Kek Mousse "Tiga coklat" di rumah

Kek ini akan menjadi makanan sebenar bagi pencinta coklat. Perbezaan mousse coklat gelap, susu dan putih menjadikannya kaya dan lazat. Kunci resipi ini adalah menggunakan coklat berkualiti. Maka anda pasti dapat membuat kek ini!

Kek Mousse Tiga Coklat Buatan Sendiri - Resipi Klasik

Masa memasak: 10 jam.

Masa memasak: 2 jam.

Hidangan - 8.

• 
  Pertama, sediakan biskut coklat. Dalam bekas, pukul bersama tepung, koko, serbuk penaik dan garam hingga rata.
• 
  Dalam mangkuk, pukul telur dengan pengadun pada kelajuan sederhana sehingga jisim meningkat dan menjadi warna terang. Tambahkan gula secara perlahan ke dalam campuran sehingga larut dengan baik.
• 
  Sekarang tambahkan bahan kering ke jisim telur, kacau dengan spatula silikon atau pengadun pada kelajuan rendah. Doh mesti mengekalkan isinya, jadi cuba kacau semuanya dengan lembut.
• 
  Seterusnya, tambahkan mentega cair ke dalam adunan dan campurkan dengan pengadun pada kelajuan rendah.
• 
  Panaskan ketuhar hingga 180 ° C. Tuangkan adunan ke dalam acuan berdiameter 14 cm dan masukkan ke dalam ketuhar selama 20-30 minit. Kami memeriksa kesediaan dengan tusuk gigi. Sekiranya keluar dari kek kering, maka ia sudah siap.
• 
  Semasa biskut dibakar, biarkan sejuk sepenuhnya tanpa mengeluarkannya dari acuan. Kemudian kami mengeluarkan dan memotongnya kira-kira separuh. Untuk kek, anda memerlukan kerak setebal 1-1,5 cm.
• 
  Langkah seterusnya adalah membuat mousse dengan coklat gelap. Pertama, ambil sehelai gelatin dan rendam dalam air sejuk.
• 
  Seterusnya, tuangkan susu ke dalam periuk dan didihkan. Masukkan gelatin dan coklat ke gelas tinggi. Tuangkan susu panas di atas. Dengan pengisar kami menumbuk semuanya dengan kelajuan rendah. Anda mesti mendapat jisim yang homogen dan berkilat. Dengan menggunakan termometer, kami mengukur suhu ganache. Ia mestilah 30 ° C.
• 
  Sekarang cambuk krim dengan pengisar atau pengadun (anda boleh mencambuknya sekaligus untuk ketiga-tiga mousses) sehingga menyerupai ais krim yang sedikit cair. Jumlahnya akan meningkat lebih kurang 2 kali.
• 
  Tambahkan jumlah krim yang diperlukan ke ganache dan campurkan dengan spatula silikon.
• 
  Tuangkan mousse yang sudah siap ke dalam cincin, setelah meletakkannya di atas pinggan dan menarik filem di atasnya. Kami menghantar mousse ke peti sejuk beku.
• 
  Mari beralih ke pembuatan susu coklat mousse. Kami juga merendam gelatin dalam air sejuk. Campurkan susu dengan kuning telur ke dalam mangkuk dan kacau dengan pukul.
• 
  Kami meletakkan mangkuk di dalam air mandi dan menyediakan krim dari jisim. Secara beransur-ansur ia akan mula menebal. Suhu krim siap hendaklah 82 ° C. Dengan cara lain, kesediaan dapat diperiksa dengan menurunkan spatula ke dalam krim, dan kemudian menggesek dengan jari anda, menolaknya. Sekiranya terdapat jejak jari, maka anda sudah selesai.
• 
  Masukkan gelatin dengan coklat ke gelas besar dan isi semuanya dengan krim. Tumbuk campuran dengan pengisar dan biarkan sejuk.
• 
  Campurkan segalanya dengan krim disebat dan tuangkan campuran di atas mousse coklat gelap. Kami menghantarnya kembali ke peti sejuk beku.
• 
  Mari beralih ke membuat mousse terakhir. Rendam agar-agar dalam air sejuk. Tuangkan susu ke dalam periuk dan tambahkan biji dari setengah vanila dan polong itu sendiri. Didihkan susu hingga mendidih dan biarkan selama 5-10 minit. Kemudian kami mengeluarkan pod vanila dari susu dan mendidih sekali lagi.
• 
  Masukkan gelatin dengan coklat putih ke gelas tinggi dan isi dengan susu. Kami menumbuk semuanya dengan pengisar. Biarkan ganache sejuk dan kemudian kacau dengan krim disebat.
• 
  Mari turun ke perhimpunan kek yang dinanti-nantikan. Kami mengumpulkan kek itu dalam bentuk gerhana, tetapi anda juga boleh menggunakan bentuk sederhana dengan diameter 14 cm. Pertama, tuangkan ¼ mousse ke dalam bentuk dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 10-15 minit sehingga lapisan itu set sedikit.
• 
  Tuangkan sisa mousse dan cairkan kek span coklat di dalamnya. Di atas mestilah coklat gelap mousse. Kami meletakkan kek di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 5 jam.
• 
  Apabila masa yang diperlukan telah berlalu, kami mengeluarkan kek dari peti sejuk dan menutupnya dengan aising. Dalam kes kami, kami menggunakan glasir cermin, tetapi anda juga boleh menggunakan glasir coklat biasa. Ini tidak akan merosakkan kek. Selamat menjamu selera!

