Bawang acar untuk musim sejuk - 10 resipi langkah demi langkah

Bawang acar mempunyai rasa ringan dan lembut, sehingga dapat digunakan sebagai makanan ringan yang terpisah, atau sebagai tambahan untuk hidangan lain. Juga, bawang putih acar sangat sesuai dengan pelbagai bahan pengawet dan memberikannya rasa sedap.

Bawang acar dengan kepala keseluruhan untuk musim sejuk

Ramai orang suka bawang putih, dan untuk memetiknya di rumah, anda tidak perlu menghabiskan banyak masa dan usaha. Cukup untuk mempunyai kepala yang sedikit belum masak (dengan cara ini bahan kerja lebih baik dijaga), balang dan sedikit rempah - semuanya sangat ringkas, dan yang paling penting - sedap!

Bahagian - 3 l.

• 
  Mari sediakan bawang putih. Kami membersihkan kepala dari sekam yang berlebihan, kemudian bilas dan keringkan sehingga bersih.
• 
  Mari mulakan dengan air garam. Untuk menyediakannya dalam periuk, rebus air dengan penambahan garam (dengan pengiraan 2 sudu per 1 liter air) dan gula pasir (dengan pengiraan 1 sudu per 1 liter air).
• 
  Langkah seterusnya adalah menambahkan rempah aromatik: cengkih, ketumbar dan beberapa kacang allspice hitam. Rebus air garam selama kira-kira 5-10 minit.
• 
  Semasa pengisiannya mendidih, kami memasukkan bahan ke dalam balang bersih dan steril. Di bahagian paling bawah kami menyebarkan daun lobak, kemudian bawang putih dan daun kismis dan ceri bersama lada panas, dipotong menjadi cincin, sekali lagi bawang putih dan seterusnya ke "bahu" bekas itu. Apabila balang sudah penuh, tuangkan air mendidih ke atas semua isinya selama 5 minit.
• 
  Setelah waktunya berlalu, toskan air mendidih, dan isi balang dengan air garam wangi. Kami menggulung bekas dengan penutup yang telah disterilkan, membalikkannya, tutup dengan tuala sehingga sejuk sepenuhnya. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap. Selamat menjamu selera!

Bawang acar dengan cengkih dalam balang

Pembuka selera yang enak dengan pelbagai hidangan dan hidangan. Bawang acar sangat senang disiapkan, dan selalu terbang dari meja dalam sekejap, berkat rasanya yang kaya dan tart, yang sempurna melengkapkan rasa hidangan panas dan banyak juadah.

Masa memasak - 25 minit

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian - 1 l.

Bahan-bahan:

• Bawang putih - 350-400 gr.
• Air - 1 liter.
• Garam - 50 gr.
• Gula pasir - 50 gr.
• Cuka - 100 ml.

Proses memasak:

1. Kami menyediakan semua komponen yang diperlukan: kami menimbang bawang putih dan mengukur jumlah gula pasir, garam dan cuka yang diperlukan.
2. Kupas dan bilas kepala bawang putih muda.
3. Kami membongkar cengkih.
4. Blan cengkih dalam air mendidih selama kira-kira 3-4 minit.
5. Masukkan bawang putih panas di bahagian bawah balang bersih dan kering.
6. Mari jaga pengasam. Kami memanaskan satu liter air dan menambah 50 gram garam dan gula ke tempat yang sama - rebus selama kira-kira 4 minit dan sebelum mengeluarkannya dari dapur, tuangkan 100 mililiter cuka.
7. Tuangkan cengkih dengan air garam mendidih dan segera gulung balang dengan penutup steril. Tutup penutup dan tutup dengan selimut, biarkan selama 1-2 hari sehingga sejuk sepenuhnya. Selamat menjamu selera!

Bagaimana cara memilih panah bawang putih tanpa pensterilan untuk musim sejuk?

Panah bawang putih acar pedas adalah jenis pembuka selera yang tidak boleh dibeli di kedai dan anda mesti memasaknya sendiri untuk menikmati rasa yang luar biasa ini, bagaimanapun, ia pasti akan berbaloi!

