Lada dalam minyak untuk musim sejuk - 8 resipi langkah demi langkah

Apabila anda ingin menikmati rasa sayur-sayuran segar untuk jangka masa yang lebih lama, kami merendam lada dalam minyak dan pada musim sejuk, dengan membuka balang, kami mendapat makanan ringan wangi yang sesuai dengan hidangan daging dan pelbagai lauk. Tidak sukar untuk menyiapkan pemeliharaan tersebut, dan anda pasti akan berpuas hati dengan hasilnya.

Acar lada dalam minyak dengan bawang putih untuk musim sejuk

Untuk penyediaan makanan ringan "panas" dan aromatik, kami hanya menggunakan paprika manis dan beberapa ulas bawang putih sebagai tambahan. Sayuran acar dalam minyak berbeza dengan pengawet selebihnya dalam rasanya, yang tidak berbeza dengan rasa buah segar.

Bahagian - 3 l.

• 
  Mari sediakan komponen utama makanan ringan masa depan - lada. Kami membasuh setiap buah dengan teliti di bawah air yang mengalir, mengeluarkan bahagian biji dan potong menjadi selebar kira-kira 1 sentimeter.
• 
  Kupas cengkih bawang putih dan potong halus dengan pisau.
• 
  Mari jaga pengasam. Satukan bawang putih cincang, garam dan gula pasir dalam periuk.
• 
  Isi dengan satu gelas minyak sayuran.
• 
  Selepas itu, tuangkan air yang diperlukan dan hantar ke api - didihkan perap.
• 
  Masukkan lada cincang ke dalam campuran menggelegak dan masak selama kira-kira 4-5 minit.
• 
  Pindahkan helai lada yang lembut ke dalam balang steril, tambahkan air garam ke "bahu" dan gulungkannya ke atas. Kami membungkus balang terbalik dalam selimut sehingga sejuk sepenuhnya dan meletakkannya di tempat simpanan. Selamat menjamu selera!

Lada utuh diperap dengan minyak sayuran untuk musim sejuk

Dari lada besar, cantik dan beraroma, anda boleh dengan mudah menyediakan makanan pembuka yang asli dan yang paling penting. Untuk penyediaannya, kami "memasukkan" lada dengan kepingan tomato dan bawang putih cincang halus.

Masa memasak - 45 minit

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian - 6 l.

Bahan-bahan:

• Lada manis - 3 kg.
• Bawang putih - 2 kepala.
• Tomato - 1.5 kg.
• Lada hitam - 20 biji.
• Daun bay - 6 pcs.
• Pasli - ¼ sekumpulan.
• Garam - ½ sudu kecil

Untuk pengasam:

• Air - 2.2 liter.
• Gula pasir - 450 gr.
• Garam - 3.5 sudu besar
• Cuka - 330 ml.
• Minyak sayuran - 220 ml.

Proses memasak:

1. Untuk menyediakan makanan ringan ini, lebih baik menggunakan lada besar tanpa kekurangan yang dapat dilihat. Bilas setiap buah dengan air dan potong tangkai dan kotak biji dengan teliti.
2. Agar bahan utama menjadi lebih lembut dan lentur, tumis selama 2-3 minit dalam air mendidih.
3. Semasa lada sejuk, potong tomato (lebih baik mengambil varieti "krim") menjadi 4 bahagian.
4. Kami membongkar satu setengah kepala bawang putih menjadi cengkih, kupas dan potong sebisa mungkin (tidak digalakkan menggunakan penekan, kerana itu adalah potongan yang diperlukan).
5. Satukan bawang putih, tomato dan garam dalam bekas yang dalam - gaul hingga sebati dan pengisian wangi sudah siap.
6. Letakkan rempah-rempah di bahagian bawah balang bersih dan kering: 3 daun laurel, 10 biji lada sari dan beberapa tangkai pasli.
7. Kemudian, masukkan lada yang telah dikisar bersama tomato dan bawang putih dan masukkan ke dalam balang dengan rapat antara satu sama lain.
8. Menyiapkan pengisian. Tuangkan garam, gula pasir ke dalam periuk dan didihkan, kacau terus sehingga kristal larut sepenuhnya. Keluarkan cecair yang menggelegak dari api dan tuangkan minyak sayuran bersama dengan cuka.Tuangkan lada ke "bahu" balang dengan pengasam yang dihasilkan.
9. Untuk pensterilan, letakkan kain di bahagian bawah periuk besar, tuangkan air dan masukkan balang. Kami mendidih dan "memasak" selama kira-kira setengah jam.
10. Selepas 30 minit, keluarkan tin kami dengan teliti, gulungnya dan letakkan di penutupnya. Selepas penyejukan lengkap, kami memasukkannya ke dalam simpanan. Selamat menjamu selera!

