Pike cutlets dengan bacon - 5 resipi yang sangat enak dan berair

Ia tidak menghairankan, tetapi rahsia utama potongan pisang adalah lemak babi! Terima kasih kepadanya bahawa mereka ternyata sangat berair dan lembut. Potongan daging seperti itu biasanya disajikan dengan kentang, nasi atau salad sayur-sayuran.

Resipi lazat untuk potongan pisang dengan lemak babi dalam kuali

Pike cutlets adalah hidangan yang sangat baik, baik untuk makan siang setiap hari dan untuk menerima tetamu. Dan dimasak dalam kuali dengan serbuk roti, mereka akan menggembirakan anda dengan kelembutan di bahagian dalam dan kerak renyah di luar.

Masa memasak: 50 min.

Masa memasak: 30 min.

Hidangan: 5.

• 
  Kami mencuci pike dengan baik, membersihkannya dari sisik, merobek perut dan membuang semua bahagian dalamnya. Tanggalkan semua sirip, kepala dan ekor.
• 
  Kemudian kami memotong ikan dengan teliti di sepanjang jurang. Kami mengeluarkan tulang besar (yang kecil akan digiling dalam penggiling daging) dan mengeluarkan kulitnya.
• 
  Apabila fillet pike disediakan, rendam roti dalam susu dan biarkan selama 5-10 minit. Selama ini, roti mesti menyerap susu.
• 
  Pada masa ini, kupas bawang, potong halus dan goreng dalam kuali hingga coklat keemasan. Kami juga memotong dagingnya menjadi kepingan kecil. Pike fillet, bawang goreng dan daging dibakar melalui penggiling daging (lebih baik 2 kali).
• 
  Masukkan roti yang telah dilembutkan, daging cincang dipintal dalam penggiling daging ke dalam mangkuk, garam, lada dan masukkan telur. Kacau semua bahan dengan baik.
• 
  Dari daging cincang yang diperoleh, kami membentuk potongan kecil (lebih mudah untuk melakukannya dengan sarung tangan atau dengan tangan yang dicelupkan ke dalam air) dan gulungkannya ke dalam serbuk roti.
• 
  Goreng potongan dalam kuali yang telah dipanaskan dengan minyak sayuran hingga coklat keemasan, pastikan potongannya tidak terbakar. Apabila potongan rambut berwarna kuning pada kedua sisi, kurangkan api, tutup periuk dengan penutup dan biarkan mendidih selama 10 minit. Ini akan menjadikan potongan daging kita lebih lembut.
• 
  Keluarkan potongan kecil dari kuali dan hidangkan. Mereka sangat lazat ketika panas.

Selamat menjamu selera!

Kek ikan pike berair dengan bacon di dalam ketuhar

Potongan panggang oven dianggap lebih diet, kerana tidak digoreng dengan minyak sayuran. Dan selain membiasakan diri dengan resipi membuat potongan daging, anda akan belajar cara mengukir diri dengan mudah!

Masa memasak: 1 jam 20 min.

Masa memasak: 40 min.

Hidangan: 7.

Bahan-bahan:

• Pike (daging cincang) - 1.5 kg.
• Baton - 300 gr.
• Lemak babi - 300 gr.
• Susu - 250 ml.
• Bawang mentol - 1 pc.
• Telur - 1 pc.
• Serbuk roti - 150 gr.
• Minyak sayur - 20 gr.
• Garam secukup rasa
• Paprika - pilihan
• Hijau kering - pilihan

Proses memasak:

1. Kemahiran pertama untuk kek ikan adalah menyembelih ikan itu sendiri. Jangan takut, tidak ada yang sukar mengenainya. Perkara utama adalah mengetahui beberapa rahsia. Sebelum memotong, ikan harus dibilas dengan teliti dan sisiknya dikeluarkan dari situ. Selepas itu, kami tidak memotong kepala, ekor dan sirip, tetapi membuat potongan yang kemas di kawasan di belakang insang (lihat foto).
2. Dan dengan lancar kami mula bergerak, sambil merasakan penekanan pada permatang (untuk memotong ikan dengan cara ini, anda memerlukan pisau tajam yang bagus).
3. Oleh itu, sampai ke ekor, kami mendapat potongan fillet pike pada kulit.
4. Kami mengeluarkan bahagian dalam dari perut. Membalikkan ikan, kami mengulangi manipulasi dari sayatan di atas insang untuk mendapatkan potongan kedua.
5. Dari fillet yang dihasilkan, keluarkan gumpalan darah yang terletak di bawah rabung dan periksa bahawa tidak ada tulang besar yang tersisa di fillet.
6. Pisahkan lembut dari kulit. Agar kulit dapat dipisahkan dengan lebih mudah, disarankan untuk memegang sepotong fillet di bawah air panas yang mengalir. Selepas proses mudah ini, kulit ikan menjadi lebih lentur.
7. Rendam kepingan roti dalam susu. Ramai suri rumah lebih suka menggunakan roti basi dan bahkan mengeringkannya dengan sengaja.
8. Pike fillet, lemak babi dan bawang disalurkan melalui penggiling daging dengan muncung halus, sehingga daging cincang akan berubah menjadi lebih homogen.
9. Kami menghantar roti itu ke dalam daging cincang yang dihasilkan, setelah sebelumnya menguli. Kami memandu di dalam telur. Garam secukup rasa, dan jika mahu, tambahkan paprika dan herba kering.
10. Campurkan daging cincang sehingga sebati dan biarkan selama 5-10 minit. Pada masa ini, panaskan oven hingga 180 ° C.
11. Sekarang kita membuat potongan dari daging cincang, gulung masing-masing dalam serbuk roti dan masukkan ke dalam piring yang disapu dengan minyak sayuran. Kami menghantar potongan yang diletakkan dalam bentuk ke tingkat tengah oven dan bakar selama lebih kurang 40 minit. Sekiranya anda mahu potongan daging menjadi coklat selepas kira-kira 30 minit, anda boleh membalikkannya dan menghantarnya kembali ke ketuhar selama 10 minit lagi.
12. Anda akan mendapat potongan daging pike yang cantik dan sedap dengan daging asap. Selamat menjamu selera!

Resipi langkah demi langkah untuk membuat potongan pisang dengan bacon dan semolina

Semolina menyempurnakan kek ikan dengan sempurna. Ini menjadikannya seragam, yang biasanya tidak mungkin dilakukan dengan roti atau roti yang direndam dalam susu, dan juga menyerap semua kelembapan berlebihan, membantu potongan daging untuk mempertahankan bentuk ideal mereka.

Masa memasak: 60 min.

Masa memasak: 35min.

Hidangan: 5.

Bahan-bahan:

• Pike - 1 kg.
• Lard - 30 gr.
• Semolina - 3 sudu besar
• Lard - 30 gr.
• Telur - 1 pc.
• Minyak sayur - untuk menggoreng
• Garam secukup rasa
• Lada hitam tanah - secukup rasa

Proses memasak:

1. Pisahkan fillet pike. Untuk melakukan ini, bilas bangkai ikan dengan teliti. Kami memotong kepala, ekor dan membuang semua bahagian dalam, serta filem lutsinar, yang terletak di rabung ikan. Keluarkan kulit, buang semua tulang. Sekiranya hanya tulang kecil yang tersisa, maka jangan risau, setelah fillet melewati penggiling daging, tidak akan ada jejaknya.
2. Kupas bawang, bilas dan potong besar.
3. Pada mulanya, kami melalui penggiling daging secara eksklusif pike fillet. Dalam kes ini, kami menggunakan muncung dengan lubang kecil. Setelah fillet dicincang untuk kali pertama, saya menasihati anda untuk membongkar dan membilasnya. Selepas itu, langkau ikan cincang melalui penggiling daging sekali lagi, tetapi dengan penambahan bawang dan daging.
4. Masukkan telur, semolina ke daging cincang, garam dan lada yang dihasilkan secukupnya. Kacau hingga rata dan biarkan selama 15 minit. Selama ini, semolina akan membengkak dan menyerap kelembapan berlebihan, yang membolehkan anda membentuk potongan daging yang ideal.
5. Kami menghantar potongan daging ke kuali yang dipanaskan dengan minyak sayuran dan menggorengnya di kedua sisi sehingga kerak coklat keemasan yang indah. Kutlet tetap bentuknya dengan sempurna dan tidak melekat pada kuali.
6. Setelah mengeluarkan potongan dari loyang, anda boleh segera menghantarkannya ke meja. Mereka sempurna dengan sayur-sayuran segar dan sos ikan.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana memasak potongan pisang lembut dengan lemak babi dan wortel?

Dengan sendirinya, ikan cincang kering dan potongan daripadanya juga kering. Tetapi dengan penambahan lemak babi, mereka akan menjadi lembut, dan berkat wortel, mereka akan menjadi enak.

Masa memasak: 60 min.

Masa memasak: 30 min.

Hidangan: 7.

