Kek Fairy Tale - 6 resipi langkah demi langkah di rumah

Kek yang sangat baik untuk menggembirakan anak-anak, dan pada masa yang sama memanjakan anak batin anda, yang pastinya mengenangkan rasa pencuci mulut ini dengan nostalgia. Tambahan, ia mempunyai ramuan paling ringkas dan senang disediakan.

Resipi klasik untuk kek "Fairy Tale" menurut GOST USSR

Kek dibuat dari sekumpulan bahan kecil, yang paling sederhana, tetapi ternyata sangat enak dan memuaskan. Anda juga tidak perlu mempunyai banyak pengalaman masakan untuk menyiapkannya.

Masa memasak: 120 minit

Masa memasak: 40 minit

Hidangan - 8

• 
  Pisahkan putih dari kuning telur dengan berhati-hati. Mulailah mengalahkan putih dengan kelajuan rendah, secara beransur-ansur menuangkan separuh gula ke dalamnya dan meningkatkan kekuatan pengadun. Pukul sehingga puncak lembut muncul.
• 
  Dalam mangkuk yang terpisah, pukul kuning telur dengan baki separuh gula sehingga campuran menjadi putih. Kemudian gabungkan putih dan kuning telur dengan teliti.
• 
  Ayak kepingan tepung demi potongan ke dalam mangkuk telur yang telah dipukul. Kacau tepung dengan lembut agar campuran sebati mungkin.
• 
  Gariskan loyang dengan perkamen atau tikar silikon sehingga menutupi sisi juga. Letakkan doh yang dihasilkan di atasnya dan ratakan di atas permukaan. Letakkan loyang dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180 ̊C dan bakar selama 30 minit.
• 
  Apabila biskut sudah siap, angkat dari oven dan pindahkan ke sekeping perkamen baru. Keluarkan perkamen lama, berhati-hati agar tidak merosakkan kerak, dan kemudian gulungkan lapisan ke dalam gulungan bersama dengan selembar kertas penaik kedua dan biarkan hingga sejuk.
• 
  Semasa biskut sejuk, sediakan krim. Dalam periuk kecil atau periuk, satukan kuning telur dan air. Masukkan susu pekat dan esen vanila ke dalamnya dan masukkan pinggan dengan api kecil. Kacau terus, bawa campuran agar pekat: celupkan sudu separuh ke dalam cecair dan jika jejaknya tinggal lama, maka konsistensinya sesuai.
• 
  Tuangkan krim ke dalam mangkuk, tutup dengan bungkus plastik bersentuhan dan biarkan sejuk sepenuhnya.
• 
  Keluarkan mentega dari peti sejuk terlebih dahulu sehingga lembut. Pukul dengan pengadun hingga berkrim dan dengan sudu mula memperkenalkan asas kastard yang disejukkan, biarkan sehingga sebati.
• 
  Pisahkan separuh krim dan kacau koko ke dalam jisim yang tinggal. Pisahkan dua sudu lagi dari bahagian yang tidak dicat: cat satu hijau, yang lain berwarna merah jambu. Tetapi kerana krim berwarna akan menghias kek, lakukanlah seperti yang anda mahukan.
• 
  Untuk sirap, tuangkan air ke dalam periuk dan masukkan gula. Masukkan dengan api kecil dan masak, kacau terus, hingga larut sepenuhnya. Angkat dari api, masukkan cognac dan biarkan sejuk. Cognac akan menjadikan impregnasi lebih aromatik, tetapi tidak perlu menambahkannya.
• 
  Buka biskut yang telah disejukkan dengan lembut. Ia akan pecah di beberapa tempat, ini adalah perkara biasa, yang utama ialah ia tidak hancur sepenuhnya. Potong hujungnya dengan pisau, ketepikan potongannya. Tuangkan biskut dengan sirap gula dan biarkan selama 10 minit. Kemudian letakkan krim yang tidak berwarna dan ratakan ke atas kek.
• 
  Gulung biskut semula dengan lembut.Bahagikan krim coklat pada separuh dan sikat dengan separuh pada tiga sisi gulungan. Potong serbuk dari kek dengan tangan anda menjadi serbuk dan taburkan pencuci mulut.
• 
  Letakkan separuh lagi krim coklat di dalam beg pastri dengan muncung keriting dan letakkan sempadan di bahagian atas gulung. Hiaskan dengan bunga krim pewarna. Selepas memasak, kek harus berdiri di dalam peti sejuk selama 6-8 jam.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana membuat kek Skazka tiga lapisan dengan krim masam?

