Kersengelei - 8 stap-voor-stap recepten voor de winter

Zo'n delicatesse komt altijd op een koude winteravond. Bovendien zijn de mogelijkheden om kersengelei te maken, die snel uithardt en tegelijkertijd hun vorm behoudt een orde van grootte groter dan je dacht. Kies welk verdikkingsmiddel je wilt gebruiken.

Dikke gelei met ontpitte kersen voor de winter

De meest gebruikelijke methode voor het maken van een gelei-traktatie is gebaseerd op het gebruik van gelatine. Van de voordelen moet worden opgemerkt dat het gemakkelijk toegankelijk is, een grote selectie heeft en, belangrijker nog, de afwezigheid van moeilijkheden tijdens de voorbereiding. Voel je vrij om dit recept te kiezen om je vrienden binnenkort in de watten te leggen.

Kooktijd: 12 uur 15 min.

Kooktijd: 15 min.

Porties - 10.

• 
  We wassen alle bessen grondig en bevrijden ze van de zaden met een haarspeld.
• 
  Giet gelatine in de benodigde hoeveelheid suiker en meng goed.
• 
  Giet de voorbereide kersen met losse ingrediënten en schud de pan lichtjes zodat de kristalsuiker zich over het volume verdeelt. We laten de kersen 12 uur in suiker in de koelkast zodat de bessen het kersensap laten vloeien.
• 
  Na deze tijd halen we de pan met kersen eruit en laten we deze op laag vuur koken, af en toe roeren.
• 
  Tijdens het koken vormt zich een schuim op het oppervlak van de gelei, dat we niet verwijderen, maar we blijven de bessen er vijf minuten mee koken, onder voortdurend roeren met een spatel. Zet aan het einde van deze tijd de kachel uit en wacht vijf minuten totdat het schuim is bezonken.
• 
  We leggen de afgewerkte gelei in gesteriliseerde potten en laten in de koelkast stollen. Daarna serveren we kersengelei naast het ontbijt of gewoon thee.

We wensen je een gezellig theekransje!

Een eenvoudig en heerlijk recept voor kersengelei met gelatine

Na het proeven van natuurlijke kersengelei zonder conserveermiddelen, wil je niet langer naar de winkel voor snoep. Een aangename en nauwelijks waarneembare zuurheid, gladde textuur en in gewichtloosheid bevroren kersen - dit alles combineert in één gelei, die je in de kortste tijd zelf kunt maken.

Kooktijd: 5 uur.

Kooktijd: 4,5 uur

Porties - 3.

Ingrediënten:

• Kersen - 300 gr.
• Kristalsuiker - 100 gr.
• Gelatine - 3 tl
• Water - 500 ml.

Kookproces:

1. Om een ​​geleimassa te krijgen, is het noodzakelijk om de gelatine in een beetje water te verdunnen en 10 minuten te laten zwellen.
2. Giet kristalsuiker in een pan met water op kamertemperatuur en zet op laag vuur.
3. Giet het sap van de kersen zo snel mogelijk in dezelfde pan totdat de inhoud kookt.
4. Breng de suikersiroop aan de kook en voeg de kersen toe. Breng op dezelfde manier deze massa aan de kook en zet hem onmiddellijk uit, zodat hij even kan afkoelen.
5. Na een korte tijd brengen we de reeds gezwollen gelatine in en roeren de gehele inhoud goed zodat er geen ongewenste klontjes ontstaan.
6. We gieten de resulterende gelei in verschillende containers en laten de massa minstens vier uur in de koelkast bevriezen.
7. Na deze tijd smelt de natuurlijke gekoelde kersengelei letterlijk in je mond.

Eet smakelijk!

Heerlijke en dikke kersengelei met agar-agar voor de winter

Als je op zoek bent naar een alternatief voor gelatine, kies dan gerust een verdikkingsmiddel met een interessante naam als agar-agar. In tegenstelling tot alle voorgaande opties, is deze kersengelei homogeen en dicht van consistentie, waardoor je hem kunt gebruiken als jam voor knapperige toast.

Kooktijd: 30 min.

Kooktijd: 15 min.

Porties - 10.

Ingrediënten:

• Kersen - 1000 gr.
• Kristalsuiker - 500-600 gr.
• Agar-agar - 10 gr.
• Water - 100 ml.

