Frambozenjam - 8 heerlijke recepten voor de winter

Frambozenjam is een geurige en ongelooflijk smakelijke delicatesse waarmee onze grootmoeders en moeders ons sinds onze kindertijd hebben behandeld om verkoudheid in de winter en seizoensgebonden aandoeningen te voorkomen. Je kunt jam maken voor de winter volgens een breed scala aan recepten, maar slechts één ding blijft onveranderd: het rijke frambozenaroma wanneer je elke pot van deze vitamineblanco opent. We hebben 8 van de beste recepten voor je voorbereid!

Heerlijke dikke frambozenjam voor de winter

Bij het inblikken van frambozenjam is de dichtheid heel gemakkelijk te regelen met kristalsuiker, hoe meer suiker, hoe dikker de delicatesse. In de regel wordt voor het maken van jam suiker genomen in een verhouding van 1: 1, maar we nemen 800 g om geen onnodige belasting voor gezondheid en vorm te creëren, en we zullen dikte bereiken met behulp van één geheim ingrediënt.

• 
  We sorteren de bessen, spoelen en laten ze in een vergiet staan ​​om het water te verglazen. Breng vervolgens over naar een kom en hak de frambozen op een handige manier - in een vleesmolen, blender of crush.
• 
  We zetten het op het vuur, voegen een beetje water toe, het zal de suiker helpen sneller op te lossen. Zorg ervoor dat u het schuim verwijdert wanneer het verschijnt, kook gedurende 3 minuten na het koken.
• 
  Als we de zaden willen verwijderen en uniformiteit van de jam willen bereiken, vegen we de frambozen in een andere pan door een zeef of met behulp van kaasdoek. Hoe u dit doet, wordt gedetailleerd beschreven in het recept "Seedless Jam". Of laat de jam zoals hij is. Na het wrijven krijg je frambozensap met een vruchtvlees van ongeveer 1 liter.
• 
  Voeg suiker toe. Zelfs met deze hoeveelheid is de jam erg zoet.
• 
  Roer en stuur de kom terug naar het vuur. Kook na het koken gedurende 15-30 minuten, niet meer. We verwijderen constant het schuim. Wees niet verward dat de jam nog vloeibaar is - dit is nog niet het eindresultaat.
• 
  Om de gereedheid van de jam te controleren - druppel de jam op een droog bord - de druppel mag zich niet verspreiden. Roer citroenzuur in een beetje water, voeg toe aan frambozen, breng aan de kook en zet het vuur uit. Dit proces helpt het geleereffect te stabiliseren, zodat de jam niet gesuikerd wordt en een aangename kleur in het eindproduct behoudt.
• 
  Giet hete jam in voorbereide steriele potten en rol op. Na 8 uur zal de jam dikker worden en dat proef je. De jam is dik en smakelijk.

Eet smakelijk!

Stap-voor-stap recept voor ontpitte frambozenjam

De jam gemaakt met dit recept smelt gewoon in je mond! Het zal er prachtig uitzien in stopcontacten op de feesttafel. En het hele geheim is dat we alle botten zullen verwijderen! Het afvegen zal enige tijd duren, maar u zult erg blij zijn met het resultaat.

Ingrediënten:

• Verse frambozen - 3 kg.
• Suiker - 1,5 kg. 

Kookproces:

1. We sorteren de bessen uit het puin en wassen ze indien nodig.
2. We verspreiden de bessen in een pan of kom, malen met een houten crush (je kunt ook een vleesmolen of blender gebruiken) tot een puree.
3. We steken het vuur aan tot het kookt en koken eerst zonder suiker tot de bessen 15-20 minuten zacht zijn op laag vuur. Roer constant. Zet het vuur uit en laat de massa iets afkoelen.
4. Nu raken we de zaden kwijt - je moet de bessen malen.Dit kan worden gedaan door een vergiet met een houten spatel, als de gaten erin erg klein zijn en de zaden niet doorlaten, of door een zeef, nou, de meest betrouwbare manier is door kaasdoek 2 keer gevouwen door te knijpen met jouw handen. Als gevolg hiervan zou u een homogeen sap moeten krijgen.
5. Voeg suiker toe en kook de jam op laag vuur niet langer dan een half uur, roer om de 5 minuten. Verwijder af en toe het schuim. Tegen de tijd dat we klaar zijn, oriënteren we ons als volgt: als je jam op een droge schotel laat druppelen en deze kantelt, zal de druppel langzaam stromen en als hij goed afkoelt, bevriest hij.
6. Giet de jam in gesteriliseerde potten en laat ze ondersteboven staan ​​tot ze volledig is afgekoeld. Bewaar op een koele plaats.