Kek yang ringkas, sedap, lembut dan memuaskan yang diperbuat daripada bahan-bahan sederhana dan tidak memerlukan kemahiran masakan yang istimewa.

Masa memasak: 120 minit

Masa memasak: 40 minit

Hidangan - 8

Bahan-bahan:

Untuk kek:

• Tepung gandum - 300 gr.
• Gula pasir - 300 gr.
• Krim masam - 300 gr.
• Telur - 3 biji.
• Serbuk penaik - 3 sudu kecil
• Poppy - 100 gr.
• Walnut - 100 gr.
• Kismis - 100 gr.

Untuk krim:

• Krim masam - 100 gr.
• Susu - 80 ml.
• Gula pasir - 80 gr.
• Gula vanila - 5 gr.

Proses memasak:

1. Untuk menyediakan kek, satukan telur, gula dan krim masam dalam mangkuk yang dalam.
2. Saring melalui ayak halus, tambahkan tepung dan serbuk penaik ke campuran di bahagian. Campurkan semuanya sehingga sebati untuk memecahkan ketulan. Bahagikan adunan menjadi tiga bahagian yang sama untuk tiga lapisan.
3. Masukkan biji poppy ke dalam mangkuk dengan sepertiga adunan.
4. Kacau adunan sehingga bijinya sebati di dalamnya.
5. Bilas walnut dan bakar dengan air mendidih sehingga kulit tidak terasa lagi pahit. Cincang halus dan masukkan adunan ke dalam mangkuk kedua.
6. Masukkan kismis yang telah dibasuh ke dalam mangkuk ketiga.
7. Panaskan ketuhar hingga 180 ° C. Tuangkan adunan ke dalam tin, berminyak dengan sedikit sayur atau mentega, dan bakar selama lebih kurang 30 minit. Banyak bergantung pada ketebalan kek anda, anda selalu dapat memeriksa kesediaannya dengan tusuk gigi atau tusuk kayu.
8. Keluarkan kuih bakar dari oven dan biarkan hingga sejuk. Dianjurkan untuk meletakkannya di rak wayar supaya pemeluwapan tidak terbentuk di bahagian bawah kek.
9. Untuk menyediakan krim, ambil susu dan krim masam dari peti sejuk, gabungkan dalam bekas yang dalam dan mula dipukul dengan pengadun pada kelajuan rendah, secara beransur-ansur meningkatkannya. Apabila campuran mula menjadi gebu, masukkan gula dan teruskan memukul selama beberapa minit lagi agar gula larut dalam krim.
10. Letakkan kerak pertama di atas pinggan dan sikat dengan krim yang disediakan. Kek mesti sudah disejukkan, jika tidak, krim dari mereka akan menjadi panas dan menyebar.
11. Terus bergantian antara kek dan krim. Sekiranya dikehendaki, kek juga boleh dilapisi tambahan, misalnya, dengan buah-buahan kering atau kacang.
12. Kek yang dikumpulkan mesti dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 4-6 jam sehingga krim masam akan merendam kek. Anda boleh menyiapkannya pada waktu petang untuk merasainya dengan secawan teh panas pada waktu pagi.

Selamat menjamu selera!

