Tomato yang dijemur untuk musim sejuk di rumah - resipi 10 langkah demi langkah

Tomato yang dijemur adalah produk sihat yang boleh dimakan sebagai makanan ringan bebas atau ditambah ke sup, hidangan utama dan salad. Penting untuk memilih sayur-sayuran yang padat dan berdaging dan tidak menyimpan ramuan dan rempah-rempah: dengan cara ini tomato akan memperoleh rasa dan aroma yang lebih cerah.

Tomato yang dijemur di dalam ketuhar untuk musim sejuk di rumah

Untuk menuai tomato yang dijemur untuk musim sejuk, lebih baik menggunakan tomato ceri atau krim, yang lebih baik mengekalkan bentuknya dan lebih mudah diresapi dengan aroma herba. Minyak di mana tomato yang dijemur disimpan dengan baik untuk dimasukkan ke dalam salad, memberikan hidangan rempah.

Masa memasak: 4 jam 10 minit.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 1.

• 
  Bilas dan keringkan tomato dan selasih di atas tuala kertas.
• 
  Potong sayur menjadi separuh, potong tempat di mana tangkai melekat, dan keluarkan biji dari bahagian tomato. Ini mudah dilakukan dengan satu sudu teh.
• 
  Di atas loyang, letakkan bahagian-bahagian tomato, potong, rapat antara satu sama lain. Taburkan sayur dengan garam, gula dan lada segar.
• 
  Potong selasih dan taburkan ke atas tomato.
• 
  Masukkan sedikit minyak zaitun ke setiap separuh tomato. Rebus tomato selama kira-kira 2 jam di dalam ketuhar, dihidupkan pada suhu 120 darjah, dengan pintu terbuka. Selepas masa yang ditentukan, kurangkan pemanasan hingga 100 darjah dan terus kering selama kira-kira 2-3 jam.
• 
  Lipat tomato yang telah disediakan ke dalam bekas yang telah disterilkan dan tuangkan ke atas minyak sayuran panas sehingga menutupi sayur-sayuran sepenuhnya. Gabus dengan ketat dan sejukkan.

Bagaimana cara menyediakan tomato yang dijemur dalam balang untuk musim sejuk?

Rasa tomato yang dijemur sangat bergantung pada ramuan dan rempah yang dipilih untuk penyediaannya. Sekiranya anda mahukan lebih banyak rempah, anda perlu menambah lada panas, dan ramuan pedas menambah rasa dan kecerahan pada bahan kerja.

Masa memasak: 14 jam 40 minit.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 2.

Bahan-bahan:

• Tomato - 1.5 kg
• Minyak sayur - 250 ml
• Garam - 1.5 sudu besar
• Rosemary kering - 2 secubit.
• Thyme kering - 1 sudu kecil
• Bawang putih - 3 gigi.
• Cuka balsamic - 2 sudu besar
• Lada merah panas - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Untuk proses pengeringan, anda harus memilih tomato dengan pulpa yang padat dan berdaging tanpa kerosakan. Mereka perlu dibilas di bawah air yang mengalir dan dikeringkan.
2. Tomat dipotong separuh memanjang, dibebaskan dari inti dengan biji dan diletakkan di atas papan pemotong atau permukaan rata yang lain dengan potongan di bahagian atas. Mereka perlu masin dan dibiarkan selama setengah jam agar jusnya menonjol. Kemudian putar bahagian tomato ke tuala kertas untuk mengalirkan lebihan jus. Biarkan sayur selama 2 jam lagi.
3. Letakkan bahagian tomato yang sudah siap di atas dulang pengering dan masak dengan penutup ditutup dan pada suhu 70 darjah, menukar dulang ke dalam pengering setiap jam untuk proses pengeringan yang lebih sekata.
4. Proses pengeringan akan memakan masa sekitar 12 jam.
5. Panaskan jumlah minyak sayuran yang ditentukan, tetapi jangan mendidih, masukkan herba kering cincang di dalamnya untuk aroma, campurkan dan biarkan hingga jenuh dengan bau sehingga minyak mencapai suhu bilik.
6. Masukkan bahagian tomato siap ke dalam balang, yang penting untuk disterilkan sebelumnya, dan masukkan bawang putih yang dikupas, potong, dan beberapa keping lada panas di bahagian bawah masing-masing. Untuk memastikan benda kerja lebih baik, tambahkan sedikit garam dan cuka balsamic ke tomato. Tuangkan sayur-sayuran dengan minyak wangi yang hangat dan tutup rapat.

