Kek busuk busuk - resipi klasik di rumah

Kek ini menjadi sangat popular kerana rasa dan penampilannya yang luar biasa. Kek gelap, rahsia warnanya terletak pada penambahan jem currant atau blueberry, sejumlah besar krim masam, dan kemiripan dengan batang pokok yang sebenar memberi inspirasi kepada pakar masakan untuk membuat beberapa perubahan pada resipi klasik produk.

Resipi klasik untuk kek busuk di rumah

Sejak zaman Soviet, resipi kek hampir tidak berubah: kombinasi sempurna krim masam, jem dan buah kering, warna gelap dan rasa halus.

Masa memasak - 7 jam.

Masa memasak - 2-3 jam.

Hidangan Setiap Bekas: 1.

• 
  Tuangkan aprikot kering dan kismis ke dalam semangkuk air panas.
• 
  Dalam mangkuk yang berasingan, pukul telur dengan pengadun hingga busa lapang. Tuangkan gula ke dalam campuran dan pukul lagi sehingga jisim berubah menjadi putih dan bertambah besar.
• 
  Masukkan jem, susu pekat dan krim masam. Gaul dan pukul perlahan-lahan dengan pengadun hingga sebati.
• 
  Kami memadamkan soda dalam gelas dengan cuka dan menuangkannya ke dalam mangkuk adunan.
• 
  Tuangkan tepung (ayak terlebih dahulu). Kami bercampur. Pukul doh dengan pengadun hingga sebati. Kami bertolak selama 5 minit.
• 
  Kami meletakkan colander di singki. Tuangkan kismis dan aprikot kering. Kami sedang menunggu air mengalir. Potong buah-buahan kering dengan halus. Tuangkan ke dalam adunan dan gaul.
• 
  Sebarkan kertas perkamen ke atas loyang dan tuangkan campuran dengan teliti. Sebarkan secara merata.
• 
  Kami menghidupkan oven dan memanaskannya pada suhu 180 darjah. Kami menghantar loyang dengan adunan di dalam dan bakar selama 20 minit (kami sedikit meningkatkan tahap).
• 
  Untuk menyediakan krim, ambil krim masam, tuangkan ke dalam mangkuk dan pukul dengan pengadun. Masukkan gula dan pukul lagi hingga rata selama 2-3 minit.
• 
  Tuangkan jus lemon yang telah diperah ke dalam krim. Pukul dengan pengadun.
• 
  Kami mengeluarkan kek dan biarkan sejuk selama beberapa minit.
• 
  Sebarkan tuala yang sedikit lembap di permukaan kerja (menggunakan spatula kayu).
• 
  Kami mengeluarkan perkamen dan meletakkan kek. Kami menggulungnya menjadi gulungan. Kami menunggu selama 15-20 minit. Kami melepaskan dan memutuskan berapa tinggi "tunggul" masa depan (10, 15 atau 20 cm). Kami mengukur jarak yang diperlukan pada kek dengan pembaris. Kami membuat tanda di kedua-dua sisi secara mendatar.
• 
  Potong kek menjadi kepingan. Kisar sisa dengan tangan anda atau dengan pengisar, tambahkan campuran krim masam dan kacau hingga rata. Kami bertolak sebentar.
• 
  Lumurkan kek dengan krim dan tunggu beberapa minit. Kemudian kami salutkan dengan lapisan kedua krim.
• 
  Kami melipat kek pertama ke dalam gulungan, meletakkan hidangan yang disediakan terlebih dahulu untuk kek. Tuangkan ke atas dan salutkan bahagian tepi dengan krim. Kami membungkus gulungan dengan jalur kedua. Kami cuba menekannya dengan kuat agar strukturnya tidak runtuh.
• 
  Kami melakukan perkara yang sama dengan jalur ketiga. Kami menyimpan setiap lapisan selama beberapa minit untuk lekatan yang lebih baik. Kami meninggalkan bahan kerja selama 10 minit.
• 
  Lubricate tepi lapisan terakhir dengan campuran sisa kek. Kami memperbaiki tempat-tempat yang belum "dilekatkan bersama" dengan baik, dan mengisi kek kosong di atasnya.
• 
  Kami memindahkan sebahagian daripada campuran serbuk ke piring dan mula membentuk "batang" kek dan "akarnya". Tepu bahagian atas produk dengan krim.
• 
  Kumpulkan serbuk krim dan krim di tepi pinggan dan selesaikan kek. Cairkan mentega dan coklat. Kacau bahan dan hias kek dengan aising.
• 
  Sapukan campuran tersebut ke dalam kek dengan cuai, mewujudkan kesan kulit pokok tua. Kami melapisi "akar" dengan satu sudu teh sehingga bentuknya menjadi mewah.
• 
  Kami mengumpulkan sayu di tepi sudu dan membentuk bahagian atas "tunggul": keluarkan campuran dengan pisau sehingga garisannya licin.
• 
  Taburkan bahagian atas dan sisi kek dengan coklat parut. Selepas 1-2 jam, hidangkan.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana membuat kek stup busuk pada kefir dengan jem?