Kek Tiga Coklat Andy Chef

Setelah menyediakan kek Three Chocolates mengikut resipi ini, anda akan mendapat kek berkualiti tinggi yang indah dan indah. Tidak seperti resipi lain, pilihan memasak ini menggunakan coklat putih yang kurang.

Masa memasak: 10 jam.

Masa memasak: 2 jam.

Hidangan - 8.

Bahan-bahan:

Untuk biskut:

• Putih telur - 50 gr.
• Gula tepung - 85 gr.
• Telur - 75 gr.
• Kuning - 30 gr.
• Tepung - 20 gr.
• Serbuk koko - 20 gr.

Untuk krim Inggeris:

• Gula pasir - 70 gr.
• Susu 3.5% - 290 gr.
• Kuning - 90 gr.
• Gelatin lembaran - 5 gr.

Untuk mousse:

• Krim 33% - 550 gr.
• Keju krim - 160 gr.
• Coklat putih - 145 gr.
• Coklat susu 33.6% - 165 gr.
• Coklat gelap 54.6% - 175 gr.

Untuk pulut coklat:

• Gelatin lembaran - 8 gr.
• Krim 33% - 105 gr.
• Gula pasir - 160 gr.
• Air - 125 gr.
• Serbuk koko - 50 gr.

Proses memasak:

1. Dalam bekas yang sesuai, pukul protein dengan gula tepung (25 g) hingga lembut. Kemudian secara berasingan pukul kuning telur, telur dan gula tepung yang tinggal hingga busa pekat.
2. Masukkan koko dan tepung ke dalam campuran kuning telur. Campurkan jisim dengan perlahan dengan spatula silikon dan tuangkan ke dalam bekas yang lebih besar.
3. Masukkan putih yang disebat di sana dan campurkan dengan lembut sehingga jisim homogen terbentuk.
4. Tuangkan adunan yang dihasilkan ke dalam cincin dengan diameter 16 atau 18 cm. Tutup bahagian bawah cincin dengan kerajang. Sekiranya anda tidak mempunyai cincin, anda boleh memanggang biskut dalam bentuk biasa dengan diameter yang sama dengan meletakkan perkamen di bahagian bawah. Bakar kek pada suhu yang dipanaskan hingga 160^ODari ketuhar selama 12-17 minit. Setelah masak, segera keluarkan biskut dari acuan dan tutup dengan kerajang agar kelembapan tidak menguap.
5. Kami beralih kepada penyediaan krim Inggeris. Rendam gelatin ke dalam air ais. Dalam bekas yang berasingan, campurkan gula dengan kuning telur menggunakan pukul sehingga sebati.
6. Panaskan susu dalam periuk di atas api sederhana. Setelah wap pertama muncul, tuangkan sedikit susu ke dalam kuning telur, kacau semuanya dengan pukul. Tuangkan campuran yang dihasilkan kembali ke susu dan masukkan api sederhana.
7. Kacau krim sentiasa dengan spatula silikon. Untuk memeriksa sama ada krim sudah siap, celupkan spatula ke dalamnya dan geser jari anda. Sekiranya jejak tetap ada, maka ia sudah siap.
8. Keluarkan krim siap dari dapur dan masukkan agar-agar. Kami menyimpannya pada suhu bilik untuk mengelakkannya mengeras.
9. Mari beralih ke pembuatan mousse. Pukul krim hingga pekat lembut dan masukkan keju curd tadi. Jisim mestilah homogen dan lapang.
10. Kita mulakan dengan mousse coklat putih. Untuk melakukan ini, tuangkan coklat putih dengan krim Inggeris panas (100 g). Sekiranya tidak larut sepenuhnya, maka anda boleh memasukkan jisim ke dalam ketuhar gelombang mikro.
11. Masukkan campuran dadih berkrim ke coklat dan campurkan dengan spatula silikon hingga rata.
12. Kami menyediakan cincin dengan diameter 14 cm, dindingnya sedikit berminyak dengan air.Tarik filem pelekat di atas dan tekan ke sisi. Kami meletakkan cincin di permukaan rata.
13. Pada filem asetat kita meletakkan tanda satu setengah sentimeter dari tepi. Berkat kerajang, lapisan mousse akan mudah dikeluarkan dari cincin. Pasang filem di dalam gelanggang.
14. Isi lapisan coklat putih hingga tanda. Kami memasukkannya ke dalam peti sejuk selama 1-1,5 jam, sehingga pengisiannya mengeras.
15. Sekarang cairkan coklat susu, tuangkan 112 gram krim Inggeris di atasnya. Campurkan semuanya dengan spatula.
16. Hanya setelah lapisan pertama siap, tambahkan campuran dadih berkrim ke coklat susu dan kacau hingga rata.
17. Kami mengeluarkan pengisian coklat putih dari cincin. Kami menyediakan cincin berdiameter 16 cm dan melakukan perkara yang sama seperti lapisan pertama. Takik pada filem asetat hendaklah 3 cm.
18. Tuangkan lapisan coklat susu dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 1-2 jam. Berkat pengisian coklat putih berais di bahagian bawah, proses penyejukan akan lebih cepat.
19. Seterusnya, cairkan coklat gelap dan tuangkan 210 gr ke dalamnya. Krim Inggeris. Campurkan segalanya dan masukkan campuran dadih berkrim.
20. Setelah pengisian coklat susu juga membeku, kami mengeluarkannya dari cincin dan memindahkannya ke cincin berdiameter 18 cm. Kami membuat lekapan 4.5 cm pada filem asetat. Isi semuanya dengan lapisan coklat gelap.
21. Anda sudah boleh meletakkan biskut di atas. Seharusnya setebal 1-1,5 cm. Masukkan semuanya ke dalam peti sejuk selama 3-4 jam.
22. Semasa kek membeku di dalam peti sejuk, anda boleh menyediakan aising coklat. Rendam gelatin ke dalam air ais. Satukan krim, air, gula dan koko dalam periuk. Kami meletakkannya di atas dapur.
23. Sebaik sahaja kita mendidih, kita mengurangkan panas. Masak selama 10-15 minit, kacau sekali-sekala. Jisim harus menebal.
24. Keluarkan frosting dari dapur dan masukkan agar-agar. Tutup rapat dengan kerajang.
25. Kami mengeluarkan kek dari peti sejuk. Tanggalkan filem dan keluarkan dari gelang. Kami meletakkannya di rak dawai dan menyiramnya dengan baik dengan sayu.
26. Untuk hiasan tambahan, anda boleh menggunakan kerepek wafel atau kerepek coklat. Selamat menjamu selera!

Varian membuat kek "Tiga Coklat" dari nenek Emma

Versi kek dari nenek Emma adalah mousse tiga jenis coklat dan biskut lembut. Kek ini memerlukan masa yang agak lama untuk anda buat, tetapi penantian akan sia-sia.

Masa memasak: 10 jam.

Masa memasak: 2 jam.

Hidangan - 8.

Bahan-bahan:

Untuk biskut:

• Tepung - 60 gr.
• Serbuk penaik - 1 sudu kecil
• Koko - 20 gr.
• Gula pasir - 60 gr.
• Mentega - 50 gr.
• Telur - 1 pc.
• Gula vanila - 1 sudu kecil

Untuk mousse coklat gelap:

• Coklat gelap - 150 gr.
• Krim 33% - 300 ml.
• Gelatin - 2 gr.
• Telur - 1 pc.
• Yolk - 1 pc.
• Gula - 30 gr.