Masa memasak - 1 jam 30 minit

Masa memasak - 25 minit

Bahagian - 1 l.

Bahan-bahan:

• Anak panah bawang putih - 400 gr.
• Air - 700 ml.
• Garam - 1 sudu kecil
• Gula pasir - 1 sudu kecil
• Ketumbar (bijirin penuh) - 1/3 sudu kecil
• Mustard - 1/3 sudu kecil
• Daun bay - 2 pcs.
• Asid sitrik - ½ sudu kecil

Proses memasak:

1. Siapkan anak panah - bilas batangnya dengan teliti dan biarkan hanya yang berwarna hijau terang. Pastikan memotong bahagian biji dan potong setiap tangkai menjadi jalur sepanjang 5 sentimeter.
2. Apabila semua anak panah dipotong, kami memindahkannya ke balang bersih dengan isipadu setengah liter.
3. Mari sediakan pengasam. Untuk melakukan ini, tuangkan 700 mililiter air ke dalam periuk dan tambahkan rempah ke dalamnya: ketumbar, daun laurel, mustard, garam dan gula pasir. Didihkan sehingga mendidih dan, dengan kacau berterusan, masak sehingga kristal gula larut sepenuhnya.
4. Isi anak panah ke dalam balang dengan air garam mendidih dan tekan di bawah penutup selama kira-kira 10-15 minit.
5. Setelah waktunya berlalu, tuangkan pengasam dengan hati-hati ke dalam kuali dan rebus kali kedua, tetapi dengan penambahan lemon. Selepas itu, tuangkan air garam ke dalam balang sekali lagi dan tutup rapat dengan penutup. Kami memakai penutup dan memberi masa untuk menyejukkan sepenuhnya. Selamat menjamu selera!

Kepala bawang putih acar dengan bit untuk musim sejuk

Cara asli untuk menyediakan bawang putih untuk musim sejuk adalah dengan mengasinkan kepala panas bersama dengan bit. Resipi ini sangat cepat dan ringkas, dan hasilnya kami mendapat makanan ringan yang sangat cantik, enak, dan yang paling penting!

Masa memasak - 30 minit.

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian - 0,5 l.

Bahan-bahan:

• Bawang putih - 4 kepala.
• Air - 500 ml.
• Cuka 9% - 50 ml.
• Garam - 50 gr.
• Gula pasir - 50 gr.
• Lada hitam - 10 biji.
• Daun bay - 1 pc.
• Jintan - 1 sudu kecil
• Bit - 50 gr.

Proses memasak:

1. Mari sediakan produk utama - bawang putih. Kami membersihkannya dengan teliti dari sekam yang berlebihan, tetapi pastikan untuk meninggalkan satu lapisan agar kepala tidak hancur, tetapi tetap bentuknya.
2. Bawang putih yang dikupas, bilas dengan bersih di bawah air yang mengalir dan rebus dalam air mendidih selama kira-kira 3 minit. Selepas itu, kami meletakkan kepala di dalam air ais untuk penyejukan secepat mungkin.
3. Potong bit menjadi baji kecil.
4. Masukkan kepingan bit dan kepala bawang putih ke dalam balang yang telah disterilkan.
5. Mari jaga pengasam. Dalam periuk, campurkan air, rempah, garam dan gula pasir - rebus selama kira-kira 5 minit dan, sebelum dikeluarkan dari api, tuangkan cuka.
6. Isi isi balang dengan air garam mendidih dan tutup penutupnya. Tutup dengan selimut hingga sejuk sepenuhnya.
7. Apabila air garam berada pada suhu bilik, pindahkan bekas ke peti sejuk. Makanan ringan akan siap dalam beberapa hari, dan anda boleh menyimpannya selama beberapa bulan. Selamat menjamu selera!

Bagaimana cara memilih acar bawang putih dengan kismis merah?

