Abrikozenjam met pitten is een lekker en gezond dessert voor de winter, dat is geen jam in de gebruikelijke zin, maar fruit gedrenkt in suikersiroop. Abrikozenpitten, als ze bitter zijn, worden soms vervangen door noten, en dan blijkt de delicatesse echt koninklijk te zijn.
Koninklijke abrikozenjam met pitten voor de winter
Bij het bereiden van abrikozenjam volgens dit recept worden pitten uit de zaden in elke vrucht geplaatst, waardoor het een echt koninklijk dessert is dat kenners en fijnproevers waardig is. Voor het koken is het beter om de korrels te proberen: als ze niet te lekker zijn, kunnen ze worden vervangen door amandelen of walnoten.
Kooktijd: 1 uur 25 minuten.
Kooktijd: 15 min.
Porties - 6.
- Abrikoos 1 Kg
- kristalsuiker 500 gr.
- Water 250 ml.
-
Was de abrikozen en droog ze af met keukenpapier, snijd ze zodat je de zaden kunt krijgen, je kunt ze in twee helften verdelen. -
Splits de abrikozenpitten om de pitten eruit te halen. De huid moet van de nucleoli worden verwijderd. Dit gaat makkelijker als je ze een minuutje in kokend water legt. Vervolgens moeten de nucleoli in elke abrikoos worden gedaan. -
Doe de abrikozen met pitten erin in een aparte bak en giet de suiker in een pan en giet daar de benodigde hoeveelheid water. Verwarm de siroop op middelhoog vuur. Als het kookt, laat je het nog 5 minuten op het vuur staan. -
Vul het fruit met suikersiroop en laat afkoelen in een warme ruimte. -
Giet de siroop na volledige afkoeling terug in een pan en kook nog 3 minuten. We herhalen de procedure nog 3 keer. -
Breng de abrikozen over in geschikte gesteriliseerde potten, vul ze met kant-en-klare siroop en sluit ze met deksels. De koninklijke abrikozenjam kun je beter in de kou bewaren.
Heerlijke abrikozenjam met pitten en sinaasappel
Abrikozen smaken goed met sinaasappels, dus zelfs een klein schijfje citrus in abrikozenjam verbetert de smaak en het aroma van de traktatie aanzienlijk.
Kooktijd: 1 uur 25 minuten - koken, 24 uur - infusie.
Kooktijd: 15 min.
Porties - 16.
Ingrediënten:
- Abrikozen - 3 kg
- Suiker - 2,5 kg
- Oranje - 1 st.
- Citroen - 1 st.
Kookproces:
- Was de abrikozen en droog ze een beetje op keukenpapier, verdeel ze in tweeën en verwijder de zaadjes, die je later nodig hebt.
- Snijd de sinaasappel en citroen en maal ze in een blender of met een vleesmolen.
- Doe de massa citrusvruchten en abrikozen in een hittebestendige schaal, bedek met suiker en laat het vruchtensap trekken.
- Verwijder de nucleoli van de botten en vouw ze apart.
- Breng de citrus-abrikozen aan de kook op zeer laag vuur en kook 5 tot 20 minuten. De duur van het koken hangt af van welke kleur je de jam wilt hebben: als je een lichte jam nodig hebt, is het voldoende om deze 5-10 minuten op te warmen, voor een donkerdere kleur is het beter om de delicatesse 15-20 donkerder te maken minuten, af en toe roeren. Zet vervolgens het vuur uit en laat de jam 8-12 uur trekken.
- Breng na de aangegeven tijd de siroop met abrikozen en citrusvruchten opnieuw aan de kook, kook naar analogie met de eerste keer en laat dan opnieuw 8-12 uur rusten om te "rusten". Kook de jam voor de derde keer, voeg abrikozenpitten toe en doe de traktatie in droge gesteriliseerde potten. Sluit de containers af met deksels en laat ze warm staan tot ze afgekoeld zijn, en bewaar ze op een koele plaats.
Abrikozenjam met pitten en citroen voor de winter
Citroen geeft abrikozenjam een aangename zuurheid, maar kan desgewenst met succes worden vervangen door limoen. Het aroma zal nog intenser zijn en de smaak zal origineel en gedenkwaardig zijn.
Kooktijd: 40 min.
Kooktijd: 15 min.
Porties - 10.
Ingrediënten:
- Abrikozen - 2 kg
- Kristalsuiker - 1 kg
- Citroen (of limoen) - 2-3 stuks.
