Cendawan boletus acar untuk musim sejuk - 6 resipi langkah demi langkah dalam balang

Pemetik cendawan sangat berharga cendawan boletus kerana rasa cendawannya yang kaya dan tekstur yang lebat, jadi ia dituai untuk musim sejuk (bagaimanapun, musim menuai cendawan ini sangat pendek) dengan pelbagai cara, tetapi selalunya acar. Untuk pengawetan, keutamaan diberikan kepada cendawan muda.

Acar boletus dalam balang untuk musim sejuk

Dalam resipi ini, perap boletus boletus panas, tanpa pensterilan dan dengan set rempah standard. Pengiraan ramuan diberikan untuk 1 kg boletus boletus rebus. Resipi ini dianggap klasik dan pada masa yang sama tidak rumit.

Hidangan: 2 p.

• 
  Boletus segar yang terkumpul mesti dibersihkan terlebih dahulu dari serpihan. Kemudian bilas cendawan dengan baik di bawah air yang mengalir.
• 
  Potong cendawan bersih menjadi dua bahagian atau kepingan sederhana dan letakkan di dalam periuk besar.
• 
  Tuangkan kepingan cendawan dengan air sejuk, tambahkan sedikit garam dan didihkan dengan api yang tinggi.
• 
  Kemudian keluarkan semua busa dari permukaan dan masak boletus boletus dengan api kecil selama 20 minit. Air pertama selepas mendidih boleh disalirkan, tetapi kerana cendawan mulia, ini tidak diperlukan.
• 
  Buangkan boletus rebus ke dalam saringan untuk mengalirkan semua cecair sepenuhnya, dan kemudian timbang cendawan.
• 
  Dalam periuk berasingan, masak perapan dari jumlah air, gula dan garam yang dinyatakan dalam resipi setiap 1 kg boletus boletus rebus.
• 
  Masukkan rempah ke dalam perapan rebus: lada, cengkih dan daun salam.
• 
  Kemudian masukkan boletus rebus ke dalam perapan, didihkan dan masak dengan api kecil selama 15-20 minit.
• 
  Pada akhir memasak, tuangkan cuka meja ke dalam pengasam dan matikan api dengan segera.
• 
  Sterilkan tin dan penutup terlebih dahulu dengan cara apa pun. Susun boletus yang direbus dalam pengasam dalam balang yang disediakan dan segera tutup secara hermetik. Pastikan jahitannya selamat. Kemudian letakkan balang cendawan pada penutup dan tutup dengan selimut hangat selama 1 hari. Simpan benda kerja ini di tempat yang sejuk. Selepas 4 minggu, tidak lebih awal, cendawan boletus dapat dihidangkan.

Persediaan gembira dan sedap!

Bagaimana cara mengambil boletus boletus dengan cuka untuk musim sejuk?

Resipi ini mendorong anda untuk membuat makanan ringan pedas dengan sedikit meningkatkan jumlah cuka dalam pengasam. Cendawan boletus seperti itu lebih kuat dan boleh disimpan dengan baik sehingga 2 tahun tanpa kehilangan rasa. Anda hanya boleh menggunakan penutup cendawan untuk tempat kosong ini, dan biarkan kaki untuk hidangan lain.

Masa memasak: 1 jam 10 minit.

Masa memasak: 15 minit.

Hidangan: 2 p.

Bahan-bahan:

• Cendawan Boletus - 2 kg.

Perap:

• Air - 1 liter.
• Cuka 9% - 7 sudu besar l.
• Gula - 40 g.
• Garam - 2 sudu besar. l.
• Kacang polong - 4 biji.
• Lada hitam - 4 biji.
• Daun bay - 2 pcs.
• Cengkih - 2 biji.