Pembuka selera asli yang terdiri daripada bawang putih acar dengan kismis merah adalah tambahan yang bagus untuk sebarang hidangan daging dan lauk. Dengan rasanya, ia tidak mengganggu rasa komponen lain, tetapi sebaliknya melengkapkan dan mematikannya. Di samping itu, hidangan seperti itu akan menghiasi meja perayaan dengan mudah.

Masa memasak - 30 minit.

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian - 3.5 liter.

Bahan-bahan:

• Bawang putih - 3 kg.
• Kismis merah - 500 gr.
• Garam - 50 gr. (untuk 1 liter air)
• Gula pasir - 50 gr. (untuk 1 liter air)
• Daun Laurel - 2-4 pcs.

Proses memasak:

1. Kami menyusun beri merah (kami menyingkirkan ranting, daun dan semua jenis bintik) dan bilas dengan bersih di bawah air yang mengalir.
2. Kami membersihkan bawang putih muda wangi dari semua lapisan sekam, kecuali yang terakhir. Kami membongkar kepala besar menjadi bahagian atau bahagian - blanch dalam air mendidih.
3. Kami mensterilkan beberapa tin dengan cara yang mudah, tidak lupa penutupnya. Masukkan bawang putih bersama buah beri ke dalam bekas yang bersih dan kering.
4. Mari sediakan pengasam.Tuangkan air ke dalam periuk dan masukkan lavrushka, garam dan gula pasir di sana. Kami mendidih pengisian selama kira-kira 5 minit dan segera mengisi balang dengan currants dan kepala bawang putih dengannya.
5. Kami menutup bekas dengan penutup berpusing dan meletakkannya di atas meja, di bawah selimut sehingga sejuk sepenuhnya. Kami menyimpan di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah selama lebih kurang 4 bulan. Selamat menjamu selera!

Bawang acar dengan gooseberry untuk musim sejuk

Tidak ramai yang tahu bahawa masakan Ukraine bukan hanya borscht dan lemak babi - ia juga bawang putih acar yang tidak lazat dengan gooseberry. Anda pasti akan mengejutkan keluarga dan tetamu anda dengan makanan ringan seperti itu, kerana penampilan hidangannya sangat luar biasa.

Masa memasak - 30 minit.

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian – 6.

Bahan-bahan:

• Bawang putih - 500 gr.
• Gooseberry - 500 gr.
• Air - 1 liter.
• Garam - 2 sudu besar
• Gula pasir - 6 sudu besar
• Cuka 9% - 80 ml.
• Cengkih secukup rasa.
• Lada hitam secukup rasa.

Proses memasak:

1. Mari mulakan dengan bawang putih. Kami membilas kepala dengan teliti di bawah air yang mengalir, mengupasnya dan membelahnya menjadi gigi.
2. Kami juga mencuci buah beri dan menyingkirkan ranting dan ekor.
3. Masukkan cengkih bawang putih di lapisan pertama di bahagian bawah balang steril bersih.
4. Letakkan gooseberry di atas bahan "panas".
5. Mari jaga pengasam. Masukkan semua rempah yang diperlukan, garam, gula pasir ke dalam periuk dan isi dengan air - didihkan dan masak selama lebih kurang 5-7 minit lagi. Sebelum mengeluarkan bekas dari api, tuangkan cuka.
6. Tuangkan balang dengan air garam mendidih ke bahagian paling atas, gulungkannya, putar terbalik dan, tutup dengan tuala, beri masa untuk sejuk. Selepas itu, kami membersihkan di tempat di mana cahaya matahari langsung tidak jatuh. Selamat menjamu selera!

Kepala bawang putih acar seperti di pasaran

Tidak pasti bagaimana untuk menyimpan bawang putih untuk masa yang lama, dan di kepala? Ada jalan penyelesaiannya. Cara yang sangat mudah dan cepat untuk menyiapkan acar bawang putih untuk musim sejuk, mengingatkan pada rasa yang pernah dijual di pasar dan bazar.

Masa memasak - 20 minit.

Masa memasak - 10 minit

Bahagian - 1.5 l.

