Khinkali di rumah - 8 resipi langkah demi langkah

Hidangan Georgia yang menyelerakan dan enak dengan banyak daging dan kaldu aromatik di dalamnya. Ini adalah sejenis tafsiran oriental mengenai ladu Rusia. Dalam artikel itu, anda akan menemui 8 resipi untuk membuat khinkali di rumah.

Khinkali klasik dalam bahasa Georgia di rumah

Resipi klasik untuk khinkali Georgia yang terkenal. Hidangan ini akan hangat, tepu dan memberi kekuatan sepanjang hari, ia boleh disajikan untuk makan tengah hari atau makan malam.

Masa memasak: 90 minit

Masa memasak: 60 minit

Hidangan: 8-12.

• 
  Mula-mula anda perlu menguli doh. Tuangkan 500 mililiter air mendidih ke dalam mangkuk.
• 
  Masukkan satu sudu teh garam dan minyak sayuran, kacau.
• 
  Selepas itu, masukkan tepung yang telah diayak sedikit demi sedikit. Mula mengacau bahan dengan pukul.
• 
  Kemudian letakkan doh di atas meja tepung dan uli dengan tangan selama 10 minit. Balut doh yang telah siap di bungkus plastik dan sejukkan selama setengah jam.
• 
  Potong bawang menjadi kiub yang sangat kecil. Masukkan bawang ke daging cincang.
• 
  Masukkan juga jintan dan campuran lada, ketumbar cincang dan garam secukup rasa.
• 
  Tuangkan 500 ml air ke dalam mangkuk daging cincang dan gaul rata.
• 
  Balut doh sekali lagi dengan tangan anda dan buat bulet daripadanya dalam bentuk bundle.
• 
  Kemudian potong doh menjadi kepingan kecil.
• 
  Gulung setiap kepingan doh ke dalam bulatan nipis.
• 
  Masukkan kira-kira satu sudu makan daging ke atas adunan.
• 
  Kumpulkan tepi doh di tengah dan pegang bersama-sama dengan baik.
• 
  Anda akan mendapat kekosongan dalam bentuk konvolusi.
• 
  Tuangkan air ke dalam periuk, didihkan, tambahkan garam secukup rasa dan letakkan bahan kerja. Masak khinkali 5 minit selepas permukaan.
• 
  Hidangkan khinkali panas dengan sos dan ramuan secukup rasa.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana memasak khinkali yang lazat dengan daging cincang dan bawang?

Khinkali dengan daging adalah hidangan Georgia kebangsaan yang sangat lazat. Daya tarikan utama hidangan ini adalah bahawa bundelnya hampir separuh diisi dengan sup daging aromatik.

Masa memasak: 90 minit

Masa memasak: 60 minit

Hidangan: 6-8.

Bahan-bahan:

• Daging cincang - 300 gr.
• Bawang mentol - 2 biji.
• Tepung gandum - 3 sudu besar.
• Kaldu daging - 1 sudu besar.
• Telur ayam - 1 pc.
• Air - 1 sudu besar.
• Garam secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Masukkan garam, lada tanah dan bawang cincang ke dalam daging cincang, campurkan. Tuangkan kuah sedikit demi sedikit dan kacau. Akibatnya, daging cincang harus menjadi likat dan melekit.
2. Ayak tepung ke dalam mangkuk yang berasingan, buat tekanan di dalamnya dan tuangkan ke dalam air.
3. Pecahkan telur ke dalam gelas, pukul dengan pukul dan tambahkan ke mangkuk hingga tepung, campurkan.
4. Uleni doh sehingga menjadi halus dan tidak lagi melekat di tangan anda. Biarkan doh "berehat" selama setengah jam.
5. Selepas itu, gulung doh dengan nipis, potong bulatan dengan diameter 10 sentimeter.
6. Letakkan pengisian daging pada setiap bulatan. Kemudian, perlahan-lahan kumpulkan tepi di tengah sehingga lipatan terbentuk.
7. Pada beg yang dihasilkan, betulkan ekornya dengan baik, kemudian potong bahagian atasnya dengan pisau.
8. Masak khinkali selama 5-6 minit selepas permukaan. Hidangkan khinkali panas yang ditaburkan dengan lada tanah.

Selamat menjamu selera!

Resipi langkah demi langkah untuk membuat khinkali dengan daging dan kentang

Khinkali dengan daging dan kentang akan menyelesaikan masalah dengan makan tengah hari atau makan malam yang enak. Di samping itu, khinkali boleh dibentuk dalam jumlah besar dan disediakan untuk kegunaan masa depan. Sangat mudah dan menarik untuk memahat mereka.

