Abrikozengelei - 6 stap-voor-stap recepten voor de winter

In het zomerseizoen bereiden de gastvrouwen allerlei fruittraktaties: taarten, compotes en natuurlijk jam, confituur en gelei. Blanks voor de winter behouden deze sfeer en warmte en geven herinneringen aan de zomer in de winter. Abrikozengelei is een ongewone en heerlijke traktatie waar het hele gezin verliefd op zal worden.

Dikke gelei van ontpitte abrikozen voor de winter

Het beste dessert waar je op een koude winteravond van kunt genieten bij een kopje thee is abrikozengelei. En het gaat niet om wat ze in de winkels in dozen verkopen. Het gaat om dikke en smakelijke gelei, die voor de winter in potten wordt geoogst, zodat je ook bij koud weer kunt genieten van de smaak en voordelen van zomerfruit.

Kooktijd - 30 minuten

Kooktijd - 1 uur

Porties - 3

Ingrediënten:

• Abrikozen - 1 kg.
• Kristalsuiker - 500 gr.
• Water - 400 ml.

• 
  Begin met het bereiden van het fruit. Ga er doorheen voor rijp en zacht fruit. Als abrikozen een beetje gebrekkig zijn, snijd ze dan voorzichtig. Was het fruit grondig onder stromend water, vooral als je het hebt gekocht.
• 
  Verwijder de stelen. Breek de vruchten met je handen doormidden en verwijder de zaadjes. Als dit problematisch is omdat het fruit te zacht is, gebruik dan een mes. Snijd de abrikozen in vieren.
• 
  Breng het gehakte fruit over naar een grote pan. Giet daar water. Zet de schaal met fruit op middelhoog vuur en laat sudderen tot ze gaar zijn. Giet vervolgens het water af.
• 
  Neem een ​​andere pan en plaats er een zeef op. Stuur er gekookt fruit in delen in en maal ze in aardappelpuree. Om dit te doen, kunt u een speciaal apparaat of een eetlepel gebruiken. Voeg suiker toe aan een pan met aardappelpuree en roer. Zet de toekomstige gelei op middelhoog vuur en kook tot het volume met een derde is verminderd.
• 
  Steriliseer de potten en deksels door ze 3-4 minuten onder te dompelen in kokend water. Giet hete gelei in halve liters en sluit hermetisch af met voorbereide deksels. Zet de potten ondersteboven, dek af met een dikke doek of kleine deken en laat volledig afkoelen. Bewaar de afgewerkte traktatie in een kelder of een andere koele plaats.

Eet smakelijk!

Hoe kook je heerlijke abrikozengelei met agar-agar voor de winter?

Er zijn veel bindmiddelen beschikbaar om heerlijke gelei gemakkelijk en eenvoudig te maken. Ze geven geen enkele smaak, maar ze helpen om de consistentie te creëren waarvoor gelei beroemd is. Een daarvan is agar-agar. Het helpt producten te stollen bij kamertemperatuur, wat anders is dan alle andere.

Kooktijd - 30 minuten

Kooktijd - 1 uur

Porties - 3

Ingrediënten:

• Abrikozen - 1 kg.
• Kristalsuiker - 500 gr.
• Agar-agar - 1 pakje

Kookproces:

1. Sorteer en spoel het fruit grondig. Snijd elke vrucht doormidden en verwijder de zaadjes en steeltjes. Kies rijpe maar stevige abrikozen. Zij zijn het die hun vorm goed zullen behouden in gelei.
2. Doe abrikozen en suiker in een diepe pan. Om dit te doen, op de bodem van de schaal in één laag, de helften van de abrikozen met de sneden naar boven leggen en bestrooien met suiker. Leg op dezelfde manier nog een laag abrikozen met suiker erop.
3. Herhaal tot je geen fruit meer hebt. Hierdoor zal het fruit sneller leeglopen en de zoetheid absorberen. Laat de pot minstens een paar uur of een nacht staan ​​voor meer sap.
4. Giet een klein deel van het fruitvocht af in een kopje. Open een zak agar-agar en giet de inhoud in deze mok. Roer tot het volledig is opgelost. Voeg de oplossing weer toe aan de abrikozen. Roer voorzichtig om de delicate vruchten niet te beschadigen. Zet de pan op het vuur en breng aan de kook. Kook nog 4 minuten. Verwijder het resulterende schuim voorzichtig met een lepel. In dit stadium is het niet meer mogelijk om de gelei te roeren met een spatel, vork of lepel, anders vallen de abrikozen uit elkaar. Om te voorkomen dat de jam aanbrandt, schudt u de pan zelf voorzichtig in een cirkelvormige beweging.
5. Bereid een container voor blanco's voor. Steriliseer potten en deksels in een oven van 120 graden gedurende 10 minuten. Dit is nodig zodat de gelei niet verzuurt. Plaats de abrikozen voorzichtig met een eetlepel in de potten en bedek ze met vloeistof. Bewaar en wacht tot het volledig is afgekoeld. Bewaar de gelei op een koele donkere plaats en serveer met hete thee.

