Solyanka dengan kubis dan cendawan untuk musim sejuk - 6 resipi langkah demi langkah

Kubis hodgepodge dengan cendawan adalah makanan ringan yang lazat untuk musim sejuk. Ia boleh dimasak dengan pelbagai cara: cendawan boleh menjadi cendawan hutan - putih, boletus atau chanterelles, dan ditanam dalam keadaan lain, misalnya, champignon. Rempah-rempah membantu menjadikan penyediaannya lebih beraroma dan sedap.

Kubis cendawan klasik hodgepodge untuk musim sejuk di balang

Hodgepodge klasik yang disediakan mengikut resipi ini adalah produk yang lazat, sesuai sebagai makanan ringan untuk minuman keras atau sebagai tambahan kepada hidangan utama pada musim sejuk.

Hidangan - 2.5 liter.

• 
  Cendawan rebus digoreng dalam 200 ml minyak dengan api sederhana selama 25 minit, tanpa menutup periuk dengan penutup, dan kemudian dipindahkan ke hidangan lain.
• 
  Kubis dicincang sangat nipis untuk membuat jerami. Tuangkan 200 ml minyak ke dalam piring tahan panas berdinding tebal dan masukkan kubis. Ia mesti direbus di atas api sederhana, ditutup sehingga separuh masak.
• 
  Bawang dihiris nipis dan tumis hingga lembut. Kemudian lobak cincang ditambahkan di sana. Masak semuanya bersama selama 15 minit.
• 
  Goreng dicampurkan dengan kubis dan cendawan, sisa bahan ditambahkan, kecuali cuka. Solyanka dirasakan, jumlah garam dan pes tomato disesuaikan, dan ia direbus selama 20 minit lagi, kacau.
• 
  Cuka dicurahkan ke dalam gudang siap, dicampur dan dimasak selama beberapa minit.
• 
  Makanan ringan yang dihasilkan dipindahkan ke bekas penyimpanan yang disterilkan, digulung dan dibiarkan sejuk sepenuhnya, terbalik di bawah tempat perlindungan, dan kemudian dipindahkan ke tempat yang sejuk.

Kubis solyanka dengan cendawan dan tomato

Tomato dalam gudang menambah rasa dan masam ringan: sangat sesuai untuk disajikan di meja perayaan atau hidangan utama untuk makan tengah hari dan makan malam. Ternyata penyediaan wangi yang akan menggembirakan rumah, jadi ada baiknya membuat lebih banyak balang untuk musim sejuk.

Masa memasak: 1 jam 10 minit.

Masa memasak: 20 min.

Hidangan - 4 balang setengah liter.

Bahan-bahan:

• Kubis - 1 kg.
• Cendawan - 1 kg.
• Tomato - 1 kg.
• Bawang mentol - 0,5 kg.
• Lobak - 0,5 kg.
• Garam - 5 sudu besar l.
• Gula pasir - 100 gr.
• Minyak sayur - 150 ml.
• Cuka - 50 ml.

Proses memasak:

1. Cendawan yang dikupas dan dicincang dicincang dan direbus dalam air masin untuk dimasak sepenuhnya.
2. Sayur-sayuran dicincang: kubis dicincang menjadi jalur nipis, bawang dan tomato dipotong menjadi kiub, wortel digosok.
3. Bawang, tomato dan wortel ditumis dalam periuk besar dalam minyak, dan kemudian rebus dalam jus selama 40 minit.
4. Cendawan, garam dengan gula dan cuka dimasukkan ke dalam sayur dan dimasak selama 10 minit lagi.
5. Produk siap dipindahkan ke balang disterilkan dan ditutup rapat. Hodgepodge yang lazat sudah siap untuk musim sejuk.

Solyanka kubis dengan cendawan, tomato, wortel dan bawang untuk musim sejuk

Hodgepodge sayur dengan kubis dan cendawan pada musim sejuk akan menambah jadual dengan vitamin berguna, dan bagi mereka yang berpuasa, ia akan menjadi produk yang sangat baik untuk setiap hari. Resipi ini menggunakan lada cili. Rasa pedas makanan ringan boleh disesuaikan dengan jumlah ramuan ini.

