Lula kebab dari daging babi cincang di panggangan - 5 resipi

Salah satu hidangan masakan Kaukasia yang paling terkenal dan popular adalah lula kebab, yang senang dimakan di kafe dan restoran di seluruh dunia. Namun, anda boleh memasak sendiri hidangan daging yang enak dan menyelerakan, kerana cukup mudah untuk memasaknya. Dalam artikel ini, kami akan menunjukkan kepada anda pelbagai cara memasak kebab di panggangan.

Lula kebab klasik dari daging babi cincang di panggangan

Resipi klasik tanpa menambah bawang dan pelbagai pengasam. Yang anda perlukan hanyalah daging, lemak babi, rempah dan garam. Daging cincang ternyata likat dan plastik, tahan lidi dan tidak hancur.

Masa memasak: 45 min.

Masa memasak: 30 min.

Hidangan - 6.

• 
  Kami mencuci daging dan membuang lebihan air dengan serbet kertas. Potong lemak urat dan potong daging menjadi daging cincang menggunakan pisau atau penggiling daging. Kami juga mengisar daging. Masukkan semuanya ke dalam mangkuk dan taburkan dengan rempah dan ramuan secukupnya.
• 
  Campurkan daging cincang sehingga sebati.
• 
  Pada masa memasak barbeku, kami membuang daging cincang di tempat yang sejuk dan meneruskan penyediaan hiasan bawang. Kupas bawang dan potong menjadi cincin nipis, bilas dengan air sejuk dan peras. Taburkan bawang dengan jus lemon dan masukkan sayur cincang.
• 
  Kami meletakkan daging cincang pada tusuk sate sehingga bentuknya menyerupai potongan yang panjang. Kami menyebarkan kebab di panggangan dan menggoreng di semua sisi, secara berkala memutar lidi.
• 
  Hidangkan kebab siap dengan bawang. Selamat menjamu selera!

Bagaimana memasak kebab di panggangan di panggangan?

Semasa menggoreng kebab di panggangan, selalu ada ketakutan bahawa daging cincang akan meluncur dari lidi dan jatuh di atas bara. Untuk mengelakkan masalah ini, kami mencadangkan resipi pada rak wayar untuk menyandarkan kebab anda.

Masa memasak: 40 min.

Masa memasak: 20 min.

Hidangan - 3.

Bahan-bahan:

• Pulpa babi - 600 gr.
• Bawang mentol - 1 pc.
• Paprika manis - 1 sudu kecil
• Hops-suneli - 2 sudu kecil
• Zira tanah - 1 sudu kecil
• Garam secukup rasa
• Lada hitam tanah - secukup rasa

Proses memasak:

1. Menyiapkan daging untuk kebab. Ia harus segar dan kira-kira seperempat dari daging cincang harus berlemak.
2. Potong daging babi menjadi kepingan kecil dan kisar menggunakan penggiling daging dengan rak dawai yang besar. Kisar juga bawang dengan daging. Kacau daging cincang hingga sebati hingga sebati dengan rempah dan pukul. Kami biarkan di dalam peti sejuk semalaman. Anda juga boleh menambah sayur cincang halus ke dalam daging cincang.
3. Kami membahagikan daging cincang di antara lidi sehingga setiap kebab keluar selebar 3 cm.
4. Kami meneruskan pengedaran daging cincang pada lidi. Kami mengambil daging cincang yang digulung menjadi potongan daging di tangan kami, meratakan sedikit dan meletakkan lidi di tengah.
5. Kami memadatkan daging cincang pada tusuk sate, menghancurkannya, dan meregangkannya ke panjang yang diperlukan. Agar daging cincang tidak melekat di tangan anda, kami membasahi mereka dengan air sejuk.
6. Kami menyebarkan panggangan di atas panggangan dengan bara siap pakai, mengolesnya dengan minyak, dan meletakkan lidi dengan daging cincang di atasnya, jahitkan ke bawah. Goreng kebab hingga lembut, terus memutar lidi.
7. Hidangkan kebab siap dengan herba dan sayur-sayuran. Selamat menjamu selera!

Lula kebab halus dan berair dalam kerajang

Selain parut, anda boleh meletakkan daging cincang pada lidi dengan kerajang. Di samping itu, kebab seperti itu akan menjadi sangat lembut dan berair, kerana semua cecair akan tinggal di dalamnya.

Masa memasak: 60 min.

Masa memasak: 15 min.

Hidangan - 3.

