adjika, hell i vegetabilsk olje og tilsett varm pepper etter din smak. Rør Adjika igjen og slå av varmen etter ett minutt.
5. Mens adjikaen steker, skyll du glassene godt med natron, og steriliser dem deretter i mikrobølgeovnen. Bare kok lokkene. Pak varm adjika i tilberedte krukker og forsegl den umiddelbart. Legg deretter glassene på lokkene, dekk godt til over natten med et varmt teppe og lagre dem enten i kjøleskapet eller i en kald kjeller etter kjøling.

Glade og velsmakende forberedelser!

Adjika fra courgette, gulrøtter, tomater og paprika

Adjika squash tilberedt i henhold til denne oppskriften skiller seg fra andre alternativer i sin krydret smak på grunn av den større mengden varm pepper. Denne krydderet vil være mer for mennens smak, ettersom det perfekt utfyller kjøttretter og spesielt kebab.Tilberedningsprosessen er litt annerledes enn den klassiske, der grønnsaker hakkes med en kjøttkvern.

Matlagingstid: 1 time 40 minutter.

Matlagingstid: 30 minutter.

Porsjoner: 3,5 l.

Ingredienser:

• Ung courgette - 2 kg.
• Bulgarsk pepper - 500 gr.
• Gulrøtter - 500 gr.
• Tomater - 500 gr.
• Hvitløk - 2 hoder.
• Tomatpuré - 200 gr.
• Varm pepper - 4 stk.
• Salt - 1 ss l.
• Sukker - 2 ss. l.
• Vegetabilsk olje - 100 ml.
• Eddik 9% - 4 ss l.

Tilberedningsprosess:

1. Først av alt, forbered alle grønnsakene til denne adjikaen. Skrell gulrøttene. Fjern frø og stilker fra paprika. Fra courgette, siden vi tar unge, er det ikke nødvendig å fjerne skallet. Skyll deretter disse grønnsakene grundig under rennende vann. Skjær deretter grønnsakene i små biter.
2. Hell alle grønnsakskivene unntatt tomater i en gryte for stuing. Sett deretter kjelen på komfyren og slå på middels varme. Kok opp grønnsakene.
3. Stek dem på svak varme i 10 minutter og legg tomatskivene over i en kjele. Fortsett å lage dem i ytterligere 30 minutter, rør av og til med en slikkepott. På slutten av tilberedningen, sjekk at alle grønnsakene er myke ved å stikke hull i dem med en gaffel eller kniv.
4. Overfør deretter denne grønnsaksmassen til bollen i en kjøkkenmaskin eller blender og hakk til den er jevn og glatt.
5. Hell den resulterende grønnsakspuréen i den samme kjelen og tilsett 200 g tomatpuré til den, mengden av masseingrediensene som er angitt i oppskriften (salt, sukker) og finhakket paprika. Du kan erstatte den med malt rød pepper. Hell deretter vegetabilsk olje i adjikaen og bland alt godt med en skje. Kok adjikaen på svak varme i ytterligere 15–20 minutter. I løpet av denne tiden skreller du hvitløken, hakker den i hvitløk og legger den i adjika 10 minutter før slutten av den andre tilberedningen. Hell eddik 5 minutter før slutt. Fjern en prøve fra den ferdige adjikaen og tilsett sukker og salt om nødvendig. Pakk deretter adjikaen i forhåndsteriliserte glass og forsegl tett med kokte lokk. Avkjøl adjikaen ved å plassere glassene på lokkene og overfør deretter til et kjølig sted for oppbevaring.

Glade og velsmakende forberedelser!

Adjika -courgette med tomatpuré og varm pepper

Selv om courgette i seg selv ikke har noen smak, er den et godt grunnlag for å lage adjika. I denne oppskriften inviteres du til å lage mat med tomatpuré, hvitløk og pepper. Dette alternativet regnes som klassisk. Mal zucchini med en blender, for det er ikke alltid en kjøttkvern på kjøkkenet.

