Squash untuk musim sejuk - 10 resipi langkah demi langkah dalam balang

Squash adalah produk menarik yang tidak begitu digemari oleh suri rumah, walaupun sedap dan menyihatkan. Walau bagaimanapun, mereka yang memutuskan untuk menyiapkan labu untuk musim sejuk pasti tidak akan menyesal: di musim sejuk, persiapan seperti ini akan mengejutkan para tetamu dan semua orang akan menyukainya dengan cita rasa asalnya.

Squash acar renyah untuk musim sejuk

Squash yang diasinkan dengan sayur-sayuran ternyata renyah dan sedikit seperti timun, walaupun mereka mempunyai rasa yang lebih sedap. Tidak sukar untuk mengasinkan sayur-sayuran seperti itu untuk musim sejuk, dan hasilnya akan menggembirakan walaupun suri rumah yang tidak berpengalaman.

Hidangan - 1 liter

• 
  Bilas labu. Sayuran kecil berdiameter hingga 5 cm tidak perlu dipotong, sedangkan sayur-sayuran yang lebih besar dapat dibahagikan kepada beberapa bahagian.
• 
  Rempah-rempah dan daun diletakkan di dalam balang kecil yang telah disterilkan, dan labu ditutup rapat di atasnya.
• 
  Air mendidih dituangkan ke dalam setiap balang dengan kekosongan hingga ke leher dan dibiarkan selama 5 minit, kemudian air dikeringkan dan direbus lagi, mengulangi prosedur menuangkan dua kali.
• 
  Selepas itu, air didihkan semula, bahan-bahan pukal untuk pengasam dan cuka ditambahkan dan labu dicurahkan ke atasnya.
• 
  Balang ditutup rapat dan dibiarkan sejuk di bilik yang hangat di bawah selimut atau selimut. Apabila bahan kerja telah disejukkan, ia disimpan di tempat yang lebih sejuk.

Skuasy tanpa pensterilan "Jilat jari" untuk musim sejuk

Dalam resipi ini, sayur-sayuran tidak disterilkan, tetapi biji-bijian mustard dan ketumbar digunakan: labu ternyata rangup dan terasa enak, dengan sedikit rempah.

Masa memasak: 1 jam 25 minit.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 1 L

Bahan-bahan:

• Bawang putih - 2 gigi
• Daun ceri - 2 biji.
• Daun currant - 2 pcs.
• Patisson - 3 pcs.
• Daun lobak - 2 biji.
• Dill - 4 payung.
• Biji sawi - 1 sudu kecil
• Biji ketumbar - ½ sdt
• Lada hitam - 10 biji.
• Cuka - 30 gr.
• Garam - 30 gr.
• Gula pasir - 30 gr.

Proses memasak:

1. Patisson dicuci dan hujungnya dikeluarkan, dan kemudian dipotong menjadi beberapa kepingan bersaiz sederhana.
2. Daun kismis dan ceri, lobak merah dan dill, bawang putih dan semua rempah yang ditentukan dimasukkan ke dalam balang yang disterilkan. Letakkan kepingan labu dengan ketat di atas, kemudian lembar kismis, ceri dan payung dill, dan kemudian labu ke bahagian atas balang.
3. Tuangkan air mendidih ke atas balang sayur-sayuran yang telah disediakan, tutup balang dengan penutup dan biarkan selama 15 minit.
4. Setelah mengekalkan masa yang ditentukan, air dituangkan kembali ke dalam kuali dan direbus lagi, sekali lagi dituangkan ke dalam balang dan disimpan selama 15 minit lagi. Kemudian mereka kembali mencurahkan ke dalam periuk dan menyiapkan pengasam: tambahkan bahan pukal ke dalam air yang baru direbus, tuangkan ke dalam balang. Cuka dituangkan terus ke dalam balang.
5. Balang ditutup rapat dengan penutup, dibiarkan terbalik sehingga disejukkan sepenuhnya di bawah selimut, dan kemudian disimpan pada suhu bilik atau di tempat yang sejuk.

