Pembuka terung - 10 resipi lazat untuk meja perayaan

Walaupun musim buah-buahan dan sayur-sayuran sedang berlangsung di luar tingkap, saya menawarkan beberapa pilihan untuk menyediakan makanan ringan terung yang harum dan asli. Sayuran ini dikurniakan banyak bahan berguna, dan senang memasaknya! Makanan pembuka di bawah ini akan menghiasi meja perayaan dan akan mengejutkan para tetamu.

Pembuka selera sejuk terung dengan tomato dan bawang putih

Makanan pembuka klasik Georgia, yang tidak akan memakan masa lebih dari setengah jam untuk memasak, tetapi anda pasti akan berpuas hati dengan hasilnya! Terung dan tomato, paprika, dibumbui dengan bawang putih dan ketumbar adalah pilihan win-win untuk kebab, dan juga meja perayaan.

• 
  Kami menyediakan semua bahan: kami membilas sayur-sayuran di bawah air yang mengalir dan memberi sedikit masa untuk mengeringkan.
• 
  Potong terung menjadi cincin, garam dan lada yang cukup pekat sesuai keinginan anda.
• 
  Goreng cincin masin dalam sayur atau minyak zaitun sehingga kerak yang enak terbentuk.
• 
  Kami memotong paprika manis menjadi kepingan atau kiub sewenang-wenangnya, dan lada panas menjadi bulatan nipis.
• 
  Goreng lada cincang di atas "anak perempuan" api yang tinggi, sehingga menimbulkan kesan menggoreng pada api.
• 
  Potong bawang merah menjadi kelopak sederhana dan musim dengan garam dan lada tanah.
• 
  Ulangi prosedur yang sama dengan bawang seperti lada: bakar dengan api yang tinggi.
• 
  Potong tomato berair ke dalam mesin basuh tebal, garam dengan baik, lada dan taburkan dengan minyak zaitun.
• 
  Goreng bulatan tomato di atas api yang tinggi sehingga lebihan jus menguap.
• 
  Masukkan terung, lada, tomat dan bawang di atas tuala kertas dan biarkan kelebihan lemak mengalir, sambil mengisar ketumbar, kacang, cengkih bawang putih, prun dan biji delima.
• 
  Di atas pinggan rata, kita mula mengumpulkan makanan pembuka: letakkan sayur-sayuran secara berlapis, taburkan setiap satu dengan ramuan, bawang putih, cengkeh, delima dan prun yang dicincang halus.
• 
  Apabila semua sayur-sayuran berada di atas pinggan, pembuka selera, yang telah mengumpulkan pelbagai rasa, sudah siap. Selamat menjamu selera!

Pembuka terung di meja perayaan "Ekor Merak"

Pembuka selera yang hebat dan asli dari sayur-sayuran dapat menghiasi meja dengan mudah dengan persembahan yang tidak biasa. Dalam resipi ini, anda boleh menggunakan keju yang anda suka, dan mayonis dapat diganti dengan mudah dengan yogurt semula jadi, jika anda mengikuti diet yang betul.

Masa memasak - 30 minit.

Masa memasak - 10 minit

Bahagian – 4.

Bahan-bahan:

• Terung - 1 pc.
• Timun - 1 pc.
• Tomato - 2 biji.
• Keju - 50 gr.
• Bawang putih - 1 gigi
• Mayonis - 2 sudu besar
• Zaitun - 8 pcs.
• Minyak sayur - 100 ml.
• Garam secukup rasa.
• Pasli secukup rasa.

Proses memasak:

1. Asas hidangan kami adalah terung, potong secara menyerong menjadi bulatan, garam dan sisihkan selama 10-15 minit.
2. Setelah kruglyashi menyerahkan jus mereka, kami membalut dengan serbet, menghilangkan kelembapan yang tidak perlu, dan goreng dalam minyak sayuran hingga coklat keemasan.Letakkan terung panas di atas tuala kertas dan biarkan sejuk sedikit.
3. Dalam mangkuk yang dalam, gabungkan keju parut, bawang putih cincang atau cincang dan dua sudu besar mayonis.
4. Campurkan jisim keju sehingga sebati dan masukkan garam secukup rasa.
5. Potong timun dan tomato dengan cara yang sama seperti terung menjadi cincin (jika buahnya bersaiz sederhana) atau separuh cincin (jika sayur-sayuran kecil).
6. Kami mula memasang pembuka selera: letakkan terung goreng di atas pinggan rata, di atasnya sedikit pengisian keju bawang putih, kemudian tomato dan timun.
7. Hiaskan di atas dengan zaitun atau zaitun yang dipotong separuh.
8. Taburkan dengan ramuan segar sebelum dihidangkan. Selamat menjamu selera!