Kookproces:

1. Allereerst sorteren we de bessen, snijden de staarten af ​​en verwijderen de zaden met een eenvoudige haarspeld.
2. Het is beter om voorbereide kersen te spoelen voordat u de zaden verwijdert, terwijl ze intact zijn.
3. Vul een steelpan van geschikte grootte met een dikke bodem met gepelde bessen en bedek met kristalsuiker. We onderbreken alles met behulp van een staafmixer tot een homogene massa.
4. Giet ongeveer 100 ml van een homogene kersenmassa in een kookpan met dikke bodem.
5. Voeg aan dit volume de benodigde hoeveelheid agar-agar toe en meng goed. Daarna gingen we opzij om in de coulissen te wachten.
6. Laten we in de tussentijd verder gaan met de directe bereiding van de jam zelf. We sturen de pan met de vloeibare kersenmassa naar een klein vuur en brengen aan de kook. Daarna koken we nog vijf minuten, zorg ervoor dat je het schuim van het oppervlak verwijdert.
7. Laten we verder gaan met het bereiden van het verdikkingsmiddel. We sturen de kookpan om op laag vuur op te warmen, en niet te vergeten om de massa constant te roeren.
8. Zodra de massa is ingedikt, voegt u er 100 ml water aan toe en verwarmt u deze onder actief roeren tot een gladde massa.
9. Combineer een homogene ingedikte massa met halfafgewerkte jam en breng het opnieuw aan de kook. Kook op deze manier ongeveer vijf minuten.
10. Giet de afgewerkte hete jam in gesteriliseerde hete potten en rol het deksel op. Daarna draaien we alle blikken ondersteboven en bedekken ze met een deken tot ze afkoelen en dikker worden.
11. We kunnen de afgewerkte jam op kamertemperatuur op de keukentafel bewaren zonder hem op donkere plaatsen te verstoppen.
12. Deze jam kan worden gebruikt om uw gebruikelijke ontbijt te diversifiëren door het op geroosterd brood te smeren.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het maken van kersengelei met pectine

Een uitstekende kersenjam voor iedereen met een zoetekauw, waarbij de hoeveelheid suiker wordt gehalveerd dankzij een kleine hoeveelheid natuurlijke pectineverdikkingsmiddel.

Kooktijd: 20 uur.

Kooktijd: 40 min.

Porties - 10.

Ingrediënten:

• Kersen - 1000 gr.
• Kristalsuiker - 500 gr.
• Pectine - 10 gr.

Kookproces:

1. Voordat u de zaden van de kersen verwijdert, moet u de bessen goed afspoelen en drogen.
2. Daarna brengen we de ontpitte kersen over in een diepe bak en vullen ze met kristalsuiker, waardoor de kers 's nachts sap zal afgeven.
3. Stuur na een nacht de pan met kersen op laag vuur en meng goed. Breng eerst alles aan de kook en laat het vijf minuten sudderen.
4. Zodra de kristalsuiker volledig is opgelost, zet je het vuur hoger en kook je de jam nog 15 minuten. Laat vervolgens de pan met bijna afgewerkte kersengelei 10-12 uur staan ​​tot het ingedikt is.
5. Meng na deze tijd kristalsuiker met pectine en giet kersenjam, roer goed tot een gladde massa en breek alle klontjes. Giet de pectinesiroop in de op laag vuur verwarmde jam en kook gedurende vijf minuten op laag vuur. Daarna halen we het van de kachel.
6. We gieten de afgewerkte jam onmiddellijk in gesteriliseerde potten en rollen op met gesteriliseerde deksels, draaien dan om en bedekken met een dikke deken of deken om af te koelen. De opgerolde potten kersengelei bewaren we het hele jaar op een koele plaats.
7. En voor een monster kan de volgende ochtend één pot gelei worden geopend.

Eet smakelijk!

Hoe kersengelei met zhelfix bereiden voor de winter?

Wees niet verbaasd als uw lekkernij wordt gewaardeerd door liefhebbers van marmelade en binnen enkele seconden van tafel verdwijnt. Het kookproces is, net als het resultaat zelf, de tijd en moeite zeker waard.

Kooktijd: 12 uur

Kooktijd: 15 min.

Porties - 10.

Ingrediënten:

• Kersen - 1000 gr.
• Kristalsuiker - 1000 gr.
• Zhelfix (1: 1) - 25 gr.

Kookproces:

1. Eerst sorteren we alle bessen zodat ze niet bedorven of wormachtig blijken te zijn. Daarna spoelen we de kersen goed af en verwijderen we alle zaden tot een enkele.
2. We schuiven de kersen in een pan waarin we onze jam willen koken en vullen met kristalsuiker. We laten het ongeveer 10-12 uur staan, zodat de bes zijn sap kan laten ontsnappen, waarin we onze gelei direct zullen koken.
3. Na deze tijd sturen we de pan op laag vuur en brengen de inhoud aan de kook.
4. Zodra zich schuim op het oppervlak van de gelei heeft gevormd, verwijdert u deze met een schuimspaan en giet u een zak zhelfix uit, terwijl u alles voorzichtig roert zodat het niet aan de wanden van de pan blijft kleven. Breng de gehele inhoud opnieuw aan de kook en kook gedurende drie minuten tot het ingedikt is.
5. En dat is alles, het gelei-bereidingsproces is voorbij. Giet klaar en nog steeds dunne jam in voorbereide potten.
6. En we sluiten de potten goed af met gesteriliseerde deksels, waaronder de gelei lang kan worden bewaard, zelfs de hele winter.
7. Je kunt een pot kersengelei zo snel mogelijk in de koelkast laten staan ​​om te proeven en de rest op een koele en donkere plaats verbergen.