Masa memasak: 1 jam.

Masa memasak: 20 min.

Hidangan - 4 balang setengah liter.

Bahan-bahan:

• Kubis - 1 kg.
• Timun - 1 kg.
• Lobak - 0,5 kg.
• Bawang - 0,75 kg.
• Lada cili - 1-2 keping.
• Minyak bunga matahari - 125 ml.
• Tomato - 4 biji.
• Cendawan secukup rasa.
• Garam - 1 sudu besar l.
• Gula pasir - 1 sudu besar.
• Daun bay - 2 pcs.
• Lada hitam - 4 biji.
• Cuka - 125 ml.

Proses memasak:

1. Tomato dituangkan dengan air mendidih dan kemudian dikupas dengan mudah, sayur dicincang dengan kentang tumbuk.
2. Lobak, bawang dan kubis dicincang halus, cendawan dipotong sewenang-wenangnya.
3. Lada cili dicincang halus.
4. Semua sayur-sayuran dimasukkan ke dalam periuk yang luas dan dalam, dituangkan dengan minyak, garam dan gula, perasa dan tomato puri ditambah dan dimasak selama 40 minit dengan api sederhana.
5. Hodgepodge yang sudah siap dibentangkan dalam balang, yang pertama kali mesti disterilkan, diikat dan dibiarkan sejuk di dalam bilik yang hangat. Selamat menjamu selera!

Solyanka kubis dengan cendawan dan pes tomato untuk musim sejuk

Untuk penyediaan hodgepodge cendawan kubis, anda boleh menggunakan pes tomato siap pakai: ia memberikan rasa masam hidangan dan warna yang kaya. Rempah dan ramuan akan memperkaya rasa penyediaannya.

Masa memasak: 1 jam 50 minit.

Masa memasak: 20 min.

Hidangan - balang setengah liter.

Bahan-bahan:

• Kubis putih - 1 kg.
• Cendawan rebus - 350-400 gr.
• Bawang mentol - 350 gr.
• Lobak - 350 gr.
• Sos tomato - 170 ml.
• Minyak sayuran - 170 ml.
• Garam - 2 sudu besar. l.
• Gula pasir - 2 sudu besar. l.
• Cuka 9% - 2 sudu besar l.
• Daun bay - 6 pcs.
• Kacang polong - 8 biji.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Bawang putih - 4 gigi.
• Carnation - 3 pcs.
• Hijau kering tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Masukkan cendawan yang telah disediakan di dalam air masin sejuk. Cecair untuk 1 liter harus mengandungi 1 sudu kecil. garam. Rebus cendawan tanpa penutup selama 25 minit dengan api sederhana di atas dapur.
2. Sayuran tidak dipotong terlalu nipis sehingga setelah diproses memberi tekstur dan rasa.
3. Semua sayur-sayuran cincang rebus dalam pinggan tahan ketuhar selama 40 minit.
4. Kemudian masukkan garam, gula pasir yang betul, bawang putih cincang dan herba, rempah dan cendawan. Kacau dan selepas 10 minit rebusan masukkan cuka, rebus selama 10 minit lagi. Kemudian masukkan pes tomato lagi dan teruskan memasak selama 10 minit lagi.
5. Hodgepodge yang dihasilkan dipindahkan ke balang dan dimeteraikan. Selepas menggulung, produk perlu disejukkan di bawah penutup di dalam bilik, dan kemudian barang gudang dapat disimpan di tempat yang sejuk sepanjang musim sejuk.

Bagaimana cara menyediakan hodgepodge untuk musim sejuk dengan chanterelles dan kubis?