Lada loceng dalam minyak untuk musim sejuk

Lada manis dalam minyak boleh dihidangkan ke meja dengan cara yang berbeza: misalnya, sebagai makanan ringan bebas, atau sebagai tambahan hidangan panas daging, ayam atau ikan. Memasak pemeliharaan ini adalah asas, jadi tukang masak pemula pun dapat mengatasinya.

Masa memasak - 35 minit

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian - 3 l.

Bahan-bahan:

• Lada Bulgaria - 3 kg.
• Air - 1 liter.
• Cuka 9% - 200 ml.
• Minyak sayuran - 1 sudu besar.
• Gula pasir - 4 sudu besar
• Garam - 1 sudu besar
• Bawang putih - 12-15 gigi.
• Daun bay - 6 pcs.
• Saderi (hijau) - 6 cawangan.
• Lada hitam - 12-15 pcs.
• Lada hitam allspice - 12-15 pcs.

Proses memasak:

1. Bilas cengkih bawang putih dan saderi dengan bersih dan letakkan di atas tuala, membiarkan kelembapan berlebihan mengalir. Selepas itu, kami meletakkan komponen ini di bahagian bawah balang yang bersih dan kering.
2. Mari jaga pengasam. Tuangkan air ke dalam periuk dan masukkan garam, gula pasir dan mentega - didihkan kemudian masukkan daun bay dan lada sulah. Sebaik sahaja cecair mula menggumpal, tuangkan 200 mililiter cuka.
3. Keluarkan tangkai, bahagian biji dari lada dan bilas di bawah air yang mengalir. Potong ke dalam kepingan kecil dan hantar ke periuk dengan pengasam.
4. Didihkan semula sehingga mendidih dan masak selama kira-kira 7 minit sehingga lada lembut di atas api sederhana.
5. Pindahkan kepingan panas dengan berhati-hati ke balang dengan rempah.
6. Seterusnya, isi isi bekas dengan pengasam dan segera gulungnya.
7. Balikkan balang, tutup dengan tuala dan biarkan selama kira-kira satu hari. Kemudian kami meletakkannya di ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah. Selamat menjamu selera!

Lada panas dalam minyak untuk musim sejuk

Dengan bermulanya bulan Ogos, musim menuai untuk musim sejuk bermula dengan cepat - timun, tomato dan sayur-sayuran bermusim yang lain. Namun, jika anda peminat makanan segar, masak lada panas dalam minyak, yang mengekalkan rasa gurih dan teksturnya yang renyah.

Masa memasak - 30 minit.

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian - 2 p.

Bahan-bahan:

• Lada panas - 1 kg.
• Bawang putih - 8 gigi.
• Garam - 1 sudu besar
• Gula pasir - 4 sudu besar
• Minyak sayur - 250 ml.
• Cuka - 250 ml.
• Air - 1 liter.
• Lada hitam - 10-15 pcs.

Proses memasak:

1. Bilas buah lada dengan bersih di bawah air yang mengalir, keringkan dengan tuala kertas dan potong hujungnya (anda boleh meninggalkan ekor jika anda mahu).
2. Untuk menyiapkan pengasam, kami menyediakan rempah: kupas daun bawang, bilas lavrushka dan hitung jumlah lada hitam yang diperlukan.
3. Dalam periuk, didihkan air dan masukkan garam, gula, daun salam, biji lada dan 250 mililiter minyak sayuran.
4. Kemudian kami menghantar cuka dan bawang putih ke dalam bekas - masak sehingga mendidih.
5. Masukkan ½ bahagian lada panas ke dalam perapan mendidih dan masak selama kira-kira 5-7 minit.
6. Kami menghantar beberapa ulas bawang putih, daun laurel dan biji lada ke bahagian bawah balang pra-disterilkan dan kering - kami dengan berhati-hati mengeluarkan segalanya dari pengisian panas.
7. Di atas rempah, tapis lada panas dan isi dengan perapan mendidih. Kami segera menggulung tin yang diisi dan membalikkannya untuk memeriksa sesak. Setelah penyejukan lengkap, simpan di tempat yang sejuk dan gelap. Selamat menjamu selera!

