Abkhazian adjika - 5 resipi untuk adjika Georgia klasik untuk musim sejuk

Adjika adalah perasa indah yang sesuai dengan hidangan daging. Versi pasta pedas ini berbeza kerana hanya menggunakan lada dan perasa. Kami menawarkan anda 5 pilihan untuk memasak Abkhaz adjika.

Resipi klasik untuk Abkhaz adjika untuk musim sejuk

Lada panas, bawang putih, ketumbar, kemangi, pasli dan dill disalurkan melalui penggiling daging. Kemudian ketumbar, campuran lada, hop - suneli dan garam ditambahkan di sana. Segala-galanya dicampur dengan baik, ditutup dengan tuala dan dibiarkan selama tiga hari. Ia ternyata makanan ringan pedas yang indah.

• 
  Pertama, kami menyediakan bahan-bahan yang diperlukan. Bilas ketumbar, kemangi, pasli dan dill di bawah air sejuk dan keringkan di atas tuala kertas. Kupas bawang, bilas lada dan angkat tangkainya (jika anda mahu, anda juga boleh mengeluarkan bijinya agar adjika kurang pedas).
• 
  Sekarang kita mengambil penggiling daging dan melaluinya terlebih dahulu lada panas dengan bawang putih, dan kemudian semua sayur-sayuran.
• 
  Masukkan campuran garam, ketumbar dan lada ke jisim yang dihasilkan.
• 
  Masukkan hop suneli terakhir dan campurkan semuanya sehingga sebati.
• 
  Sekarang kita tutup bekas dengan sayur-sayuran dan ramuan dengan tuala dan biarkan, pada suhu bilik selama tiga hari. Selama ini, pastikan mencampurkan semuanya beberapa kali sehari.
• 
  Selepas masa yang diperlukan, adjika sudah siap. Bilas balang kaca dengan teliti di bawah air panas dengan soda, sterilkan dengan cara mudah dan sebarkan pes pedas ke atasnya. Kami menutup semuanya dengan rapat dengan penutup dan menghantarnya untuk disimpan di dalam peti sejuk. Hidangkan ke meja sebagai pembuka selera atau tambahan hidangan utama. Selamat menjamu selera!

Bagaimana cara memasak adjika Abkhaz hijau di rumah?

Saderi, ketumbar, pasli, lada panas dan bawang putih disalurkan melalui penggiling daging. Kemudian semuanya masin, diletakkan di dalam balang dan ditaburkan dengan lada hitam di atasnya. Adjika disimpan di dalam peti sejuk dan digunakan sebagai perasa untuk daging atau ditambahkan ke sup, sos dan rebusan.

Masa memasak: 30 minit.

Masa memasak: 25 minit

Hidangan - 10.

Bahan-bahan:

• Saderi - 600 gr.
• Cilantro - 400 gr.
• Pasli - 200 gr.
• Paprika hijau panas - 400 gr.
• Bawang putih - 200 gr.
• Garam kasar - 80-90 gr.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Pertama, kita menyusun dan membersihkan semua sayur-sayuran. Rendam dalam air sejuk selama 10-15 minit, dan kemudian bilas hingga bersih di bawah air yang mengalir. Kami meletakkannya di atas tuala sehingga semua kelembapan berlebihan diserap di sana.
2. Seterusnya, bersihkan bawang putih. Keluarkan biji dengan ekor dari lada panas. Perkara yang paling penting semasa bekerja dengan lada adalah memakai sarung tangan, jika tidak, anda boleh mendapat luka bakar yang kering.
3. Sekarang kita menyebarkan ramuan, bawang putih dan lada melalui penggiling daging. Anda juga boleh mengisar semuanya dengan pengisar.
4. Masukkan garam, lada hitam dan campurkan semuanya sehingga sebati. Botol di mana adjika akan disimpan dicuci dengan teliti di bawah air panas dengan soda dan disterilkan dengan cara yang mudah. Kami meletakkan benda kerja di atasnya, tutup rapat dengan penutup dan hantar untuk disimpan di dalam peti sejuk.
5. Kami menghidangkan adjika hijau ke meja sebagai perasa untuk hidangan daging atau menggunakannya dalam sup, sos atau rebusan. Selamat menjamu selera!

Adik Abkhaz pedas tanpa memasak

Lada panas disalurkan melalui penggiling daging, kemudian cuka anggur, bawang putih, rempah-rempah yang dipanaskan dalam kuali, garam dan walnut cincang ditambahkan ke dalamnya. Semuanya bercampur, dan adjika yang sudah siap dibentangkan dalam balang yang telah disterilkan.

Masa memasak: 50 minit

Masa memasak: 45 minit

Hidangan - 15.