Tomato yang dijemur dalam pengering elektrik untuk musim sejuk

Tomato yang dijemur boleh dimasak di dalam ketuhar dan di dalam pengering elektrik. Dalam kes terakhir, prosesnya memerlukan lebih banyak masa, dan di sini penting untuk memantau tahap pengeringan tomat dengan teliti agar tidak mengeringkan sayur-sayuran, tetapi hanya untuk mencapai konsistensi dan rasa yang diinginkan.

Masa memasak: 9 jam 40 minit.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 4.

Bahan-bahan:

• Tomato - 4 kg
• Garam laut - 1.5 sudu kecil
• Campuran ramuan Itali - 2 sudu kecil
• Bawang putih - 1.5 kepala.
• Minyak zaitun - 250 ml

Proses memasak:

1. Untuk proses pengeringan, lebih baik mengambil jenis tomato berdaging dan sederhana panjang 4-5 cm, dicuci dan dikeringkan dengan tuala kertas.
2. Tomato perlu dibahagikan kepada dua bahagian dan bahagian dalam dengan biji harus dikeluarkan sehingga proses pengeringan berjalan lebih cepat, dan kemudian membuang lebihan cairan dengan meletakkan bahagian yang dikupas pada serbet kertas selama 15-20 minit.
3. Masukkan hirisan tomato dengan potongan ke atas pada baki pengering elektrik, taburkan dengan garam laut kasar dan campuran ramuan Itali.
4. Sayuran kering, hidupkan peranti pada suhu 70 darjah, selama kira-kira 8-9 jam. Semasa memasak di pengering elektrik, dulang dengan tomato mesti ditukar secara berkala di tempat supaya pudar lebih sekata. Penting agar tomato tetap lembut semasa proses pengeringan, dan lebihan cecair keluar dari dalamnya.
5. Potong bawang menjadi kepingan atau kepingan nipis. Dalam periuk, panaskan minyak zaitun dengan penambahan bawang putih, tetapi jangan rebus.
6. Dalam bekas yang disediakan untuk menyimpan tomato, letakkan tomato secara berlapis, tuangkan setiap lapisan dengan minyak yang dipanaskan sehingga sayur-sayuran yang dijemur ditutup sepenuhnya. Gabungkan bahan kerja dengan ketat dan simpan di tempat yang sejuk.

Tomato wangi, dikeringkan dengan bawang putih untuk musim sejuk

Bawang putih menambah aroma yang menyelerakan pada tomato yang dikeringkan matahari dan membolehkan anda bukan sahaja memasak hidangan lain dengannya, tetapi juga menggunakannya sebagai makanan ringan bebas dengan keju dan wain.

Masa memasak: 14 jam 20 minit.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 4.

Bahan-bahan:

• Tomato - 5 kg
• Minyak zaitun - 1.5 l
• Bawang putih - 1 kepala.
• Campuran ramuan Itali - 3 sudu besar

Proses memasak:

1. Basuh dan keringkan tomato, potong bahagian dan angkat pulpa dengan biji.
2. Susun tomato cincang, potong ke atas pada dulang kering, taburkan dengan garam dan perasa.
3. Sayur-sayuran kering pada suhu 70 darjah selama kira-kira 12-14 jam untuk mendapatkan tomato lembut dengan tepi kering di tengahnya.
4. Panaskan minyak untuk penyediaan dalam periuk, tetapi jangan mendidih, tambahkan bawang putih cincang ke dalamnya.
5. Dalam balang yang disterilkan, lipat tomato yang dikeringkan dengan sinar matahari, taburkannya dengan irisan bawang putih dan herba, tuangkan minyak yang dipanaskan dan tutup rapat. Simpan bahan kerja dengan sejuk.