Lada dalam minyak dan cuka dalam balang untuk musim sejuk

Lada adalah sayur yang sangat enak, dan paling penting sihat, yang mengandungi sejumlah besar vitamin C, yang sangat diperlukan untuk tubuh manusia pada musim sejuk. Pembuka selera yang disediakan mengikut resipi ini ternyata sangat harum dan enak, dan proses memasak sama sekali tidak membingungkan.

Masa memasak - 25 minit

Masa memasak - 15 minit.

Bahagian - 1.5 l.

Bahan-bahan:

• Lada manis (dikupas) - 1.5 kg.
• Air - 100 ml.
• Minyak bunga matahari - 100 ml.
• Cuka 9% - 65 ml.
• Gula pasir - 150 gr.
• Garam - 1 sudu besar
• Kacang polong - 5 pcs.
• Daun bay - 1-2 pcs.

Proses memasak:

1. Kami menyediakan produk: kami mencuci sayur-sayuran dengan teliti dan memberi masa untuk kering, dan dengan bantuan timbangan gram dapur kami mengukur jumlah komponen pukal yang diperlukan.
2. Potong lada separuh dan angkat bahagian ekor dan biji.
3. Potong menjadi kepingan besar.
4. Tuangkan air ke dalam periuk, masukkan gula pasir, garam, biji lada dan beberapa daun lavrushka, minyak bunga matahari dan cuka.
5. Dengan kacau berterusan, biarkan mendidih.
6. Masukkan potongan lada ke dalam perapan mendidih - kacau, didihkan kali kedua dan terus memasak selama lebih kurang 5 minit lagi.
7. Kesediaan mudah diperiksa - kami membuat tusukan dengan garpu, dan jika dindingnya lembut, kami mengeluarkannya dari panas.
8. Letakkan lada dengan teliti ke dalam balang yang telah disterilkan.
9. Isi isi bekas dengan air garam panas hingga ke "bahu".
10. Kami menggulung tin menggunakan mesin khas, membalikkannya dan membalutnya dengan selimut sehingga sejuk sepenuhnya (selama kira-kira satu hari).
11. Kami menyimpan benda kerja yang sudah siap di bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah. Selamat menjamu selera!

Lada manis untuk musim sejuk dalam minyak dengan madu

Dekorasi mana-mana meja perayaan pastinya penyediaan paprika manis. Sayuran pelbagai warna dalam tin mentega dan air garam madu bukan sahaja cantik, tetapi juga sangat enak.

Masa memasak - 55 minit

Masa memasak - 35 minit

Bahagian - 4.5 liter.

Bahan-bahan:

• Lada Bulgaria - 6 kg.
• Air - 2 liter.
• Garam - 2 sudu besar
• Madu - 2 sudu besar
• Gula pasir - 1 sudu besar.
• Cuka 6% - 1 sudu besar
• Minyak bunga matahari (halus) - 1.5 sudu besar.
• Bawang putih - 2 kepala.
• Lada pahit - 10-15 pcs.
• Kacang polong - 10-15 biji.
• Daun bay - 5-7 pcs.
• Cengkih secukup rasa.

Proses memasak:

1. Bilas bahan utama hingga bersih di bawah air yang mengalir dan biarkan kering selama beberapa minit. Dianjurkan untuk menggunakan sayur-sayuran pelbagai warna - ini akan menjadikan makanan pembuka kelihatan lebih menarik.
2. Kami membersihkan setiap buah biji dan ekor, dan kemudian memotongnya menjadi 4 bahagian.
3. Sediakan pengasam dalam periuk: untuk menyediakannya, campurkan garam, gula pasir, mentega, madu dan cuka enam peratus dengan air. Kami mendidih selama kira-kira 3 minit dan pastikan mengeluarkan buih yang dihasilkan.
4. Dalam pengisian yang menggelegar, sebarkan kepingan pelbagai warna dengan teliti dan masak dengan api yang tinggi selama kira-kira 10 minit, sehingga lembut.
5. Kami mensterilkan balang, mengeringkannya dan meletakkan di bahagian bawah masing-masing beberapa ulas bawang putih, 3 kacang polong dan lada panas, beberapa daun laurel dan 2-3 putik bunga cengkih wangi.
6. Masukkan lada dengan lembut ke dalam balang dan isi dengan air garam panas - tutup dengan penutup skru atau gulung.
7. Putar bekas terbalik, bungkus dengan selimut dan biarkan dalam kedudukan ini sehingga ia sejuk sepenuhnya. Sebagai peraturan, proses ini tidak lebih dari satu hari.
8. Kami menyimpan benda kerja di tempat yang sejuk tanpa cahaya matahari langsung. Selamat menjamu selera!