Untuk susu coklat mousse:

• Coklat susu - 150 gr.
• Krim 33% - 300 ml.
• Gelatin - 4 gr.
• Telur - 1 pc.
• Yolk - 1 pc.
• Gula pasir - 30 gr.

Untuk mousse coklat putih:

• Coklat putih - 150 gr.
• Krim 33% - 300 ml.
• Gelatin - 4 gr.
• Telur - 1 pc.
• Yolk - 1 pc.
• Gula pasir - 30 gr.

Proses memasak:

1. Letakkan perkamen pada acuan dengan diameter 26 cm dan minyak dengan minyak. Dalam bekas yang berasingan, pukul telur, gula dan gula vanila dengan kelajuan tinggi. Anda mesti mendapat jisim yang lembut dan gebu. Masukkan mentega, pukul tanpa berhenti.
2. Campurkan tepung, koko dan serbuk penaik secara berasingan. Ayak campuran melalui ayak ke telur dengan gula. Campurkan segalanya sehingga jisim homogen diperoleh.
3. Tuangkan adunan ke dalam acuan dan ratakan yang telah disediakan. Kami membakar biskut yang dipanaskan hingga 180^ODari ketuhar selama 10-15 minit.
4. Kami mengeluarkan kek siap dari oven dan biarkan sejuk. Kemudian kami meletakkannya di rak dawai dan mengetepikannya.
5. Mari beralih ke pembuatan mousse. Kisar coklat gelap dan cair dalam tab mandi air, kacau sekali-sekala.
6. Pukul krim hingga pekat lembut dan sejukkan. Rendam gelatin ke dalam air ais.
7. Masukkan telur, kuning telur, gula ke dalam bekas yang berasingan dan campurkan. Kami meletakkan mandi air, terus kacau. Jisim harus panas hingga 57^OC. Keluarkan dari api dan pukul dengan pengadun pada kelajuan tinggi. Masukkan agar-agar dan pukul hingga suhu turun hingga 24^ODENGAN.
8. Kami mengurangkan putaran pada pengadun dan tuangkan coklat ke dalam aliran nipis.
9. Kami mengeluarkan krim dari peti sejuk dan perlahan-lahan mencampurkannya dengan coklat gelap. Masukkan biskut dalam acuan berdiameter 26 cm, letakkan mousse di atas dan masukkan ke dalam peti sejuk.
10. Kami menyediakan susu coklat mousse menggunakan prinsip yang sama. Kami mengeluarkan borang dari peti sejuk dan mengisinya dengan lapisan baru di atas. Kami menghantarnya kembali ke peti sejuk beku.
11. Sekarang kami sedang menyediakan mousse coklat putih. Kami mengeluarkan kek yang hampir siap dari peti sejuk dan tuangkan ke dalam mousse. Kami meratakan semuanya dengan teliti dan memasukkan produk ke dalam peti sejuk selama 10 jam.
12. Selepas 10 jam, kek boleh dihidangkan. Sekiranya anda mahu, anda boleh membuat cermin atau lapisan gula coklat dan tuangkan ke atas kek. Selamat menjamu selera!

Resipi ringkas dan ringkas untuk kek "Tiga Coklat" tanpa penaik

Kek halus tanpa penaik boleh disediakan dengan cepat dan mudah. Untuk asasnya, kuki digunakan, dan coklat gelap, susu dan coklat putih akan berfungsi sebagai pengisian.

Masa memasak: 2 jam 30 min.

Masa memasak: 2 jam.

Hidangan - 12.

Bahan-bahan:

• Kuki - 160 gr.
• Mentega - 50 gr.

Untuk mousse coklat putih:

• Coklat putih - 120 gr.
• Krim 33% - 230 gr.
• Gelatin - 3 gr.

Untuk susu coklat mousse:

• Coklat susu - 120 gr.
• Krim 33% - 230 gr.
• Gelatin - 3 gr.

Untuk mousse coklat gelap

• Coklat gelap - 120 gr.
• Krim 33% - 230 gr.
• Gelatin - 3 gr.