Tomato kering matahari yang lazat dalam minyak untuk musim sejuk

Untuk menyediakan tomato kering matahari untuk musim sejuk, lebih baik menggunakan minyak zaitun dara. Harus diingat bahawa minyak zaitun extra virgin tidak sesuai untuk tujuan ini, kerana minyak jenis ini tidak digalakkan untuk rawatan panas.

Masa memasak: 6 jam 15 minit.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 2.

Bahan-bahan:

• Tomato - 2 kg
• Garam - 1 sudu kecil
• Campuran ramuan Itali - 1.5 sudu besar
• Bawang putih - 1 kepala.
• Minyak zaitun - 400 ml

Proses memasak:

1. Basuh tomato dan potong memanjang, kemudian gunakan satu sudu teh untuk mengeluarkan pulpa dan biji.
2. Kupas dan potong bawang putih menjadi kepingan nipis. Susun potongan bawang putih dalam "perahu" tomato yang dihasilkan.
3. Taburkan bahan kerja dengan garam dan campuran ramuan Itali.
4. Sebarkan bahagian tomato pada lembaran penaik yang ditutup dengan perkamen dan simpan di dalam ketuhar pada suhu tidak melebihi 100 darjah selama kira-kira 4-6 jam. Pintu ketuhar mesti sentiasa terbuka semasa proses pengeringan untuk memberi akses udara ke sayur-sayuran. Tomat tidak perlu dibalik semasa memasak, dan produk siap dipertimbangkan ketika sayur-sayuran tetap lembut dan elastik, tetapi kehilangan sebahagian besar kelembapannya.
5. Masukkan tomato kering matahari ke dalam balang kering yang disterilkan dan tuangkan minyak zaitun, yang semestinya merangkumi produk siap. Kami menutup rapat dengan penutup dan menyimpannya di tempat yang sejuk. Minyak aromatik kemudian boleh digunakan sebagai pembalut wangi dalam salad dan makanan ringan.

Tomato kering untuk simpanan jangka panjang tanpa peti sejuk

Tomato kering di rumah boleh disimpan tanpa peti sejuk. Dalam kes ini, mereka dikeringkan dengan baik, dibumbui dengan rempah dan rempah, dan disimpan dalam bentuk ini dalam beg linen di tempat yang gelap atau, diisi dengan minyak sayuran panas, ditutup rapat di dalam balang.

Masa memasak: 4 jam 20 minit.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 2.

Bahan-bahan:

• Tomato - 2 kg
• Garam kasar - 1.5 sudu kecil
• Gula - 1 sudu besar
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Campuran ramuan Provencal secukup rasa.
• Lada cili tanah - secukup rasa.
• Bawang putih - 5 gigi

Proses memasak:

1. Tomat kecil yang pekat dan berisi, basuh dengan baik dan keringkan, kemudian potong menjadi dua bahagian dan pilih pulpa dengan biji dengan sudu dengan hati-hati.
2. Letakkan sayur-sayuran yang sudah siap di atas loyang dengan kertas kertas yang tersebar di atasnya.
3. Kami mencampurkan dalam bekas yang berasingan jumlah garam, gula dan ramuan Provencal yang diperlukan. Anda boleh menambah sedikit serbuk cili untuk rasa.
4. Kami menyimpan tomato di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 110 darjah selama kira-kira 4 jam, setelah meninggalkan pintu ketuhar. Produk siap mestilah tetap teguh dan tidak terlalu kering. Pada titik ini, ia dapat dipindahkan ke kantung yang sesuai dan disimpan pada suhu bilik di kabinet.
5. Panaskan minyak dalam periuk bersaiz yang sesuai, tetapi jangan biarkan mendidih. Masukkan bawang putih cincang halus dan kacau.
6. Masukkan tomato kering matahari ke dalam bekas kaca, isi dengan minyak aromatik panas dan tutup rapat. Selamat menjamu selera!