Proses memasak:

1. Susun cendawan boletus segar, kupas dan bilas di bawah air yang mengalir. Sekiranya dikehendaki, potong cendawan besar menjadi kepingan. Kemudian masukkan ke dalam periuk dalam, tutup dengan air sejuk dan masukkan dengan api yang tinggi.
2. Setelah mendidih, keluarkan semua busa dari permukaan, tambahkan sesudu garam dan rebus boletus boletus selama 30 minit dengan api kecil. Cendawan rebus harus menetap di bahagian bawah periuk.
3. Kemudian masukkan ke dalam saringan dan bilas dengan air sejuk.
4. Dalam periuk berasingan, masak perapan dari jumlah air, garam, gula dan rempah yang dinyatakan dalam resipi.
5. Pindahkan cendawan boletus rebus ke perapan mendidih, campurkan dan masak selama 15 minit dari awal mendidih dan api kecil.
6. Pada akhir memasak, tuangkan tujuh sudu cuka ke cendawan, kacau dan matikan api selepas satu minit. Tuangkan boletus bersama pengasam ke dalam balang yang disterilkan sebelumnya dan segera tutup dengan penutup rebus. Periksa sesak jahitan.
7. Masukkan balang cendawan pada penutup dan tutup dengan selimut hangat selama sehari. Simpan benda kerja hanya di tempat yang sejuk dan boletus boletus memerlukan 3-4 minggu untuk diperap.

Persediaan gembira dan sedap!

Cendawan acar boletus untuk musim sejuk tanpa pensterilan

Perap cendawan boletus tanpa pensterilan melibatkan mendidih cendawan dua kali dan pensterilan wajib tin. Penyediaan seperti itu sangat relevan untuk meja ramping, vegetarian dan sebagai pembuka selera untuk hidangan apa pun. Simpan di tempat yang sejuk dan tidak lebih dari 10 bulan.

Masa memasak: 1 jam 20 minit.

Masa memasak: 25 minit.

Hidangan: 2.5 l.

Bahan-bahan:

• Boletus boletus - 3 kg.

Perap:

• Air - 1.5 l.
• Cuka 70% - 3 sudu kecil
• Gula - 3 sudu besar. l.
• Garam - 2 sudu besar. l.
• Kacang polong - 10 pcs.
• Daun bay - 5 pcs.
• Bawang putih - 6 ulas
• Asid sitrik - 1 secubit

Proses memasak:

1. Sebelum memetik boletus boletus, urutkan dan biarkan spesimen muda dan kuat. Keluarkan serpihan hutan dari cendawan.
2. Gunakan pisau untuk membersihkan kaki dari lapisan luar supaya pemeliharaannya lebih dipercayai.
3. Kemudian bahagikan boletus menjadi topi dan kaki dan potong menjadi lebih kecil.
4. Pindahkan kepingan cendawan ke dalam periuk dalam dan tambahkan 2 liter air kosong ke dalamnya. Kemudian masukkan secubit asid sitrik agar boletus tidak gelap semasa memasak.
5. Masak cendawan selama 10 minit dari awal mendidih, dengan berhati-hati mengeluarkan semua busa dari permukaan kuahnya. Untuk rasa, anda boleh menambah sebiji bawang dan cendawan semasa memasak, jangan lupa kacau.
6. Buangkan boletus rebus ke dalam saringan dan bilas dengan air sejuk.
7. Dalam periuk berasingan, masak perapan menggunakan jumlah air, gula dan garam yang dinyatakan dalam resipi. Letakkan daun salam, cengkih dan bawang putih yang dikupas dalam perapan mendidih. Kemudian masukkan cuka 70% dan campurkan perapan.
8. Pindahkan cendawan boletus rebus ke perapan rebus dan masak selama 10 minit dari awal mendidih dan api kecil. Kemudian angkat daun salam dan masak cendawan selama 10 minit lagi.
9. Kemas boletus panas ke dalam balang pra-disterilkan.
10. Kemudian isi dengan pengasam, isi balang ke bahagian paling atas. Tutup balang dengan cendawan dengan penutup rebus dan periksa sesak kedapnya. Biarkan balang dengan acar boletus pada suhu rumah biasa sehingga sejuk sepenuhnya dan kemudian pindahkan ke tempat penyimpanan di tempat yang sejuk.

