Zwarte bessengelei - 8 makkelijke recepten

We brengen een prachtige selectie onder uw aandacht voor het maken van zwarte bessengelei - 8 eenvoudige recepten voor de winter met stap voor stap een foto. Dankzij onze recepten zult u ervan overtuigd zijn dat het maken van winterbereidingen van zwarte bessen een zeer spannende en plezierige bezigheid is. Je lichaam zal je dankbaar zijn voor de portie gezonde vitamines waarmee zwarte bessengelei het zal verrijken.

Een eenvoudig recept voor dikke zwarte bessengelei voor de winter

De gelei gemaakt volgens dit recept blijkt altijd uitstekend te zijn. Het heeft een heerlijk aroma, een onovertroffen smaak en de perfecte consistentie om te gebruiken voor het smeren op pannenkoeken of knapperige ontbijttoast. Het is niet alleen lekker, maar ook nog eens erg gezond.

Porties: 4-6

Kooktijd: 24 uur

• 
  Eerst moet je de krenten sorteren: verwijder de stengels en bladeren en spoel ze vervolgens grondig af met koud water. De handigste manier om dit te doen is met een vergiet, vooral omdat het nog steeds van pas komt als overtollig vocht na het wassen uit de bes zal weglopen.
• 
  Was ook de citroen en onthoud een beetje met je handen. Snijd hem vervolgens doormidden en pers het sap eruit.
• 
  Breng de gewassen krenten over in een diepe pan en plet de bessen voorzichtig met een stamper om het sap niet door de keuken te laten spatten (als alternatief kunt u een blender met dompelpomp gebruiken). Voeg vers geperst sap van een citroen en ongeveer 600 milliliter water toe aan de gekneusde bes. Zet de pan op het vuur en wacht tot de bes kookt. Zet na het koken het vuur lager en laat de inhoud van de pan een beetje sudderen (10 minuten is voldoende).
• 
  Nu is het tijd voor het tijdrovende proces - sapfiltering. Neem een ​​andere pan, plaats er een vergiet (groot) op en bekleed de bodem en zijkanten met gaas. Giet de hete bessenpuree in een vergiet en laat het sap volledig uitlekken. Dit is een vrij langdurig proces, dus het is beter om deze hele structuur 6 uur te laten staan, of beter - de hele nacht. De bovenkant van het vergiet kan worden afgedekt met een laag huishoudfolie om te voorkomen dat er vuil in komt.
• 
  Als al het sap is uitgelekt, meet u het volume en voegt u op basis van het resultaat 2 kopjes suiker toe voor elke 2,5 kopjes sap. Giet het sap en de suiker in een pan en breng aan de kook. Plaats een druppel gelei op een schotel en observeer de consistentie. Haal als het je uitkomt de pan van het vuur, anders nog een paar minuten koken.
• 
  Giet de resulterende gelei in voorbereide, schoon gewassen en gesteriliseerde potten en rol de deksels op. Doe de afgewerkte gelei in potten in een pan met water zodat ze bijna volledig bedekt zijn en kook nog ongeveer 20 minuten. Om te voorkomen dat de potten barsten, is het aan te raden om de bodem van de pan met een doek neer te leggen.
• 
  Koel de zwarte bessengelei en bewaar op een koele plaats voor permanente opslag.

Zwarte bessengelei "Pyatiminutka" voor de winter in potten

Deze snelle methode om zwarte bessengelei te maken, helpt je niet alleen tijd te besparen, maar maakt het ook mogelijk om alle vitamines en voedingsstoffen die beschikbaar zijn in deze bes te maximaliseren dankzij een zeer korte hittebehandeling.

Ingrediënten:

• Verse zwarte bessen - 0,5 kg
• Gelerend mengsel - 1 pakje
• Water - 50 ml
• Kristalsuiker - 0,5 kg

Kookproces:

1. Eerst moet je de bes sorteren (verwijder alle puin, bladeren en stengels) en spoel vervolgens grondig in koud water. Het is het beste om de krenten in een grote bak te doen, water naar boven te gieten en al het overbodige dat naar de oppervlakte drijft te verwijderen. Herhaal deze procedure meerdere keren, waarbij u elke keer het water ververst.
2. Breng de gewassen zwarte bes over in een pan. Vul aan met 50 milliliter water (iets meer) en zet de pan op het vuur. Wacht tot het water in de pan kookt, zet het vuur lager en dek de pan af. Laat de krenten 3-5 minuten sudderen (gedurende deze tijd hebben de bessen de tijd om het sap te laten vloeien). Zet het vuur uit en haal de pan van het vuur.
3. Nu heb je een zeef nodig om het bessensap te zeven en de bes zelf te malen. Gooi de resterende cake weg en giet het sap en de pulp terug in de pan.
4. Voeg aan de pan van de toekomstige gelei ook een halve kilo suiker en een zak geleermengsel toe. Roer alles goed door elkaar en zet de pan op het vuur. Breng de inhoud van de pan aan de kook en kook dan, zonder het vuur te verminderen, de gelei gedurende 5 minuten, verwijder het schuim dat zich tijdens het koken zal vormen, anders wordt de gelei troebel.
5. Was potten en deksels in zeer heet water (bij voorkeur met toevoeging van soda) en steriliseer ze vervolgens op een voor u geschikte manier. Giet de gelei in voorbereide droge potten en sluit af met deksels. Houd er rekening mee dat de gelei eerst vloeibaar zal zijn. Dit is goed. Nadat het is afgekoeld en een beetje heeft gestaan, bereikt de zwarte bessengelei de gewenste consistentie.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig en heerlijk recept zonder koken

De volgens dit recept bereide gelei blijkt niet slechter te zijn dan de gelei die gekookt moet worden. Bovendien blijkt het veel gezonder te zijn, door 100% behoud van vitamines en voedingsstoffen in krenten. Zo'n gelei is gewoon een opslagplaats voor vitamines!

Ingrediënten:

• Zwarte bes - 600-700 g
• Suiker - 750 g

Kookproces:

1. Spoel de krenten goed af, verwijder alle bladeren, stokjes. Haal de bessen zelf voorzichtig van de takken. Dit alles moet zorgvuldig worden gedaan om de bessen niet te beschadigen - ze moeten intact blijven.
2. Breng de gewassen bessen over in een kleine pan en zet deze op middelhoog vuur. Dit wordt gedaan zodat de krenten opwarmen en het sap eruit laten. Maak je geen zorgen, je hoeft geen water toe te voegen - de aalbessen zijn een zeer sappige bes, je zult zelf zien hoe snel de bessen beginnen te barsten en het sap laten stromen. Pas op, je hoeft niet veel te verhitten, aan de kook brengen, zeker niet de moeite waard. Zet het vuur uit en laat de bessen iets afkoelen.
3. Neem een ​​diepe kom en zeef. Doe de zwarte bessen in een zeef en maal ze met een houten lepel fijn. De cake kan worden weggegooid, je hebt er geen zin meer in. Je moet ongeveer 0,5 liter puur bessensap hebben. Voor een dergelijke hoeveelheid kristalsuikersap is 750 g nodig (verhouding 1: 1,5). Giet alle suiker in een kom met het sap en roer goed door. Omdat zwarte bessenbessen erg rijk zijn aan pectine, zal de toekomstige gelei heel snel beginnen te bevriezen.
4. Bereid een pot van 0,5 liter voor: wassen, stomen en drogen. Breng de warme, beginnende gelei over in een pot en rol deze op met een deksel (als je denkt dat de gelei niet goed indikt, moet je wat meer suiker toevoegen).
5. Dat is alles, heerlijke, malse, waanzinnig aromatische en zeer gezonde zwarte bessengelei is klaar voor de winter. Het zal je meer dan eens herinneren aan een heldere zonnige zomer, wanneer een sneeuwstorm en wind buiten het raam zullen huilen.

Eet smakelijk!

Zwarte bessengelei met gelatine voor de winter

Zwarte bes gelei is een geweldig dessert dat eenvoudig met lepels bij een kopje thee kan worden gegeten, of kan worden uitgespreid over knapperige, aromatische ochtendtoast. Zorg ervoor dat je deze aromatische lekkernij probeert te koken.

