Mayonis dengan pengadun di rumah - resipi 7 langkah demi langkah

Diyakini bahawa anda boleh membuat mayonis yang sempurna di rumah hanya dengan pengisar, tetapi anda juga boleh membuat sos yang popular dengan pengadun, jika anda menggunakan teknik dan ramuan yang tepat. Sekiranya anda perlu menambahkan semangat pada mayonis, anda boleh menambahkan herba cincang, zaitun, kulit lemon atau keju parut ke dalamnya.

Mayonis buatan sendiri klasik dengan pengadun mustard

Untuk membuat mayonis yang enak di rumah, anda memerlukan telur segar, sedikit garam, cuka dan gula, dan minyak sayuran yang berkualiti. Penting bahawa ia tidak berbau dan bebas dari kekotoran, dan kemudian dalam 10 minit anda akan mendapat sos buatan sendiri yang sangat baik untuk salad dan panas.

Masa memasak: 10 min.

Masa memasak: 5 min.

Hidangan - 2.

• 
  Untuk membuat mayonis yang baik, anda memerlukan kuning telur segar, yang sudah lama di bilik.
• 
  Masukkan garam, mustard dan gula yang diperlukan dalam bekas untuk kuning telur dan pukul sedikit.
• 
  Setelah itu, tanpa berhenti mencambuk, minyak sayuran secara beransur-ansur dan perlahan-lahan dimasukkan ke dalam jisim dan dicampurkan sehingga sos mula menebal dan memperoleh ketumpatan.
• 
  Kemudian mayonis ditambah dengan cuka dan sedikit air rebusan untuk menjadikannya lebih nipis.
• 
  Sos sudah siap. Ia disimpan di dalam bekas yang tertutup rapat di tempat yang sejuk.

Mayonis dengan lemon dan mustard di rumah dengan pengadun

Masa memasak: 15 min.

Masa memasak: 5 min.

Hidangan - 1.

Bahan-bahan:

• Minyak sayur - 150 ml
• Telur - 1 pc.
• Mustard - 1 sudu kecil
• Gula - 0,5 sudu kecil
• Garam - 0.25 sudu kecil
• Jus lemon - 1 sudu besar
• Rempah (tanpa garam) secukup rasa.

Proses memasak:

1. Dalam bekas yang berasingan, campurkan jumlah gula, jus lemon, garam dan rempah yang diukur. Anda boleh memilih rempah apa pun, yang penting ia tidak mengandungi garam.
2. Dalam mangkuk, pukul telur segar dengan mustard dalam jumlah yang betul.
3. Masukkan rempah dan jus campuran.
4. Secara beransur-ansur, perlahan-lahan dan dalam bahagian kecil, tambahkan mentega ke jisim, terus memukul sehingga campuran serta-merta bercampur dan menjadi lebih padat, dan strukturnya menjadi seragam.
5. Kami merasakan mayonis dan menyesuaikan, jika perlu, rasanya. Simpan tertutup rapat di tempat yang sejuk.

Mayonis buatan sendiri yang tebal dengan cuka dan pengadun mustard

Untuk sos ini, mustard Perancis digunakan dan bukannya mustard biasa, yang menjadikan rasa mayonis pedas dan asli. Ia sesuai dengan hidangan daging dan kentang rebus.

Masa memasak: 15 min.

Masa memasak: 5 min.

Hidangan - 2.

Bahan-bahan:

• Minyak sayur - 200 ml
• Kuning telur - 2 keping.
• Garam - 0.25 sudu kecil
• Gula pasir - 1 sudu kecil
• Jus lemon - 1 sudu besar
• Mustard Perancis - 1 sudu kecil

Proses memasak:

1. Semua produk yang digunakan mesti dibiarkan lama sebelum dimasak di dalam bilik yang hangat agar tidak sejuk. Letakkan dua kuning telur dalam mangkuk besar.
2. Masukkan jumlah garam, gula, mustard dan separuh isi jus lemon kepada mereka. Kami mencampurkan semuanya dengan aktif selama lebih kurang satu minit.
3. Tambahkan minyak ke dalam campuran dengan satu sudu teh, terus memukul jisim sehingga memperoleh ciri konsistensi dan ketumpatan mayonis.
4. Apabila kira-kira separuh minyak telah dimasukkan ke dalam sos, tambahkan jus lemon yang tinggal, dan teruskan menambah minyak dan pukul dengan kuat.
5. Akan memakan masa 3-4 minit untuk mendapatkan mayonis yang lapang dan enak. Sosnya perlu dirasakan dan minum malam jika diperlukan. Sedia!

Bagaimana membuat mayonis susu halus yang disebat dengan pengadun?

Mayonis susu mempunyai warna berkrim yang menyenangkan dan warna putih salji yang terang. Ia mudah disediakan, dan lebih baik menggunakan sos seperti pasta, ladu atau ladu.

Masa memasak: 15 min.

Masa memasak: 5 min.

Hidangan - 4.