Persediaan gembira dan sedap!

Resipi mudah untuk cendawan acar boletus dengan asid sitrik

Anda juga boleh memetik cendawan boletus dengan asid sitrik dan bukannya cuka, yang sama sekali tidak mengubah rasa penyediaannya dan cendawan lembut dan kurang pedas. Simpan hanya di tempat yang sejuk: ruang bawah tanah atau peti sejuk. Teknologi memasak tidak berbeza dengan yang biasa. Pada boletus boletus seperti itu, sedikit kayu manis sering ditambahkan, untuk aroma yang pelik.

Masa memasak: 1 jam.

Masa memasak: 20 minit.

Hidangan: 2 p.

Bahan-bahan:

• Cendawan Boletus - 1 kg.

Perap:

• Air - 1 liter.
• Asid sitrik - 4 g.
• Gula - 1 sudu besar. l.
• Garam - 1.5 sudu besar l.
• Kacang polong - 10 pcs.
• Daun bay - 3 pcs.
• Kayu manis - 1 sudu kecil

Proses memasak:

1. Kami menyusun boletus segar, memilih cendawan muda dan kuat untuk memetik dan membersihkannya dari serpihan hutan. Potong buah besar menjadi dua bahagian.
2. Kemudian kita cuci cendawan dengan teliti dan rebus selama 10 minit dalam satu liter air masin.Adalah tidak diinginkan untuk mencerna boletus boletus supaya mereka tidak masam. Buangkan cendawan rebus ke dalam saringan dan bilas dengan air mengalir.
3. Dalam periuk berasingan, masak perapan dari satu liter air tulen dan jumlah garam, gula dan rempah yang dinyatakan dalam resipi. Rebus perapan selama 2-3 minit.
4. Kemudian masukkan boletus rebus ke dalam perapan mendidih dan masak selama 15 minit. Pada akhir memasak, tuangkan jumlah asid sitrik yang dikira, kacau dan selepas 1-2 minit matikan api.
5. Kemudian kami membungkus cendawan bersama pengasam dalam balang pra-disterilkan dan menutupnya dengan rapat dengan penutup rebus. Kami memeriksa keketatan jahitan. Kami meninggalkan balang dengan acar boletus di atas meja sehingga sejuk sepenuhnya dan kemudian memasukkannya ke dalam peti sejuk untuk disimpan. Makanan ringan ini boleh disimpan tidak lebih dari 5 bulan.

Persediaan gembira dan sedap!

Bagaimana cara memetik cendawan boletus dengan bawang putih untuk musim sejuk?

Pemetik cendawan tidak hanya suka mengumpulkan cendawan boletus, tetapi juga untuk mengawetkannya, kerana cendawan ini tidak besar dan tidak kecil, mereka menjaga bentuknya dengan baik dan tepu dengan aroma rempah dan bumbu. Dalam resipi ini, tambahkan bawang putih ke pengasam, yang akan memberikan boletus boletus rasa dan rasa yang istimewa. Kami perap cendawan boletus tanpa pensterilan dan dengan kaedah memasak berganda.

Masa memasak: 1 jam 30 minit.

Masa memasak: 20 minit.

Hidangan: 2 p.

Bahan-bahan:

• Boletus boletus - 3 kg.