Bahan-bahan:

• Pike - 2 kg.
• Baton - 3-4 keping
• Bawang mentol - 1 pc.
• Lobak - 1 pc.
• Lard (lemak) - 100 gr.
• Susu - 200 ml.
• Telur - 1 pc.
• Minyak bunga matahari - untuk menggoreng
• Garam secukup rasa
• Lada hitam tanah - secukup rasa

Proses memasak:

1. Siapkan fillet pike dengan melepaskan semua sirip, kepala dan ekor. Berhati-hatilah semasa mengeluarkan isi ikan, penting untuk tidak merosakkan pundi hempedu, kerana kandungannya akan merosakkan rasa hidangan.
2. Rendam serbuk roti dalam susu. Tanpa kerak, ini akan membolehkan potongan daging menjadi lebih lembut.
3. Kami melewati fillet dan daging babi melalui penggiling daging. Kami melakukan manipulasi ini dua kali. Ini akan membolehkan kita menyingkirkan tulang-tulang kecil yang masih ada setelah memotong ikan di dalam fillet.
4. Kami membersihkan bawang dan wortel. Kami bilas di bawah air yang mengalir. Cincang bawang halus, parut wortel. Tumis sayur di atas api sederhana hingga kekuningan. Ingat untuk terus kacau.
5. Untuk resipi ini, asingkan putih dari kuning telur. Kuning, bersama dengan menggoreng bawang dan wortel, dihantar ke fillet ikan cincang dengan lemak babi. Masukkan garam dan lada. Kami bercampur.
6. Pukul protein dalam mangkuk yang berasingan. Cukup dipukul hingga berbuih. Kami juga menghantar protein yang disebat ke dalam daging cincang. Terima kasih kepadanya, potongan daging akan menjadi lebih hebat.
7. Kami membentuk potongan kecil dari daging cincang siap dengan tangan kami direndam dalam air.
8. Gorengnya di kedua-dua belah dalam kuali yang telah dipanaskan menggunakan minyak sayuran.
9. Kek ikan seperti kemerah-merahan, lembut, berair dan lembut diperoleh berkat daging bacon, wortel dan protein yang disebat.

Selamat menjamu selera!

Resipi ringkas dan lazat untuk potongan daging buatan sendiri dengan daging dan kentang

Kentang adalah salah satu lauk terbaik untuk ikan. Tetapi dalam resipi ini, ia adalah salah satu ramuan utama. Ini menjadikan potongannya berair dan gebu, dan pati kentang membantu menyatukan potongan daging dengan lebih baik.

Masa memasak: 1 jam 20 min.

Masa memasak: 35 min.

Hidangan: 5.

Bahan-bahan:

• Pike - 800-900 gr.
• Kentang - 200 gr.
• Lard - 30 gr.
• Bawang mentol - 1 pc.
• Telur - 1 pc.
• Minyak sayur - untuk menggoreng
• Mentega - untuk menggoreng
• Serbuk roti - 100 gr.
• Garam secukup rasa
• Lada hitam tanah - secukup rasa

Proses memasak:

1. Untuk memasak potongan daging, pertama anda perlu membuat kentang. Kami membersihkannya, bilas hingga bersih. Sekiranya ubi besar, maka kita potong-potong untuk mempercepat proses memasak. Anda boleh mengurangkan kandungan pati kentang dengan merendamnya dalam air sejuk selama 20-30 minit. Ini tidak akan mempengaruhi bentuk potongan daging, kerana kita menggunakan telur untuk pengancing. Masak kentang dalam air masin hingga lembut.
2. Kacau kentang yang sudah siap hingga tumbuk. Pada masa yang sama, kami tidak menambahkan bahan tambahan padanya (contohnya susu, mentega), kerana ia akan digunakan untuk menyediakan daging cincang, dan bukan sebagai lauk lengkap.
3. Kami mencuci ikan dengan bersih. Kami memotongnya, dengan hati-hati memisahkan lapisan fillet dari rabung. Kami memilih tulang besar, memisahkan kulit dari fillet. Tatal fillet pike melalui penggiling daging dua kali. Dan kami menghantarnya ke kentang tumbuk.
4. Kami membersihkan dan membilas bawang. Kami memotongnya menjadi kepingan kecil. Potong daging secara berasingan. Kami juga melakukannya secara kecil-kecilan, kerana kami akan menambahkan daging mentah ke daging cincang dan bawang serta lemak babi.
5. Setelah kentang tumbuk, fillet pike cincang, bawang dan lemak babi disiapkan dan digabungkan, masukkan telur, masukkan garam dan lada hitam secukup rasa. Gaul hingga sebati.
6. Goreng potongan yang dibentuk dan ditumbuk dalam serbuk roti dalam kuali yang telah dipanaskan. Untuk menggoreng, kami menggunakan campuran bunga matahari dan mentega, agar potongan lebih aromatik. Untuk mengelakkan luka bakar, goreng dengan api sederhana hingga coklat keemasan. Kek roti akan siap dalam 12-15 minit. Hidangkan dengan sayur-sayuran segar atau salad.

Selamat menjamu selera!