Kek "Fairy Tale" dengan kismis, biji poppy dan kacang di rumah

Kek dibuat dari sekumpulan bahan kecil, yang paling sederhana, tetapi ternyata sangat enak dan memuaskan. Anda juga tidak perlu mempunyai banyak pengalaman masakan untuk menyiapkannya.

Masa memasak: 120 minit

Masa memasak: 40 minit

Hidangan - 8

Bahan-bahan:

Untuk kek:

• Tepung gandum - 325 gr.
• Krim masam - 315 gr.
• Gula pasir - 270 gr.
• Mentega - 150 gr.
• Telur - 4 pcs.
• Garam - 1 secubit;
• Soda - 1 sudu kecil
• Poppy - 80 gr.
• Kacang - 80 gr.
• Kismis - 80 gr.

Untuk krim:

• Gula tepung - 70 gr.
• Keju Mascarpone - 350 gr.
• Krim 33% - 200 gr.

Proses memasak:

1. Keluarkan minyak dari peti sejuk terlebih dahulu untuk memanaskan dan melembutkan. Masukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan pukul bersama gula hingga kembang.
2. Masukkan telur ke dalam campuran satu demi satu, setiap kali kacau krim selama beberapa minit setelah ditambahkan.
3. Campurkan krim masam dan garam secara berasingan, kemudian tambahkan ke dasar mentega dan gaul rata.
4. Ayak garam dan tepung dan masukkan bahagian ke dalam adunan, kacau hingga sebati dan lembut hingga rata. Bahagikan jisim yang dihasilkan menjadi tiga bahagian, masing-masing untuk tiga kek yang berbeza.
5. Masukkan biji poppy ke dalam mangkuk adunan pertama dan kacau sehingga sebati.
6. Bilas kacang, kupas jika perlu, taburkan dengan air mendidih dan cincang. Tuangkan ke dalam mangkuk adunan kedua, kacau juga.
7. Masukkan kismis yang telah dibasuh ke dalam mangkuk ketiga. Tuangkan keseluruhan adunan ke dalam acuan; untuk ketepatan dan kemudahan, lebih baik mengambil yang boleh dilepas. Anda perlu memanggang kek selama kira-kira 25 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ̊C.
8. Untuk krim, krim dan keju mesti diambil sejuk, jika tidak, mereka mungkin tidak disebat. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk dalam dan mulailah mencampurkan dengan pengadun pada kelajuan rendah, secara bertahap meningkat hingga maksimum. Sekiranya semuanya dilakukan dengan betul, maka krim cair dengan cepat akan menjadi lebih padat, yang akan dapat dilihat pada jejak corolla. Bergantung pada kekuatan pengadun, ini boleh memakan masa sekitar 5 minit.
9. Apabila kek dibakar, angkat sehingga sejuk. Lebih baik membiarkannya di rak dawai supaya pemeluwapan tidak terkumpul di bahagian bawah, atau meletakkan tuala wanita atau kertas. Sekiranya kek mempunyai penutup kecil semasa memanggang, potonglah dengan teliti dan, jika perlu, bahagikan satu kek menjadi beberapa, bergantung pada ketebalannya.
10. Oleh kerana dalam kes ini kek akan dipasang dari 6 kek, akan lebih mudah jika ini dilakukan dalam cincin agar kek tidak berselerak ke arah yang berbeza. Sekiranya anda mempunyai cincin pemisah, maka ia boleh dikeluarkan dengan mudah dari kek yang dipasang. Tetapi jika ini adalah cincin gula-gula untuk memotong kek, maka disarankan untuk menggunakan pita penghalang.
11. Letakkan lapisan kek pertama dan ratakan krim secara merata di atasnya. Teruskan melakukan ini sehingga kek habis. Jangan lupa tinggalkan sedikit krim untuk lapisan akhir kek, atau buat krim berasaskan minyak, lebih baik untuk meratakan dan menghias dengan elemen besar.
12. Keluarkan cincin dari kek yang dipasang dengan teliti dan tutup bahagian luar dengan krim. Sebagai taburan, anda boleh menggunakan penutup biskut yang telah anda potong dari lapisan kek.
13. Anda boleh menghias kek mengikut budi bicara anda: dengan serbuk, bunga besar dari krim, atau biarkan putih minimalis. Perkara utama adalah membiarkannya duduk di dalam peti sejuk selama 6 jam sehingga krim merendam kek.