Eet smakelijk!

Dikke abrikozengelei met gelatine voor de winter

Het meest populaire product voor het maken van gelei is gelatine. En niet voor niets is het makkelijk en handig om ermee te werken. Het product geeft precies het resultaat dat verwacht werd, zonder het risico van falen. Bovendien is het gemakkelijk te vinden in elke, zelfs de kleinste, winkel. Abrikozengelei zal kinderen en volwassenen aanspreken.

Kooktijd - 30 minuten

Kooktijd - 20 uur

Porties - 3

Ingrediënten:

• Abrikozen - 600 gr.
• Kristalsuiker - 500 gr.
• Gelatine - 15 gr.
• Water - 60 ml.
• Citroensap - 1 tl

Kookproces:

1. Bereid de abrikozen voor op gelei, ze moeten rijp en sappig zijn, maar niet te zacht, anders valt het fruit uiteen en ziet het er niet erg aantrekkelijk uit in de gelei. Spoel de abrikozen goed af onder stromend water en dep ze droog met een handdoek om overtollig vocht te verwijderen. Snijd elke vrucht doormidden en verwijder de zaadjes. Verwijder ook de steeltjes.
2. Giet de gelatine in een grote pan met dikke bodem. Voeg daar kristalsuiker toe. Roer droge ingrediënten.
3. Breng de gehalveerde abrikozen over in dezelfde pan en roer voorzichtig om de delicate vruchten niet te beschadigen. Bedek de pot met een deksel en laat het fruit trekken en laat het sap 20 uur op kamertemperatuur staan.
4. Verplaats de pan na deze tijd naar het fornuis. Giet er water en een lepel citroensap bij. Het zuur zorgt ervoor dat de gelei niet te snel bederft in de pot. Als je geen citroen- of citroendressing hebt, gebruik dan citroenzuur. Kook de toekomstige gelei op hoog vuur.
5. Wanneer de vloeistof kookt, zet u het vuur lager en kookt u ongeveer 5 minuten, onder voortdurend roeren met een houten spatel. Als het schuim zich ontwikkelt, schep het er dan af met een lepel.
6. Was en steriliseer potten en deksels grondig in de oven of in kokend water. Als de vaten niet op deze manier worden voorbereid, zal de inhoud snel beschimmeld of zuur worden. Verdeel de gelei in 1/2 liter en rol op. Schik ze met de deksels naar beneden en houd ze vast totdat ze volledig zijn afgekoeld. De afgewerkte gelei kan direct worden gegeten of een jaar worden bewaard op een koele, donkere plaats.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig en heerlijk recept voor abrikozengelei voor de winter met een sinaasappel

Abrikozengelei staat bekend om zijn mooie amberkleur en zoete smaak. De sinaasappel voegt zuurheid toe en balanceert de zoetheid met een citrusnoot. Bovendien wordt de kleur nog feller en zonniger. Deze combinatie van zuiders fruit zal de ziel een heel jaar verwarmen en het lichaam vullen met vitamines.

Kooktijd - 30 minuten

Kooktijd - 1 uur

Porties - 4

Ingrediënten:

• Abrikozen - 1 kg.
• Kristalsuiker - 800 gr.
• Oranje - 1 st.

Kookproces:

1. Ga door de abrikozen en gooi rotte, gebroken en onrijpe weg. Voor een smakelijke en mooie gelei zijn rijpe en dichte vruchten nodig. Was en droog het fruit. Snijd ze doormidden en verwijder de zaadjes en steeltjes. Snijd de helften doormidden.
2. Gebruik een spons om de sinaasappel onder stromend water te wassen. Je kunt ook wat ongeparfumeerd wasmiddel gebruiken. Dit is nodig om de wasachtige laag die de zuidelijke vruchten bedekt te verwijderen.Snijd de citrus in 8 stukken (schijfjes of ringen) en verwijder de zaadjes. Pureer abrikozen en sinaasappels met een vleesmolen of keukenmachine.
3. Breng het mengsel over in een pan met dikke wanden en verwarm. Aan de kook brengen. Voeg onder voortdurend roeren een portie van 200 gram toe aan de massa. Breng opnieuw aan de kook en kook 5 minuten onder voortdurend roeren. Voeg na deze tijd dezelfde hoeveelheid suiker toe en herhaal de manipulaties. Voeg dus alle suiker toe aan het fruit.
4. Nadat je het laatste deel van de suiker hebt toegevoegd, laat je de gelei nog 5 minuten op het vuur staan. De hete massa zal behoorlijk dik zijn, maar als hij afkoelt, zal hij een geleiachtige consistentie hebben.
5. Giet hete fruitpuree in gewassen en gesteriliseerde potten. Sluit ze hermetisch af met de voorbereide deksels. Zet de potten ondersteboven en wikkel ze in een handdoek of dikke doek. Na volledig afgekoeld te zijn, is de gelei klaar voor gebruik. Bewaar het niet langer dan een jaar op een koele plaats.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het maken van abrikozengelei met pectine

Een van de bindmiddelen die gebruikt worden bij de bereiding van gelei is pectine. Deze stof zit ook in het fruit zelf, dus de jam ervan blijkt dikker te zijn dan van ander fruit en bessen. U kunt meer pectine toevoegen om het geleiproces minder tijdrovend te maken.