Proses memasak:

1. Pertama, mari sediakan borang di mana kita akan memasak. Ambil sebentuk cincin dengan diameter 18 cm dan letakkan terus di atas pinggan hidangan. Masukkan filem asetat ke dalam.
2. Kami memasukkan biskut ke dalam pengisar dan mengisarnya menjadi serbuk kecil. Anda juga boleh memasukkan biskut ke dalam beg dan menghancurkannya dengan penggelek.
3. Masukkan mentega cair ke hati dan campurkan dengan pengisar.
4. Kami memindahkan kuki ke acuan. Kami mengetuk semuanya dengan sudu. Kemudian kami mengambil segelas dan menekan kuki dengannya. Kami meletakkan alas di dalam peti sejuk.
5. Untuk menyediakan mousse, isi agar-agar dengan air, kacau dan biarkan hingga membengkak. Panaskan krim di dalam ketuhar gelombang mikro dan tuangkan ke atas coklat putih. Biarkan selama 1-2 minit dan kacau sehingga coklat larut sepenuhnya.
6. Panaskan gelatin yang membengkak dalam ketuhar gelombang mikro selama 5-7 saat dan tuangkan ke dalam coklat. Gaul rata dan ketepikan.
7. Pukul krim yang disejukkan sehingga ais krim cair.
8. Dengan kelajuan rendah, terus cambuk krim dan tuangkan coklat sejuk ke dalam aliran nipis. Anda mesti mendapat jisim homogen.
9. Kami mengeluarkan alas dari peti sejuk dan menuangkan mousse coklat putih ke atasnya. Masukkan ke dalam peti sejuk selama 15-20 minit atau di dalam peti sejuk selama 10 minit.
10. Ulangi semua langkah sebelumnya untuk susu dan coklat gelap. Kami mengeluarkan alas dengan lapisan beku, mengisi mousse dan menghantarnya kembali ke peti sejuk. Setelah menuangkan lapisan terakhir, biarkan kek di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 4 jam hingga mengeras sepenuhnya.
11. Kami mengeluarkan kek dari peti sejuk dan mengeluarkan cincinnya. Kupas filem asetat dan taburkan coklat chip di atas kek. Selamat menjamu selera!

Bagaimana membuat kek biskut Three Chocolates yang lazat?

Mungkin semua orang tahu versi kue kek Tiga Coklat, tetapi dalam resipi ini anda ditawarkan versi biskut daripadanya. Kek span dengan pelbagai jenis coklat dalam kombinasi dengan krim mentega tidak akan meninggalkan siapa pun.

Masa memasak: 1 jam.

Masa memasak: 50 minit.

Hidangan - 8.

Bahan-bahan:

Untuk kek:

• Mentega - 175 gr.
• Gula pasir - 175 gr.
• Telur - 3 biji.
• Susu - 5 sudu besar
• Tepung - 175 gr.
• Serbuk penaik - 2 sudu kecil
• Gula vanila - 1 sudu kecil
• Coklat putih - 50 gr.
• Coklat susu - 50 gr.
• Coklat gelap - 50 gr.
• Koko - 1 sudu besar

Untuk krim:

• Mentega - 500 gr.
• Keju krim - 500 gr.
• Gula vanila - 1 sudu kecil
• Gula tepung secukup rasa.
• Coklat putih - 100 gr.
• Coklat susu - 100 gr.
• Coklat gelap - 100 gr.
• Koko - 3 sudu besar

Proses memasak:

1. Pukul mentega lembut dengan gula hingga kembang.
2. Masukkan telur sebiji demi sebiji dan pukul sebati.
3. Masukkan susu dan gaul hingga sebati.
4. Ayak tepung, serbuk penaik dan gula vanila melalui ayak. Pukul semuanya dengan pengadun hingga rata. Bahagikan doh yang dihasilkan menjadi tiga bahagian yang sama.
5. Ambil sebahagian kecil adunan dengan sudu dan tambahkan ke coklat cair putih. Gaul hingga sebati dan masukkan kembali ke dalam adunan. Kami melakukan perkara yang sama dengan susu dan coklat gelap.
6. Ayak kakao ke dalam susu melalui ayak, campurkan dan tambahkan ke bahagian adunan dengan coklat gelap.
7. Panaskan ketuhar hingga 170^OC. Sebarkan adunan biskut ke dalam acuan berdiameter 16 cm. Kami bakar selama 20-30 minit. Kami memeriksa kesediaan dengan tusuk gigi.
8. Mari mulakan penyediaan krim. Pukul mentega bersama-sama dengan krim keju pada suhu bilik hingga rata dengan gula tepung dan gula vanila.
9. Bahagikan krim kepada tiga bahagian dan campurkan masing-masing dengan putih cair, susu dan coklat gelap. Masukkan koko ke coklat gelap.
10. Mari beralih ke pemasangan kek. Pertama datangnya kek span coklat gelap. Lubricate kek dengan krim coklat gelap di atas. Letakkan kerak dengan coklat susu di atasnya dan salutkan dengan krim. Dan yang terakhir adalah meletakkan kek dan krim paling ringan dengan coklat putih. Sekarang sejajarkan kek dan masukkan ke dalam peti sejuk.
11. Krim yang tersisa boleh dijadikan hiasan. Kami memasukkannya ke dalam beg pastri dan menggunakan lampiran apa pun untuk membuat corak.
12. Sebelum dihidangkan, biarkan kek dibancuh dengan baik dan rendam di dalam peti sejuk. Selamat menjamu selera!

Kek mousse halus "Tiga Coklat" dengan mascarpone

Mengikut resipi ini, kek Tiga Coklat tidak akan bergula. Dan berkat keju mascarpone, mousses memperoleh tekstur halus dan rasa halus.

Masa memasak: 2 jam.

Masa memasak: 2 jam.

Hidangan - 8.

Bahan-bahan:

Untuk biskut:

• Telur - 2 biji.
• Gula pasir - 90 gr.
• Tepung - 60 gr.
• Serbuk koko - 30 gr.

Untuk mousse coklat gelap:

• Gelatin - 6 gr.
• Susu - 70 ml.
• Coklat pahit - 150 gr.
• Mascarpone - 150 gr.
• Gula tepung - 40 gr.
• Krim 33% - 200 ml.

Untuk susu coklat mousse:

• Gelatin - 6 gr.
• Susu - 70 ml.
• Coklat susu - 150 gr.
• Mascarpone - 150 gr.
• Gula tepung - 40 gr.
• Krim 33% - 200 ml.

Untuk mousse coklat putih:

• Gelatin - 6 gr.
• Susu - 70 ml.
• Coklat putih - 150 gr.
• Mascarpone - 150 gr.
• Gula tepung - 40 gr.
• Krim 33% - 200 ml.

Untuk impregnasi:

• Baileys - 40 ml.
• Susu - 40 ml.

Untuk hiasan:

• Coklat pahit - 100 gr.
• Mentega - 20 gr.

Proses memasak:

1. Untuk menyediakan biskut, asingkan putih dari kuning telur dan pukul dengan separuh gula sehingga puncak lembut diperoleh.
2. Pukul kuning secara berasingan dengan baki gula sehingga campuran menjadi cerah.
3. Campurkan putih dengan kuning telur menggunakan spatula silikon. Ayak tepung dan koko melalui penapis. Campurkan semuanya dengan lembut hingga rata.
4. Panaskan oven hingga 180^OC. Masukkan adunan dalam bentuk penutup kertas dengan diameter 21 cm. Bakar selama 20-25 minit. Setelah masak, biarkan biskut sejuk sedikit, dan kemudian keluarkan dari acuan untuk penyejukan sepenuhnya. Kami mengalihkan biskut ke dalam cincin. Di tepinya kami membuat papan kertas perkamen atau asetat. Rendam kek dengan bailey dan susu.
5. Mari beralih ke pembuatan mousse. Rendam gelatin ke dalam susu sehingga membengkak. Cairkan dengan api sederhana, tidak mendidih. Anda juga boleh menggunakan microwave. Cairkan coklat gelap di dalam tab mandi air.
6. Masukkan gelatin ke coklat dan campurkan semuanya dengan pukul sehingga sebati.
7. Tambahkan gula tepung ke mascarpone yang dilembutkan dan pukul dengan pengadun pada kelajuan rendah.
8. Masukkan jisim coklat ke mascarpone dan kacau hingga sebati.
9. Kocok krim berat sejuk hingga lembut.
10. Masukkan krim disebat ke dalam campuran coklat dan kacau.
11. Letakkan mousse yang dihasilkan di atas biskut dan ratakan dengan spatula. Kami memasukkannya ke dalam peti sejuk sehingga sedikit meresap.
12. Dengan menggunakan teknologi yang sama, kami menyediakan susu coklat mousse. Kami menyebarkan jisim yang dihasilkan pada lapisan mousse gelap dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Kami melakukan perkara yang sama dengan coklat putih dan menghantar kek ke peti sejuk selama beberapa jam.
13. Untuk hiasan, cairkan coklat dan mentega dalam tab mandi air. Membuat titisan coklat.Taburkan dengan serutan coklat di atas. Selamat menjamu selera!