Selamat menjamu selera!

Resipi langkah demi langkah untuk membuat kek "Fairy Tale" dengan krim Charlotte

Kek lazat dan beraroma dengan krim Charlotte klasik disediakan dengan begitu sederhana sehingga para pemula mendapatkannya sama baiknya ketika mereka memasak di kedai-kedai pastri. Ia tidak memerlukan banyak masa untuk menyiapkan, tetapi kerana rasa kenyang, ia akan menggembirakan anda sekian lama dengan makanan ringan yang enak untuk teh.

Masa memasak: 120 minit

Masa memasak: 40 minit

Hidangan - 8

Bahan-bahan:

Untuk kek:

• Tepung gandum - 120 gr.
• Sarakh-pasir - 120 gr.
• Telur - 4 pcs.

Untuk impregnasi:

• Air - 115 ml.
• Gula pasir - 100 gr.
• Cognac - 1 sudu besar

Untuk Krim Charlotte:

• Telur - 2 pcs.
• Serbuk koko - 1 sudu besar
• Susu - 125 ml.
• Mentega - 200 gr.
• Gula pasir - 185 gr.
• Cognac - 1 sudu besar
• Gula vanila - 2 sudu besar

Proses memasak:

1. Ayak jumlah tepung yang diperlukan melalui ayak halus untuk menghilangkan ketulan. Juga, tepung yang diayak tepu dengan udara, menjadikan biskut lembut dan ringan.
2. Pisahkan putih dari kuning telur dengan berhati-hati. Pastikan peralatan sebatan betul-betul kering. Tuangkan 2/3 gula ke dalamnya, dan menggunakan pengadun, pukul sehingga busa stabil yang padat diperoleh. Kemudian masukkan baki gula dan teruskan memukul selama beberapa minit lagi, masukkan kuning telur satu demi satu. Masukkan tepung yang telah diayak di bahagian, kacau dengan lembut dan teliti agar tidak merosakkan tekstur halus yang lembut.
3. Tuangkan adunan yang dihasilkan ke dalam acuan berlapis-lapis dan bakar di dalam ketuhar pada suhu 180 ° C selama 30 minit. Waktu pembakar bergantung pada ketuhar dan hidangan pembakar yang anda gunakan, jadi mungkin berbeza. Keluarkan kek span yang dibakar dari oven, pindahkan ke rak dawai dan biarkan hingga sejuk. Larutkan lapisan kek ke dalam jumlah lapisan yang diperlukan.
4. Untuk membuat kek lebih lembut dan tidak kering, rebus sirap gula: dalam periuk, campurkan air dan gula, panaskan di atas api sederhana, kacau terus, sehingga gula larut dan cairan pekat sedikit. Angkat dari api, tuangkan satu sudu besar cognac untuk aroma dan biarkan hingga sejuk sepenuhnya.
5. Untuk menyediakan krim, anda perlu membuat asas kastard. Untuknya, tuangkan susu ke dalam periuk, masukkan kuning telur dan gula. Masukkan dengan api kecil dan, kacau berterusan, masukkan campuran hingga mendidih lembut. Campuran mesti dipanaskan perlahan, jika tidak, kuning telur akan melengkung dan masuk dalam kepingan. Masak krim selama 5-7 minit, sehingga menyerupai susu pekat dengan konsisten dan warnanya. Angkat dari api, pindahkan ke pinggan lain, tutup dengan kerajang bersentuhan dan sejuk hingga suhu bilik.
6. Pukul mentega lembut dengan pengadun dengan gula vanila pada kelajuan maksimum selama 5 minit. Ia mesti berubah menjadi putih dan menjadi lebih mewah. Masukkan asas kastard ke mentega dalam bahagian kecil, kacau semuanya sehingga bersih setiap kali. Akhir sekali, tuangkan satu sudu brendi.
7. Bahagikan krim yang dihasilkan menjadi separuh. Pisahkan beberapa sudu krim lagi untuk mewarnakan warna merah jambu dan hijau dari satu setengah. Biarkan separuh putih yang lain, dan kacau baki coklat sehingga warna seragam diperoleh.
8. Tepu kek di satu sisi dengan sirap gula yang dihasilkan dan lapis dengan krim yang tidak berwarna di atas. Kumpulkan kek dengan meletakkan kek di atas satu sama lain, dan salutkan struktur yang dihasilkan di tiga sisi. Anda boleh taburkan bahagian atas dengan lapisan coklat yang tipis, dan gunakan bahagian krim yang berwarna menggunakan beg pastri untuk membuat hiasan klasik dalam bentuk rim coklat dengan bunga. Kek yang sudah siap hendaklah dimasukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam.