Terima kasih kepada kefir dalam adunan, kuih-muihnya berliang dan rapuh, dan krim masam sederhana memberikan rasa yang lembut dan menyenangkan kepada kek.

Masa memasak - 7 jam.

Masa memasak - 2-3 jam.

Hidangan Setiap Bekas: 1.

Bahan-bahan untuk adunan:

• Tepung - 480 gr.
• Telur - 3 biji.
• Gula - 400 gr.
• Gula vanila - 10 gr.
• Buah kering (kismis, prun) - 200 gr.
• Soda penaik - 2 sudu kecil
• Kefir - 500 ml.

Bahan-bahan untuk membuat kek lapis:

• Gula - 50 gr.
• Air - 50 ml.

Bahan-bahan untuk krim:

• Krim masam 20% - 500 gr.
• Gula - 200 gr.

Bahan untuk icing coklat:

• Coklat gelap - 150 gr.
• Mentega - 50 gr.

Bahan untuk hiasan:

• Dekorasi wafer adalah pilihan.
• Cookies "Cendawan" - pilihan.

Proses memasak:

1. Masukkan kismis dan prun ke dalam mangkuk dan tuangkan air mendidih di atasnya. Masukkan telur, gula pasir dan gula vanila ke dalam mangkuk lain. Pukul dengan pengadun: jisim harus menjadi lebih besar dan menjadi putih.
2. Tuangkan kefir ke dalam bekas dan tambahkan soda untuk memadamkannya. Kami memindahkan campuran kefir ke dalam campuran telur. Pinggan perlu besar, kerana campuran akan mula berbuih dan bertambah besar. Isi tepung secara beransur-ansur (ayakan terlebih dahulu) dan cepat-cepat campurkan isi dengan pukul, jika tidak, ketulan akan kekal.
3. Sejukkan sedikit buah kering yang sudah siap, letakkan di atas tuala kertas sehingga menyerap kelembapan berlebihan. Potong prun menjadi kepingan kecil. Tuangkan buah kering ke dalam adunan.
4. Campurkan bahan-bahan. Ambil loyang dan tutup dengan kertas perkamen. Sekiranya loyang kecil, bahagikan adunan menjadi dua bahagian yang sama dan bakar dalam dua hantaran.
5. Hidupkan ketuhar 180 darjah. Masukkan adunan ke dalam dan bakar selama 20-25 minit. Kami menyebarkan tuala yang sedikit lembap di permukaan meja kerja dan mengeluarkan bungkusan. Letakkan kek yang sudah siap di atasnya dan bahagikannya kepada tiga bahagian yang sama, jika dibakar pada loyang yang besar (jika anda mempunyai dua lapisan kek yang lebih kecil, kemudian bahagikan masing-masing menjadi dua bahagian yang sama).
6. Kami menggulung kek panas bersama tuala. Kami cuba melakukan semuanya dengan cepat, jika tidak, kek akan menjadi sejuk dan pecah apabila dilipat.
7. Semasa gulungan sejuk, kami mula menyiapkan impregnasi dan krim untuk kue masa depan. Kami memerlukan dua mangkuk dalam. Tuangkan gula ke dalam satu dan tuangkan air mendidih di atasnya, kemudian campurkan dan biarkan untuk menyejukkan campuran. Tuangkan krim masam ke dalam bekas lain, tambah gula dan mula pukul dengan pengadun sehingga gula larut dalam krim masam.
8. Kami membuka gulungan dan menuangkannya secara merata dengan campuran impregnasi. Potong tepi kek (atau lapisan kek) untuk digunakan kemudian untuk membentuk "akar" kek. Kami melapisi kek pertama dengan krim, menggulungnya ke dalam gulungan dengan pengisian di dalamnya dan meletakkannya di atas pinggan. Kami melapisi bahagian atas dan sisi dengan krim.
9. Kami melapisi kek kedua dengan krim dan membungkus kek pertama dengannya, memproses bahagian atas dan sisi. Kami mengulangi manipulasi yang sama dengan kek ketiga. Tinggalkan sebilangan kecil krim pengukir akar.
10. Kami memecahkan sisa-sisa kek menjadi serpihan kecil dengan tangan atau dengan pengisar. Kami mencampurkannya dengan krim. Kami mula meletakkan "akar" dari "tunggul" kami. Kami meletakkan kek di dalam peti sejuk selama 3-4 jam (atau semalaman).
11. Apabila masa yang ditentukan telah berlalu, kami mula menyiapkan aising. Masukkan coklat (pecah-pecah) dan mentega ke dalam bekas yang berasingan. Kami meletakkan periuk dengan air mendidih sehingga produk mencair dari stim.
12. Dengan menggunakan spatula kuliner, sapukan aising perlahan-lahan ke sisi dan akar kek. Kami melukis garis-garis yang tidak rata dengan garpu agar kelihatan seperti kulit pokok tua.
13. Kami menghias kek dengan wafel dan biskut.Anda boleh menggunakan bunga yang boleh dimakan dan hiasan lain. Pencuci mulut sudah siap.

Selamat menjamu selera!

Kek yang sangat sedap "Rotten stump" dengan aprikot kering dan prun

Dalam konteksnya, kek ternyata berwarna dan menyerupai labirin kerana pelbagai pengisian buah kering. Atas sebab ini, rentang rasa setiap keping juga berbeza.

Masa memasak - 7 jam.

Masa memasak - 2-3 jam.

Hidangan Setiap Bekas: 1.

Bahan-bahan untuk kek:

• Krim masam - 1 l.
• Gula - 2-2,5 sudu besar.
• Telur - 1 pc.
• Soda penaik - 2 sudu kecil
• Tepung - 3 sudu besar.
• Prun - 100-150 gr.
• Aprikot kering - 100-150 gr.
• Kismis - 100-150 gr.
• Kacang - 100-150 gr.

Bahan untuk pulut:

• Gula - 3 sudu besar
• Koko - 2 sudu besar
• Susu - 1 sudu besar

Proses memasak:

1. Tuangkan buah kering dengan air panas dalam mangkuk yang berasingan. Masukkan telur ke dalam bekas lain dan tambahkan 2/3 cawan gula. Kacau dengan pukul sehingga sebati.
2. Masukkan segelas krim masam ke campuran yang telah siap. Gaul lagi.
3. Masukkan soda (cukup 0,5 sdt). Masukkan tepung sedikit demi sedikit. Kami mula menguli doh dengan kuat sehingga tidak ada ketulan.
4. Mari jaga pengisiannya. Kisar buah kering yang direndam, kacang menggunakan penggiling daging atau pemproses makanan (secara berasingan).
5. Satukan kacang dengan prun, tambah secubit gula. Sekiranya campuran buah kering cukup tebal, tambahkan sedikit air panas dan kacau.
6. Gulungkan doh dan potong menjadi kepingan yang sama.
7. Dengan menggunakan rolling pin, kami membentuk kek dan meletakkan pengisian pada masing-masing.
8. Sekarang kami menggulung gulungan kecil dari kek yang disumbat. Ambil loyang dan tutup dengan kertas perkamen. Kami menyebarkan gulungan pada loyang dan masukkan ke dalam ketuhar (panaskan hingga 180 darjah lebih awal). Bakar selama 20 minit sehingga coklat keemasan.
9. Semasa gulungan "sesuai", sediakan krim. Tuangkan krim masam ke dalam bekas yang berasingan, kemudian tuangkan satu gelas gula. Pukul dengan pengadun hingga rata.
10. Potong gulungan siap menjadi kepingan selebar 3 cm.
11. Kami mengambil hidangan pembakar sehingga anda dapat melepaskan bahagian bawahnya, menutupnya dengan kerajang dan menyebarkan krim ke atas permukaan (3 sudu besar). Kami meletakkan gulungan mini secara berlapis. Tuangkan gulung dengan baik di atas. Kami melakukan manipulasi yang sama dengan lapisan lain.
12. Kami meletakkan kek di dalam peti sejuk semalaman. Agar krim memenuhi semua lapisan dengan lebih baik, tutup kek dengan pinggan di atas dan letakkan beban.
13. Untuk menghias kek, mari masak aising. Tuangkan koko dan gula ke dalam periuk kecil, tuangkan susu. Kami meletakkan di atas dapur dan panaskan hingga larut sepenuhnya, jangan lupa kacau. Tuangkan ais selesai ke atas kek dan hias mengikut budi bicara anda. Kami berkhidmat ke meja.

Selamat menjamu selera!

Resipi ringkas dan lazat untuk kek busuk buatan sendiri pada krim masam

Krim masam dalam adunan memberikan kek kehebatan dan rasa yang tidak biasa. Produk ini ternyata agak manis dan sihat walaupun terdapat banyak buah-buahan kering dan kacang-kacangan.

Masa memasak - 7 jam.

Masa memasak - 2-3 jam.

Hidangan Setiap Bekas: 1.

Bahan-bahan:

• Krim masam - 1150 gr.
• Gula - 400 gr.
• Garam - 0.3 sudu kecil
• Telur - 1 pc.
• Tepung - 550 gr.
• Doh penaik - 2 sudu kecil
• Aprikot kering - 200 gr.
• Prun - 200 gr.