Tip: van de massa die overblijft na het malen, kun je compote maken.

Dikke frambozenjam met toegevoegde gelatine

Dikke en dichte jam wordt heel eenvoudig bereid en zal zijn rechtmatige plaats op uw tafel innemen in de vorm van een heerlijk onafhankelijk dessert. Gelatine heeft een uitstekende samenstelling die mentale prestaties kan verbeteren, metabolische processen in het lichaam kan versnellen en het zenuwstelsel kan versterken. Dit product zal helpen om je huid, nagels en haar in goede conditie te houden omdat het collageen bevat. Misschien is dat de reden waarom dit verdikkingsmiddel zo geliefd is bij huisvrouwen voor het bereiden van dergelijke desserts.

Ingrediënten:

• Frambozen - 1 kg.
• Suiker - 1kg.
• Gelatinekorrels - 10 g.
• Water - 300 ml. 

Kookproces:

1. We sorteren de frambozen, verwijderen de stelen en verwijderen het zwerfvuil. Giet in een vergiet, spoel de frambozen af ​​met stromend water en laat ze een beetje drogen.
2. We plaatsen de frambozen in een kom en laten ze ongeveer 30 minuten staan, giet het water af dat zich op de bodem heeft verzameld en maal de bessen met een blender.
3. Voeg kristalsuiker toe aan de frambozen, roer goed. Bedek de kom met de bessenmassa erop met een handdoek en laat het een uur staan. Gedurende deze tijd is het noodzakelijk om de massa meerdere keren te roeren, zodat de suiker volledig is opgelost in het frambozensap.
4. Combineer gelatine in een andere container met 100 ml. water op kamertemperatuur. We zetten de vloeistof minstens een half uur opzij. Gedurende deze tijd zijn de korrels goed verzadigd met water en zwellen ze op.
5. Zet de gerechten met bessenpuree op middelhoog vuur op het fornuis. Voeg het resterende water toe en verwarm onder voortdurend roeren de frambozenblanco tot de suiker er volledig in is opgelost. Verhoog de verwarmingstemperatuur iets, breng de frambozen aan de kook en kook ze op een laag pitje gedurende niet meer dan een half uur. Vergeet niet om constant het schuim uit de jam op te scheppen.
6. Voeg vooraf bereide gelatine toe aan de massa en kook het nog een paar minuten. We zetten de geurige jam in gesteriliseerde potten en kurk.

Eet smakelijk!

Heerlijk recept voor frambozenjam met agar-agar

Agar-agar is een gelijkwaardige vervanger voor gelatine, maar heeft verschillende voordelen. Het is rijker aan vitamines en micro-elementen: het bevat veel vitamines van de groepen A, B en D, calcium, kalium, fosfor, jodium en ijzer, die zeer noodzakelijk zijn voor ons lichaam. Een geweldige aanvulling op gezonde en vitamine bessen-frambozen!

Ingrediënten:

• Frambozen - 1 kg.
• Kristalsuiker - 750 kg.
• Middelgrote citroen - 1 st.
• Agar-agar - ½ theelepel 

Kookproces:

1. Giet de gewassen en gedroogde frambozen in een kom, voeg suiker toe en kneed het er met een snuifje doorheen. Als u pitloze jam wilt krijgen, maalt u de bessenmassa bovendien door een zeef.
2. Giet in een pan, zet in brand en breng aan de kook. Roer, kook de jam gedurende 9 minuten, voeg dan agar-agar, citroensap toe en kook nog een paar minuten.
3. We verwijderen de stoofpan met jam van het fornuis, voor het gemak kun je hem op tafel zetten, vergeet de hete stand niet. We zullen de blikken ruim van tevoren wassen voor het naaien, een uitstekend hulpmiddel voor het bereiden van blikken is zuiveringszout. Daarna drogen en steriliseren we, dit kan in een dubbele boiler, multicooker of in de oven op een bakplaat, tien minuten opwarmen.
4. We nemen een nog hete pot met een greep en gieten jam met een kleine pollepel. Voor opslag voor de winter, rollen we de jam op met gekookte tinnen deksels.Maar u kunt een paar potten in de koelkast laten staan ​​onder draaiende of nylon deksels.

Probeer het! Deze heerlijke jam zal elk theekransje in de winter versieren!

Hoe maak je frambozenjam met pectine voor de winter?

In dit recept maken we een megagezonde frambozenjam. Frambozen worden slechts 3 minuten gekookt en met een minimale hoeveelheid suiker. We behouden de smaak en het aroma van bessen en tegelijkertijd is de jam dik, helder en rijk. Pectine is een product dat is afgeleid van appels, een bron van voedingsvezels, waardoor deze lekkernij nog nuttiger is.

Ingrediënten:

• Frambozen - 1 kg.
• Kristalsuiker - 100 kg.
• Wijn- of balsamicoazijn - 1 el ik
• Pectine - 10-15 g. 

Kookproces:

1. We sorteren malse frambozen en bekijken ze zorgvuldig en zorgvuldig. We verwijderen alles wat vreemd is van de bessen - kleine bladeren, bladstelen of insecten die tegen komen.
2. Giet in een geëmailleerde pan, breng aan de kook op laag vuur en kook een beetje, af en toe roerend, tot de bessen oplossen. Schakel uit en koel af tot een temperatuur van 45-50 graden, dit is de temperatuur waarbij het wordt aanbevolen om pectine in het werkstuk te brengen.
3. Gedurende deze tijd zullen we beginnen met het bereiden van de pectine. Je kunt het niet zomaar in de frambozenmassa gieten, het blijven klontjes die dan niet gebroken kunnen worden, waardoor het heel moeilijk wordt om gelei uit de vloeistof te krijgen. We mengen pectine met suiker in een aparte container en gieten dan rustig het resulterende losse mengsel in een dunne stroom in aardappelpuree.
4. Giet azijn in jam. Kook gedurende 3 minuten, onder voortdurend roeren. Giet de jam in vooraf voorbereide steriele potten, dek af met deksels en rol op. We draaien de blikken ondersteboven en dekken af ​​met een handdoek, alleen daar, wanneer afgekoeld, zal pectine zijn effect laten zien.

Frambozenjam op pectine vormt een perfecte aanvulling op je ochtendhavermout of kwark, decoreert een taart of ijs.

Een eenvoudig recept om frambozenjam te maken zonder te koken

Frambozen zijn een zeer nuttige bes en ik wil graag alle vitamines behouden en niet onderwerpen aan een warmtebehandeling, maar om de meest waardevolle stoffen te behouden. Dit is het eenvoudigste en gezondste jamrecept van allemaal. Om zo'n jam in de winter te bewaren, moet je meer conserveermiddel toevoegen, namelijk suiker. Je kunt de blanco niet alleen als dessert gebruiken, maar ook als thee zetten of als vulling voor een taart gebruiken.

Ingrediënten:

• Frambozen - 500 g.
• Suiker 500g.

Bereidingsproces voor bessen:

1. De meningen over het wel of niet wassen van frambozen lopen al lang uiteen. In dit recept, aangezien we het niet zullen koken, handelen we als volgt zonder opties: we sorteren de bessen, verzamelen water in het bassin, lossen 1 el op. ik. zout. Plaats frambozen voorzichtig in deze oplossing en laat 10 minuten staan. We doen dit om insecten kwijt te raken, als we ze niet hebben opgemerkt, zullen ze in zo'n oplossing drijven
2. Daarna wassen we de frambozen meerdere keren en verversen we het water zodat er geen zout meer is.

