Potongan di atas loyang di dalam ketuhar - 8 resipi memasak langkah demi langkah

Potongan memasak di dalam ketuhar jauh lebih mudah, kerana tidak ada yang akan hancur semasa anda membalikkannya, dan lebih sesuai pada loyang daripada pada kuali, yang sangat menjimatkan masa. Di samping itu, potongan daging dibakar tanpa minyak, yang bermaksud ia lebih berguna dan makanan, tetapi tidak kurang enak.

Potongan berair di atas loyang di dalam ketuhar dengan kuah

Terima kasih kepada kuahnya, potongan daging seperti ini sangat berair, memuaskan dan menarik. Juga, kuah itu sendiri boleh berfungsi sebagai sos untuk lauk.

Masa memasak: 70 minit

Masa memasak: 40 minit

Hidangan - 11

• 
  Rendam roti putih ke dalam susu dan potong daging menjadi kepingan besar. Untuk memasak potongan ini, daging cincang dengan daging babi dan daging lembu dalam nisbah 1: 1 sangat sesuai. Potong bawang ke dalam kepingan dan tatal bersama daging melalui penggiling daging.
• 
  Perah sedikit roti dari kelembapan berlebihan, tambahkan ke dalam daging cincang. Garam dan lada campuran dan kacau hingga rata. Sekarang anda perlu mengalahkan daging cincang: untuk melakukan ini, letakkan di telapak tangan anda dan buang dengan kuat ke dalam mangkuk. Jangan berlebihan, jika tidak, sebahagian daging akan tersebar di dapur. Tidak perlu mengalahkan daging cincang, tetapi sangat diinginkan agar udara berlebihan keluar dan potongan-potongan itu sendiri menjadi lebih padat, sehingga bentuknya lebih baik.
• 
  Apabila daging cincang sudah siap, biarkan selama 10-15 minit lagi, setelah sebelumnya ditutup dengan filem pelekat atau beg plastik.
• 
  Apabila masa yang ditentukan telah berlalu, anda boleh mula membentuk potongan daging. Dalam proses mengukir, setiap gumpalan daging cincang juga dapat dipadatkan dengan memukulnya beberapa kali di tangan, maka potongannya akan menjadi cantik dan sekata. Setelah membentuk, gulung setiap gumpalan daging cincang ke dalam serbuk roti.
• 
  Letakkan semua potongan di atas loyang dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 15-20 minit.
• 
  Buat masa ini, buat kuah: panaskan kuali dan goreng tepung di atasnya. Pinggan mesti kering, tidak perlu ditambahkan air atau minyak. Goreng, kacau terus, hingga tepung berwarna kuning muda.
• 
  Kemudian tuangkan segelas kaldu ke dalam tepung dan kacau dengan kuat. Sebaiknya lakukan ini dengan pukul, jadi kemungkinan besar anda akan memecahkan semua ketulan. Akibatnya, campuran kuning muda yang homogen harus diperoleh, yang secara konsisten menyerupai krim masam.
• 
  Potong bawang dan masukkan minyak dalam kuali yang sama di mana tepung dipanaskan sebelumnya. Tumis bawang secara berkala hingga lut. Parut wortel pada parut kasar dan masukkan ke dalam loyang. Tumiskan dengan api sederhana selama 4-5 minit lagi, kemudian kecilkan api dan masukkan pes tomato.
• 
  Campurkan semuanya dengan teliti dan tuangkan kuah yang tinggal ke dalam campuran sayur, didihkan. Kemudian secara beransur-ansur, kacau terus, tuangkan campuran tepung dan kuahnya.Rebus kuah dengan api kecil selama 15 minit, kacau sekali-sekala, hingga pekat sedikit.
• 
  Kemudian angkat dari api dan kisar isinya dengan pengisar tangan untuk menjadikan campuran lebih homogen.
• 
  Keluarkan potongan daging dari ketuhar, semestinya mereka sudah ambil. Tuangkan kuah ke dalam loyang sehingga menutupi sebiji roti.
• 
  Kembalikan mereka ke dalam oven selama 15-20 minit lagi. Sepanjang masa, anda akan menikmati potongan-potongan daging yang enak dan berair dengan sebarang lauk.