Bahan-bahan:

• Lada cili panas - 500 gr.
• Bawang putih - 8 ulas.
• Biji ketumbar - 15 gr.
• Biji ketumbar - 15 gr.
• Dill kering - 10 gr.
• Selasih kering - 10 gr.
• Thyme kering - 10 gr.
• Thyme kering - 10 gr.
• Garam kasar - secukup rasa.
• Walnut secukup rasa.
• Cuka wain putih - 1 sudu kecil

Proses memasak:

1. Sebelum memulakan memasak, kami memakai sarung tangan perubatan agar tidak terbakar ketika bekerja dengan lada. Pertama, kita mencuci lada panas di bawah air yang mengalir, selepas itu kita mengeluarkan biji dengan ekor daripadanya.
2. Seterusnya, perahkan lada melalui penggiling daging dua kali. Anda juga boleh melakukannya dengan pengisar. Sekarang masukkan satu sudu teh cuka wain putih dan kacau. Kupas bawang, hancurkan dan hantar ke jisim lada.
3. Kami menghantar biji ketumbar, ketumbar, dill, kemangi, thyme, thyme ke kuali dan panaskan rempah di dalam kuali.
4. Sekarang kita mengisar semua rempah menggunakan lampiran khas pada pengisar dan menghantarnya ke lada yang dihancurkan bersama dengan garam. Untuk menjadikan adjika lebih kental, kami juga menghantar kacang tanah ke sana.
5. Kami mencampurkan semuanya dengan teliti dan meletakkan adjika yang sudah siap di dalam balang, yang sebelumnya dicuci di bawah air panas dengan soda dan disterilkan dengan cara yang mudah. Kami menutupnya dengan rapat dengan penutup dan menghantarnya untuk disimpan di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah. Kami buka pada musim sejuk dan berfungsi sebagai perasa. Selamat menjamu selera!

Adjika Georgia dengan kacang walnut

Lada panas, bawang putih, kenari dan ketumbar disalurkan melalui penggiling daging. Kemudian ketumbar kering, kondari (gurih), minyak zaitun, cuka wain putih, garam ditambahkan di sana dan semuanya dicampur dengan baik. Adjika diletakkan di dalam balang yang disterilkan dan dihantar ke peti sejuk untuk disimpan.

Masa memasak: 40 minit

Masa memasak: 35 minit

Hidangan - 15.

Bahan-bahan:

• Lada pahit - 1 kg.
• Bawang putih - 400 gr.
• Walnut - 300 gr.
• Ketumbar segar - 100 gr.
• Ketumbar kering - 100 gr.
• Kondari (gurih) - 40 gr.
• Minyak zaitun - 50 ml.
• Garam kasar - 50 gr.

Proses memasak:

1. Pertama, bilas lada panas dan herba di bawah air yang mengalir. Kami meletakkannya di surat khabar dan membiarkannya semalaman sehingga semuanya kering sepenuhnya. Seterusnya, keluarkan biji dari lada. Pastikan melakukan ini dengan sarung tangan agar tidak terbakar. Kupas bawang.
2. Sekarang kita mengeluarkan lada kupas, bawang putih, ketumbar segar dan walnut melalui penggiling daging. Anda juga boleh mengisar semuanya dengan pengisar.
3. Masukkan garam, ketumbar kering dan kondari ke jisim yang dihasilkan.
4. Kemudian campurkan semuanya dengan tangan anda. Kami juga menggunakan sarung tangan dalam langkah ini. Akhir sekali, masukkan cuka wain putih, minyak zaitun dan campurkan lagi.
5. Botol di mana kita akan menyimpan adjika dicuci dengan teliti di bawah air panas dengan soda, dan kemudian disterilkan dengan cara yang mudah. Kami menyebarkan bumbu siap pakai dan menutupnya dengan rapat dengan penutup. Kami menyimpan di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah. Hidangkan ke meja dengan hidangan daging atau ikan. Selamat menjamu selera!

Amtsa - adjika Abkhazia

Lada panas, bawang putih, ketumbar, dill, pasli dan walnut disalurkan melalui penggiling daging. Kemudian garam ditambahkan di sana, hop-suneli dan semuanya dicampurkan. Jisim yang dihasilkan ditutup dengan pelekat, dibiarkan di tempat yang gelap selama 2 hari, setelah itu dibentangkan dalam balang.

Masa memasak: 2 hari.

Masa memasak: 1 jam.

Hidangan - 3.

Bahan-bahan:

• Lada panas - 360 gr.
• Bawang putih - 150-200 gr.
• Cilantro - 1 tandan.
• Dill - 1 tandan.
• Pasli - 1 tandan.
• Garam kasar - 165 gr.
• Hmeli-suneli - 3 sudu besar. l.
• Walnut - 70 gr.

Proses memasak:

1. Pertama, kami menyediakan semua bahan yang diperlukan. Bilas lada dan herba hingga bersih di bawah air yang mengalir dan keringkan semuanya pada tuala kertas. Kupas bawang.Kami menghantar walnut ke kuali dan mengeringkannya sedikit.
2. Sekarang kita menyalurkan lada panas, dill, pasli, ketumbar, bawang putih dan walnut melalui penggiling daging dengan grid halus. Campurkan semuanya dengan baik.
3. Seterusnya, tambahkan garam ke jisim yang dihasilkan, campurkan dan masukkan semuanya melalui penggiling daging lagi. Kemudian tuangkan hop-suneli di sana dan campurkan semuanya dengan baik.
4. Kami memindahkan adjika ke bekas lain, tutup dengan pelekat dan hantar ke tempat yang gelap dan kering selama 2 hari. Botol di mana perasa akan disimpan dibasuh dengan baik di bawah air panas dengan soda dan disterilkan dengan cara yang mudah. Selepas masa yang diperlukan, letakkan adjika pada mereka, tutup rapat dengan penutup dan simpan di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah.
5. Kami menyediakan amtsu ke meja bersama dengan hidangan daging atau menggunakannya dalam penyediaan sos dan makanan ringan lain. Selamat menjamu selera!