Kek yang sangat sedap "Tiga Coklat" dengan penambahan agar-agar

Dalam variasi Resipi Kek Tiga Coklat ini, anda hanya akan melihat lapisan mousse tanpa asas berpasir atau biskut. Dia tidak memerlukan makanan yang dipanggang, tetapi agar-agar akan bertindak sebagai pemekat.

Masa memasak: 2 jam.

Masa memasak: 30 min.

Hidangan - 14.

Bahan-bahan:

Untuk mousse coklat putih:

• Coklat putih - 200 gr.
• Susu - 450 ml.
• Krim 33% - 400 ml.
• Agar-agar - 15 gr.
• Pasir gula - 80 gr.
• Garam - 1 secubit
• Lemon atau semangat oren secukup rasa.

Untuk susu coklat mousse:

• Coklat putih - 200 gr.
• Susu - 450 ml.
• Krim 33% - 400 ml.
• Agar-agar - 13 gr.
• Pasir gula - 100 gr.
• Garam - 1 secubit
• Lemon atau semangat oren secukup rasa.
• Kayu manis - 1 secubit

Untuk mousse coklat gelap:

• Coklat gelap - 200 gr.
• Susu - 450 ml.
• Krim 33% - 400 ml.
• Agar-agar - 12 gr.
• Pasir gula - 130 gr.
• Garam - 1 secubit
• Lemon atau semangat oren secukup rasa.
• Kayu manis - 1 secubit

Untuk sayu:

• Coklat gelap - 100 gr.
• Mentega - 100 gr.

Proses memasak:

1. Tuangkan susu ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal. Masukkan agar-agar, gula dan oren atau serai lemon ke dalamnya. Campurkan semuanya dengan baik dan ketepikan.
2. Tuangkan krim ke dalam bekas yang berasingan dan pukul hingga lembut. Anda boleh mengalahkan semuanya sekaligus dan kemudian dibahagikan kepada tiga bahagian. Kami menghantar krim disebat ke peti sejuk.
3. Masukkan susu dengan agar-agar di atas api dan didihkan. Kemudian kita mendidih selama 1-2 minit lagi agar agar-agar mula bertindak sebagai pemekat. Campuran mesti terus diaduk dengan spatula kayu.
4. Masukkan coklat putih dengan secubit garam ke dalam campuran panas dan kacau dengan kuat sehingga larut sepenuhnya. Keluarkan semangat dari coklat.
5. Tuangkan susu panas ke atas krim disebat, sambil kacau semuanya dengan pengadun. Kemudian kacau campuran dengan sudu untuk mengumpulkan baki krim dari sisi bekas. Semuanya mesti dilakukan dengan cepat, kerana pada suhu ini jisim akan mula padat.
6. Setelah krim digabungkan dengan coklat, tuangkan campuran ke dalam acuan yang disediakan. Sebarkan campuran dengan sudu. Di dalam peti sejuk, kek akan mengeras selama lebih kurang 30 minit.
7. Kami menjalankan prosedur yang sama dengan susu dan coklat gelap. Hanya masukkan secubit kayu manis ke dalam susu. Isi lapisan satu demi satu dan hantar semuanya ke peti sejuk.
8. Mari mulakan penyediaan pulut. Cairkan coklat gelap dengan mentega dalam tab mandi air atau dengan api kecil.
9. Selepas setengah jam, kami mengeluarkan kek dari peti sejuk dan menuangkannya dengan aising. Bahagian atas boleh dihiasi dengan kepingan coklat. Selamat menjamu selera!