Ingrediënten:

• Zwarte besbessen - 1 kg
• Water - 0,5 l
• Gelatine - 30 g
• Suikerzand - 1 kg
• Vers citroensap - 4 tl

Kookproces:

1. Eerst moet je de zwarte bessenbessen grondig spoelen. De makkelijkste manier om dit te doen is als volgt: neem een ​​grote kom, doe de krenten erin en vul deze met veel koud water. Roer de bessen een beetje met je handen, en je ziet meteen al het puin naar de oppervlakte drijven. Giet het water af en herhaal alle stappen nog een keer. Nu moet je voorzichtig zijn, om de zwarte bessenbessen niet te beschadigen, ze van de takken te verwijderen. Breng de krenten over in een vergiet om overtollige vloeistof af te tappen.
2. Strooi suiker over de bes. Probeer ervoor te zorgen dat de suiker alle bessen gelijkmatig bedekt. Voeg 4 theelepels citroensap toe aan de gekonfijte zwarte bes en laat ongeveer 3 uur staan. Deze tijd is voldoende om de bes de tijd te geven om het sap vrij te geven, waardoor de suiker bijna volledig kan oplossen.
3. Doe de krenten in sap in een pan, giet er een halve liter koud water over en zet in brand. Wacht tot het sap in de pan kookt. Ga nergens heen terwijl de krenten koken, ze moeten constant worden geroerd, anders kan de inhoud van de pan gemakkelijk verbranden.
4. Nadat de bessenmassa kookt, verwijdert u het resulterende schuim, verlaagt u het vuur met de helft en laat u de toekomstige gelei 7 minuten sudderen.
5. Dit is het moment om 30 gram gelatine toe te voegen aan de pan met krenten (je hoeft het niet eerst op te lossen). Let goed op de verandering in de consistentie van de gelei, zodra de massa begint te verdikken en stroperig wordt, haal je de pan van het vuur.
6. Tegen die tijd zou u al voorgewassen en gesteriliseerde potten moeten hebben. Voor gelei is het het handigst om potten van 0,5 liter te gebruiken. Als je blikken van een ander volume hebt gekozen, is dit niet zo belangrijk.
7. Breng de gelei over in potten en sluit ze onmiddellijk af met deksels. Verder volgens het standaardschema: omdraaien, inpakken, afkoelen.
8. Dat is alles, heerlijke en zeer gezonde bessengelei is klaar. Eet op je gezondheid!

Stapsgewijs recept voor zwarte en rode bessengelei

Twee prachtige, smakelijke en zeer gezonde bessen gecombineerd in een delicate luchtige gelei die een ongelooflijk aroma combineert met een ongewone, zoetzure smaak. Zo'n dessert zal je meer dan eens herinneren aan een heldere, sappige zomer, en je lichaam zal voeden met nuttige vitamines en micro-elementen.

Ingrediënten:

• Rode aalbessen - 1,5 kg
• Zwarte besbessen - 1,5 kg
• Suikerzand - 3,3 kg

Kookproces:

1. Eerst moet u beide soorten krenten grondig spoelen. Breng hiervoor de bessen over in een grote pan, of beter nog, in een kom en vul ze volledig met water. Roer met je handen door de krenten en je zult meteen zien dat er vuil naar de oppervlakte van het water drijft. Spoel beide krenten nogmaals op dezelfde manier af en doe ze in een vergiet zodat overtollig vocht kan weglopen.
2. Wanneer de bes een beetje opdroogt, verwijder hem dan voorzichtig van de takken en zorg ervoor dat je de integriteit van de bessen zelf niet beschadigt.
3. Giet 3-3,5 liter water in een pan, zet in brand en breng aan de kook. Doe de zwarte en rode aalbessen in een pan met kokend water en laat ongeveer 5 minuten sudderen.
4. Giet het water voorzichtig af en veeg de gestoomde bessen door een zeef. Giet het resulterende sap met pulp in een pan, dek af met kristalsuiker en de schillen die na het malen achterblijven, kunnen met een gerust geweten worden weggegooid. Bessenpuree en suiker, goed roeren en ongeveer 6 uur laten trekken. Zet daarna de pan op het vuur en breng aan de kook, af en toe roeren met een houten lepel en schuim dat ontstaat afschuimen.
5. Zet potten klaar (bij voorkeur klein). Vergeet ze vooraf niet te wassen met zeep en steriliseer ze volgens een van de voor u bekende methoden.
6. Nadat de bessenpuree is gekookt, zet je het vuur iets lager en kook je de toekomstige gelei ongeveer 10-12 minuten.
7. Giet de hete gelei voorzichtig in de voorbereide potten en sluit ze onmiddellijk af met gesteriliseerde deksels. Draai daarna de potten ondersteboven, dek af met een warme deken en raak ze gedurende 24 uur niet meer aan. Gedurende deze tijd heeft de gelei de tijd om volledig af te koelen, en dan kan het worden verplaatst naar een koele plaats voor verdere gemakkelijke opslag.