Bagaimana cara menyediakan labu dengan timun untuk musim sejuk?

Labu boleh dijemput dengan timun untuk musim sejuk.Pelbagai jenis itu boleh disajikan pada musim sejuk walaupun di meja perayaan: sayur-sayuran seperti ini sangat sesuai dijadikan makanan ringan ketika meminum minuman beralkohol yang kuat.

Masa memasak: 35 min.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 1 L

Bahan-bahan:

• Timun - 1 kg.
• Patisson - 4 pcs.
• Dill - 3 cawangan.
• Kacang polong - secukup rasa.
• Bawang putih - 5 gigi
• Daun salam secukup rasa.
• Gula pasir - 2 sudu besar. l.
• Garam - 2 sudu besar. l.
• Esen asetik 70% - ¼ sudu kecil

Proses memasak:

1. Timun dan labu dicuci, dikeringkan dan ekor dikeluarkan.
2. Bawang putih, dill dan rempah-rempah yang disenaraikan diletakkan di dalam balang pra-disterilkan, sayur-sayuran diletakkan rapat di atas hingga paling atas.
3. Isipadu gula pasir dan garam yang telah ditentukan ditambahkan ke dalam air mendidih, didihkan lagi dan intinya dituangkan. Sayuran dalam balang dituangkan dengan pengasam yang dihasilkan.
4. Serbet kapas diletakkan di bahagian bawah dalam periuk lebar dengan air mendidih, balang sayur-sayuran yang diasinkan diletakkan di atasnya sehingga air di dalam kuali mencapai bahu balang dan direbus selama 3 minit.
5. Balang timun dan labu ditutup rapat, dibiarkan sejuk di dalam bilik yang hangat, dan kemudian disimpan di dalam peti sejuk atau bilik di mana kesegarannya dikekalkan.

Resipi sederhana dan lazat untuk labu dengan zucchini untuk musim sejuk di balang

Patisson serupa rasa dengan zucchini, jadi mereka sering kalengan bersama. Sayur-sayuran yang disediakan mengikut resipi ini pedas dan rangup. Rempah menambah lebih banyak aroma dan rasa.

Masa memasak: 1 jam.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - untuk dua balang 0.5 l

Bahan-bahan:

• Patisson - 3 pcs.
• Zucchini muda - 6 biji.
• Bawang mentol - 4 biji.
• Pasli - 1 tandan.
• Cilantro - 1 tandan.
• Bawang putih - 6 gigi
• Kacang polong - 6 biji.
• Daun bay - 2 pcs.
• Air - 1.2 liter.
• Garam - 2 sudu besar. l.
• Gula pasir - 2 sudu besar. l.
• Esen asetik 70% - ½ sudu kecil.

Proses memasak:

1. Zucchini dan labu dicuci dan dipotong besar tanpa memotong kulit.
2. Hijau, cengkih bawang putih, bawang cincang kasar dan rempah-rempah diletakkan di dalam balang di bahagian bawah, dan di atasnya terdapat potongan labu dan zucchini.
3. Untuk pengasam, rebus air, tambah gula dan garam dan tuangkan balang sayur dengan air garam. Rendam selama 20 minit, dan kemudian dituangkan ke dalam periuk. Rebus lagi dan tuangkan ke dalam balang.
4. Selepas itu, bekas dengan sayur-sayuran dalam air garam dimasukkan ke dalam periuk lebar dengan air mendidih untuk pensterilan. Air di dalam kuali harus sampai ke penyangkut balang, dan benda kerja disterilkan di dalamnya selama kira-kira 10 minit, dan kemudian esen cuka dituangkan.
5. Botol ditutup rapat, mereka menunggu sehingga sejuk, dan kemudian dipindahkan ke tempat simpanan tetap.