Pembuka terung dan zucchini yang lazat

Makanan pembuka yang sedap, tetapi pada masa yang sama makanan pembuka yang ringkas dan "cepat" dibuat dari sayur-sayuran bermusim, seperti zucchini dan terung, enak dengan pelbagai lauk pauk dan daging. Semua orang dapat mengatasi penyediaan hidangan ini tanpa menghabiskan masa dan usaha.

Masa memasak - 60 minit

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian – 6.

Bahan-bahan:

• Terung - 2 biji.
• Zucchini - 2 keping.
• Tomato - 2 biji.
• Lada panas 1 pc.
• Garam secukup rasa.
• Minyak sayuran - 20 ml.

Proses memasak:

1. Potong lobak dan terung memanjang menjadi dua bahagian, taburkan dengan sayur atau minyak zaitun dan bakar di dalam ketuhar hingga lembut. Biasanya, proses ini tidak lebih dari 30 minit.
2. Selepas setengah jam, keluarkan pulpa dengan teliti dari sayur-sayuran dan pindahkan ke mangkuk pemproses makanan atau pengisar tangan.
3. Potong tomato menjadi kepingan kecil secara rawak dan hantar ke terung dan zucchini.
4. Kami memotong lada panas menjadi cincin nipis dan juga dipindahkan ke mangkuk.
5. Masukkan garam ke semua bahan mengikut keinginan anda dan campurkan sehingga rata. Hidangkan ke meja bersama roti hitam segar. Selamat menjamu selera!

Pembuka terung sederhana dengan bawang putih dan keju

Makanan ringan yang sangat lembut dan pedas yang dibuat dari produk paling mudah - terung, keju dan bawang putih. Hidangan ini mempelbagaikan percutian, kerana ia bukan hanya sangat enak, tetapi juga kelihatan sangat mengagumkan dan menyelerakan, pembuka selera seperti ini disajikan dalam bentuk gulungan.

Masa memasak - 2 jam 25 minit

Masa memasak - 25 minit

Bahagian – 5.

Bahan-bahan:

• Terung - 2 biji.
• Keju keras - 50 gr.
• Minyak sayur - 2 sudu besar
• Bawang putih - 2 gigi
• Mayonis - 2 sudu besar
• Garam secukup rasa.

Proses memasak:

1. Kami menyediakan asas gulungan - terung. Potong sayur ke dalam pinggan nipis, setebal kira-kira 2 milimeter. Kami memasukkan kepingan ke dalam bekas yang dalam, taburkan dengan garam dan ketepikan selama 15 minit.
2. Setelah waktunya berlalu, kami membilas terung di bawah air yang mengalir dan mengeluarkan cecair yang berlebihan. Seterusnya, kami mengoles setiap pinggan dengan sedikit minyak sayuran di kedua-dua belah pihak.
3. Panaskan kuali dan goreng kepingan sayur selama 3-4 minit di setiap sisi sehingga coklat keemasan. Kemudian, biarkan sejuk sedikit pada suhu bilik.
4. Mari mulakan penyediaan pengisian. Dalam mangkuk, campurkan keju keras parut halus, bawang putih melewati mesin basuh dan beberapa sudu besar mayonis - campurkan bahan-bahan sehingga sebati.
5. Kami mengumpulkan gulungan. Letakkan pinggan terung pada papan pemotong dan sebarkan satu sudu teh pengisian keju pada setiap satu.
6. Lipat perlahan-lahan kepingan ke dalam gulungan dan pindahkan ke dalam bentuk yang dalam, yang kita tutup dengan pelekat filem di atas. Kami membuang pembuka selera selama satu setengah jam di dalam peti sejuk - rendam. Selamat menjamu selera!

