Sos gooseberry untuk daging untuk musim sejuk - 8 resipi lazat dengan foto langkah demi langkah

Sos gooseberry yang luar biasa dengan rasa manis dan masam sesuai dengan daging, melengkapkan hidangan utama anda dengan keenakan dan kesegaran yang luar biasa, dan akan menjadi aksen terang di atas meja anda. Penyediaan yang lazat ini pasti menggembirakan para penikmat hidangan daging yang paling menuntut. Anda boleh menyediakan sos yang luar biasa dengan perasa dan ramuan yang berbeza, hanya rasa yang luar biasa dan tidak akan berubah.

Sos Tkemali

Tkemali Georgia klasik disediakan dari jenis plum khas, hostes kami telah mencari alternatif untuk beri luar negara. Cubalah sos yang luar biasa ini dari buah gooseberry yang belum masak atau masam. Ia biasanya disajikan dengan hidangan daging dan ikan panas dan merupakan tambahan pedas yang sangat baik untuk kebab, ayam dan potongan daging. Banyak ramuan dan rempah dalam sos menjadikannya kaya dan sedap.

Masa memasak: 90 minit

Hidangan: 2 x 450g tin.

• 
  Buah beri mesti diasingkan, daun, ranting dan serpihan lain harus dibuang.
• 
  Rendam beri dalam air sejuk, rendam saringan dengan air selama 15 minit untuk merendam serpihan yang melekat.
• 
  Isi periuk dengan 2 liter air bersih, panaskan dan masukkan ke dalam beri. Apabila mendidih, rebus dengan api kecil selama 7 minit tanpa menambahkan apa-apa ke dalam air.
• 
  Letakkan beri pada ayak dan biarkan cecair mengalir. (Omong-omong, anda tidak boleh mencurahkan sirap, tetapi menambah gula dan mendapatkan kompot yang enak.) Pindahkan buah beri ke dalam pengisar dan potong dalam halusan.
• 
  Gosokkan kentang tumbuk melalui ayakan, dan walaupun proses ini memakan masa - jangan abaikan sehingga kuahnya ternyata lembut, homogen dan tanpa lubang dan kepingan kulit.
• 
  Bahagikan kepala bawang putih menjadi gigi, kupas. Sekiranya kepalanya kecil - ambil tiga, jika besar - dua sudah cukup.
• 
  Tuangkan semua perasa yang longgar, ramuan pra-cincang dan cengkih bawang putih ke dalam pengisar.
• 
  Masukkan buah beri dalam mangkuk dan kacau hingga rata.
• 
  Pindahkan sos masa depan ke dalam periuk, garam secukup rasa (garam harus diambil tidak beryodium) dan kacau. Masak dengan api kecil selama 20 minit, kacau sekali-sekala. Sos akan memercik, berhati-hati!
• 
  Dalam bekas yang telah dicuci dan kering, dikeringkan di dalam ketuhar, letakkan bahan kerja dan sterilkan selama 15 minit, kemudian tutup dengan teliti, balikkan. Simpan di tempat yang sejuk selepas disejukkan.

Sos gooseberry merah

Apabila jem manis telah dimasak dalam jumlah yang banyak, dan beri gooseberry masih ada, sediakan sos funky untuk daging, ayam dan kebab. Sosnya akan menjadi pedas, dengan rasa masam yang menyenangkan dan pastinya menggembirakan anda pada musim sejuk.

Bahan-bahan:

• Gooseberry merah - 1 kg.
• Bawang putih - 1 kepala
• Lada cili - ½ pc.
• Garam - 0,5 sudu kecil.
• Gula - 1 sudu besar. l.
• Pudina (cawangan) - 1 pc.
• Air minuman - 5 sudu besar. l.