Tomato kering yang wangi dengan ramuan Provencal

Herba Provencal - kemangi, thyme, rosemary, pudina, bijak - menekankan rasa tomato kering matahari dan menjadikannya lebih aromatik dan enak. Pada masa yang sama, semasa memasak, anda boleh mengubah jumlah ramuan tambahan, dan mendapatkan warna rasa yang lebih anda sukai.

Masa memasak: 4 jam 20 minit.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 1.

Bahan-bahan:

• Tomato - 1 kg
• Minyak zaitun - 300 ml
• Garam laut kasar - secukup rasa
• Bawang putih - 3 gigi.
• Campuran ramuan Provencal (thyme, sage, mint, basil) - secukup rasa.
• Campuran lada tanah secukup rasa.
• Rosemary kering - 1 secubit.

Proses memasak:

1. Bilas dan keringkan tomato kecil dan berdaging. Potongnya separuh dan angkat pulpa dengan biji, kemudian letakkan di atas tuala kertas hingga kering sedikit.
2. Pada loyang yang sudah siap dilapisi dengan perkamen, letakkan tomato yang sudah siap rapat antara satu sama lain. Taburkan dengan garam dan herba kering di atasnya, titiskan sedikit minyak zaitun di tengah-tengah setiap kepingan.
3. Letakkan loyang di dalam ketuhar dan panaskan sayur selama beberapa jam pada suhu tidak melebihi 100 darjah. Penting untuk memastikan bahawa tomato tidak kering dan mengekalkan ketegasannya. Hirisan tidak boleh pecah di tangan anda, tetapi bertukar menjadi gumpalan.
4. Letakkan bawang putih yang dipotong menjadi kepingan dalam bekas kaca kecil yang disiapkan, masukkan tomato dan taburkan dengan ramuan Provencal. Tuangkan tomato dengan minyak sayuran yang dipanaskan.
5. Tutup balang dengan ketat dan simpan di tempat yang sejuk. Billet menjadi paling harum setelah 6 bulan dari saat tersumbat. Selamat mencuba!

Resipi ringkas dan lazat untuk tomato kering dengan selasih

Basil dengan tomato adalah kombinasi klasik dalam masakan Itali yang telah memenangi lebih dari satu hati gourmet. Lebih baik memilih selasih segar dari jenis yang paling wangi sehingga penyediaannya selera dan segar mungkin.

Masa memasak: 6 jam 20 minit.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 1.

Bahan-bahan:

• Tomato ceri - 1 kg
• Minyak zaitun - 4 sudu besar
• Bawang putih - 10 gr.
• Garam secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Campuran ramuan Provencal secukup rasa.
• Paprika tanah - secukup rasa.
• Basil - 1 tandan.

Proses memasak:

1. Basuh dan urutkan tomato ceri, keluarkan tomato yang dihancurkan atau sayur-sayuran berwarna.
2. Potong menjadi dua bahagian, pulpa dengan biji boleh dibiarkan.
3. Gariskan dulang pembakar dengan kertas perkamen dan letakkan bahagian sayuran dengan rapat. Taburkan dengan garam, ramuan dan rempah yang diinginkan, perlahan-lahan dengan minyak.
4. Letakkan sayur di dalam ketuhar dan panaskan selama kira-kira 6 jam, jaga suhu pada 90 darjah dan buka pintu. Penting agar tomato tidak kering dan terbakar. Ukurannya semestinya berkurang kerana penyejatan cecair.
5. Bilas selasih, keringkan dan potong kecil. Bawang putih perlu dikupas dan dipotong menjadi kepingan nipis, praktikal dan jelas.
6. Masukkan tomato, bawang putih dan daun selasih cincang ke dalam lapisan ke dalam balang kecil yang telah disediakan. Tuangkan jumlah minyak zaitun yang ditentukan di atas dan tutup penutup dengan rapat. Selamat menjamu selera!