Pembuka terung gaya Korea

Pencinta makanan Asia mesti membuat resipi terung ini! Pembuka selera disiapkan hanya dalam setengah jam, namun, anda harus menunggu, kira-kira dua jam, sehingga semua bahan direndam dalam perapan pedas. Sayur-sayuran sangat cepat tepu dengan jus dan perasa pedas masing-masing, kerana hidangan ini mempunyai rasa dan aroma yang luar biasa.

Masa memasak - 2 jam 30 minit

Masa memasak - 30 minit.

Bahagian – 10.

Bahan-bahan:

• Terung - 3 biji.
• Lobak - 2 pcs.
• Lada Bulgaria - 2 pcs.
• Bawang mentol - 2 biji.

Untuk mengisi minyak:

• Minyak sayuran - 4-5 sudu besar
• Cuka 6% - 1 sudu besar
• Kicap - 1 sudu besar
• Bawang putih - 2 gigi
• Ketumbar tanah - ½ sdt
• Garam secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Pertama sekali, kita mencuci terung, mengeringkannya dan memotongnya menjadi jalur nipis. Untuk menghilangkan kepahitan, taburkan kepingan dengan garam dan biarkan selama 10-15 minit.
2. Selepas 15 minit, bilas jerami dengan air dan goreng dalam minyak sayuran hingga coklat keemasan.
3. Semasa terung sedang disiapkan, kupas dan gosokkan lobak merah.
4. Kami "membebaskan" bawang dari sekam dan memotong cincin separuh yang sangat nipis.
5. Satukan wortel dan setengah cincin bawang dalam mangkuk yang dalam.
6. Kami memotong paprika manis menjadi kepingan nipis dan menghantarnya ke sayur-sayuran lain.
7. Mari sediakan pakaian. Dalam mangkuk yang terpisah, campurkan minyak sayuran, satu sudu cuka dan kicap. Masukkan bawang putih dan ketumbar cincang ke dalam ini. Gaul rata dan tuangkan sayur cincang dengan perapan yang dihasilkan.
8. Kami juga mengalihkan terung yang sedikit sejuk ke bahan-bahan lain - campurkan lagi dan masukkan sejuk sekurang-kurangnya 2 jam. Sebaiknya kacau pembuka selera setiap 30 minit untuk rendaman yang lebih baik.
9. Selepas beberapa jam, semua sayur-sayuran direndam sepenuhnya dan hidangannya siap dihidangkan. Selamat menjamu selera!

Pembuka selera terung "Lidah ibu mertua"

Terung adalah sayuran yang sangat serba boleh, dari mana kaviar, gulungan dan pengetinan dibuat. Tetapi sekarang kita akan memusatkan perhatian pada makanan pembuka yang asli "Bahasa ibu mertua", yang akan menghiasi meja perayaan apa pun dan akan mengejutkan para tetamu dengan rasa dan persembahannya yang menarik.

Masa memasak - 20 minit.

Masa memasak - 10 minit

Bahagian – 4.

Bahan-bahan:

• Terung - 1 pc.
• Tomato - 2 biji.
• Mayonis - 2-3 sudu besar
• Pasli secukup rasa.
• Garam secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Minyak sayur - 4 sudu besar

Proses memasak:

1. Kami menyediakan semua bahan: mayonis, minyak, rempah, sayur-sayuran, bilas dan keringkan dengan tuala kertas.
2. Mari mulakan memasak: potong terung ke dalam pinggan membujur yang setebal kira-kira 5-6 milimeter.
3. Kami mengalihkan piring sayur ke dalam bekas yang dalam dan taburkan dengan garam - campuran.
4. Dalam kuali dengan bahagian bawah tebal, panaskan minyak sayuran dan goreng irisan hingga kekuningan.
5. Selepas itu, goreng di bahagian kedua. Masukkan minyak jika perlu, kerana terung segera menyerapnya.
6. Sementara kepingannya digoreng, mari jaga tomato. Potong setengah cincin dengan ketebalan sederhana, masing-masing sekitar 4-5 milimeter.
7. Perlahan-lahan letakkan terung kemerahan di atas pinggan rata dan salutkan dengan mayonis di satu sisi, letakkan satu kepingan tomato di atasnya, taburkan dengan lada tanah.
8. Kami melipat sayur-sayuran "separuh" dan menghias dengan pasli segar atau sayur-sayuran lain yang anda suka. Selamat menjamu selera!