Selamat menjamu selera!

Kek Fairy Tale buatan sendiri yang sangat sedap dengan kastard

Walaupun kastad memerlukan masa lebih lama dan lebih sukar untuk dimasak daripada yang lain, ternyata kastad lebih enak, sangat padat dan berbentuk baik, yang sangat bagus untuk menghias kek dengan unsur volumetrik, misalnya bunga.

Masa memasak: 120 minit

Masa memasak: 40 minit

Hidangan - 8

Bahan-bahan:

Untuk biskut:

• Tepung gandum - 120 gr.
• Gula pasir - 120 gr.
• Telur - 4 pcs.

Untuk impregnasi:

• Air - 100 ml.
• Gula pasir - 100 gr.
• Cognac - 1 sudu besar

Untuk Krim:

• Mentega - 200 gr.
• Gula pasir - 180 gr.
• Susu - 120 ml.
• Telur - 1 pc.
• Gula vanila - 10 gr.
• Koko - 1 sudu kecil

Proses memasak:

1. Pisahkan putih dari kuning telur dengan berhati-hati. Pindahkan putih telur ke dalam mangkuk dan pukul dengan kelajuan rendah.
2. Secara beransur-ansur meningkatkan kelajuan pengadun, tambahkan gula di bahagian, sehingga larut sepenuhnya dalam jisim.
3. Sebaik sahaja busa protein menjadi pekat dan stabil, tambahkan kuning telur satu demi satu setelah gula. Kacau hingga kuning telur dicampurkan dengan protein, atau sehingga campuran dipukul hingga puncak stabil.
4. Pastikan untuk menapis ayak halus, tambahkan tepung di bahagian ke jisim protein. Kacau perlahan-lahan agar tidak merosakkan struktur berpori, jika tidak, biskut akan pekat.
5. Lebih baik menguli doh seperti itu dengan spatula, melipat pergerakan ke atas.
6. Masukkan adunan biskut ke dalam bentuk segi empat yang ditutup dengan perkamen dan ratakan dengan spatula. Bakar biskut dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180 ̊C selama 25-30 minit, bergantung pada saiz acuan.
7. Apabila waktunya habis, matikan oven dan buka sedikit pintu sehingga biskut sejuk perlahan. Selepas 10-15 minit, keluarkan dari oven, angkat dari acuan dan pindahkan ke rak dawai hingga sejuk hingga suhu bilik. Keluarkan bungkusan.
8. Dalam periuk, satukan telur, susu dan gula. Masukkan api kecil dan perlahan-lahan mendidih, terus kacau. Hati-hati jangan terlalu panas campuran, jika tidak, telur akan menggelembung. Setelah mendidih, masak isi periuk selama 3-5 minit lagi untuk menebal campuran.
9. Kastard akan menyerupai susu pekat dengan konsisten dan warna.Tuangkan ke dalam mangkuk agar sejuk lebih cepat dan tutup dengan bungkus plastik bersentuhan.
10. Semasa krim sejuk, sediakan rendaman untuk kek. Untuk melakukan ini, dalam periuk kecil, campurkan air dan gula, masukkan api sederhana dan panaskan campuran sehingga gula larut sepenuhnya dan cecair memperoleh warna sedikit keemasan dan menjadi pekat. Angkat dari api, tuangkan sesudu brendi, kacau dan biarkan hingga sejuk.
11. Apabila kastard telah sejuk, ambil mentega yang telah dilembutkan dan pukul ke dalam mangkuk yang dalam dengan gula vanila sehingga campuran menjadi putih dan gebu.
12. Masukkan bahagian kastard sedikit demi sedikit ke dalam krim mentega, kacau hingga sebati. Jisim mestilah halus, gebu dan berkilat. Bahagikan krim kepada beberapa bahagian. Masukkan coklat ke dalam satu, dan warnakan selebihnya dengan warna makanan pilihan anda.
13. Bahagikan roti biskut menjadi tiga kek dan tepu dengan sirap gula. Sebarkan kastard ke bahagian atas dengan lapisan sekata.
14. Pasangkan kek dan salutkan dengan lapisan nipis krim yang tidak dicat pada tiga sisi.
15. Sekiranya anda telah menyesuaikan bentuk biskut dengan bentuk yang anda inginkan, hiasan boleh digunakan untuk menaburkan sisi. Bentuk bumper dengan krim coklat dan hias dengan bunga dan daun minyak. Biarkan kek rendam selama beberapa jam di dalam peti sejuk.