Proses memasak:

1. Urutkan beri, basuh, angkat ekor dan masukkan ke dalam periuk. Tuangkan air ke dalamnya dan reneh selama 10-15 minit dengan api sederhana sehingga beri memberi jus.
2. Letakkan beri dalam saringan di atas periuk. Hancurkan mereka, dan biarkan jusnya kumpulkan dalam mangkuk.
3. Masukkan bekas dengan jus hingga mendidih di atas api selama 40 minit. Jus akan dikurangkan kira-kira separuh.
4. Masukkan ramuan yang telah dibasuh dan dikeringkan, bulatan cili tanpa biji dan partisi ke dalam sos.Rebus selama 10-15 minit sehingga mereka mengisi pinggan dengan aroma mereka dan angkat dengan sudu berlubang. Rebus sos, garam dan masukkan gula pasir, kacau.
5. Semasa masih panas, sebarkan sos ke dalam balang steril yang disediakan terlebih dahulu, tutup penutupnya dan tutup dengan tuala sehingga sejuk. Simpan sos di tempat yang sejuk.

Sos gooseberry hijau

Anda boleh menyediakan sos beri hijau yang lazat dan pedas serta satu set bahan sederhana di rumah, mengikuti arahan di langkah-langkah bersama foto.

Bahan-bahan:

• Gooseberry - 1 kg.
• Cuka sari apel - 60 ml.
• Bawang putih - 70 g.
• Hijau (daun pasli, dill, ketumbar, basil) - 70 g.
• Garam - 2 sudu kecil
• Gula - 3.5 sudu besar. l.
• Hops-suneli - 30 g.
• Air minuman - 500 ml.

Proses memasak:

1. Basuh beri dan potong ekor kuda dengan gunting. Keringkan buah beri sedikit dan masukkan ke dalam periuk, tutup dengan air bersih dan masak setelah mendidih selama 5 minit. Biarkan sejuk sedikit, tapis beri, jangan tuangkan kuahnya.
2. Gosokkan buah beri melalui ayak untuk memisahkan biji dan kulit.
3. Rendam ramuan dalam air sejuk selama 5 minit, bilas dengan baik di bawah air yang mengalir dan kisar dengan pengisar.
4. Campurkan semua bahan dalam periuk, tambahkan gula pasir, garam dan jika jisimnya pekat, tambahkan kaldu gooseberry. Anda harus mendapat konsistensi krim masam cair.
5. Masukkan periuk di atas api; kuahnya akan mendidih selama 10 minit. Perhatikan secara berterusan, kacau. Akhir sekali, masukkan cuka dan masak sebentar. Sos sudah siap, gulungkannya ke dalam balang yang disterilkan dan gulung penutupnya.
6. Anda boleh mencuba sos setelah sejuk. Cuma, ada kemungkinan dia tidak akan berharga sehingga musim sejuk!

Sos bawang putih pedas untuk daging

Kematangan gooseberry sama sekali tidak relevan dalam resipi ini. Sos yang dibuat dari mana-mana beri akan menjadi enak dan pedas, dan cukup mudah untuk disediakan. Pada masa yang sama, penyediaan musim sejuk berjalan lancar dengan daging dan makanan laut dan pasti akan menarik minat pencinta makanan pedas.

Bahan-bahan:

• Gooseberry - 1 kg.
• Selasih - 50-100 g.
• Bawang putih - 150 g.
• Lada hitam tanah - ½ sudu kecil.
• Lada cili - 1 pc.
• Cuka 6% - 2 sudu besar l.
• Anise bintang - 1 pc.
• Garam - 50 g.
• Gula - 150 g.

Proses memasak:

1. Pada mulanya, basuh balang dan tetapkan agar disterilkan supaya anda tidak terganggu kemudian.
2. Kupas bawang. Potong dahan selasih bersama daun menjadi 4 keping. Urutkan gooseberry dan basuh.
3. Dalam penggiling daging, putar selasih dan bawang putih menjadi satu bekas, diikuti dengan buah gooseberry menjadi yang lain. Pilih parut bergantung pada tekstur sos yang diinginkan.
4. Pindahkan jisim beri ke dalam periuk dan rebus. Masukkan garam, gula, lada dan bunga lawas di dalamnya. Masak dengan api kecil selama 10 minit, kacau sekali-sekala. Pindahkan bawang putih ke selasih dan cuka dan masak selama 3 minit lagi.
5. Sebarkan sos di atas balang yang telah disediakan, gulung, bungkus dan biarkan hingga sejuk.