- Water - 1 liter
Kookproces:
- Was de abrikozen en verdeel ze elk in twee helften, verwijder de zaadjes en doe ze in een andere schaal.
- We splitsen de botten om de korrels eruit te halen.
- We halen de citroenen met de schil door een vleesmolen of bevrijden ze van interne films en gebruiken alleen citruspulp.
- Bereid siroop van de aangegeven hoeveelheid suiker en water, voeg er citroenmassa aan toe, laat ongeveer 5 minuten onder een deksel op laag vuur sudderen. Laat iets afkoelen en doe dan de helften van het fruit en de abrikozenpitten in de siroop.
- Breng de jam aan de kook en verwarm tot de massa gehalveerd is. Giet de afgewerkte jam in gesteriliseerde containers, sluit ze goed af en laat ze afkoelen tot kamertemperatuur. In de toekomst is het beter om dergelijke jam op een koele plaats te bewaren.
Een eenvoudig en heerlijk recept voor vijf minuten abrikozenjam met pitten
Deze versie van abrikozenjam is geschikt voor zeer drukke huisvrouwen: het kost niet veel tijd om het te maken. Toegegeven, je zult het moeten uitgeven om de nucleoli uit de zaden te halen, die een speciale smaaknuance aan deze delicatesse geven.
Kooktijd: 30 minuten - koken, 24 uur - infusie.
Kooktijd: 15 min.
Porties - 12.
Ingrediënten:
- Abrikozen - 2,5 kg
- Suiker - 2,5 kg
Kookproces:
- Was en droog de vruchten, verwijder de zaden en verdeel de abrikozen in twee helften.
- Doe de helften in een bakje dat geschikt is om te verwarmen en bedek ze met suiker. Laat een paar uur staan om het vruchtensap te laten trekken.
- Breek de zaden en verwijder de korrels. Als de korrels bitter zijn in abrikozen, kunnen ze worden vervangen door noten - walnoten of amandelen.
- Wanneer abrikozensap in de pan verschijnt, zet u deze op het vuur en verwarmt u de jam tot de suiker is opgelost. Dit kan maximaal 5 minuten duren. Daarna laten we de jam 8-12 uur in dezelfde container staan. De volgende dag herhalen we de procedure - breng het aan de kook en kook gedurende 3-5 minuten, en laat het dan weer afkoelen en brouwen.
- Voeg na de derde keer pitten of noten toe aan de afgewerkte jam, leg de delicatesse in de potten en sluit de deksels goed. Laat afkoelen tot kamertemperatuur en bewaar vervolgens in de kou.
Dikke abrikozenjam met pitten in een slowcooker
Je kunt ook aromatische abrikozenjam bereiden met een multikoker. Het belangrijkste is om de juiste verhoudingen van ingrediënten te observeren en sterk, ongerept fruit te kiezen. Dan blijft de jam lang staan en behoudt hij zijn smaak en nuttige eigenschappen.
Kooktijd: 1 uur 10 minuten.
Kooktijd: 10 minuten.
Porties - 4.
Ingrediënten:
- Abrikozen - 1 kg
- Kristalsuiker - 500 gr.
- Citroen - 1 st.
- Kernels van abrikozen of amandelen - 50-100 gr.
- Wodka - 2-3 el.
Kookproces:
- Gewassen en gedroogd met keukenpapier, snijd de abrikozen doormidden en verwijder de zaadjes.
- Gebruik desgewenst de pitten van de zaden om jam te maken: hak ze fijn en haal de klokhuizen eruit, of giet kokend water over de amandelen, laat 15 minuten staan en schil ze.
- Pers het sap uit de citroen.
- Doe de abrikozen in een multicooker-kom, bedek met suiker en voeg citroensap toe, voeg noten of abrikozenpitten toe. Laat even staan, zodat ook het abrikozensap opvalt.
- Schakel de "Stew" -modus in de multicooker in en laat de jam een uur koken. In deze modus, met het deksel gesloten, zal de jam vrij vloeibaar blijken te zijn. Als u een dikkere consistentie wilt bereiken, moet u de modus "Bakken" inschakelen en de jam 1 uur koken met het deksel van de multicooker open. Voeg aan het einde van het koken, in een van de modi, wodka toe, wat de smaak van de ingrediënten zal verbeteren. Doe de afgewerkte jam in een voorbereide container en kurk stevig. Eet smakelijk!