Kookproces:

1. We doen de bessen in een kom, bij voorkeur geëmailleerd, en vullen deze met kristalsuiker erop. Zonder te roeren 3 uur in de koelkast zetten.
2. Maal de bes na verloop van tijd voorzichtig met suiker, het is beter om dit met een houten lepel te doen, zoals onze voorouders deden.
3. We steriliseren de potten en gieten er kokend water over. We leggen de geraspte bes neer en gieten er 1 eetlepel op met een gelijkmatige laag. ik. suiker, hierdoor kan ons werkstuk langer worden bewaard en wordt het beschermd tegen schimmel.

Deze jam hoeft niet opgerold te worden, het is voldoende om hem af te sluiten met nylon deksels en op een koele plaats te bewaren.

Hoe maak je frambozenjam met krenten voor de winter?

Deze symfonie van smaak van zomerbessen zal zowel kinderen als volwassenen aanspreken. We zullen rode aalbessen gebruiken, hoewel zwarte of diverse soorten kunnen worden gebruikt. In dit recept spelen krenten de rol van natuurlijk verdikkingsmiddel, omdat ze veel pectine bevatten.

Ingrediënten:

• Frambozen - 2,5 liter.
• Rode bes - 1,5 liter.
• Water - 0,250 liter.
• Suiker - 600 g per 1 liter sap.

Kookproces:

1. We sorteren alle bessen, doen ze in een geëmailleerde kom, de schalen moeten breed en laag zijn. We gieten water.We zetten het bassin op het fornuis en brengen het op laag vuur aan de kook, plaatsen de verdeler perfect op de brander, zodat de temperatuur beter wordt verdeeld.
2. Wanneer het sap nog vóór het koken van de bessen begint te onderscheiden, haal dan de kom van het vuur en breng de massa over om te malen in kaasdoek of in een zeef. We brengen het geperste sap terug in het bassin, nadat we de hoeveelheid eerder hebben gemeten. Dit is belangrijk voor ons om te begrijpen hoeveel suiker we moeten toevoegen. Voor elke liter wordt 600 g kristalsuiker geconsumeerd, meng en kook, onder voortdurend roeren met een houten lepel op laag vuur. We verwijderen het resulterende schuim, het kan opzij worden gezet in een aparte schotel en op tafel worden geserveerd voor thee.
3. Het duurt ongeveer een half uur om de jam te koken. Op dit moment zullen we potten en deksels bereiden, je kunt ze vastschroeven.
4. Doe de jam in steriele potten en dek af met stukjes gaas. Als de jam is afgekoeld en bedekt met een folie bovenop, kun je hem oprollen. De volgende dag kunt u de jam in de kou verwijderen.

Eet smakelijk!

Heerlijk en eenvoudig recept voor frambozenjam gekookt in een slowcooker

Frambozenjam is een heerlijke traktatie voor elke gelegenheid: zowel feestelijk als pijnlijk. We zullen deze heerlijke voorbereiding voor de winter bereiden en de multicooker zal het proces van het maken van geurige frambozenjam aanzienlijk vereenvoudigen en vergemakkelijken.

Ingrediënten:

• Frambozen - 1500 g.
• Suiker - 1.000 g.

Kookproces:

1. Spoel de bessen, zorg ervoor dat er geen vreemde insluitsels (bladeren, takken, insecten) in zitten, laat het water uit de bessen lopen. Doe ze in een multicookerkom, voeg suiker toe en laat 3 uur staan. De bes zal de benodigde hoeveelheid sap opstarten.
2. Roer voorzichtig, sluit de multicooker en stel het programma "Stew" in. Kook met gesloten deksel. De jam is heel snel klaar en je kunt gewoon de potten en deksels doen. Potten en deksels zijn gesteriliseerd als je jam de hele winter in je kast wilt bewaren.
3. Open aan het einde van de tijd het deksel en giet de jam in de potten en sluit ze af. Draai de potten om en dek ze af, laat ze volledig afkoelen.

Het is beter om jam op een koele donkere plaats te bewaren.

Eet smakelijk!