Peperkoek - 10 makkelijke recepten in de oven

Peperkoek is een interessant en ongewoon dessert dat een heldere smaak heeft dankzij ingrediënten als honing, sterke thee en cacao. Daarnaast kunnen er verschillende toppings aan de peperkoek worden toegevoegd - noten, gedroogd fruit of jam. Lekker, simpel en origineel!

Klassiek huis oven gesneden

Om een ​​echt lekkere peperkoek te maken, is het belangrijk om theebladeren van hoge kwaliteit en echte honing te gebruiken. Dan worden de gebakjes geurig, smakelijk en worden ze een echte decoratie van het familietheekransje.

• 
  Voor de bereiding wordt sterke thee gebrouwen en afgekoeld tot kamertemperatuur.
• 
  Het is beter om de oven van tevoren aan te zetten, zodat deze de tijd heeft om op te warmen tot 180 graden voordat het deeg klaar is.
• 
  De rozijnen worden met kokend water gegoten en 5-10 minuten gelaten.
• 
  Zeef de bloem en het bakpoeder in een diepe kom, voeg cacaopoeder en de gewenste hoeveelheid kaneel toe: hoe meer het wordt toegevoegd, hoe pikanter het gebakken product wordt. De droge ingrediënten worden gemengd.
• 
  Honing en suiker worden met thee gegoten en volledig laten oplossen, hier wordt een snufje zout toegevoegd. Roer het zoete theemengsel door de droge ingrediënten en voeg dan de olie, rozijnen en gekonfijte vruchten toe.
• 
  Leg perkamentpapier in een diepe ovenschaal en vul het voorzichtig met deeg zodat het niet meer dan 2/3 van de bak inneemt.
• 
  Het kleed wordt ongeveer 40 minuten in de oven gaar. Voor het serveren is het beter om het een beetje af te koelen en te versieren met poedersuiker.

Stap-voor-stap recept voor het maken van peperkoek met jam

U kunt een heerlijke peperkoek volgens dit recept bereiden met elke jam, afhankelijk van uw eigen smaakvoorkeuren. Zure bessenjam geeft gebakken goederen een minder zoete smaak en meer pikant.

Kooktijd: 1 uur 10 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - 4.

Ingrediënten:

• Bakpoeder - 1 theel.
• Ei - 2 stuks.
• Kristalsuiker - 1 eetl.
• Margarine - 100 gr.
• Tarwemeel naar smaak.
• Jam naar smaak.

Kookproces:

1. Klop de eieren met suiker tot een dik schuim.
2. De margarine wordt geraspt en gemengd met het eimengsel en bakpoeder.
3. Geleidelijk wordt bloem in de snelheid geïntroduceerd, zodat het deeg niet meer aan je handen blijft plakken. Rol balletjes van een derde van het afgewerkte deeg en leg ze 30 minuten in de koelkast.
4. De bakplaat waarop de gebakken goederen worden bereid, wordt ingevet met margarine en het grootste deel van het deeg wordt uitgerold. Verspreid daarop de jam over het hele oppervlak. De in de koelkast gekoelde deegballen worden met een rasp over een bakplaat gemalen zodat het deeg de hele peperkoek gelijkmatig bedekt.
5. Het product wordt gebakken in de oven en zet de verwarming op 180 graden. Het duurt ongeveer een half uur voordat de peperkoek gebakken is. Serveer een peperkoek met jam in porties.

Honing peperkoek thuis

In dit recept wordt de peperkoek bereid met honing en gedecoreerd met melkfudge. Een grote hoeveelheid rozijnen en kokosvlokken geven gebakken producten een feestelijker uiterlijk en een unieke smaak.

Kooktijd: 1 uur 15 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - 6.

Ingrediënten:

Voor de test:

• Zwarte thee (sterk gebrouwen) - 1 el.
• Honing - 3 el. ik.
• Kristalsuiker - 1 eetl.
• Plantaardige olie - 0,5 el.
• Ei - 1 st.
• Kaneel - 1/3 tl
• Cacaopoeder - 1 eetl. ik.
• Tarwebloem - 2,5 el.
• Rozijnen - 100 gr.
• Frisdrank - 1 tl

Voor fondant:

• Melk - 0,5 el.
• Kristalsuiker - 1 eetl.
• Boter - 150 gr.
• Tarwebloem - 3 el. ik.
• Voedselkleurstof - optioneel.