Selamat menjamu selera!

Resipi langkah demi langkah untuk membuat potongan dengan keju di atas loyang

Coklat yang mudah disediakan dan enak yang boleh disajikan dengan lauk di meja perayaan, atau digunakan sebagai pengisian utama untuk membuat burger buatan sendiri.

Masa memasak: 60 minit

Masa memasak: 30 minit

Hidangan - 12

Bahan-bahan:

• Roti putih - 100 gr.
• Daging sapi - 500 gr.
• Susu - 100 ml.
• Bawang putih - 2 gigi
• Telur - 2 pcs.
• Bawang mentol - 1-2 pcs.
• Tomato - 1 pc.
• Krim masam - 4 sudu besar
• Cendawan - 2 sudu besar
• Keju - 100 gr.
• Garam secukup rasa;
• Lada - secukup rasa;

Proses memasak:

1. Potong kerak roti, pecah kecil dan rendam susu.
2. Bilas daging, potong besar dan putar melalui penggiling daging. Untuk mendapatkan potongan daging yang lebih enak, anda juga boleh memutar bawang kecil yang dipotong menjadi kepingan menjadi daging cincang.
3. Masukkan roti, telur, bawang putih yang dihancurkan, garam dan lada ke dalam daging yang telah digulung. Campurkan daging cincang dengan teliti, dan untuk kemas potongan daging yang akan datang, lebih baik memukulnya sehingga udara berlebihan keluar.
4. Gariskan loyang dengan kertas penaik dan sikat dengan sedikit minyak. Bahagikan daging cincang menjadi 10-12 bahagian yang sama, bergantung pada ukuran potongan daging yang diinginkan. Ambil satu bahagian, pukul beberapa kali, dengan usaha melemparkan dari satu tangan ke tangan yang lain, dan membentuk potongan kecil dan bulat, setebal sekitar 1-1,5 cm. Letakkan semua bulatan daging di atas loyang.
5. Kupas bawang dan potong cincin setebal setengah sentimeter, atau fokus pada jumlah potongan daging.
6. Potong tomato juga.
7. Potong keju menjadi kepingan nipis.
8. Sikat setiap cutlet dengan saus tomat. Untuk kemudahan, anda boleh menggunakan sikat silikon, tetapi jika tidak ada, maka ini boleh dilakukan dengan sudu biasa.
9. Masukkan cincin bawang ke atas daging, sikat di atasnya dengan krim masam atau, jika dikehendaki, mayonis. Anda juga boleh menambahkan bumbu kegemaran anda pada peringkat ini.
10. Letakkan tomato dan kepingan keju di atas bawang. Letakkan loyang dengan potongan daging dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 30 minit.
11. Apabila masa yang ditentukan telah berlalu, anda boleh mengeluarkan pinggan dari oven dan menghidangkannya di atas meja dengan lauk apa pun.

Selamat menjamu selera!

Resipi ringkas dan lazat untuk potongan daging dengan kentang di atas loyang di dalam ketuhar

Hidangan yang menjimatkan masa kerana daging dan lauk dimasak bersama. Selain itu, sangat mudah disediakan: anda hanya perlu meletakkan semuanya di atas loyang dan biarkan untuk memanggang.

Masa memasak: 80 minit

Masa memasak: 40 minit

Hidangan –9

Bahan-bahan:

• Roti putih - 50 gr.
• Daging cincang - 300 gr.
• Susu - 50 ml.
• Telur - 1 pc.
• Bawang putih - 2-3 gigi.
• Kentang - 6-7 pcs.
• Tepung gandum - 3-4 sudu besar
• Pasli - pilihan;
• Garam secukup rasa;
• Lada - secukup rasa;

Untuk kuah:

• Air - 175 ml.
• Krim masam - 2 sudu besar
• Garam secukup rasa;
• Lada - secukup rasa;

Proses memasak:

1. Rendam kepingan roti dalam susu di kedua-dua belah pihak.
2. Apabila roti cukup direndam, potong ke dalam daging cincang. Masukkan telur, bawang putih yang dihancurkan, garam, lada ke dalamnya. Kupas bawang dan parut pada parut kasar. Sekiranya anda tidak membeli daging cincang siap pakai, tetapi anda sendiri menatal daging melalui penggiling daging, maka bawang boleh digulir melalui kepingan bersamanya. Masukkan jisim bawang yang dihasilkan ke sisa bahan juga dan campurkan semuanya sehingga sebati. Tutup daging cincang dengan kerajang dan biarkan selama 10-15 minit.
3. Pisahkan gumpalan daging cincang satu demi satu dari jumlah jisim dan, sebelum membentuk potongan daging yang akan datang, pukul setiap bahagian dengan tangan sehingga potongannya lebih padat, kemas dan tidak terlepas dari udara berlebihan. Tuangkan tepung ke dalam mangkuk yang dalam untuk kemudahan, dan gulung potongan di dalamnya.
4. Gunakan pinggan dalam, anda juga boleh menggunakan kerajang pakai buang jika tidak ada yang boleh digunakan semula. Juga, borang ini akan sangat mudah jika anda menyediakan beberapa hidangan yang kemudian perlu dibawa ke tempat lain, misalnya semasa lawatan. Susun potongan di sepanjang kontur luar acuan, jika dikehendaki, ia boleh disapu dengan sedikit minyak sayuran. Letakkan kentang yang dikupas di tengahnya. Letakkan pinggan dalam oven yang dipanaskan hingga 220 ̊C selama 15 minit.
5. Semasa hidangan membakar, sediakan sos krim masam. Dalam mangkuk yang dalam, satukan krim masam, air dan perasa, kacau hingga rata. Anda juga boleh menambah satu sudu besar saus tomat atau jus tomato ke dalam pembalut ini.
6. Setelah waktunya berlalu, angkat pinggan dari oven, tuangkan potongan daging dengan kentang dengan perapan krim masam. Kembali ke oven untuk bakar selama 20-30 minit lagi. Bimbing dengan kesediaan kentang: jika mudah dicucuk dengan pisau atau garpu, anda boleh mengeluarkannya.
7. Cincang herba halus, hias hidangan siap dengannya dan hidangkan.

Selamat menjamu selera!

Potongan ayam cincang berair yang dibakar di atas loyang di dalam ketuhar

Potongan ayam berair yang akan enak seperti digoreng dalam kuali, tetapi lebih sihat, lebih mudah dan cepat. Malah seorang pemula dapat mengendalikan hidangan ini.

Masa memasak: 55 minit

Masa memasak: 25 minit

Hidangan - 6

Bahan-bahan:

• Daging ayam - 650 gr.
• Bawang mentol - 1 pc.
• Bawang putih - 2 gigi
• Telur - 1 pc.
• Minyak sayur - 2 sudu besar
• Serbuk roti - 3 sudu besar
• Ketumbar - 2 secubit;
• Garam secukup rasa;
• Lada - secukup rasa;

Proses memasak:

1. Daging ayam itu sendiri tidak berlemak seperti daging babi atau daging sapi, dan daging cincang daripadanya ternyata tebal dan padat, jadi lebih mudah untuk memotong pisau dari itu. Sekiranya anda mengambil sepotong daging dengan tulang, pertimbangkan beratnya dan ambil sedikit lebih banyak untuk mendapatkan jumlah daging cincang tulen yang tepat di pintu keluar. Potong fillet ayam menjadi kepingan besar, juga kupas bawang dan bawang putih dan potong menjadi baji.
2. Perahkan bahan-bahan yang telah disediakan melalui penggiling daging, akibatnya anda akan mendapat sekitar 700 gram daging cincang.
3. Campurkan jisim yang dihasilkan dengan teliti sehingga bawang dan bawang putih merata di dalamnya. Pada peringkat ini, daging cincang juga dapat dikalahkan untuk mempermudah proses memahat untuk diri sendiri di masa depan: ambil jisim di telapak tangan anda dan buang kembali ke dalam mangkuk dengan usaha. Jangan berlebihan sehingga anda tidak perlu mencuci seluruh dapur kemudian. Tugas anda adalah untuk membuang udara berlebihan dari daging cincang secara maksimum.
4. Masukkan garam, lada dan ketumbar. Sekiranya anda mempunyai rempah ayam kegemaran, tambahkan juga. Campurkan semuanya dengan lembut sekali lagi.
5. Seterusnya, masukkan serbuk roti dan telur ke dalam daging cincang. Di sini, keropok boleh diganti dengan roti putih yang direndam di dalam air atau susu, tetapi jisimnya akan menjadi lebih nipis dan potongannya akan tetap buruk.
6. Campurkan semuanya dengan baik, daging cincang harus menjadi padat dan homogen.
7. Tuangkan mentega ke atas loyang atau ke dalam pinggan siap dan ratakan ke bahagian bawah. Bahagikan daging cincang menjadi 6 bahagian yang sama, setiap bahagian, sebelum membentuk potongan, pukul beberapa kali di tangan. Ini akan meminimumkan kemungkinan bahawa lekapan lebat anda akan terlepas dari pengembangan udara terkumpul di dalamnya. Kemudian gulungkan jisim ke dalam bola dan ratakan sedikit. Masukkan potongan daging ke dalam loyang, jika anda mahu, anda boleh mengoles bahagian atasnya dengan minyak sehingga setelah dibakar, mereka akan mendapat kerak emas. Masukkan pinggan ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 200 ̊C, selama 25-30 minit.
8. Semasa proses memanggang, potongan akan kering sedikit dan ditutup dengan kerak coklat.
9. Setelah masa yang ditentukan, keluarkan loyang dari oven, pindahkan roti ke pinggan dan sajikan dengan lauk apa pun.

Selamat menjamu selera!

Kek ikan salmon cincang yang sangat sedap di atas loyang

Resipi kek ikan yang sedap dan sihat yang dibakar di dalam ketuhar tanpa menggunakan minyak. Di samping itu, kaedah memasak ini sangat menjimatkan masa: anda hanya perlu menanggalkan loyang dengan hidangan di dalam ketuhar dan anda boleh terus menjalankan perniagaan anda.

Masa memasak: 60 minit

Masa memasak: 20 minit

Hidangan - 12

Bahan-bahan:

• Salmon cincang - 500 gr.
• Roti putih - 150 gr.
• Air - 50 ml.
• Tepung gandum - 4-5 sudu besar
• Bawang mentol - 1 pc.
• Garam secukup rasa;
• Lada - secukup rasa;

Untuk membuat roti:

• Telur - 1 pc.
• Tepung gandum - 175 gr.
• Roti roti - 150 gr.

Proses memasak:

1. Rendam roti putih ke dalam air dan uli dengan tangan anda, berubah menjadi bubur homogen.
2. Masukkan salmon cincang, garam dan lada ke dalam roti parut. Anda juga boleh menambah bumbu ikan kegemaran anda di sini.
3. Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang sama. Kupas bawang, potong kiub kecil dan juga masukkan ikan. Campurkan semua bahan dengan baik.
4. Masukkan tepung ke dalam daging cincang. Anda boleh menyesuaikan jumlahnya sendiri, semuanya bergantung pada seberapa lembap daging cincang anda dan dari jisim berapa akan lebih mudah bagi anda untuk mengukir di masa depan. Apabila anda sudah cukup mencampurkan daging cincang, mulailah membentuk potongan daging. Agar tidak ada yang melekat di tangan anda, cubalah membasahi mereka dengan air semasa proses mengukir.
5. Untuk membuat roti, sediakan tiga bekas: mangkuk kecil untuk telur dan dua mangkuk dalam untuk tepung dan serbuk roti. Bahagikan daging cincang menjadi bahagian yang sama, bergantian membentuk potongan dari mereka.
6. Kemudian celupkan potongan daging ke dalam tepung, rendam ke dalam telur sehingga menutupi daging sepenuhnya, dan taburkan dengan serbuk roti di hujungnya.
7. Gariskan loyang dengan perkamen dan letakkan roti tepung roti di atasnya.
8. Masukkan pinggan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ̊C dan bakar selama 40 minit.
9. Apabila roti telah siap, keluarkan dari oven, susun di atas pinggan dan sajikan dengan lauk apa pun.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana cara membakar roti cincang pada loyang dalam kerajang?