Masa memasak: 90 minit

Masa memasak: 60 minit

Hidangan: 10.

Bahan-bahan:

• Air - 230 ml.
• Tepung - 2 sudu besar.
• Telur ayam - 1 pc.
• Garam secukup rasa.
• Daging sapi - 600 gr.
• Kentang - 1-2 pcs.
• Bawang mentol - 1-2 pcs.
• Cilantro secukup rasa.

Proses memasak:

1. Ayak tepung ke dalam mangkuk, tambahkan setengah sudu teh garam dan pecahkan telur.
2. Seterusnya, tuangkan 100-130 mililiter air yang sangat sejuk dan mula menguli doh.
3. Apabila adunan cukup pekat, uli dengan tangan anda selama 5-7 minit, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk selama 10 minit.
4. Tatal daging lembu dan kentang melalui penggiling daging. Potong bawang halus, pindahkan bahan ke mangkuk.
5. Masukkan juga ketumbar cincang, garam dan lada tanah, gaul rata.
6. Kemudian tuangkan 100 ml air dan uli daging cincang lagi.
7. Bahagikan adunan menjadi beberapa bahagian, gulung helai, potong masing-masing menjadi bahagian yang sama.
8. Gulungkan adunan ke dalam kek bulat nipis. Letakkan kira-kira satu sudu pengisian pada setiap satu.
9. Kumpulkan doh di sekitar pengisian lipatan dan picit dengan baik di bahagian tengah.
10. Rebus khinkali dalam air mendidih selama 5-7 minit setelah permukaan.
11. Hidangkan khinkali panas dengan ramuan segar dan lada tanah.

Selamat menjamu selera!

Betapa enak dan senang memasak khinkali buatan sendiri dengan cendawan?

Khinkali adalah hidangan tradisional Georgia yang mengumpulkan semua saudara dan rakan di sekitar meja. Walaupun pengisian cendawan tidak klasik, ia memerlukan perhatian dan sangat digemari semasa puasa.

Masa memasak: 70 minit

Masa memasak: 50 minit

Hidangan: 4.

Bahan-bahan:

• Cendawan - 200 gr.
• Minyak sayur - 3 sudu besar
• Garam secukup rasa.
• Rempah secukup rasa.
• Tepung - 200 gr.
• Air - 70-100 ml.

Proses memasak:

1. Ayak tepung ke dalam mangkuk, masukkan garam dan tuangkan air. Kacau adunan selama 7-10 minit, hingga lembut dan halus. Biarkan doh di dalam peti sejuk selama 10 minit.
2. Potong cendawan menjadi kiub kecil.
3. Goreng cendawan dalam minyak sayuran hingga coklat keemasan, masukkan garam dan rempah.
4. Gulungkan doh dengan nipis, menggunakan acuan, potong kosong bulat dengan diameter 10-12 sentimeter. Letakkan sedikit pengisian cendawan pada setiap adunan. Kumpulkan tepian doh dalam bulatan dan kencangkan dengan baik, anda mendapat beg berisi dengan pengisian.
5. Masak khinkali ke dalam air masin hingga terapung. Hidangkan panas dengan mentega.

Selamat menjamu selera!

Khinkali dengan keju suluguni

Khinkali dan Suluguni adalah wakil masakan Georgia yang terkenal, yang terkenal sejak sekian lama tersebar di seluruh dunia. Kami mencadangkan untuk menggabungkannya. Keju Suluguni mempunyai rasa berkrim yang menyenangkan, agak masin, yang menjadikannya pengisian yang ideal untuk khinkali.

Masa memasak: 120 minit

Masa memasak: 30 minit.

Hidangan: 4.

Bahan-bahan:

• Suluguni - 500 gr.
• Mentega - 100 gr.
• Kuning ayam - 1 pc.
• Hijau - 20 gr.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Tepung gandum - 2 sudu besar.
• Telur ayam - 1 pc.
• Air - 140 ml.
• Garam - 1 sudu kecil

Proses memasak:

1. Ayak tepung ke dalam mangkuk, buat tekanan di tengah, pecahkan telur ke dalamnya, tuangkan air dan masukkan garam. Kuli doh.
2. Parut keju dan mentega sejuk pada parut kasar. Cincang hijau dengan pisau. Campurkan bahan-bahan. Masukkan kuning telur ke pengisian dan gaul rata.
3. Bahagikan adunan menjadi beberapa bahagian yang sama, gulungkannya menjadi bulatan nipis.
4. Masukkan pengisian keju ke atas adunan, cubit tepi doh, letakkan lipatan dan tekan bersama-sama.
5. Angkat setiap benda kerja dengan ekor sehingga mereka tergantung.
6. Rebus khinkali dalam air masin. Masa memasak adalah kira-kira 10-12 minit dari mendidih. Hidangkan panas.