Ter decoratie:

• Kokosvlokken naar smaak.

Kookproces:

1. De aangegeven hoeveelheid honing wordt opgelost in sterk gezette zwarte thee en licht afgekoeld.
2. Meng in een diepe kom thee met suiker en een ei, klop de massa met een garde of met een mixer, en giet er dan geleidelijk olie in en voeg kaneel toe met cacaopoeder.
3. De rozijnen worden met kokend water overgoten, gedroogd en apart vermengd met een eetlepel bloem zodat het in combinatie daarmee beter over het deeg verdeeld wordt.
4. Het deeg wordt gemengd met rozijnen en soda wordt toegevoegd, en dan de juiste hoeveelheid bloem. Het resulterende werkstuk wordt in een ovenschaal gelegd en gedurende 45 minuten in de oven bewaard, die vooraf op 170 graden is gedraaid.
5. Meng in een pan melk en suiker, voeg boter toe, wat handiger is om van tevoren in stukjes te hakken, en breng de massa aan de kook. Voeg vervolgens bloem en kleurstof toe aan de fondant en houd deze nog 2 minuten onder krachtig roeren in brand.
6. Een licht gekoelde peperkoek wordt met fondant gegoten, versierd met kokosnoot erop en een uur laten uitharden.

Hoe bak je thuis een heerlijke kefir-peperkoek?

In dit recept wordt kefir gebruikt om peperkoek te maken en het wordt aanbevolen om dergelijke gebakjes te versieren met verse bessen. Het product is geschikt om te serveren bij een familietheekransje of om af te spreken met vrienden of gelijkgestemden.

Kooktijd: 50 min.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - 6.

Ingrediënten:

• Kristalsuiker - 1 eetl.
• Ei - 1 st.
• Jam - 1 eetl.
• Kefir - 1 eetl.
• Tarwebloem - 2,5 el.
• Frisdrank, geblust met azijn - 1 theel.
• Plantaardige olie naar smaak.
• Vanilline naar smaak.
• Verse bessen - voor decoratie.

Kookproces:

1. Klop suiker met eieren, doe er dan vanilline en jam op. Klop de massa goed op.
2. Frisdrank wordt toegevoegd, die eerst moet worden gedoofd met een kleine hoeveelheid azijn en moet kloppen totdat het resulterende mengsel in volume verdubbelt.
3. Vervolgens wordt kefir erin gegoten en wordt geleidelijk gezeefde bloem toegevoegd.
4. Er wordt een beetje olie in het deeg gegoten: hierdoor blijft het product langer vers.
5. De resulterende massa wordt overgebracht naar een ovenschaal en gedurende een half uur of 40 minuten in de oven bewaard, die eerst wordt verwarmd tot 180 graden. De peperkoek wordt licht gekoeld geserveerd.

Een snel en eenvoudig recept voor magere peperkoek

Dit type snit is geschikt tijdens het vasten of voor degenen die om de een of andere reden het gebruik van een aantal voedingsmiddelen beperken. De magere peperkoek is niet minder lekker dan de gebruikelijke, en de aanwezigheid van gedroogd fruit en noten erin maakt het ook nuttig.

Kooktijd: 50 min.

Kooktijd: 15 min.

Porties - 6.

Ingrediënten:

• Kristalsuiker - 200 gr.
• Water of sap - 250 gr.
• Honing - 2 el. ik.
• Plantaardige olie - 0,5 el.
• Tarwebloem - 1,5 el.
• Cacaopoeder - 2 el. ik.
• Bakpoeder - 1 theel.
• Kaneel - 1 tl
• Gemalen koriander - 0,5 tl
• Rozijnen, gedroogde abrikozen of vijgen - 0,5 el.
• Gehakte noten - 0,5 el.
• Jam of confituur - voor decoratie.