Potongan mengikut resipi ini lazat dari daging cincang apa pun. Mereka dimasak dengan jumlah minimum daging, dan kerana mereka dibakar dalam kerajang bersama dengan bawang, mereka sangat berair.

Masa memasak: 50 minit

Masa memasak: 20 minit

Hidangan - 3

Bahan-bahan:

• Daging cincang - 300 gr.
• Bawang mentol - 1 pc.
• Minyak sayur - 3 sudu kecil
• Serbuk roti - 3 sudu besar
• Garam secukup rasa;
• Lada - secukup rasa;

Proses memasak:

1. Seperti yang telah disebutkan, daging apa pun sesuai. Potongan yang dibuat dari campuran daging babi dan daging lembu akan menjadi sangat enak. Masukkan ke dalam mangkuk, masukkan garam dan lada.
2. Kupas bawang, potong separuh dan potong halus setengahnya. Masukkan bawang ini ke daging cincang, masukkan serbuk roti di sana juga. Mereka boleh diganti dengan roti putih yang direndam dalam susu atau air, tetapi daging cincang akan menjadi lebih cair dan potongan-potongannya akan tetap buruk.
3. Campurkan semua sehingga sebati, daging cincang mestilah homogen dan padat. Untuk mengusir udara berlebihan dari udara, disarankan untuk membuangnya: ambil jisim di telapak tangan anda dan dengan usaha membuangnya kembali ke dalam mangkuk.
4. Bahagikan jisim yang dihasilkan menjadi 3 bahagian yang sama dan bentuk potongan bulat darinya.
5. Koyakkan 3 helai dari gulungan kerajang dan hamparkannya di permukaan kerja, anda boleh meletakkannya. Potong separuh dari bawang menjadi separuh cincin dan bahagikan kepada tiga bahagian yang hampir sama. Letakkan satu bahagian pada lembaran kerajang pertama, tuangkan satu sudu minyak di atasnya.
6. Letakkan potongan di atas bawang. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah sayur-sayuran di sini, misalnya, tomato atau kentang, serta sos atau kuah.
7. Balut cutlet dengan kerajang, masukkan semua bahagian tepi. Lakukan manipulasi yang sama dengan baki bahan. Apabila semuanya sudah dikemas, letakkan roti bakar di atas loyang atau rak dawai dan bakar dalam oven yang telah dipanaskan hingga 200 ° C selama 25 minit.
8. Setelah masa yang ditentukan, buka kerajang dan biarkan masak selama 10-15 minit lagi sehingga bahagian atas berwarna coklat. Anda juga boleh menghidupkan perolakan atau panggangan.
9. Pindahkan potongan daging yang sudah siap ke piring, tambahkan lauk kegemaran anda dan rawat tetamu dan ahli rumah anda.

Selamat menjamu selera!

Potongan renyah yang menyelerakan pada loyang, dilapisi tepung roti

Potongan di dalam ketuhar diperoleh tanpa minyak yang berlebihan, rapi, cantik, dan berkat roti, mereka memperoleh kerak yang menyelerakan dan renyah.

Masa memasak: 70 minit

Masa memasak: 30 minit

Hidangan - 15

Bahan-bahan:

• Fillet ayam - 1 kg.
• Bawang mentol - 1 pc.
• Lobak - 2 pcs.
• Telur - 1 pc.
• Krim masam - 2 sudu besar
• Minyak zaitun - 2 sudu besar
• Roti roti - 300 gr.
• Garam secukup rasa;
• Lada - secukup rasa;
• Perasa untuk ayam - pilihan;

Proses memasak:

1. Kupas bawang dan potong. Kupas wortel dan potong menjadi kepingan besar. Masukkan semuanya ke dalam mangkuk pengisar dan kisar hingga sebati.
2. Panaskan kuali dengan minyak sayuran, pindahkan campuran sayur ke dalamnya. Goreng dengan api sederhana, kacau terus, hingga sayur berwarna perang keemasan.
3. Masukkan telur, krim masam, rempah ke ayam cincang dan kacau hingga sebati.
4. Apabila sayur-sayuran digoreng, tambahkan juga ke daging cincang dan kacau sehingga rata.
5. Bentuk potongan kecil dari daging cincang, terlebih dahulu pukul daging cincang di tangan untuk mengeluarkan lebihan udara daripadanya dan padatkan jisimnya. Untuk melakukan ini, hanya dengan usaha, buang sebilangan daging cincang dari satu tangan ke tangan yang lain beberapa kali. Letakkan potongan daging yang terbentuk di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen. Sebagai pilihan, anda boleh mengoles minyak dan potongan daging dengan minyak sayuran di atasnya untuk menjadikannya lebih kemerahan.
6. Panaskan oven hingga 180 ̊С dan masukkan loyang dengan pinggan ke dalamnya selama 45 minit. Sekiranya model ketuhar membenarkan, hidupkan "Grill" atau mod perolakan.
7. Kesediaan potongan dapat ditentukan oleh kerak coklat keemasan yang terbentuk. Lebih baik jangan terlalu banyak mengeksposnya, jika tidak, ia akan menjadi kering. Keluarkan loyang dari oven, letakkan roti di atas pinggan, hiaskan dan hidangkan.

Selamat menjamu selera!

Potongan berair dan lembut dengan kubis di dalam ketuhar pada loyang

Oleh kerana potongan daging di dalam ketuhar terlalu terang dan ternyata kering, penyelesaian yang sangat baik adalah memasukkan kubis ke dalam daging cincang selain bawang.

Masa memasak: 70 minit

Masa memasak: 30 minit

Hidangan - 15

Bahan-bahan:

• Daging cincang - 500 gr.
• Kubis putih - 200 gr.
• Bawang mentol - 100 gr.
• Telur - 1 pc.
• Bawang putih - 1 gigi
• Garam - 1 sudu kecil
• Lada - 1/3 sudu kecil

Proses memasak:

1. Sediakan semua bahan yang anda perlukan. Daging cincang boleh dibeli di kedai atau dibuat sendiri di rumah jika anda mempunyai penggiling daging. Untuk menyiapkannya, bilas daging di bawah air mengalir, bahagikan kepada kepingan bersaiz sederhana, terpisah dari tulang, jika ada. Kupas bawang dan potong, potong bawang putih dan masukkan semua bahan ini melalui penggiling daging.
2. Bilas kubis dengan baik dan potong kecil-kecil, sebelumnya telah mencabut daun atas dari kepala. Kubis harus dimasukkan ke dalam mangkuk pengisar tanpa masalah.
3. Kisar kubis dalam pengisar, ia mesti memperoleh konsistensi pasta yang homogen.
4. Masukkan daging cincang, kubis cincang, telur, garam dan lada ke dalam mangkuk yang dalam.
5. Campurkan semuanya sehingga sebati sehingga kubis dan rempah-rempah sekata. Pukul campuran yang dihasilkan untuk mengeluarkan udara yang berlebihan: ambil jisim di telapak tangan anda dan buang dengan kuat ke dalam mangkuk. Ulangi langkah ini beberapa kali, tanpa terlalu bersemangat, sehingga Anda tidak perlu membersihkan dapur setelah itu.
6. Cubit sebilangan kecil daging cincang dari jumlah keseluruhan, bentuk bola dan sisihkan pada loyang yang dilapisi dengan perkamen. Teruskan melakukan ini sehingga daging cincang selesai. Untuk kerak garing dan garing, anda boleh memasukkan roti ke dalam serbuk roti. Anda juga boleh mengambil bentuk yang lebih dalam dan menuangkan kuah krim masam di atas potongan daging, yang akan menjadikannya lebih lembut dan lebih menarik dalam rasa.
7. Letakkan loyang dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180 ̊C selama 30 minit. Untuk mendapatkan kerak coklat keemasan, hidupkan perolakan atau mod "Panggangan" 5 minit sebelum memasak.
8. Apabila roti masak, angkat dari oven, susun di atas pinggan dan hidangkan bersama lauk dan sos kegemaran anda.

Selamat menjamu selera!