Terung asli bergulung di atas meja perayaan

Adakah anda mahukan sesuatu yang baru dan tidak biasa? Mari sediakan gulungan irisan terung yang tidak konvensional dengan pengisian keju kacang. Hidangan seperti ini akan mendapat "tempatnya" pada setiap percutian dan perayaan, dan, kemungkinan besar, akan menjadi yang pertama "terbang" dari pinggan.

Masa memasak - 55 minit

Masa memasak - 20 minit.

Bahagian – 4.

Bahan-bahan:

• Terung - 2 biji.
• Keju krim - 200 gr.
• Zaitun (diadu) - 130 gr.
• Kacang cincang - 2 sudu besar
• Tomato - 2 biji.
• Timun - 2 pcs.
• Minyak zaitun - 2 sudu besar
• Pasli secukup rasa.
• Dill secukup rasa.
• Garam secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Mari ambil asas - terung. Potong sayur menjadi kepingan nipis dan masukkan ke dalam air masin selama setengah jam untuk menghilangkan kepahitan.
2. Kami menutup bekas dengan kepingan dengan piring, dan meletakkan penindasan di atas - untuk mempercepat prosesnya.
3. Selepas 30 minit, bilas jalur di bawah air yang mengalir dan keringkan dengan tuala kertas.
4. Lapisan jalur kering dengan sedikit minyak sebelum menggoreng. Berus silikon melakukan tugas yang sangat baik dengan tugas ini.
5. Goreng semua pinggan dalam kuali yang kering tetapi dipanaskan dengan baik, kira-kira 3-4 minit di setiap sisi.
6. Untuk menghilangkan lebihan minyak, letakkan terung goreng pada serbet atau tuala kertas.
7. Sejukkan helai di bawah penutup - kaedah ini akan membantu menjaga sayur-sayuran tetap lembut dan elastik.
8. Mari sediakan pengisian untuk gulungan masa depan. Masukkan 200 gram keju krim ke dalam mangkuk (anda boleh menggantinya dengan keju kotej).
9. Masukkan zaitun ke dasar keju.
10. Kami juga meletakkan beberapa sudu kacang cincang di sini.
11. Dengan bantuan pengisar pegun selam, kami mengganggu jisim sehingga konsisten homogen.
12. Tambahkan beberapa tetes minyak zaitun ke pengisian dan kacau hingga sebati.
13. Kami mengumpulkan makanan pembuka kami. Kami melapisi jalur sayur yang telah disejukkan dengan lapisan pengisian nipis dan meletakkan sekeping kecil tomato dan tangkai peterseli atau dill di atas - gulung perlahan-lahan gulung.
14. Kami bergantian mengisi dengan tomato dengan kepingan timun dan meletakkan gulungan siap di atas pinggan rata.
15. Pembuka selera boleh ditinggalkan di tempat yang sejuk selama 1 jam, atau anda boleh segera menghidangkannya ke meja perayaan. Selamat menjamu selera!

Pembuka terung dengan paprika dan tomato

Makanan ringan yang hebat untuk piknik musim panas dengan kebab adalah makanan pembuka yang dibuat dari sayur-sayuran bermusim yang sudah masak. Adalah disyorkan untuk memasak hidangan ini dari sayur-sayuran buatan sendiri, kerana mereka adalah yang paling wangi dan berair, iaitu, jus semula jadi adalah kelebihan utama yang enak ini.

Masa memasak - 55 minit

Masa memasak - 25 minit

Bahagian – 4.