Keluarkan sos panas pada musim sejuk dan sajikan dengan hidangan kegemaran anda!

Sos manis dan masam

Mari sediakan sos dari pelbagai jenis dan warna gooseberry, tambah perasa dan dapatkan warna yang indah dan rasa yang sangat kaya untuk perasa musim sejuk untuk hidangan daging.

Bahan-bahan:

• Gooseberry - 1 kg.
• Bawang merah - 400 g.
• Bawang putih - 1-2 ulas
• Minyak sayur - 1 sudu besar. l.
• Air - 60 ml.
• Kari - 2 sudu kecil
• Kismis - 70 g.
• Cuka wain putih - 2 sudu besar. l.
• Gula perang - 170 g.
• Garam - 4 sudu kecil
• Halia tanah - ½ sdt.

Proses memasak:

1. Keluarkan serpihan dan bilas beri. Dalam versi ini, saya menggunakan pelbagai jenis gooseberry: kuning, merah dan "yoshta", serupa dengan currant hitam. Anda boleh mencampurkannya dalam sebarang nisbah atau mengambil satu jenis.
2. Kupas bawang dan 1 cengkih bawang putih besar, potong kiub dan reneh selama 20 minit dalam minyak yang dicampurkan dengan air dalam mangkuk yang dalam. Bawang tidak boleh berwarna coklat. Oleh itu, jika perlu, tambahkan sedikit lagi air, dan tutup pinggan dengan penutup.
3. Masukkan beri, garam dan gula (putih juga mungkin) ke dalam bawang dan masak, kacau sentiasa, selama 10 minit. Masukkan kismis, kari dan cuka ke benda kerja.Masak selama 10 minit, sehingga beri masak sepenuhnya dan campuran menjadi pekat. Cuba sos dan seimbangkan rasa dengan gula atau garam jika perlu. keasidan beri tidak mungkin dapat diramalkan.
4. Sosnya akan menjadi tebal dengan potongan buah beri yang kaya dengan warna. Anda boleh membuat tekstur berkrim dengan pengisar atau membiarkannya seperti itu. Tuangkan semasa masih panas ke dalam balang kering dan steril dan gulungkannya.
5. Hidangkan tambahan manis dan masam untuk sebarang hidangan daging, terutama sos ayam. Nikmati musim sejuk anda dengan gulungan gooseberry!

Sos gooseberry tanpa memasak

Sos tanpa rebus yang unik ini dibuat dari gooseberry hijau dan bawang putih dan bawang putih yang tidak masak tidak akan lama. Tetapi, bagaimana dia akan menggembirakan anda pada musim sejuk dalam kombinasi dengan hidangan daging. Dan bukan hanya daging, ia juga sesuai dengan ikan, dan kentang, dan sayur-sayuran lain. Gooseberry adalah buah beri yang sihat dan vitamin, yang sangat penting pada musim sejuk.

Bahan-bahan:

• Gooseberry - 700 g.
• Dill - 50 g.
• Bawang putih - 300 g.
• Hijau - 50 g.
• Garam - 1 sudu besar l.
• Gula - 1 sudu besar. l.

Proses memasak:

1. Sediakan balang dengan membilasnya dengan baik dengan kira-kira 1.5 liter baking soda. Periksa bank untuk cip dan retak. Sterilkannya dengan cara yang mudah, seperti di dalam ketuhar, dan tutup dengan tuala.
2. Basuh gooseberry dan buang tangkainya.
3. Kupas bawang putih, anda boleh merendamnya terlebih dahulu selama 10 minit dalam air suam agar lebih mudah dibersihkan.
4. Basuh sayur dengan baik, angkat daun dan ranting yang telah dikuning dan kering, dan biarkan cecair mengalir darinya.
5. Kisar beri dan ramuan melalui penggiling daging.
6. Masukkan gula dan garam ke dalam sos, kacau rata.
7. Bahagikan sos yang telah disediakan ke dalam balang dan tutup dengan penutup plastik atau skru. Simpan di dalam peti sejuk sehingga setahun.

Sos gooseberry dan kismis

Sos dengan nota Asia, rasa manis dan masam berry akan menghiasi hidangan daging dengan sempurna, sementara sesudu musim panas di pinggan musim sejuk akan selalu membawa senyuman dan emosi yang menyenangkan.