• Kismis - 200 gr.
• Kranberi kering - 200 gr.
• Gula vanila - 2 sudu kecil

Proses memasak:

1. Mari mula membuat kek dengan menguli doh. Tuangkan 250 gram krim masam ke dalam mangkuk atau pinggan dalam. Kami memandu telur, tambahkan 200 g gula dan garam. Gaul rata dengan pukul sehingga sebati.
2. Ayak tepung ke dalam bekas lain. Masukkan serbuk penaik dan campurkan. Tuangkan campuran ke dalam cecair gula telur dan campurkan dengan spatula, dan kemudian kerutkan dengan tangan kami di permukaan kerja.
3. Balut doh yang telah siap di bungkus plastik dan sejukkan selama 30 minit.
4. Sekarang mari kita pergi ke pemadat. Tuangkan prun, aprikot kering, kismis dan cranberry ke dalam bekas yang berbeza. Isi mereka dengan air mendidih selama 15 minit.
5. Setelah waktunya berlalu, toskan air dan letakkan buah-buahan kering di atas tuala kertas sehingga lebihan cairan diserap. Kisar dalam pengisar.
6. Kami mengeluarkan doh dari peti sejuk dan menggulungnya sedikit. Kami memotongnya menjadi 8 bahagian yang sama.
7. Gulungkan sekeping adunan pertama. Ia mesti cukup nipis. Lubricate dengan sebarang pengisian.Kami mengira semuanya sehingga separuh jisimnya cukup untuk setiap benda kerja.
8. Sekarang gulung doh yang diisi menjadi gulung dengan teliti.
9. Kami bekerja dengan cara yang sama dengan gulungan yang lain. Kemudian kami mengambil loyang dan melapisi dengan kertas perkamen. Kami menyebarkan gulungan sehingga ada jurang (semasa membakar, mereka akan bertambah dan mungkin saling menempel).
10. Kami menghidupkan oven, panaskan pada suhu 180 darjah. Masukkan loyang dengan gulung ke dalam dan bakar selama 30 minit sehingga coklat keemasan.
11. Kami sedang menunggu gulungan sejuk, beberapa minit. Kami memotongnya menjadi kepingan setebal 3 cm.
12. Masih ada untuk menyediakan krim. Tuangkan krim masam ke dalam mangkuk dan masukkan gula. Pukul dengan pengadun hingga rata.
13. Sekarang kita memerlukan hidangan penaik dengan bahagian bawah yang boleh ditanggalkan. Kami menutupnya dengan filem pelekat di dalamnya. Kami mengedarkan beberapa sudu krim di permukaan. Kami menyebarkan gulungan dengan pengisian.
14. Bergantung pada diameter acuan, 1-2 lapisan gulungan diperolehi. Walau apa pun, gris bahagian atas setiap lapisan dengan krim.
15. Tutup kek dengan pelekat dan masukkan ke dalam peti sejuk semalaman. Pada masa yang ditentukan, kami mengeluarkan kek, membalikkannya dan meletakkannya di atas pinggan. Kami menghias kek mengikut keinginan anda dan menghidangkan.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana cara membakar kek stum busuk yang sedap dengan kacang di rumah?