Kookproces:

1. In een pan wordt suiker gemengd met water of sap, honing en plantaardige olie en vervolgens verwarmd tot 60 graden.
2. Afzonderlijk worden in een diepe kom droge ingrediënten gemengd: gezeefde bloem, cacaopoeder, bakpoeder en kruiden - kaneel met koriander.
3. Combineer het droge mengsel en het vloeibare mengsel, kneed goed tot de massa homogeen wordt en voeg er dan noten en gehakte gedroogde vruchten aan toe.
4. Het afgewerkte deeg wordt overgebracht in een vorm waarin het product wordt gebakken en ongeveer 35 minuten wordt bewaard in een op 200 graden voorverwarmde oven.
5. De resulterende magere peperkoek moet enigszins worden afgekoeld en ingevet met je favoriete jam of jam.

Heerlijke peperkoek op basis van melk in de oven

Een makkelijke manier om een ​​heerlijke peperkoek te bakken die gegarneerd kan worden met poedersuiker. Het deeg volgens dit recept wordt bereid in melk en je favoriete jam wordt toegevoegd. Een goede manier om uw gezin te plezieren met een heerlijk en gemakkelijk te bereiden dessert.

Kooktijd: 55 min.

Kooktijd: 15 min.

Porties - 20.

Ingrediënten:

• Melk - 2 el.
• Ei - 2 stuks.
• Kristalsuiker - 1 eetl.
• Jam - 2 eetl.
• Tarwebloem - 3,5 el.
• Frisdrank - 1,5 theelepel.

Kookproces:

1. De eieren en suiker worden gemalen, melk en jam worden toegevoegd, evenals frisdrank, die niet gedoofd hoeft te worden.
2. Het gezeefde meel wordt geleidelijk aan het melk-eimengsel toegevoegd en het dikke deeg wordt gekneed.
3. Het werkstuk wordt in een ovenschaal geplaatst, die eerst moet worden ingevet met vet of bekleed met perkament.
4. Peperkoek wordt gebakken in een oven voorverwarmd op 200 graden gedurende 40 minuten.
5. Voor het serveren wordt de peperkoek afgekoeld en in stukjes gesneden. Je kunt het bestrooien met poedersuiker.

Weelderige en luchtige peperkoek met zure room

Een zure room vloerkleed is luchtig en zacht, zeker als je vette verse zure room gebruikt. Eventuele noten worden toegevoegd aan gebakken goederen, maar het dessert is het lekkerst met gemalen walnoten.

Kooktijd: 1 uur 10 minuten.

Kooktijd: 15 min.

Porties - 20.

Ingrediënten:

• Honing - 2 el. ik.
• Frisdrank - 1 tl
• Ei - 2 stuks.
• Kristalsuiker - 1 eetl.
• Boter - 100 gr.
• Zure room - 4 el. ik.
• Noten - 100 gr.
• Tarwebloem - 2 el.

Kookproces:

1. Frisdrank wordt in honing gegoten, gemengd en 5-10 minuten gelaten.
2. Daarna worden daar eieren gebroken en suiker toegevoegd, alles wordt goed gemengd en nog 5 minuten laten bezinken.
3. De boter moet zacht worden en aan het deeg worden toegevoegd, goed mengen en nog 5 minuten laten staan.
4. In de volgende fase worden zure room en gemalen noten in het deeg gedaan, opnieuw wachten ze 5 minuten. Helemaal aan het einde wordt bloem in kleine porties in het deeg gebracht totdat het de consistentie van dikke zure room krijgt.
5. De massa wordt overgebracht naar een bakblik en ongeveer een half uur in de oven bewaard, waarbij de gereedheid wordt gecontroleerd met een houten spies of tandenstoker. De aanbevolen baktemperatuur is 180 graden.

Hoe bak je een peperkoek met kwark in de oven?

Een makkelijk te bereiden recept voor peperkoek, waaraan kwark wordt toegevoegd. Het is beter om een ​​vetter zuivelproduct te kiezen, zodat de peperkoek niet te droog en lekker wordt. Bovendien zijn zuivelproducten met een hoger vetgehalte gunstiger dan niet-vette.

Kooktijd: 55 min.

Kooktijd: 15 min.

Porties - 8.

Ingrediënten:

• Kwark - 400 gr.
• Tarwebloem - 250 gr.
• Bevroren boter - 150 gr.
• Kristalsuiker - 180 gr.
• Ei - 3 st.
• Vanillesuiker - naar smaak.
• Geraspte chocolade - om te serveren.
• Verse bessen - om te serveren.