Kaviar dari labu untuk musim sejuk di balang

Kaviar boleh disediakan bukan hanya dari zucchini atau terung, tetapi juga dari labu. Dalam kombinasi dengan wortel, tomato dan lada manis, produk lazat diperoleh yang boleh dimakan dengan roti atau digunakan sebagai tambahan kepada pasta, bubur atau kentang.

Masa memasak: 1 jam.

Masa memasak: 15 min.

Hidangan - 2 L

Bahan-bahan:

• Patisson - 1 kg.
• Bawang mentol - 2 biji.
• Lada Bulgaria - 2 pcs.
• Tomato - 5 biji.
• Lobak - 2 pcs.
• Bawang putih - 4 gigi.
• Minyak sayur - 100 ml.
• Cuka meja 9% - 1 sudu besar. l.
• Garam secukup rasa.
• Gula pasir secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Pasli secukup rasa.

Proses memasak:

1. Sayuran dibasuh, jika perlu, biji dikeluarkan dan dikeringkan.
2. Bawang cincang halus ditumis dalam kuali yang digoreng dengan mentega.
3. Wortel cincang dan paprika ditambahkan ke bawang yang digoreng hingga telus, dan dimasak bersama selama 10 minit dengan kacau biasa.
4. Tomato tumbuk dan rebus bersama sayur-sayuran yang lain. Ini mengambil masa 15 minit.
5. Squash dadu ditambahkan ke dalam penyediaan sayur, dicampur dan dimasak dengan api kecil selama kira-kira setengah jam.
6. Masukkan gula pasir, garam, pasli cincang dan bawang putih ke kaviar dan masak selama 10 minit lagi.
7. Selepas itu, biarkan jisim sejuk sedikit dan ubah menjadi puri menggunakan pengisar.Selepas itu, kaviar mesti direbus semula dan dibawa secukup rasa jika perlu. Pada hujungnya, sebelum meletakkan di dalam balang, tambahkan cuka. Kaviar yang diedarkan dalam bekas ditutup dengan penutup dan dibiarkan sejuk sepenuhnya, dan kemudian disimpan di dalam peti sejuk atau bilik sejuk.

Labu kalengan dengan cuka per liter balang

Labu kecil acar pedas akan menarik bagi setiap isi rumah: mereka sedap dimakan dengan hidangan utama, kerana menurut resipi ini mereka renyah dan pedas.

Masa memasak: 50 min.

Masa memasak: 15 min.

Hidangan - 1 L

Bahan-bahan:

• Patisson kecil - 600 gr.
• Daun lobak - 1 pc.
• Pasli - 1/2 tandan.
• Daun saderi - ½ sekumpulan.
• Daun bay - 2 pcs.
• Bawang putih - 2 gigi
• Dill - ½ sekumpulan.
• Lada panas - 1 pc.
• Cengkih secukup rasa.
• Lada hitam secukup rasa.
• Air - 400 ml.
• Gula pasir - 20 gr.
• Garam - 20 gr.
• Cuka meja 9% - 50 ml.

Proses memasak:

1. Labu kecil dikisar dalam air mendidih selama 5 minit dan disejukkan.
2. Sayuran - dill, pasli dan saderi - dipotong dengan kasar.
3. Dalam periuk, rebus air untuk pengasam, tambahkan garam dan gula, tuangkan cuka dan campurkan.
4. Rempah-rempah, daun lobak merah, cincang hijau dan lada panas diletakkan di dalam balang pra-disterilkan, labu kecil yang dihiris lembut diketatkan dengan kuat dan dituangkan dengan pengasam, yang semestinya sangat panas.
5. Balang sayur disterilkan dalam periuk lebar sehingga air mendidih sampai ke bahu balang, selama 12 minit, dan kemudian ditutup rapat. Bahan kerja dibalikkan dan dibiarkan sejuk. Selamat menjamu selera!