Matlagingstid: 2 timer 40 minutter.

Matlagingstid: 40 minutter.

Porsjoner: 4 s.

Ingredienser:

• Ung courgette - 4 kg.
• Hvitløk - 200 gr.
• Tomatpuré - 500 gr.
• Varm pepper - 4 stk.
• Salt - 2 ss. l.
• Sukker - 150 gr.
• Vegetabilsk olje - 300 ml.
• Eddik 9% - 200 ml.
• Kvernet rød pepper - 1,5 ss. l.

Tilberedningsprosess:

1. Skyll adjika -margene grundig under rennende vann og tørk med en serviett. Det er bedre å fjerne det tette skallet. Fjern fruktkjøttet med frø og skjær courgetter i små biter. Mal deretter courgetten i en blender og i porsjoner, siden volumet på arbeidsstykket ikke er lite. Ha den hakkede courgette umiddelbart i en stekefat.
2. Skrell hvitløken og hakk den på samme måte som squashen. Overfør den deretter til en kjele i totalmassen.
3. Tilsett deretter mengden tomatpuré, grønnsak og luktfri olje som er angitt i oppskriften til courgette og tilsett sukker og salt.
4. Tilsett deretter halvparten av rødmalt pepper, bland hele massen godt og smak til, kanskje pepper er nok.
5. Legg kjelen med adjika på komfyren og slå på minimumsvarmen. La adjikaen småkoke under et litt dekket lokk i 2 timer, rør av og til med en slikkepott slik at den ikke fester seg til bunnen. Et par minutter før stuingen er ferdig, hell bordeddik i adjikaen, og hell den i tidligere steriliserte glass uten å slå av ovnen. Tett deretter glassene tett med kokte lokk, snu og dekk med en hvilken som helst "pelsjakke" over natten.Du kan lagre avkjølt courgette -adjika med tomatpuré og pepper på et hvilket som helst mørkt sted.

Glade og velsmakende forberedelser!

Hvordan lage adjika fra courgette gjennom en kjøttkvern for vinteren?

I denne oppskriften inviteres du til å lage adjika -courgette ved å hakke denne grønnsaken i en kjøttkvern med en stor grill slik at adjikaen ser kornet ut. Et sett med klassiske ingredienser: hvitløk, tomatpuré, olje, salt, sukker og pepper. Oppskriften er enkel og lar deg raskt tilberede denne krydderet med en god høst av courgetter.

Matlagingstid: 1 time

Matlagingstid: 10 minutter.

Porsjoner: 1 l.

Ingredienser:

• Liten courgette - 3 stk.
• Hvitløk - 5 fedd.
• Tomatpuré - 1 ss l.
• Varm pepper - ½ stk.
• Salt etter smak.
• Sukker - 1/3 ss. l.
• Vegetabilsk olje - 5 ss. l.
• Eddik 9% - 2 ss l.

Tilberedningsprosess:

1. Skyll squashen godt under rennende vann og fjern skallet og frøene. Unge grønnsaker trenger ikke å skrelles. Skjær deretter courgetter i middels biter og vri i en kjøttkvern med et grovt rist sammen med den skrellede gressløken.
2. Tilsett sukker i squashmassen og tilsett salt etter smak.
3. Ha deretter en spiseskje tomatpuré i courgetten og hell fem spiseskjeer vegetabilsk olje. Skjær paprikaen i små biter og ha i courgette -massen. Bland alle disse ingrediensene og overfør til en kjele eller kjele med stor bunn.
4. La adjika småkoke på svak varme i 40 minutter fra begynnelsen av koket. På slutten av tilberedningen, hell bordseddik i adjika og bland igjen. Adjika fra courgette i en kjøttkvern er klar. Sørg for å fjerne prøven og korrigere smaken.
5. Ha deretter adjikaen i en steril krukke og forsegl tett med et kokt lokk. Den kan spises umiddelbart eller lagres i kjøleskapet.

Glade og velsmakende forberedelser!