Untuk rasa yang tidak dapat ditandingi, bukannya aprikot kering dan prun, anda boleh menambahkan buah kering lain ke dalam kek, dan menggunakan kacang untuk meniru "akar".

Masa memasak - 7 jam.

Masa memasak - 2-3 jam.

Hidangan Setiap Bekas: 1.

Bahan-bahan untuk adunan:

• Krim masam - 1 sudu besar.
• Tepung gandum - 3 sudu besar.
• Telur - 1 pc.
• Gula - 1 sudu besar.
• Mentega - 50 gr.
• Soda - 0,5 sudu kecil
• Cuka meja 9% - 0,5 sudu kecil
• Garam - 0,5 sudu kecil

Bahan untuk pengisian:

• Aprikot kering - 200 gr.
• Prun - 200 gr.
• Kacang - 200 gr.
• Gula - 4 sudu besar

Bahan-bahan untuk krim:

• Krim masam 20-25% - 1 liter.
• Gula - 1.5 sudu besar.
• Gula vanila - 1 secubit
• Vanillin - 1 secubit.

Bahan untuk pulut:

• Gula - 6 sudu besar
• Susu - 5 sudu besar
• Mentega - 50 gr.
• Koko - 5 sudu besar

Proses memasak:

1. Rendam buah kering dalam hidangan yang berbeza dengan air panas. Kami bertolak selama 30 minit. Goreng kacang sedikit dalam kuali.
2. Dalam mangkuk yang berasingan, mula menguli doh. Kami memandu telur, tambah gula dan garam. Seterusnya, kami menghantar krim masam, mentega (cair terlebih dahulu), baking soda (semestinya dipadamkan dengan cuka). Campurkan bahan menjadi satu jisim. Tuangkan tepung ke dalam campuran satu gelas pada satu masa dan campurkan dengan spatula. Pindahkan ketulan ke papan pemotong dan uli adunan. Balut dalam bungkus plastik dan sejukkan selama 30 minit.
3. Kami kembali ke buah kering. Kami mencucinya dan meletakkannya di atas tuala kertas untuk menghilangkan kelembapan berlebihan. Kisar aprikot kering dan separuh kacang dalam pengisar. Masukkan 2 sudu gula ke setiap bahagian dan campurkan.
4. Selepas 30 minit, kami mengeluarkan doh dari peti sejuk dan membentuk tiku. Potong menjadi 8 bahagian yang sama. Gulung setiap bahagian ke dalam segi empat tepat nipis, sapukan pengisian dan sebarkan ke seluruh permukaan lapisan. Kami bertukar menjadi gulungan. Kami melakukan ini dengan semua bahagian. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Tutup loyang dengan kertas perkamen, letakkan gulungan. Kami bakar selama 45 minit.
5. Setelah masa berlalu, kami mengeluarkan gulungan yang sudah siap dan biarkan sejuk. Kami memotong gulungan menjadi kepingan 3 sentimeter.
6. Mari beralih ke penyediaan krim. Tuangkan krim masam ke dalam mangkuk, masukkan gula dan vanila. Pukul dengan pengadun hingga rata. Dalam hidangan penaik atau periuk besar, letakkan gulungan dengan pengisian (pra-celupkan dalam krim). Tuangkan krim pada produk siap, tutup dengan filem atau penutup dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 5-6 jam.
7. Kami mengeluarkan kek dari peti sejuk. Balikkan dan masukkan pinggan. Sekarang anda perlu menghiasnya dengan sayu. Tuangkan gula dan koko ke dalam periuk kecil, kemudian hantar susu dan mentega. Cairkan dengan api kecil dan jangan lupa kacau. Apabila campuran halus, angkat loyang dari dapur dan biarkan pulut sejuk.
8. Sebarkan ais di bahagian atas dan sisi kek. Kami menghiasi produk dengan kacang, mencipta "akar". Kami menghantarnya ke peti sejuk selama 30-40 minit. Sedia!