Salad skuasy yang lazat untuk musim sejuk di dalam balang

Salad labu musim sejuk yang lazat dan sihat boleh dimakan sepanjang musim sejuk, dibuka bukan hanya untuk hidangan makan tengah hari atau makan malam, tetapi juga sebagai pembuka selera untuk perayaan keluarga atau meja perayaan.

Masa memasak: 3 jam 30 minit.

Masa memasak: 15 min.

Hidangan - 2 L

Bahan-bahan:

• Patisson - 3 kg.
• Lada Bulgaria - 700 gr.
• Lobak - 500 gr.
• Bawang mentol - 500 gr.
• Bawang putih - 5 kepala.
• Minyak sayuran - 1 sudu besar.
• Garam - 2 sudu besar. l.
• Gula pasir - 1 sudu besar.
• Cuka meja 9% - 1 sudu besar.
• Cilantro - 1 tandan.
• Dill - 1 tandan.
• Pasli - 1 tandan.
• Perasa untuk lobak pinggang - 15 gr.

Proses memasak:

1. Patisson dicuci dan tangkai dan biji dikeluarkan, dipotong menjadi kiub.
2. Bawang dicincang menjadi cincin nipis.
3. Wortel yang dikupas dicincang seperti masakan Korea.
4. Benih dikeluarkan dari lada dan dipotong menjadi kepingan nipis.
5. Semua sayur-sayuran yang disiapkan dicampurkan dalam bekas tahan panas, minyak dan cuka ditambah, perasa, garam dan gula ditambah, serta cengkih bawang putih yang dicincang halus. Kacau salad dan biarkan hingga 3 jam.
6. Selada tua diedarkan dalam balang disterilkan dan diletakkan di dalam periuk air mendidih yang luas untuk pensterilan tambahan. Air harus sampai ke bahu balang salad, dan di atas setiap bahagian ditutup dengan penutup dan disimpan dalam kedudukan ini selama 12 minit.
7. Selepas itu, salad ditutup dengan penutup, dibiarkan sejuk terbalik, tanpa ditutup dengan selimut, dan kemudian disimpan di tempat yang sejuk.

Bagaimana cara memetik labu untuk musim sejuk?

Untuk musim sejuk, anda boleh garam bukan sahaja timun, tetapi juga labu. Ini adalah produk yang kurang popular daripada timun, walaupun dipercayai bahawa sayur-sayuran ini hanya dinilai rendah. Anda mesti mencuba makanan pembuka seperti ini, dan sukar untuk menjauhkan diri dari labu masin.

Masa memasak: 30 minit - memasak, 72 jam - masam.

Masa memasak: 15 min.

Hidangan - 2 L

Bahan-bahan:

• Patisson - 2 kg.
• Air yang disucikan - 1.5 liter.
• Bawang putih - 1 kepala.
• Garam secukup rasa.
• Daun lobak - 3 pcs.
• Dill (payung) - 100 gr.
• Kacang polong - 7 biji.

Proses memasak:

1. Labu kecil yang dicuci hendaklah direbus dalam air masin sedikit selama 6-8 minit, dan kemudian dibiarkan kering.
2. Daun lobak merah dan dill dimasukkan ke dalam balang disterilkan, bawang putih yang dikupas dan biji lada ditambahkan, dan labu diketatkan dengan ketat di atasnya.
3. Untuk air garam, anda perlu mendidih air dan melarutkan garam di dalamnya, didihkan lagi dan tuangkan ke dalam balang dengan labu yang telah disediakan.
4. Bekas ditutup dengan penutup, tetapi tidak ketat, atau ditutup dengan kain kasa dan dibiarkan diperam selama 3 hari dalam keadaan hangat dan gelap.
5. Setelah 72 jam berlalu, air garam dari balang dituangkan ke dalam periuk dan disimpan dengan api kecil selama 5 minit, dan kemudian sayur-sayuran dituangkan, disumbat dan disimpan di dalam peti sejuk.

