Druivenjam is een heerlijk dessert dat kan worden gegeten met een broodje en geserveerd met thee, maar ook als vulling voor het bakken of als aanvulling op ontbijtgranen, melkgerechten of ijs. Het heeft een delicate en tegelijkertijd heldere smaak en bevat ook veel nuttige sporenelementen en vitamines.
Een eenvoudig recept voor pitloze druivenjam voor de winter
De pitloze jam is bijzonder mals, smelt gewoon in de mond en is zelfs geschikt voor kleine kinderen. Toegegeven, in dit geval is het belangrijk om het niet te overdrijven met de hoeveelheid suiker in de bereiding, vooral als de bessen zelf zoet genoeg zijn.
Kooktijd: 30 min.
Kooktijd: 10 minuten.
Porties - 4.
- Druif 2 Kg
- gelei suiker 1 Kg
- Water 1 Kunst.
-
Haal de druiven van de twijgen en doe ze in een pan met een glas schoon water. -
Kook de bessen ongeveer een half uur op middelhoog vuur en verwijder regelmatig het resulterende schuim. -
Wrijf de resulterende massa door een zeef om de botten en de huid te verwijderen. -
Breng het resulterende sap opnieuw aan de kook en kook ongeveer 20 minuten, voeg dan de geleersuiker toe en blijf 10 minuten verwarmen, af en toe roeren. -
Druivenjam, heet, in potten gieten en oprollen. Na volledige afkoeling wordt het product in de kou bewaard, het is het hele jaar door geschikt voor consumptie.
Hoe maak je heerlijke druivenpitjam?
Het maken van jam met zaden verschilt in techniek en suikergehalte, en blijkt door de zaden ook nog eens samentrekkend van smaak te zijn. Tegelijkertijd worden er meer voedingsstoffen in opgeslagen.
Kooktijd: 50 min.
Kooktijd: 10 minuten.
Porties - 2.
Ingrediënten:
- Druiven - 1,5 kg
- Kristalsuiker - 1 kg
Kookproces:
- Scheid de druiven van de twijgen, verwijder de schil van elke bes en doe het vruchtvlees in een hittebestendige schaal.
- Breng de druivenpulp aan de kook en kook niet langer dan 10 minuten, maar wacht tot de bessen een homogene massa vormen.
- Voeg de schil eraan toe en kook nog 10 minuten zodat het zacht wordt.
- Voeg suiker toe, roer en kook verder zodat de massa dikker wordt en de consistentie krijgt die de gastvrouw wil krijgen. Houd voor jam van gemiddelde dichtheid de massa maximaal 20 minuten op het fornuis op laag vuur.
- Verdeel het afgewerkte dessert in potten en rol op. In gesloten toestand is hij goed te bewaren in een koude kelder, een geopende pot kan je beter in de koelkast bewaren.
Isabella druivenjam voor de winter
Isabella-druiven zijn ideaal voor het bereiden van verschillende winterpreparaten, waaronder jam. Het heldere aroma en de speciale smaak van druiven zijn perfect bewaard gebleven in het dessert. Het kan worden geserveerd als een op zichzelf staande theesnack, of worden toegevoegd bij het bakken van taarten of voor het weken van cakes.
Kooktijd: 50 min.
Kooktijd: 10 minuten.
Porties - 2.
Ingrediënten:
- Druiven - 1 kg
- Kristalsuiker - 500 gr.
Kookproces:
- Haal de druiven uit de borstels en maal ze fijn met een staafmixer.
- Doe de bessenmassa in een pan en kook op laag vuur gedurende 10 minuten.
- Wrijf het mengsel door een zeef en knijp vervolgens de resulterende cake uit met gaas.
- Voeg suiker toe aan het resulterende sap, meng en kook een half uur. Het is belangrijk om de jam regelmatig te roeren en af te schuimen.
- Doe de kant-en-klare ingedikte jam in potten en sluit goed af. Genieten van!
Dikke blauwe druivenjam met agar-agar voor de winter
Voor deze versie van jam worden kruiden gebruikt die de zure blauwe druiven een pit geven en het dessert ongelooflijk lekker maken. Zowel volwassenen als kinderen zullen zo'n blanco leuk vinden, omdat het op lolly's lijkt.
Kooktijd: 50 min.
Kooktijd: 10 minuten.
Porties - 1.
Ingrediënten:
- Druiven - 500 gr.
- Kristalsuiker - 100 gr.
- Water - 500 ml
- Agar-agar - 2 theelepels
- Gemalen kaneel - 1 tl
- Anijs - ¼ h.L.
- Kruidnagel - ¼ theelepel
Kookproces:
- Haal de druiven uit de borstels, leg ze in een ovenvaste ovenschaal met hoge zijkanten, voeg water, suiker en kruiden toe.
- Bedek de vorm met folie en bak op 180 graden.
- Controleer na de aangegeven tijd of de suikersiroop met druivensmaak zich in de bakplaat heeft gevormd. Haal de schaal uit de oven en zeef met een zeef.
- Giet het gezeefde sap in een pan en voeg agar-agar toe. Roer en breng aan de kook.
- Verdeel de resulterende massa in potten en sluit. De jam begint te bevriezen bij een temperatuur van 40 graden, dus je moet hem snel neerleggen. Serveer gekoelde agar-agar-jam.