Bahan-bahan:

• Terung - 2 biji.
• Tomato - 4 biji.
• Lobak - 4 pcs.
• Lada Bulgaria (merah) - 1 pc.
• Lada Bulgaria (kuning) - 2 biji.
• Bawang - 2 biji.
• Bawang putih - 3 gigi.
• Pasli - 1 tandan.
• Keju - 100 gr.
• Daun selada - 5-7 pcs.
• Garam secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Minyak sayur - 4 sudu besar

Proses memasak:

1. Langkah pertama adalah membilas semua sayur-sayuran di bawah air yang mengalir dan mengeringkannya.
2. Potong terung ke dalam cincin yang cukup tebal, setebal sekitar 5-7 milimeter dan taburkan dengan garam.
3. Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan goreng cincin sayur ungu di kedua-dua belah pihak hingga coklat keemasan dan angkat pada tuala kertas, membiarkan lemak berlebihan mengalir.
4. Parut wortel pada parut kasar atau potong menjadi kepingan kecil, potong tomato, paprika dan bawang ke dalam kiub kecil, dan masukkan bawang putih melalui penekan.
5. Goreng bawang dan bawang putih dalam minyak sayuran hingga lumat.
6. Masukkan wortel ke dalam bawang goreng dan masak selama kira-kira 7 minit dengan api kecil, kacau sentiasa.
7. Masukkan juga kiub lada dan tomato ke dalam periuk - garam dan lada sesuai keinginan anda, goreng selama kira-kira 10 minit.
8. Letakkan daun selada di atas pinggan rata yang besar, di atas bulatan terung goreng. Letakkan satu sudu sayur pada setiap bahagian bulat dan taburkan semuanya dengan keju parut. Selamat menjamu selera!

Terung panas dibakar di dalam ketuhar

Makanan pembuka yang berasal dari Itali - terung bakar dengan parmesan muda dan tomato berair. Anda boleh memasak hidangan seperti itu di rumah tanpa menghabiskan banyak usaha dan masa. Resipi sangat mudah, dan anda akan ingat rasa dan aroma untuk masa yang lama.

Masa memasak - 45 minit

Masa memasak - 25 minit

Bahagian – 4.

Bahan-bahan:

• Terung - 2 biji.
• Telur - 2 pcs.
• Minyak zaitun - 1 sudu besar.
• Basil - ¼ sudu besar.
• Tomato - 1 pc.
• Mozzarella - 150 gr.
• Parmesan (parut) - ¾ sudu besar.
• Sos panas - 2 sudu besar
• Serbuk roti - 350 gr.
• Tepung - 1 sudu besar.
• Herba Itali - ½ sudu kecil.
• Rempah secukup rasa.
• Garam secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Potong terung bersih dan kering menjadi kepingan nipis, dan potong tomato ke dalam kiub kecil.
2. Tuangkan serbuk roti ke dalam pinggan yang dalam dan tambahkan ramuan Itali, parmesan, garam dan lada ke dalamnya - campurkan. Pukul dua telur dengan baik di dalam bekas lain.
3. Setiap kepingan terung mesti dilapisi tepung roti, untuk ini kita perlukan: kita segera mencelupkan kepingan ke dalam tepung, kemudian di telur yang dipukul dan kemudian di serbuk roti.Oleh itu, kami bertindak dengan semua pinggan sayur.
4. Tuangkan sejumlah besar minyak zaitun ke dalam kuali atau kuali dengan sisi tinggi dan panaskan dengan api yang tinggi.
5. Masukkan beberapa keping ke dalam minyak panas dan goreng di kedua-dua belah pihak hingga coklat keemasan. Pindahkan kepingan yang sudah siap ke tuala kertas, yang akan menyerap lebihan minyak.
6. Letakkan kepingan terung yang renyah di atas loyang (pada jarak beberapa sentimeter antara satu sama lain), minyak dengan sos pedas. Taburkan dengan mozzarella cincang atau parut di atas sos.
7. Seterusnya, masukkan daun selasih segar (boleh diganti dengan daun kering) dan kiub tomato di atas mozzarella. Di atas kami meletakkan kepingan terung yang lain dan sekali lagi pengisiannya - kami membuat tiga lapisan. Hiaskan lapisan terakhir dengan sebilangan kecil Parmesan parut.
8. Kami menghantar pembuka selera ke oven dan bakar selama 10 minit pada suhu 180 darjah. Hiaskan dengan selasih cincang sebelum dihidangkan. Selamat menjamu selera!