Cara garam garam di rumah - 5 resipi untuk musim sejuk di dalam balang

Semasa musim cendawan, di hutan anda dapat menjumpai cendawan indah seperti volushki. Walaupun mereka tidak dianggap mulia, mereka boleh digunakan untuk membuat makanan ringan yang sangat lazat dan beraroma. Kami menawarkan lima pilihan untuk memasak cendawan ini di rumah.

Bagaimanakah garam garam dengan cara yang sejuk untuk musim sejuk?

Cendawan yang dibasuh diletakkan di dalam balang berlapis-lapis bersama garam, daun kismis hitam, payung dill, daun salam, bawang putih dan rempah-rempah. Kemudian semuanya dihantar di bawah penindasan dan setelah tiga hari ditempatkan di tempat yang sejuk untuk diasinkan. Sebulan kemudian, ternyata makanan ringan yang sangat enak.

Masa memasak: 1 bulan.

Masa memasak: 12 jam 25 minit

• 
  Sebagai permulaan, kami dengan berhati-hati menyusun ombak, menyingkirkan serpihan dan cendawan yang manja. Seterusnya, kami membilasnya, memindahkannya ke bekas yang berasingan dan mengisinya dengan air sejuk. Oleh itu, kita biarkan sekurang-kurangnya 12 jam, menukar air setiap 2 jam untuk menghilangkan kepahitan dari cendawan.
• 
  Selepas masa yang diperlukan, kami melipat gelombang menjadi saringan dan membiarkan semua cecair berlebihan mengalir.
• 
  Sekarang kami menyediakan ramuan dengan rempah. Kupas dan potong bawang putih menjadi kepingan nipis. Kami membasuh dill, daun currant hitam dan daun bay dengan baik di bawah air yang mengalir. Sekarang kita mengambil balang bersih dan tuangkan sedikit garam di bahagian bawahnya. Letakkan sebilangan hijau yang telah dibasuh di atas. Seterusnya, kami menghantar cendawan di sana, garamnya dengan teliti, masukkan beberapa kacang polong dan bawang putih cincang. Kami ganti sayur dengan cendawan dalam balang sehingga bahan habis. Lapisan atas mestilah berwarna hijau.
• 
  Letakkan lapisan kain kasa di atas dan atur penindasan. Kami pergi dengan cara ini selama 3 hari, sehingga ombak mengendap dan memberikan jus. Kemudian kami menghantarnya ke peti sejuk atau bilik bawah tanah untuk pengasinan.
• 
  Kami mencuci kain kasa jika perlu. Sebulan kemudian, ombak akan menjadi asin sejuk. Hidangkan makanan pembuka yang sudah siap dengan hidangan utama. Ternyata sangat sedap dan beraroma. Selamat menjamu selera!

Ombak masin panas di rumah

Cendawan yang dikupas direbus dalam air masin selama 20 minit, selepas itu dilipat ke dalam bekas yang sesuai dengan lapisan garam, bawang putih dan lada. Kemudian semuanya ditindas dan dihantar ke tempat yang sejuk selama sebulan. Ternyata makanan ringan yang harum dan enak.

Masa memasak: 1 bulan.

Masa memasak: 1 jam.

Hidangan - 10.

Bahan-bahan:

• Volnushki - 1 kg.
• Garam - 50 gr. + 1 sudu besar
• Bawang putih - 1 kepala.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Kacang polong - 10 pcs.
• Air minuman - 1 liter.

Proses memasak:

1. Kami mengalihkan semua cendawan ke dalam bekas yang dalam dan mengisinya dengan air. Ini akan memudahkan untuk membuang sisa-sisa puing-puing dari mereka.
2. Seterusnya, kami membersihkan ombak bersama dengan pinggir di bawah topi.
3. Tuangkan air minum ke dalam bekas yang sesuai, hantar ke api dan didihkan. Masukkan satu sudu garam dan masukkan semua cendawan yang dikupas. Masak selama 20 minit. Dalam proses memasak, keluarkan buih yang dihasilkan. Apabila gelombang menetap ke dasar, buangkan dengan saringan dan bilas dengan baik di bawah air yang mengalir.
4. Sekarang kita mengambil bekas yang sesuai di mana kita akan mengasin cendawan, dan meletakkan sebahagian kecil gelombang di bahagian bawah. Taburkan dengan garam, lada hitam tanah dan masukkan beberapa ulas bawang putih bersama kacang polong.Kami menyebarkan semuanya ke lapisan sedemikian sehingga bahan habis.
5. Seterusnya, kami menindas cendawan dan menghantarnya ke peti sejuk atau bilik bawah tanah selama sebulan. Selepas masa ini, ombak akan siap digunakan. Kami menyediakan hidangan pembuka yang enak ke meja bersama dengan hidangan panas kegemaran anda. Selamat menjamu selera!

Resipi ringkas dan lazat untuk mangkuk bawang putih masin

Garam ditambahkan ke cendawan yang dibasuh dengan baik, dan ia ditinggalkan di bawah tekanan sekurang-kurangnya 5 hari. Selepas waktu ini, ombak dimasukkan ke dalam balang bersama daun lobak, bawang putih cincang dan dihantar ke peti sejuk selama sebulan. Ternyata makanan ringan yang sangat aromatik dan enak.

Masa memasak: 1 bulan.

Masa memasak: 20 minit.

Hidangan - 10.

Bahan-bahan:

• Volnushki - 1 kg.
• Bawang putih - 1 kepala.
• Garam secukup rasa.
• Daun lobak secukup rasa.
• Dill secukup rasa.