Kooktijd - 40 minuten

Kooktijd - 13 uur

Porties - 6

Ingrediënten:

• Abrikozen - 2 kg.
• Kristalsuiker - 1 kg.
• Pectine - 40 gr.

Kookproces:

1. Was bereide rijpe en sterke abrikozen grondig onder koud water. Droog ze af met een papieren handdoek. Snijd de vrucht doormidden of in vieren en verwijder de zaadjes.
2. Leg de gesneden abrikozen in een diepe pan in één laag. Bestrooi ze met suiker. Leg er nog een laag abrikozen op en bedek met suiker. Herhaal dit tot je geen fruit meer hebt en voeg 700 gram zoetheid toe. De hoeveelheid suiker is afhankelijk van hoe zoet je van de jam houdt. Een pond suiker per kilogram fruit wordt beschouwd als de minimumvereiste. Laat de vruchten minimaal 12 uur trekken, dit kan een nacht. Gedurende deze tijd zullen de abrikozen veel sap vrijgeven, waarin de suiker zal oplossen.
3. Roer de pectine en de resterende suiker 's morgens goed door. Doe je dit slecht, dan gaat de pectine klonteren en werkt de gelei niet. Zet de pot met abrikozen op het vuur, verwarm licht en voeg langzaam het droge mengsel langzaam toe, terwijl je het fruit constant roert met een houten lepel of spatel. Breng aan de kook en verwijder het resulterende schuim. Kook nog 5 minuten zonder te stoppen met roeren.
4. Was de potten grondig en steriliseer ze in de oven. Om dit te doen, verwarm het tot 100 graden en laat de vaten 15 minuten opwarmen. Deksels kunnen op dezelfde manier worden verwerkt. Hoe lang de naad wordt bewaard, hangt af van de netheid en gereedheid van de container.
5. Giet de hete gelei in potten van een halve liter en rol de deksels op. Leg ze bij elkaar en dek af met een dikke doek. Laat 12 uur afkoelen. Bewaar de werkstukken in de kelder, koelkast of kast.

Eet smakelijk!

Hoe maak je dikke abrikozengelei met gelatine?

Hoe verschilt gelei van andere bindmiddelen die worden gebruikt om gelei te maken? Ten eerste de snelheid van handelen. Het recept met zijn gebruik kan met recht worden beschouwd als een "vijf minuten". En toch is het, in tegenstelling tot gelatine, volledig gemaakt van plantaardige componenten en geschikt voor vegetariërs.

Kooktijd - 15 minuten

Kooktijd - 40 minuten

Porties - 6

Ingrediënten:

• Abrikozen - 2 kg.
• Kristalsuiker - 1 kg.
• Zhelfix - 2 pakken

Kookproces:

1. Sorteer en spoel de abrikozen goed af. In gelei zijn alleen rijpe en sappige vruchten zonder rot geschikt. Gooi ze weg in een vergiet om overtollig water af te tappen.
2. Verwijder de steel van elke vrucht. Breek de abrikozen doormidden en verwijder de pit. Als het niet erg handig is om dit met je handen te doen, gebruik dan een mes.
3. Doe de abrikozenhelften in een grote kom en gebruik de staafmixer om het fruit te pureren.Het is handiger om dit in kleine porties te doen. Als resultaat zou je een homogene puree moeten krijgen.
4. Giet gelei en 4 eetlepels suiker in een andere kom. Meng heel goed.
5. Doe de abrikozenpuree in een pan en zet op het fornuis. Breng aan de kook en voeg langzaam het mengsel van suiker en gelatine toe. Roer constant tijdens dit proces. Als de suiker en gelatine volledig zijn opgelost, voeg je de rest van de kristalsuiker in porties toe. Roer goed en kook, kook dan gedurende 3 minuten. Verwijder schuim dat verschijnt met een lepel. Giet de gelei in voorgesteriliseerde potten en rol op met voorbereide schroefdoppen. Draai de potten ondersteboven en laat 5 minuten in die positie staan. Breng ze vervolgens terug naar hun normale vorm en wacht tot ze volledig zijn afgekoeld. De gelei is klaar, serveer direct met pannenkoeken, kaastaarten of gewoon met hete thee, of bewaar op een koele donkere plaats.

Eet smakelijk!