Selamat menjamu selera!

Resipi ringkas dan lazat untuk membuat kek "Fairy Tale" dengan susu pekat

Kek lapis yang sangat ringkas dan cepat disediakan yang boleh disediakan sebagai alternatif untuk kek biskut Skazka klasik. Ia akan menjadi tidak kurang enak, tetapi lebih ringan dan tidak begitu memuaskan.

Masa memasak: 50 minit

Masa memasak: 30 minit

Hidangan - 4

Bahan-bahan:

• Puff pastry - 500 gr.
• Susu pekat rebus - 370 gr.
• Mentega - 180 gr.
• Serbuk koko - 1 sudu besar

Proses memasak:

1. Lebih baik mengambil adunan ragi puff untuk kek ini, dan mentega tidak boleh masin.
2. Tetapkan ketuhar untuk panaskan hingga 180 ̊C. Tutup lembaran penaik dengan perkamen dan letakkan lapisan adunan di atasnya dalam bentuk yang ada di dalam bungkusan; anda juga tidak perlu melancarkannya. Biarkan selama 20-25 minit.
3. Sementara itu, pukul mentega pada suhu bilik hingga rata, bersama dengan serbuk koko dan susu pekat.
4. Krim harus cukup tebal. Anda boleh menyesuaikan jumlah koko bergantung pada seberapa kaya rasa coklat yang anda ingin dapatkan.
5. Keluarkan kek siap dari oven dan pindahkan ke rak dawai sehingga sejuk sepenuhnya.
6. Bahagikan lapisan doh menjadi jumlah lapisan yang anda perlukan, bergantung pada seberapa tebal yang anda mahukan. Salah satu kek nipis yang dihasilkan boleh dihancurkan untuk menaburkan kek yang telah siap. Lap semua lapisan dengan krim dan susun satu sama lain.
7. Hiaskan kek siap mengikut keinginan anda. Anda juga boleh menyediakan krim mentega, melukisnya dan membuat hiasan bunga yang banyak. Juga, jangan lupa membiarkan kek berdiri di dalam peti sejuk selama beberapa jam sehingga krim mempunyai masa untuk memenuhkan kek.

Selamat menjamu selera!