Resipi langkah demi langkah untuk membuat acar labu untuk musim sejuk

Untuk fermentasi labu, anda tidak boleh menggunakan piring aluminium, jika tidak, produk akan dimanjakan: lebih baik menuai sayur di dalam tab oak atau botol plastik dengan leher yang terputus. Semakin wangi kismis, daun ceri dan oak, semakin sedap selera.

Masa memasak: 30 minit - memasak, 5 hari - penapaian.

Masa memasak: 15 min.

Hidangan - 3 L

Bahan-bahan:

• Patisson - 2.5 kg.
• Dill (payung) - 6 biji.
• Daun lobak - 2 biji.
• Daun ceri atau currant - 10 pcs.
• Daun Oak - 10 pcs.
• Air yang disucikan - 2 liter.
• Garam - 8 sudu besar l.
• Lada hitam - 20 biji.
• Bawang putih - 6 gigi

Proses memasak:

1. Daun oak, ceri dan currant dicuci dan diletakkan di dalam bekas di mana labu akan diperam.
2. Labu kecil boleh dituai secara utuh, dan yang lebih besar lebih baik dipotong menjadi beberapa bahagian. Isi bekas dengan sayur-sayuran yang disediakan, tinggalkan sedikit ruang di atasnya untuk cecair.
3. Sebarkan dill dan lobak merah di atasnya, masukkan bawang putih, garam dan lada hitam.
4. Tuangkan sayur-sayuran yang telah disiapkan dengan air, tinggalkan sedikit ruang kosong di atasnya. Pasang penindasan dan biarkan untuk menapai di dalam bilik yang hangat, di mana suhu udara tidak turun di bawah 15 darjah, selama 3-5 hari.
5. Air garam akan mendapat sedikit kekeruhan, ia perlu dikeringkan, ditapis dan direbus. Acar labu dimasukkan ke dalam balang disterilkan, dituangkan dengan air garam yang dihasilkan, ditutup dan disimpan.

Squash gaya Korea yang lazat

Resipi asal untuk menuai labu untuk musim sejuk - dalam bahasa Korea. Rempah-rempah khas memberi hidangan rasa dan rasa oriental, pembuka selera sangat sesuai untuk disajikan dengan alkohol yang kuat.

Masa memasak: 2 jam 30 minit.

Masa memasak: 15 min.

Hidangan - 1.5 L

Bahan-bahan:

• Lobak - 2 pcs.
• Bawang mentol - 2 biji.
• Patisson - 1 kg.
• Lada Bulgaria - 1 kg.
• Bawang putih - 1 kepala.
• Garam - 1.5 sudu kecil.
• Gula pasir - 2 sudu kecil
• Ketumbar tanah - 0,5 sudu kecil
• Lada hitam tanah - 1/5 sudu kecil.
• Minyak sayur - 50 ml.
• Cuka meja 9% - 30 ml.

Proses memasak:

1. Patisson dibasuh, dikeringkan dan dipotong menjadi kiub.
2. Bawang yang dikupas dicincang menjadi separuh cincin.
3. Lobak dipotong menjadi kiub atau pita, seperti untuk masakan Korea.
4. Sayuran dimasukkan ke dalam satu bekas dalam, bawang putih parut atau hancur, rempah dan herba yang diperlukan, serta gula dan garam ditambahkan ke dalamnya.
5. Benih dikeluarkan dari lada dan dicincang menjadi jalur nipis, ditambahkan ke sayur-sayuran lain yang sudah dicincang.
6. Tuangkan semuanya bersama minyak dan cuka, campurkan dan biarkan hingga meresap selama 2 jam.
7. Sebarkan salad ke dalam balang yang disterilkan, tuangkan jus yang dilepaskan ke atas. Bekas dengan salad disterilkan dalam periuk lebar dan disimpan selama 15 minit. Kemudian ditutup, dibiarkan sejuk dan disimpan di bilik dengan udara sejuk.