Selamat menjamu selera!

Resipi langkah demi langkah untuk membuat kek tunggul busuk dengan susu pekat

Susu pekat dalam kek benar-benar menjadikannya seperti tunggul pokok busuk. Dan jem gelap memberikan produk warna kelabu, yang meningkatkan lagi kesannya.

Masa memasak - 7 jam.

Masa memasak - 2-3 jam.

Hidangan Setiap Bekas: 1.

Bahan-bahan untuk adunan:

• Tepung - 2 sudu besar.
• Krim masam 20% - 1 sudu besar.
• Telur - 3 biji.
• Jam - 1 sudu besar.
• Gula - 0,5 sudu besar.
• Soda - 1 sudu kecil
• Koko - 2 sudu kecil
• Kuki roti pendek - 5 pcs.

Bahan-bahan untuk krim:

• Lemon - 3 biji.
• Mentega - 400 g.
• Susu pekat - 1 b.
• Gula tepung - 80 gr.

Proses memasak:

1. Masukkan telur ke dalam mangkuk yang terpisah, tambahkan setengah gelas gula. Dengan menggunakan pengadun, pukul bahan sehingga buih putih terbentuk.
2. Masukkan jem dan krim masam ke campuran yang dihasilkan. Pukul lagi hingga rata.
3. Ayak tepung ke dalam bekas yang berasingan dan tambahkan soda ke dalamnya, tuangkan ke dalam mangkuk dengan campuran, kacau sehingga cairan menjadi pekat.
4. Kita perlu membakar tiga kek. Untuk melakukan ini, bahagikan adunan menjadi tiga bahagian yang sama. Tuangkan campuran untuk kek pertama ke dalam loyang dan masukkan ke dalam ketuhar (panaskan hingga 180 darjah). Rebus setiap kek di dalam ketuhar selama 20 minit. Biarkan mereka sejuk.
5. Semasa kek sedang dibakar, mari beralih ke krim. Kami mengambil mentega dan memukulnya dengan pengadun hingga putih. Masukkan susu pekat dan gula tepung ke dalam mentega. Pukul hingga rata. Gosokkan lemon lemon pada parut. Masukkan ke dalam campuran bersama jus lemon. Pukul dengan pengadun hingga kembang.
6. Sekarang mari kita beralih ke penyediaan hiasan kek. Untuk melakukan ini, hancurkan cookies ke dalam mangkuk yang terpisah dan tambahkan koko ke dalamnya, campurkan. Kemudian, dengan serbuk ini, kita akan menghias bahagian dan bahagian atas kek.
7. Kami menyapu kek dengan krim, memproses bahagian tepi kek dengannya menggunakan pisau atau spatula lebar.
8. Hiaskan kek dengan serbuk koko dan cookie. Kami masukkan ke dalam peti sejuk semalaman sehingga kuihnya tepu dengan baik.

Selamat menjamu selera!