Bahan-bahan:

• Babi - 1 kg.
• Lemak babi - 350 gr.
• Bawang mentol - 2 biji.
• Lada Bulgaria - 1 pc.
• Hijau secukup rasa
• Rempah secukup rasa
• Garam secukup rasa

Proses memasak:

1. Kami mengeluarkan tulang rawan, filem dan urat dari daging. Potong lada menjadi beberapa bahagian dan angkat kotak biji. Kisar daging dengan lemak babi dan lada menggunakan penggiling daging dengan panggangan besar.
2. Keluarkan sekam dari bawang dan potong sekeping mungkin dengan pisau. Kami juga memotong sayur dan menambah bawang bersama daging cincang. Gaul sebati dan pukul daging cincang hingga menjadi pekat dan homogen.
3. Kami meninggalkan daging cincang di dalam peti sejuk selama beberapa jam. Memisahkan kepingan dengan ukuran yang hampir sama dari jumlah jisim dan menyebarkannya ke atas lidi, meremasnya, sehingga sebagai hasilnya, "sosis" memanjang terbentuk pada setiap lidi.
4. Untuk memperbaiki daging cincang pada tusuk sate, balut dengan kerajang di atasnya dan letakkan di panggangan yang sudah siap.
5. Goreng kebab selama 45 minit, putar sekali-sekala. Sekiranya anda mahu, anda juga boleh menggoreng hidangan siap dengan mengeluarkan kerajang sehingga kerak rangup terbentuk. Selamat menjamu selera!

Lula kebab dengan keju di panggangan

Resipi yang tidak biasa di mana, selain bahan klasik untuk kebab, keju juga digunakan, yang menjadikan hidangan tidak biasa dan pedas.

Masa memasak: 80 min.

Masa memasak: 15 min.

Hidangan - 6.

Bahan-bahan:

• Pulpa babi - 1 kg.
• Lemak ekor lemak - 300 gr.
• Keju keras - 250 gr.
• Bawang mentol - 4 biji.
• Selasih kering - 1 sudu kecil
• Lada hitam tanah - secukup rasa
• Garam secukup rasa

Proses memasak:

1. Kami membasuh daging dengan bersih, mengeringkannya dan memotong menjadi beberapa bahagian, dan kemudian menyebarkannya melalui penggiling daging.
2. Putar bawang secara berasingan bersama 250 gram bacon.
3. Potong lemak yang tinggal menjadi kepingan kecil.
4. Kami juga memotong keju menjadi kepingan kecil.
5. Masukkan lemak babi dengan bawang dan keju ke daging cincang dan kisar lagi dengan penggiling daging.
6. Musim daging cincang dengan selasih, garam dan lada secukup rasa.
7. Kacau daging cincang selama kira-kira 10 minit.
8. Kami juga dengan berhati-hati mengalahkan kebab masa depan selama kira-kira 10 minit. Kami memasukkannya ke dalam peti sejuk sekurang-kurangnya satu jam.
9. Kami membasahi tangan kami di dalam air dan mengedarkan daging cincang pada lidi berbentuk sosej sepanjang kira-kira 15 sentimeter. Terdapat dua kebab setiap lidi. Di antara mereka, kami membungkus sepotong daging yang tinggal.
10. Goreng daging cincang di atas bara panas yang ditutup dengan abu putih selama kira-kira 10 minit, terus berpusing.
11. Hidangkan hidangan siap panas. Selamat menjamu selera!

Lula kebab di panggangan daging babi dengan daging lembu

Walaupun daging kambing digunakan dalam resipi klasik untuk kebab, ia juga sangat enak dari campuran daging babi dan daging lembu.

Masa memasak: 120 min.

Masa memasak: 40 min.

Hidangan - 6.

Bahan-bahan:

• Daging cincang - 1 kg.
• Babi cincang - 400 gr.
• Air - 100 ml.
• Bawang merah - 2 biji.
• Bawang mentol - 2 biji.
• Garam secukup rasa
• Campurkan lada secukup rasa
• Hmeli-suneli - secukup rasa

Proses memasak:

1. Kami mencampurkan dua jenis daging cincang.
2. Potong bawang dalam kentang tumbuk dan tambahkan ke dalam daging cincang. Kami juga menambah rempah ke dalam daging cincang dan mencampurkan semuanya dengan teliti. Kemudian kami memasukkan daging cincang ke dalam beg dan memukulnya ke kelikatan. Masukkan daging cincang di dalam peti sejuk selama kira-kira satu jam.
3. Kami membasahi tangan kami dengan air dan dari daging cincang dingin kami membentuk kebab di sekitar lidi, menekan daging dengan kuat.
4. Goreng kebab di panggangan, teruskan membalikkannya untuk membentuk kerak yang seragam.
5. Kami menghidangkan hidangan siap setelah dimasak. Selamat menjamu selera!