We wensen je een gezellig theekransje!

Heerlijke kersengelei met hele bessen in potten

De lekkerste en snelste gelei om te maken, die je je niet alleen kunt voorstellen, maar ook kunt proberen. Het zal vooral kinderen bekoren die graag hele bessen in jam vangen.

Kooktijd: 60 min.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - 5.

Ingrediënten:

• Kersen - 500 gr.
• Kristalsuiker - 150 gr.
• Gelatine - 10 gr.

Kookproces:

1. We zullen alle benodigde ingrediënten bereiden die we in de toekomst zullen gebruiken.
2. We maken de bessen van de staarten schoon, spoelen goed af en verwijderen alle zaden.
3. Vul de voorbereide bessen met kristalsuiker en laat op kamertemperatuur staan, zodat de bessen een beetje sap vrijgeven.
4. Roer gelatine met een beetje water en combineer met suikerkersen.
5. Wanneer de kers zijn eigen sap heeft aangemaakt, laten we het op een klein vuurtje sudderen tot het kookt. Dan mengen we de gezwollen gelatine erdoor en zetten het uit.
6. Giet de afgewerkte gelei in voorbereide potten en laat een nacht in de koelkast staan. Na deze tijd kun je het proberen door het 's ochtends toe te voegen aan pap, kwark of een heerlijke toast te maken.

Eet smakelijk!

Hoe maak je kersengelei in je eigen sap?

Gelei bereid in zijn eigen sap kan uitstekend zijn qua consistentie en tegelijkertijd qua concentratie. Deze natuurlijke zoetheid zal je opvrolijken en aangename zomertonen brengen op de koudste dagen.

Kooktijd: 4 uur.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - 10.

Ingrediënten:

• Kersen - 1000 gr.
• Kristalsuiker - 750 gr.
• Gelatine - 25-30 gr.

Kookproces:

1. Bedek alle bereide en gepelde kersen met kristalsuiker, schud lichtjes en laat enkele uren in de koelkast staan ​​om het kersensap te laten trekken. Omdat de jam zeer snel wordt bereid, beginnen we met de voorbereiding van de potten.
2. Giet 30 minuten voor het begin van het koken gelatine met een beetje koud water en laat het zwellen.
3. Drie uur later controleren we de kers, ze had het sap moeten laten gaan.
4. En we brengen het over naar een diepe pan waarin we de jam gaan koken.
5. Los tegelijkertijd de gelatine geleidelijk op in een waterbad.
6. We sturen de pan met kersen naar een klein vuur en brengen aan de kook. Vanaf het moment dat het kookt, laten we het vijf minuten koken, waarbij we het vuur iets verminderen.
7. Haal de pan van het vuur en giet de opgeloste gelatine erbij en roer alles goed door.
8. Giet de afgewerkte gelei in voorbereide potten en rol de deksels op. Draai de pot jam even om zodat de gelei niet zo bevriest. En we laten het voor opslag op een koele plaats.

Eet smakelijk!

Dikke kersengelei zonder gelatine voor de winter

Mis in het kersenseizoen de kans niet om een ​​heerlijke gelei-traktatie te maken zonder verdikkingsmiddelen toe te voegen. Het resultaat zal u aangenaam verrassen en bovendien behagen. De gelei blijkt een mooie donkere tint te hebben met een uitstekende uniforme consistentie.

Kooktijd: 50.

Kooktijd: 30 min.

Porties - 15.

Ingrediënten:

• Kers - 2000 gr.
• Kristalsuiker - 750 gr.
• Citroenschil - 1 tl

Kookproces:

1. Om gelei te maken, moet je alle bessen zorgvuldig sorteren en de zaden verwijderen.
2. Vervolgens brengen we alle voorbereide bessen over naar de blenderkom en onderbreken ze op gemiddelde snelheid tot ze glad zijn.
3. We brengen de kersenmassa over in een pan en bedekken met kristalsuiker. Meng alles goed en breng aan de kook.
4. Voeg vervolgens de citroenschil toe, meng en kook de kersen verder op laag vuur tot de kleur verandert en indikt, terwijl je constant het schuim verwijdert.
5. Om de gelei volledig gaar te maken, zijn 20-30 minuten voldoende. Dit voltooit het bereidingsproces van de jam en de jam kan in de potten worden gelegd.

Eet smakelijk!