Proses memasak:

1. Sebagai permulaan, kami menyusun gelombang dengan teliti, setelah itu kami memindahkannya ke bekas yang dalam dan mengisinya dengan air sejuk. Kami pergi dengan cara ini selama 2-3 hari, ingat untuk menukar air setiap 5-6 jam.
2. Selepas masa yang diperlukan, kami membilas cendawan dengan baik di bawah air yang mengalir.
3. Sekarang kita mengambil bekas di mana kita akan garam garam dan taburkan bahagian bawah dengan garam.
4. Masukkan sebahagian cendawan di atasnya dan taburkan dengan garam. Kami meletakkan gelombang secara berlapis-lapis, yang masing-masing kami taburkan dengan garam.
5. Apabila cendawan habis, kami meletakkan penutup atau papan di atasnya, dan meletakkan penekan di atasnya. Kami membiarkan gelombang bertahan dengan cara ini selama 5 hari.
6. Selepas waktu ini, masukkan cendawan ke dalam balang bersama daun lobak, cincang bawang putih dan dill.
7. Kami menutup balang dengan penutup dan menghantar gelombang ke peti sejuk selama sebulan. Musim pembuka selera dengan minyak sayuran, cincin bawang dan sajikan bersama hidangan utama. Selamat menjamu selera!

Bagaimana cara garam garam tanpa memasak untuk musim sejuk?

Dalam bekas yang dalam, lapisan daun lobak, kismis, bawang putih cincang, garam dan ombak diletakkan. Kemudian semuanya ditindas dan dihantar ke peti sejuk. Selanjutnya, cendawan diletakkan di dalam balang, diisi dengan air garam yang dihasilkan dan ditutup dengan penutup.

Masa memasak: 12 hari.

Masa memasak: 25 minit

Hidangan - 30.

Bahan-bahan:

• Volnushki - 3 kg.
• Garam - 5 sudu besar
• Daun lobak - 3 biji.
• Daun kismis hitam - 10 pcs.
• Lada hitam - 10 biji.
• Bawang putih - 6 ulas.
• Payung Dill - 6 pcs.
• Daun bay - 3 pcs.

Proses memasak:

1. Kami mengambil bekas di mana kami akan garam garam dan meletakkan daun lobak, bawang putih cincang halus dan beberapa daun currant di bahagian bawah. Taburkan segalanya dengan sedikit garam.
2. Di atas, letakkan lapisan gelombang yang direndam dengan penutup ke bawah. Kami membuat lapisan tidak lebih dari 6 sentimeter.
3. Taburkan cendawan dengan garam dan letakkan daun lobak, currants, bawang putih cincang dan payung dill di atas.
4. Oleh itu, kami memasukkan semua bahan ke dalam bekas.
5. Masukkan daun lobak ke lapisan terakhir dan tutup semuanya dengan pinggan rata.
6. Kami memasang penindas dari atas dan menghantar bekas dengan ombak ke peti sejuk atau bilik bawah tanah. Selepas kira-kira 4 hari, cendawan akan memberikan sejumlah besar jus, jadi kami menambah berat muatan sehingga ombak ditutup sepenuhnya dengan air garam.
7. Selepas 9-10 hari, cendawan sudah siap. Kami meletakkannya di dalam tin bersih dan mengisinya dengan air garam yang dihasilkan. Kami menutup semuanya dengan penutup nilon dan menghantarnya untuk disimpan di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah. Kami menyediakan hidangan pembuka yang sudah siap ke meja bersama dengan hidangan utama. Selamat menjamu selera!

Bagaimana dengan garam garam dan cendawan susu bersama-sama?

Cendawan yang direndam dipindahkan ke dalam periuk dengan air, garam ditambahkan ke dalamnya dan semuanya dimasak selama 30 minit. Kemudian daun lobak, kismis, bawang putih dibentangkan di bahagian bawah balang, semuanya ditaburkan dengan garam dan cendawan dibentangkan di atas. Pembuka selera diletakkan di dalam peti sejuk semalaman dan dihidangkan ke meja.

Masa memasak: 45 minit.

Masa memasak: 15 minit.

Hidangan - 8.

Bahan-bahan:

• Volnushki - 400 gr.
• Cendawan susu - 400 gr.
• Garam - 2 sudu besar
• Daun lobak secukup rasa.
• Daun kismis hitam - secukup rasa.
• Bawang putih - 2 ulas.
• Air minuman - 1 liter.

Proses memasak:

1. Sebelum memulakan memasak, kami menyusun cendawan, selepas itu kami memasukkannya ke dalam bekas yang dalam, isi dengan air sejuk dan biarkan dengan cara ini selama seminggu, menukar air setiap hari.
2. Kami memindahkan cendawan susu dengan volvushki ke dalam periuk yang sesuai, isi dengan air minuman dan tambahkan sedikit kurang daripada dua sudu garam. Kami menghantarnya ke api, didihkan dan masak selama 30 minit. Semasa proses memasak, jangan lupa mengeluarkan busa yang dihasilkan.
3. Sekarang kita mengambil balang bersih dan meletakkan daun lobak, currant dan separuh bawang putih cincang di bahagian bawahnya. Taburkan segalanya dengan sedikit garam.
4. Seterusnya, letakkan separuh cendawan, masukkan bawang putih yang tinggal di tengah dan tambahkan sedikit garam lagi. Kami menghantar baki cendawan susu dengan ombak ke balang dan menutup semuanya dengan penutup.
5. Kami menghantarnya ke peti sejuk untuk malam dan menghidangkannya ke meja pada keesokan harinya. Ternyata pembuka selera yang sangat enak dan mudah disediakan sesuai dengan hidangan utama. Selamat menjamu selera!