Eet smakelijk!

Heldere zwarte bessensap gelei

De gelei bereid volgens dit recept blijkt ongelooflijk aromatisch, mooi en erg lekker te zijn. Zwarte besbessen bevatten een grote hoeveelheid pectine, waardoor het bessensap binnen enkele minuten in gelei verandert zonder het gebruik van gelatine of andere verdikkingsmiddelen. Dergelijke gelei wordt heel eenvoudig en snel bereid.

Ingrediënten:

• Rijpe zwarte bessen - 1 kg
• Water - 1 glas
• Kristalsuiker - naar smaak (met een snelheid van 500 g per liter sap)

Kookproces:

1. Het maken van zo'n delicate transparante gelei is net zo eenvoudig als het pellen van peren. Eerst moet je de zwarte bessen goed afspoelen. Het beste van alles is dat zo'n bes in een kom met een grote hoeveelheid water wordt gewassen - al het afval komt meteen naar boven.
2. Doe de gewassen krenten in een kleine pan en voeg er een glas water aan toe. Zet de pan op het vuur en breng de inhoud aan de kook. Nadat het water kookt, zet u het vuur niet uit, maar zet u het vuur lager en laat u de bessen 10-12 minuten sudderen. Gedurende deze tijd barsten de krenten en komt er voldoende sap vrij.
3. Neem een ​​andere pan, plaats er een zeef op en schenk de krenten met sap in deze pan. Wrijf de bes door een zeef. De resulterende cake (schillen van zwarte bes) kan niet worden weggegooid, maar gedroogd en bijvoorbeeld tijdens het brouwen aan thee worden toegevoegd. Zet een pan met sap op het vuur (nadat je vooraf het volume van al het sap hebt gemeten) en breng aan de kook. Zodra het sap kookt, voeg je beetje bij beetje suiker toe. Bepaal zelf de hoeveelheid suiker, met als richtlijn de basisformule: voor elke liter sap 500 gram kristalsuiker. Meng grondig. De hitte moet worden verlaagd tot medium en gekookt totdat het sapvolume met ongeveer een derde van het oorspronkelijke volume is verminderd. Dit proces kan 40 minuten tot een uur duren.
4. Terwijl de gelei kookt, wast u de potten in warm water met soda en steriliseert u ze. Hoe je het doet (gestoomd, in de oven, in de magnetron) maakt niet uit.
5. Giet de bereide hete gelei direct, rechtstreeks uit de pan, in de voorbereide potten. Rol de potten op met gesteriliseerde deksels en laat ze stationair (deksel omhoog) totdat ze volledig zijn afgekoeld. De gelei koelt op dit moment niet alleen af, hij wordt gelei en dikker, dus raak de potten helemaal niet aan om dit proces niet te verstoren. Dat is eigenlijk alles. Als de potjes gelei zijn afgekoeld, is hij klaar. Het is het beste om zo'n werkstuk in een kelder te bewaren, waar het koel en donker is.

Eet smakelijk!

Heerlijke agar gelei recept

Ondanks het feit dat zwarte bes zelf perfect gelatineus is vanwege de pectine die het bevat, wordt soms een verdikkingsmiddel zoals agar-agar aan zwarte bessengelei toegevoegd. Zo'n gelei krijgt een heel andere, dichte consistentie. Zwarte bessengelei met agar-agar stolt zelfs na warmtebehandeling weer, wat soms handig kan zijn bij het koken.

Ingrediënten:

• Zwarte bes - 0,3 kg
• Drinkwater - 200 ml
• Agar-agar - 1,5 tl
• Kristalsuiker - 250 g

Kookproces:

1. Spoel de zwarte bessen af ​​onder koud water, gooi ze weg in een vergiet en verwijder ze van de takken, als je hier van tevoren geen tijd voor hebt gehad. Breng vervolgens de gewassen krenten over in een kleine steelpan en giet 150 ml water over de bessen. Zet de pan op het vuur en breng het water aan de kook.
2. Zodra de inhoud van de pan kookt, zet u het vuur iets lager en voegt u 250 gram suiker toe aan de krenten.Meng grondig en laat het 7-10 minuten sudderen zodat de bes niet verbrandt, roer het constant met een houten lepel.
3. Haal de pan van het vuur en doe de gekookte bessen in een zeef en zet de zeef op de pan. Zeef het sap ook door een zeef. Nu moet je de bessen malen, het is het handigst om dit met een lepel te doen, lichtjes aan te drukken en door een zeef te wrijven.
4. Los agar-agar op in 50 ml water en giet het in de bessenpuree. Zet de pan met alle ingrediënten op het vuur en breng de toekomstige gelei weer aan de kook. Vergeet niet om de bessenmassa constant te roeren, zodat er niets verbrandt. Zet na het koken het vuur laag en laat het ongeveer 7 minuten sudderen.
5. Giet krentengelei in potten die eerder zijn gewassen met soda en gesteriliseerd in een stoombad, in een oven of magnetron en onmiddellijk oprollen met gesteriliseerde deksels.
6. Bewaar de afgewerkte afgekoelde gelei (u hoeft de potten niet om te draaien) op een koele plaats.

Eet smakelijk!

Hoe maak je zwarte bessengelei met frambozen voor de winter

Probeer deze gezonde en smaakvolle gelei van zwarte bessen en frambozen. Twee heerlijke, gezonde en vitaminerijke bessen gecombineerd in één heerlijke delicatesse. Dergelijke gelei kan op brood worden gesmeerd, aan ijs worden toegevoegd, als laag in cakes worden gebruikt of gewoon met een lepel worden gegeten om in de thee te bijten.

Ingrediënten:

• Frambozen - 0,3 kg
• Zwarte bes - 0,3 kg
• Quittin - 15 gram
• Suiker - 0,3 kg

Kookproces:

1. Eerst moet je de krenten goed afspoelen onder stromend water en vervolgens overbrengen naar een vergiet en een beetje laten drogen. Houd er rekening mee dat de bes zonder takken moet zijn, deze moeten worden verwijderd.
2. Frambozen worden ook sterk aanbevolen om te worden gewassen (hoewel velen dit om de een of andere reden niet doen). Omdat frambozen een zeer kwetsbare en delicate bes zijn, moeten ze zeer zorgvuldig en zorgvuldig worden gewassen. Giet water in een kom en doe de frambozen daar, roer de bessen voorzichtig met je handen en was al het drijvende vuil weg. Doe ook de gewassen frambozen in een vergiet om overtollig vocht af te tappen.
3. Onder invloed van water verliezen frambozen een deel van hun uiterlijk, dus begin er opnieuw mee. De bes moet worden gepureerd. Je kunt een staafmixer gebruiken of de bessen gewoon fijnmaken met een lepel. Je belangrijkste taak is om de frambozen tot sap te krijgen.
4. Neem een ​​kleine kom, plaats er een zeef op en schenk de frambozenpuree erin. Neem een ​​lepel en wrijf de frambozen door een zeef. De resterende cake kan worden weggegooid.
5. Nu moet hetzelfde gebeuren met de krenten. Plet eerst alle bessen (met een blender of een lepel), en passeer vervolgens de bessenpuree door een zeef naar de frambozen.
6. We raden aan om deze gelei in een broodbakmachine te koken, maar je kunt het ook in een gewone pan op het fornuis doen. Giet de suiker dus gelijkmatig over het frambozen-bessensap. U kunt de hoeveelheid suiker aanpassen aan uw smaakvoorkeuren. Giet een zak quittin bij de bessenpuree (net als gelatine heeft het gelerende eigenschappen die ervoor zorgen dat onze gelei de gewenste consistentie krijgt).
7. Als je, net als wij, deze gelei in een broodbakmachine bereidt, hoef je alleen maar de deksel van het apparaat te sluiten en het programma "Jam" in te stellen. Degenen die bessengelei met frambozen op het fornuis koken, moeten het eerst aan de kook brengen en dan, onder constant roeren, ongeveer een uur laten sudderen.
8. Terwijl de gelei kookt, spoel je de blikjes zuiveringszout af. Je kunt potten niet alleen steriliseren voor stoom, maar bijvoorbeeld ook in de oven. Of in de magnetron. Op internet is veel informatie te vinden over dit onderwerp.
9. Giet de afgewerkte hete gelei in droge en schone potten en sluit af met gesteriliseerde deksels. U hoeft de potten niet om te draaien met de deksels naar beneden. Laat de gelei afkoelen in zijn normale staat. Terwijl het afkoelt, krijgt de gelei de gewenste dikke consistentie. Gekoelde gelei moet op een donkere en koele plaats worden bewaard.

Eet smakelijk voor jou en je dierbaren!