Bahan-bahan:

• Bawang putih - 1 kg.
• Cuka - 200 ml.
• Garam - 30 gr.
• Gula pasir - 30 gr.
• Lada hitam - 20 biji.
• Lada hitam allspice - 20 pcs.
• Daun Laurel - 2 pcs.
• Air - 200 ml.

Proses memasak:

1. Untuk mengeluarkan sekam dari bawang putih dengan mudah, tuangkan air mendidih ke atas kepala dan bersihkan semuanya daripada lapisan "kulit" terakhir.
2. Kami memindahkan bawang putih yang sudah siap ke balang kering dan pra-disterilkan.
3. Mari sediakan pengasam. Masukkan rempah, garam dan gula pasir ke dalam air - didihkan dan masak lebih kurang 7-10 minit lagi.
4. Sejukkan air garam yang dihasilkan dan isi dengan balang bawang putih.
5. Kami mengetatkan penutup dan menyimpannya. Selamat menjamu selera!

Bagaimana cara menyediakan bawang putih dalam perapan Korea untuk musim sejuk?

Pembuka selera pedas dengan rasa pedas tidak sempurna melengkapkan pelbagai hidangan panas dan lauk pauk. Untuk menyediakan hidangan makanan Korea, bawang putih mesti diasinkan dalam dua acar yang berbeza (cuka beras dan kicap) dan tunggu sebentar, tetapi pasti berbaloi.

Masa memasak - 30 minit.

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian – 4-5.

Bahan-bahan:

• Bawang putih - 450 gr.

Untuk pengasam cuka:

• Cuka beras (putih) - 160 ml.
• Garam - 1 sudu besar
• Air - 330 ml.

Untuk perapan kicap:

• Kicap - 170 ml
• Cuka beras (putih) - 60 ml.
• Gula pasir - 3 sudu besar
• Air - 330 ml.

Proses memasak:

1. Bahagikan 450 gram bawang putih menjadi cengkih.
2. Isi gigi dengan air yang ditapis selama setengah jam agar mudah mengeluarkan sekam dari mereka.
3. Selepas 30 minit, kupas bawang dengan mudah, ingat untuk memotong hujungnya.
4. Tuangkan bahan utama dengan air mendidih dan biarkan selama tiga jam - prosedur ini akan membantu kita mengelakkan perubahan warna biru semasa proses pengambilan.
5. Setelah masa berlalu, kami mengalirkan semua air dan mula menyiapkan pengasam pertama. Untuk melakukan ini, satukan air, cuka beras dan garam - gaul hingga sebati sehingga kristal garam larut sepenuhnya.
6. Tuangkan gigi ke dalam air garam yang dihasilkan, tutup dengan penutup atau pelekat dan biarkan perap selama 5-7 hari pada suhu bilik.
7. Seminggu kemudian, kami akan menghadapi pengasam kedua.Masukkan air, kicap, cuka beras dan gula pasir ke dalam periuk - kacau.
8. Kami menghantar bekas ke dapur, didihkan dan terus memasak selama lebih kurang 5 minit lagi dengan kacau berterusan. Selepas itu, kami memberi masa untuk menyejukkan pada suhu bilik.
9. Seterusnya, toskan perapan cuka beras dan gantikan dengan pengisian kicap. Kami membiarkan bawang putih merendam selama 10-14 hari lagi (pastikan air garam menutupi semua cengkih). Selamat menjamu selera!

Resipi ringkas dan lazat untuk bawang putih yang diperap di Armenia

Bawang putih yang diasinkan dalam jus anggur dan lama di dalam air garam adalah hidangan masakan Armenia, yang berbeza dari yang lain dengan kaedah memasaknya yang luar biasa dan rasa yang kaya, tidak seperti yang lain.

Masa memasak - lebih dari satu bulan.

Masa memasak - 45 minit

Bahagian - 1 l.

Bahan-bahan:

• Bawang putih - 750 gr.

Untuk air garam:

• Air - 1 liter.
• Garam - 45 gr.