Bahan-bahan:

• Gooseberry merah - 1.2 kg.
• Kismis merah - 0,3 kg
• Hops-suneli - 20 g.
• Bawang putih yang dikupas - 60 g.
• Ketumbar tanah - 0,5 sudu besar l.
• Lada cili cayenne - 0,5 sudu kecil
• Garam - 3 sudu kecil
• Cuka sari apel 6% - 90 ml.
• Gula - 200-250 g.

Proses memasak:

1. Urutkan beri dari sampah, bilas dan letakkan di dalam saringan sebentar. Pindahkan buah beri ke dalam mangkuk yang dalam, kacau, tutup dan masukkan dengan api kecil untuk didihkan perlahan selama kira-kira satu jam, sehingga jusnya menonjol, anda tidak perlu menambah air.
2. Keluarkan pinggan dari dapur dan biarkan sejuk sedikit tanpa menanggalkan penutup supaya aroma tidak hilang. Sementara itu, kupas bawang putih dan masukkan melalui penekan.
3. Kisar beri dengan pengisar rendaman sehingga konsisten homogen. Masukkan bahan bakar yang dihasilkan di atas api, dan segera setelah mendidih, tambahkan garam, 1/3 gula, separuh dari hop suneli, lada, ketumbar, kacau dan perasakan setelah 5 minit.
4. Masukkan cuka dan bawang putih, mereka menambah keasidan pada bahan kerja, kacau dan perasakan setelah 5 minit. Kemungkinan besar, anda pasti ingin menjadikan hidangan itu lebih manis. Tuangkan gula yang tinggal, hop-suneli, jika anda mahukan lebih banyak rempah. Biarkan api selama 5 minit lagi, matikan api dan biarkan di bawah penutup selama 10 minit.
5. Tuangkan sos panas ke dalam balang steril yang disediakan terlebih dahulu, ketatkan dengan penutup rebus, balikkan dan tutup dengan tuala sehingga sejuk sepenuhnya selama sehari.
6. Anda boleh menghidangkan sos beri ini di meja perayaan! Anda pasti berjaya mengejutkan para tetamu, bersiap sedia untuk berkongsi resepinya. Selamat menjamu selera!

Sos gooseberry dengan ketumbar

Anda boleh memasak sos yang menyelerakan dari beri pelbagai warna, hanya penting ia masam dan padat. Bumbu segar boleh diganti dengan ramuan dan rempah kering.

Bahan-bahan:

• Gooseberry - 800 g.
• Air - 100 ml.
• Marjoram - 10 g.
• Cilantro - 10 g.
• Pudina (daun) - 10 g.
• Lada panas - 1 pc.
• Dill - 1 tandan dan 2 payung
• Cuka 9% - 1 sudu besar l.
• Garam - 1 sudu kecil
• Gula - 1 sudu kecil

Proses memasak:

1. Urutkan serpihan dari beri, masukkan ke dalam colander dan bilas hingga bersih.
2. Masukkan ke dalam periuk, isi dengan air dan bakar.Apabila mendidih, kurangkan api hingga rendah, tutup dan kukus gooseberry selama 30 minit.
3. Letakkan ayak di atas periuk dan terbalikkan beri lembut di atasnya. Kisar dengan cara yang mudah, sehingga anda menyingkirkan biji dan kulit, dan dapatkan pulpa dan jus yang homogen.
4. Masukkan pudina, marjoram dan ketumbar ke dalam periuk. Keluarkan biji dan partisi dari lada dan tambahkan bulatan ke benda kerja.
5. Masukkan isi dengan pengisar sehingga sebati.
6. Masukkan periuk di atas api dan segera, ketika cairan mendidih, tambahkan gula, garam dan cuka, kacau sehingga kristal larut selama 5 minit. Tuangkan sos panas ke dalam balang kecil steril yang telah disediakan dan tutup rapat. Tutup hingga sejuk di bawah selimut.
7. Setelah sejuk sepenuhnya, sos berry pedas dapat dirasakan. Selamat menjamu selera!