Bahan-bahan:

• Susu - 100 ml
• Minyak sayur - 200 ml
• Jus lemon - 2 sudu besar
• Mustard - 1 sudu kecil
• Garam - 0,5 sudu kecil

Proses memasak:

1. Dalam bekas di mana anda boleh mencambuk sos, tuangkan susu, yang dikeluarkan dari peti sejuk sejam sebelum memasak.
2. Susu garam, masukkan jumlah gula dan mustard yang diperlukan, pukul campuran.
3. Dengan perlahan-lahan, dalam bahagian kecil, masukkan minyak, terus dikacau dengan kelajuan tinggi.
4. Apabila kuah mulai pekat dan kira-kira separuh minyak telah digunakan, tambahkan jus lemon, kemudian teruskan sedikit demi sedikit memukul mayonis dengan sedikit minyak yang tersisa.
5. Rasakan sos yang telah selesai untuk keseimbangan dan bawa ke rasa yang diinginkan. Simpan tertutup rapat di tempat yang sejuk.

Resipi yang sangat cepat untuk mayonis buatan sendiri dalam 5 minit dengan pengadun

Apabila ada sedikit masa, tetapi anda ingin menggembirakan keluarga atau tetamu anda dengan hidangan yang enak, anda boleh membuat sos mayonis hanya dalam masa lima minit dari produk termudah. Yang diperlukan hanyalah nisbah ramuan dan pengadun yang betul, kerana ia tidak akan berfungsi dengan cepat dengan tangan anda.

Masa memasak: 5 min.

Masa memasak: 1 min.

Hidangan - 2.

Bahan-bahan:

• Mustard - 1 sudu kecil
• Lemon - 1 pc.
• Gula pasir - 1 secubit.
• Telur - 1 pc.
• Garam - 3 secubit.
• Minyak sayur - 1 sudu besar.

Proses memasak:

1. Pastikan telur segar suam dan basuh sehingga bersih.
2. Perah jus dari setengah lemon.
3. Masukkan mentega ke dalam mangkuk untuk dipukul, kemudian garam, tambahkan sedikit gula dan mustard, kemudian masukkan jus.
4. Pecahkan telur di atas dengan lembut, berhati-hati agar tidak merosakkan kuning telur.
5. Kami meletakkan pukul dalam bekas dan mula memukul pada mulanya pada kelajuan rendah, dan kemudian pada kelajuan sangat tinggi. Pukul dengan kuat selama beberapa minit, sehingga jisim menebal dan berubah warna.
6. Rasa, pindahkan ke bekas penyimpanan dan letakkan di tempat yang sejuk.

Bagaimana membuat mayonis PP yang sihat dan semula jadi sendiri?

Resipi yang tidak biasa bagi mereka yang mematuhi prinsip pemakanan yang baik atau diet tanpa karbohidrat. Keju kotej dan kefir mengisi sos dengan kegunaan maksimum, dan bukannya kuning mentah segar, yang direbus digunakan.

Masa memasak: 20 min.

Masa memasak: 5 min.

Hidangan - 2.

Bahan-bahan:

• Keju kotej (0-2%) - 3 sudu besar
• Kuning telur rebus - 2 pcs.
• Kefir - 3 sudu besar
• Mustard - 0,5 sudu kecil
• Jus lemon - beberapa tetes.
• Garam - 0.25 sudu kecil
• Lada hitam tanah - 1 secubit.

Proses memasak:

1. Pukul keju kotej dan kefir dengan teliti untuk mendapatkan jisim homogen.
2. Hancurkan kuning telur dan tambahkannya ke jisim.
3. Masukkan garam, mustard, lada hitam secukupnya dan jus lemon.
4. Campurkan semuanya dengan sebati dengan pengadun sehingga sos menjadi homogen.
5. Periksa mayonis untuk nisbah rasa dan betulkan jika ada yang hilang. Hidangkan dengan hidangan sayur atau daging.

Resipi langkah demi langkah untuk membuat mayonis tanpa menambahkan mustard

Kaedah mudah dan senang untuk membuat mayonis bagi mereka yang tidak menyukai ketajaman sawi. Untuk rasa yang lebih cerah, tambahkan cuka buah dan bukannya cuka meja. Ia akan memakan sedikit lebih banyak daripada biasa, dan kesannya akan maksimum.

Masa memasak: 15 min.

Masa memasak: 5 min.

Hidangan - 2.

Bahan-bahan:

• Telur - 1 pc.
• Minyak bunga matahari - 160 ml
• Garam - 0,5 sudu kecil
• Gula pasir - 0,5 sudu kecil
• Cuka 9% meja atau buah - 1 sudu besar.

Proses memasak:

1. Tuangkan gula ke dalam mangkuk dalam, tambahkan garam yang diperlukan, dan juga telur segar, yang masih hangat.
2. Campurkan semuanya dengan pengadun selama kira-kira satu minit.
3. Secara beransur-ansur tambahkan mentega ke jisim dalam bahagian yang sangat kecil, tanpa menghentikan sebatan, sehingga jisim menjadi pekat dan memperoleh warna yang lebih sengit.
4. Masukkan cuka, campurkan dengan teliti dan kuat lagi.
5. Periksa rasanya, betulkan nisbah manis, masin dan masam, jika perlu. Simpan di tempat yang sejuk di bawah penutup yang ketat.