Untuk pengasam:

• Air - 1 liter.
• Garam - 45 gr.
• Gula pasir - 45 gr.
• Cuka anggur - 100 ml.
• Lada hitam - 8 biji.
• Lada hitam allspice - 4 pcs.
• Cengkih - 2 biji.
• Jus anggur - 1 l.

Proses memasak:

1. Langkah pertama adalah mengeringkan bawang putih dengan meletakkannya dalam satu lapisan di tempat yang gelap dan sejuk selama 14-16 hari.
2. Selepas dua minggu, kami memotong anak panah panjang (hanya tinggal beberapa sentimeter) dan akar.
3. Isi kepala yang telah dibersihkan dengan air sejuk yang bersih dan biarkan selama sehari, tutup dengan penutup atau pelekat.
4. Selepas sehari, toskan lebihan air dan buang sekam dengan mudah, hanya tinggal lapisan terakhir, bilas hingga bersih.
5. Kami memindahkan bawang putih yang direndam ke dalam bekas di mana ia akan acar.
6. Kaleng yang diisi diisi dengan air garam sejuk yang terbuat dari air dan garam dan dibiarkan di tempat yang sejuk selama sehari.
7. Kami menukar air garam setiap 24 jam dan terus melakukan ini selama tiga minggu.
8. Selepas tiga minggu, ganti air garam dengan pengasam. Untuk menyiapkannya, kami mendidih air bersama dengan rempah, garam, gula dan masak selama kira-kira 5 minit setelah mendidih, sebelum dikeluarkan dari api, tuangkan cuka. Kami sedang menunggu pengasam sejuk pada suhu bilik. Dalam bentuk sejuk, tuangkan bawang putih, tutup dengan penutup atau kain kasa, dan masukkan ke dalam sejuk selama 15 hari.
9. Selepas 15 hari, tuangkan pengasam ke dalam bekas berasingan dan simpan di dalam peti sejuk selama seminggu.
10. Sudah tiba masanya untuk mengisi kepala dengan jus anggur semulajadi dan biarkan merendam selama 7 hari.
11. Seminggu kemudian, kami mengganti jusnya dengan pengasam, yang telah kami simpan di dalam peti sejuk.
12. Dan hanya dalam lima hari, bawang putih kami yang sangat enak siap dihidangkan. Selamat menjamu selera!

Panah acar bawang putih dalam bahasa Korea untuk musim sejuk

Sekiranya anda mempunyai bawang putih, jangan tergesa-gesa membuang anak panah aromatik berair, kerana ia boleh digunakan untuk membuat makanan ringan bergaya Asia yang sesuai dengan hidangan daging dan berfungsi dengan baik sebagai tambahan segar.

Masa memasak - 45 minit

Masa memasak - 25 minit

Bahagian – 5.

Bahan-bahan:

• Panah bawang putih - 500 gr.
• Bawang putih - 3 gigi.
• Cuka - 1 sudu besar
• Gula pasir - ½ sudu kecil
• Daun Laurel - 4 pcs.
• Rempah wortel gaya Korea - 1 sudu besar
• Kicap - 3 sudu besar
• Minyak zaitun - 2 sudu besar

Proses memasak:

1. Kami memotong anak panah hijau terang menjadi jalur kecil sepanjang 3-5 sentimeter, pastikan memotong bahagian biji - ia tidak akan berguna bagi kami.
2. Goreng jalur yang dihasilkan dalam sedikit minyak zaitun sehingga kerak yang enak terbentuk.
3. Sebaik sahaja batangnya lembut, tuangkan kicap, masukkan gula pasir, rempah, laurel cincang dan cuka. Masak dengan api kecil sehingga kuah pekat.
4. Keluarkan anak panah dari api, biarkan masa untuk sejuk dan masukkan bawang putih cincang halus - gaul rata.
5. Kami memindahkan makanan ringan ke dalam bekas plastik atau kaca bersih dan menyimpan di dalam peti sejuk selama dua bulan. Selamat menjamu selera!