Chanterelles adalah cendawan yang dapat menghias hidangan apa pun dengan citarasa mereka, dan pengecualian untuk musim sejuk dalam pengertian ini tidak terkecuali. Lebih baik memilih cendawan kecil dan padat untuk penuaian sehingga mereka renyah dengan senang ketika dimakan.

Masa memasak: 2 jam 20 minit.

Masa memasak: 20 min.

Hidangan - 10 balang setengah liter.

Bahan-bahan:

• Cendawan Chanterelle - 1 kg.
• Bawang mentol - 1 kg.
• Lobak - 1 kg.
• Tomato - 1 kg.
• Kubis - 1 kg.
• Garam - 3 sudu besar. l.
• Gula pasir - 8 sudu besar. l.
• Minyak sayuran - 1 sudu besar.
• Cuka meja - 4 sudu besar. l.

Proses memasak:

1. Chanterelles disusun, dibasuh, cendawan besar harus dipotong, dan yang lebih kecil harus digunakan keseluruhan. Rebus dalam air masin ringan.
2. Bawang yang dikupas dipotong untuk membentuk setengah cincin ketebalan sederhana.
3. Kubis dicincang nipis, dan hal yang sama dilakukan dengan wortel.
4. Potong tomato menjadi kiub kecil.
5. Letakkan sayur-sayuran dalam satu mangkuk dalam, masukkan bahan dan minyak pukal, campurkan dan panaskan dengan api sederhana selama 90 minit. Kemudian masukkan cuka, kacau hingga rata, dan terus reneh.
6. Selepas 10 minit lagi, produk siap dimasukkan ke dalam balang disterilkan, ditutup rapat

Hodgepodge lazat dengan cendawan dan kubis untuk musim sejuk

Daripada cendawan hutan, cendawan boleh ditambahkan ke kawasan musim sejuk. Sekiranya anda mengambil pelbagai jenis cendawan ini, aromanya akan lebih cerah dan rasanya lebih kaya. Untuk penyediaannya, lebih baik menggunakan sos atau pasta tomato berkualiti tinggi sahaja.

Masa memasak: 1 jam 50 minit.

Masa memasak: 20 min.

Hidangan - 15 balang setengah liter.

Bahan-bahan:

• Kubis - 4 kg.
• Champignon - 2 kg.
• Bawang mentol - 1 kg.
• Lobak - 1 kg.
• Sos tomato - 0,5 l.
• Minyak sayuran - 1 liter.
• Garam - 2 sudu besar. l.
• Asid sitrik - ¼ sudu kecil.
• Cuka meja 9% - 1 sudu besar. l. untuk tin 0.5 liter

Proses memasak:

1. Champignon yang dikupas direbus dalam air masin yang sedikit, yang mesti ditambahkan asid sitrik. Kemudian cendawan ditapis dan diletakkan di dalam periuk dalam, di mana tempat penyediaan makanan akan disiapkan.
2. Bawang dipotong menjadi cincin atau setengah cincin dan digoreng dalam minyak hingga coklat keemasan.
3. Lobak dicincang sesuai dan digoreng secara berasingan.
4. Kubis dicincang untuk membuat jalur nipis.
5. Semua sayur-sayuran dimasukkan ke dalam cendawan, saus tomat dan garam diletakkan di tempat yang sama, semuanya dicampur dengan baik sehingga sayur-sayuran diedarkan secara merata di atas kuali. Tuangkan minyak dan biarkan selama kira-kira setengah jam, sehingga jusnya mula menonjol.
6. Solyanka direbus dengan api kecil selama 1.5 jam, kacau secara berkala agar sayur-sayuran tidak terbakar dari bahagian bawah. Selepas masa yang diperlukan, bahan kerja dibentangkan dalam bekas yang disterilkan, di mana masing-masing jumlah cuka yang ditentukan juga ditambah: dalam balang setengah liter - 1 sudu besar. l., dalam satu liter - 2 sudu besar. l. Tutup balang dengan ketat dan biarkan sejuk di bawah tempat perlindungan di dalam rumah, kemudian susun semula ke tempat yang sejuk.