Lada goreng untuk musim sejuk dalam minyak

Kami memasak di rumah makanan pembuka yang asli dan pedas dari sayur-sayuran bermusim - paprika goreng dalam minyak sayuran. Hidangan ini sesuai untuk makan malam keluarga, dan juga untuk meja perayaan.

Masa memasak - 35 minit

Masa memasak - 20 minit.

Bahagian - 1 l.

Bahan-bahan:

• Lada manis - 4-5 pcs.
• Bawang putih - 2-3 gigi.
• Lada panas - 1 pc.
• Garam - 1 sudu kecil
• Gula pasir - 1 sudu besar
• Cuka - 50 ml.
• Minyak bunga matahari - 3-4 sudu besar

Proses memasak:

1. Mari lakukan penyediaan produk: kita membilas dua jenis lada di bawah air yang mengalir dan mengeringkannya. Kami membersihkan sayur sayuran pedas dari biji dan dipotong menjadi cincin, dan memotong beberapa ulas bawang putih ke dalam pinggan nipis.
2. Dalam kuali, panaskan beberapa sudu minyak dengan baik dan goreng lada bel di semua sisi sehingga coklat keemasan di bawah penutup.
3. Masukkan lada keemasan dan cincin polong pedas ke dalam balang yang bersih dan kering, bersama dengan kepingan bawang putih. Isi jumlah garam, gula pasir dan cuka yang diperlukan.
4. Tuangkan bekas yang diisi dengan air mendidih dan gulungkannya menggunakan mesin khas. Kami meletakkan balang di penutup dan, menutupnya dengan tuala, biarkan di atas meja selama satu hari.
5. Kami menyimpan tempat kosong di balkoni, di bilik bawah tanah atau di tingkat bawah tanah. Selamat menjamu selera!

Lada bel dalam minyak mengisi dengan bawang putih dan herba

Tidak memerlukan banyak masa dan usaha untuk menyediakan makanan ringan wangi - lada bel manis panggang dalam sos minyak zaitun, bawang putih dan ramuan. Hidangan ini sesuai dengan ikan bakar, kebab dan juga roti hitam!

Masa memasak - 3 jam

Masa memasak - 25 minit

Bahagian – 4.

Bahan-bahan:

• Lada Bulgaria - 3 biji.
• Minyak zaitun - 4 sudu besar
• Bawang putih - 3 gigi.
• Cuka wain (merah) - 2 sudu besar
• Pasli - 1/2 tandan.
• Garam secukup rasa.

Proses memasak:

1. Untuk menyediakan makanan ringan ini, anda mesti menggunakan buah-buahan yang besar, masak dan maksimum "berdaging".
2. Bilas lada, keringkan dan minyak dengan minyak zaitun di semua sisi. Kami memanggang selama kira-kira setengah jam pada suhu 180-190 darjah.
3. Semasa paprika dibakar, kami akan melakukan pembalut wangi: potong sayur, dan potong bawang putih menjadi kepingan nipis.
4. Dalam mangkuk yang dalam, gabungkan bahan-bahan berikut: 3 sudu besar minyak zaitun, cuka, garam secukup rasa dan herba cincang dengan bawang putih - gaul rata dan pembalut siap.
5. Keluarkan lada dari oven dan sejukkan di bawah penutup hingga suhu bilik.
6. Kami membersihkan buah-buahan yang telah disejukkan dari tangkai, kotak biji dan dipotong menjadi kepingan.
7. Masukkan kepingan lada belang ke dalam pinggan, tuangkan ke atas kuah dan masukkan ke dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 2-3 jam untuk merendam.
8. Kami meletakkan kepingan panggang dan acar di atas pinggan rata dan, jika dikehendaki, hiasi dengan tangkai pasli segar dan acar keju.
9. Kami juga perhatikan bahawa jika anda memasukkan lada ke dalam balang dan mengisinya dengan pengasam dalam jumlah besar, jangka hayat di dalam peti sejuk akan mencapai dua bulan. Selamat menjamu selera!