Kookproces:

1. De eieren worden gemalen met kwark en vervolgens wordt er geleidelijk gewone suiker toegevoegd, samen met vanille en gekneed tot een gladde massa, waarbij 2 el. ik. bloem zodat de vulling niet uitloopt tijdens het bakken.
2. Zeef de bloem apart en voeg de geraspte bevroren boter toe. De ingrediënten worden gecombineerd tot een soort kruimel.
3. Giet de helft van de voorbereide kruimels in een bakvorm, egaliseer en verdeel de wrongelvulling gelijkmatig en strooi het tweede deel van de kruimels van bloem en boter erover.
4. De peperkoek wordt op 180 graden in de oven gebakken tot hij een mooie goudbruine korst krijgt.
5. De gebakken goederen mogen afkoelen en voor het serveren worden ze versierd met verse bessen of bestrooid met geraspte chocolade.

Peperkoek met jam op zwarte thee

Een theemok is gemakkelijk te bereiden, echter om de lekkerste gebakjes te krijgen, moet je thee van hoge kwaliteit nemen zodat het brouwsel rijk is: de smaak van de peperkoek hangt hier grotendeels van af.

Kooktijd: 45 min.

Kooktijd: 15 min.

Porties - 6.

Ingrediënten:

• Tarwebloem - 230 gr.
• Kristalsuiker - 200 gr.
• Bakpoeder - 3 tl
• Zwarte thee (sterk gebrouwen) - 250 ml.
• Plantaardige olie - 2 el. ik.
• Jam - 2 eetl. ik.
• Poedersuiker - 1 eetl. ik.

Kookproces:

1. Combineer droge producten in een diepe kom - bloem met suiker en bakpoeder.
2. Voorgezette en gekoelde thee wordt apart met olie gemengd en voorzichtig aan het droge mengsel toegevoegd. Goed mengen.
3. In de volgende fase wordt jam aan het deeg toegevoegd en wordt de consistentie gecontroleerd: het deeg moet voldoende vloeibaar zijn.
4. Giet het deeg in een bakvorm, die ofwel moet worden ingevet met olie of bedekt met perkament, en een half uur op 180 graden naar de oven moet worden gestuurd.
5. Het eindproduct wordt in stukjes gesneden en versierd met poedersuiker.

Huisgemaakte chocolade peperkoek met cacao

Cacaopoeder maakt zo'n peperkoek rijker van kleur en geeft een chocoladesmaak, en rozijnen voegen sappigheid toe aan gebakken goederen. Zowel kinderen als volwassenen zullen de peperkoek lekker vinden en hij kan zowel met gekoelde dranken als met warme thee of koffie worden geserveerd.

Kooktijd: 45 min.

Kooktijd: 15 min.

Porties - 6.

Ingrediënten:

• Water - 250 ml
• Plantaardige olie - 130 ml
• Kristalsuiker - 180 gr.
• Vanillesuiker - 1 el ik.
• Cacaopoeder - 1,5 el. ik.
• Tarwebloem - 380 gr.
• Bakpoeder - 1,5 theelepel.
• Rozijnen - 100 gr.
• Noten - 100 gr.

Kookproces:

1. In een kom worden water en twee soorten suiker gemengd, en vervolgens wordt daar zachte, beter gesmolten boter toegevoegd.
2. 100 gram bloem in een aparte kom wordt gemengd met cacaopoeder en bakpoeder, en vervolgens wordt het droge mengsel voorzichtig toegevoegd aan de vloeibare zoete basis.
3. Vervolgens wordt het deeg in de gewenste toestand gebracht, het resterende volume bloem in kleine porties toegevoegd en de massa grondig gemengd.
4. De rozijnen worden gewassen en gedroogd op een papieren handdoek.
5. Noten worden gehakt met een mes of in een blender tot middelgrote kruimels en vervolgens, samen met de rozijnen, in het deeg worden gebracht.
6. De resulterende massa wordt voorzichtig overgebracht in een ovenschaal, die een dikke zure room van consistentie moet zijn. Het product wordt 50 minuten gebakken, waarbij de verwarming van de oven 180 graden wordt ingeschakeld.