Perap untuk 1 liter air:

• Asid sitrik - 4 g.
• Gula - 1.5 sudu besar. l.
• Garam - 1 sudu besar l.
• Bawang putih - 7 ulas.
• Kacang polong - 4 biji.
• Lada hitam - 10 biji.
• Daun bay - 2 pcs.
• Cengkih - 2 biji.
• Cuka 70% - 1 sudu kecil

Proses memasak:

1. Bersihkan boletus segar dengan bersih dari serpihan hutan dan basuh di bawah air yang mengalir. Kemudian potong cendawan menjadi kepingan sederhana dan rebus selama 20 minit dalam air masin.
2. Buangkan cendawan rebus melalui saringan dan bilas dengan air mengalir.
3. Dalam periuk lain, rebus perapan dari jumlah air tulen, garam dan gula yang dinyatakan dalam resipi. Masukkan semua rempah dan cengkih bawang putih yang telah dikupas ke dalam perapan mendidih. Segera anda perlu menuangkan satu sudu teh esen cuka.
4. Kemudian masukkan boletus rebus ke dalam perapan mendidih dan, setelah mendidih, angkat daun laurel. Rebus boletus boletus dalam pengasam selama 10 minit dan dengan api kecil.
5. Basuh balang untuk penyediaan dengan baking soda dan sterilkan dengan cara apa pun. Rebus penutup.
6. Kemudian masukkan cendawan bersama pengasam ke dalam balang yang disediakan, isikan hingga ke bahagian atas dan segera gabus dengan ketat. Periksa sesak jahitan. Masukkan balang acar boletus pada penutup dan tutup dengan selimut hangat selama sehari. Anda perlu menyimpan makanan ringan ini di dalam peti sejuk dan tidak lebih dari 2-3 bulan, kerana ia disediakan tanpa pensterilan.

Persediaan gembira dan sedap!

Resipi langkah demi langkah untuk membuat cendawan acar boletus dengan bawang

Selalunya, cendawan acar boletus dibumbui dengan bawang segar sebelum disajikan, tetapi anda juga boleh menambahkan bawang ke pengasam. Kadang-kadang lobak ditambah. Sayuran bukan sahaja kelihatan cantik di dalam balang, tetapi juga memberi aroma dan rasa cendawan yang istimewa. Kami mengasinkan cendawan boletus dengan kaedah memasak berganda dan tanpa pensterilan.

Masa memasak: 1 jam.

Masa memasak: 15 minit.

Hidangan: 1.5 l.

Bahan-bahan:

• Cendawan boletus rebus - 1kg.
• Air - 2 sudu besar.
• Bawang - 2 biji.
• Gula - 1 sudu besar
• Garam - 1.5 sudu besar l.
• Kacang polong - 10 pcs.
• Daun bay - 3 pcs.
• Cengkih secukup rasa.
• Cuka 9% - 170 ml.

Proses memasak:

1. Bersihkan boletus segar dari serpihan hutan dan mengikis kaki dengan pisau.
2. Kemudian bilas hingga bersih dan potong sederhana.
3. Rebus boletus boletus dalam air masin selama 30 minit, mengeluarkan busa dari permukaan kaldu. Buangkan boletus rebus ke dalam saringan dan bilas dengan air sejuk. Semasa mendidih untuk pertama kalinya, anda boleh menambahkan secubit asid sitrik ke cendawan supaya tidak menggelapkan. Timbang cendawan rebus.
4. Kemudian dalam periuk lain, masak perapan menggunakan jumlah air, garam dan gula yang dinyatakan dalam resipi. Masukkan kacang polong, daun salam dan bawang kupas ke dalam perapan mendidih.Masak perapan selama 2 minit.
5. Kemudian tuangkan cuka meja ke dalam perapan mendidih dan pindahkan boletus boletus rebus. Rebus cendawan di perap dengan bawang selama 15 minit dengan api kecil, jangan lupa kacau.
6. Dengan cara yang mudah untuk anda, sterilkan tin dan rebus penutupnya. Susun boletus panas di dalam balang dengan bawang dan tutup dengan pengasam. Kemudian tutup tin dengan rapat dengan penutup dan periksa sesak kedapnya. Sejukkan balang cendawan terbalik dan di bawah selimut hangat. Simpan makanan ringan ini di tempat yang sejuk.

Persediaan gembira dan sedap!