Cara yang sangat cepat untuk mengeringkan tomato di dalam ketuhar gelombang mikro

Proses mengeringkan tomato dalam ketuhar gelombang mikro memerlukan lebih sedikit masa daripada menggunakan ketuhar atau pengering elektrik. Pada masa yang sama, tomato lazat dan dipenuhi dengan aroma rempah dan bawang putih, dan anda boleh memasaknya bila-bila masa anda memerlukan produk seperti itu.

Masa memasak: 20 min.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 1.

Bahan-bahan:

• Tomato berkrim - 150 gr.
• Minyak zaitun - 10 gr.
• Bawang putih - 1 gigi
• Garam secukup rasa.
• Herba pedas kering (Provencal, bawang hijau, pasli) - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Basuh tomato yang padat dan berisi, keringkan dan potong memanjang menjadi dua bahagian. Keluarkan pulpa dan biji daripadanya.
2. Letakkan sayur-sayuran yang sudah siap di atas pinggan rata yang sesuai dengan ketuhar gelombang mikro.
3. Parut bawang putih pada parutan halus dan ratakan di atas permukaan irisan tomato, garam dan musim dengan rempah dan rempah secukupnya.
4. Hidupkan ketuhar dengan kekuatan maksimum dan masak tomato dalam mod ini selama 5 minit. Selepas itu, simpan produk di dalam ketuhar tanpa mengeluarkannya selama 5 minit lagi. Kemudian hidupkan lagi ketuhar gelombang mikro dan ulangi prosedur. Letakkan tomato yang dimasak dalam bekas yang sesuai dan musim dengan minyak zaitun.
5. Anda boleh memakannya dengan segera, menambahkannya ke dalam makanan, atau meletakkannya di dalam bekas kaca tertutup untuk disimpan di dalam peti sejuk.

Tomato kering matahari buatan sendiri dengan cuka untuk musim sejuk

Untuk penyediaan tomato seperti itu, cuka wain dan gula merah digunakan, yang memberikan produk rasa dan aroma yang cerah, dan menambahkan sentuhan keenakan pada tomato. Sesuai untuk dimakan rapi sebagai pelengkap keju atau piring daging dan wain.

Masa memasak: 4 jam 20 minit.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 2.

Bahan-bahan:

• Tomato - 1.5 kg
• Rosemary - 2 tangkai.
• Thyme - 1 cawangan.
• Bawang putih - 3 gigi.
• Cuka merah wain - secukup rasa.
• Minyak zaitun secukup rasa.
• Gula perang - secukup rasa.
• Garam laut kasar - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Tomato untuk resipi ini lebih baik diambil bujur dan padat, contohnya, "krim" varieti. Selepas mencuci, mereka perlu dipotong menjadi bahagian membujur dan semua pulpa dengan biji mesti dikeluarkan.Letakkan di permukaan rata, taburkan dengan garam dan gula, putar terbalik dan biarkan selama setengah jam untuk menghilangkan lebihan cecair.
2. Letakkan tomato siap di atas loyang yang dilapisi kertas pembakar.
3. Keluarkan daun rosemary dan thyme dari ranting, potong bawang putih menjadi kepingan nipis. Masukkan beberapa herba dan bawang putih cincang pada setiap kepingan tomato, taburkan dengan minyak zaitun.
4. Masak tomato di dalam ketuhar pada suhu 120 darjah selama 2 jam, sedikit membuka pintu, kemudian balikkan kepingan tomato dan terus keringkan selama 2 jam lagi.
5. Masukkan produk siap ke dalam balang kecil yang disterilkan, tuangkan dengan cuka dan minyak sayuran. Anda boleh menyimpan produk sedemikian di dalam peti sejuk selama kira-kira 2 minggu. Selamat menjamu selera!