Selamat menjamu selera!

Resipi khinkali yang lazat dan ringkas dengan ayam

Suka eksperimen masakan dan kejutkan keluarga anda dengan hidangan yang lazat, maka resipi ini pasti masuk ke dalam buku masakan anda.Khinkali dengan ayam adalah hidangan berair dan enak yang akan menawan anda dengan kelembutannya.

Masa memasak: 60 minit

Masa memasak: 40 minit

Hidangan: 4.

Bahan-bahan:

• Air - 150 ml.
• Tepung gandum - 2 sudu besar.
• Ayam cincang - 300 gr.
• Bawang - 50 gr.
• Garam - 2 secubit.
• Ketumbar tanah - secukup rasa.
• Tumbuk kering secukup rasa.

Proses memasak:

1. Pertama, uli adunan. Ayak tepung ke dalam mangkuk, tambahkan garam, tuangkan air dan uli ke adunan yang homogen. Biarkan berehat selama 15-20 minit.
2. Masukkan garam, bawang cincang, ketumbar dan ketumbar ke ayam cincang, campurkan.
3. Bahagikan adunan menjadi kepingan kecil, gulungkannya dengan nipis. Letakkan pengisian daging di atas adunan dan kencangkan tepinya dalam bulatan sehingga anda mendapat kekosongan dalam bentuk bundle.
4. Rebus air dalam periuk, masukkan garam secukup rasa. Masukkan kosong ke dalam air mendidih dan masak selama 5-7 minit selepas permukaan.
5. Hidangkan khinkali panas dengan ayam, dengan sos pilihan anda.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana memasak khinkali berair dengan daging lembu dan daging babi?

Khinkali yang enak, berair, wangi tidak akan meninggalkan siapa pun yang acuh tak acuh, dan anda mahu memakannya berulang kali. Cara memasak khinkali Georgia yang betul dengan daging lembu dan daging babi di rumah, anda akan belajar dari resipi kami.

Masa memasak: 100 minit

Masa memasak: 60 minit

Hidangan: 8.

Bahan-bahan:

• Tepung gandum - 600 gr.
• Telur ayam - 2 biji.
• Air mendidih - 250 ml.
• Garam - 1 sudu kecil
• Minyak sayur - 2 sudu besar
• Untuk mengisi:
• Daging cincang - 400 gr.
• Babi cincang - 400 gr.
• Garam - 1 sudu kecil
• Tarhun - 20 gr.
• Cilantro - 20 gr.
• Bawang mentol - 400 gr.

Proses memasak:

1. Ayak tepung dan garam ke dalam mangkuk, masukkan telur dan satukan bahannya. Kemudian buat kemurungan dan tuangkan air mendidih. Oleh kerana adunan akan sangat panas, mulailah menguli dengan sudu atau spatula.
2. Setelah sebahagian besar adunan sudah siap, tambahkan minyak sayuran dan uli adunan.
3. Tutup doh yang sudah siap dengan tuala bersih dan biarkan selama 40 minit.
4. Potong bawang dan sayur dalam pengisar, tambahkan jisim yang dihasilkan ke daging cincang. Masukkan juga garam dan tarragon, campurkan daging cincang lagi. Gulungkan doh dengan nipis, potong bulatan berdiameter 10-12 sentimeter. Letakkan satu sudu daging cincang pada setiap satu.
5. Khinkali buta. Angkat tepi doh dalam bulatan, bentuk lipatan kecil dan tahan bersama. Apabila adunan dikumpulkan, gulungkannya dalam bulatan untuk membentuk ekor kuda kecil.
6. Potong ekor kuda yang terlalu panjang dengan pisau.
7. Rebus khinkali dalam air masin. Hidangkan panas.

Selamat menjamu selera!

Khinkali dengan anak domba di rumah

Menurut semua tradisi, khinkali disiapkan dengan pengisian pulpa domba. Khinkali boleh direbus atau dikukus. Ia disajikan dengan baik dengan sos adjika pedas atau krim masam.

Masa memasak: 90 minit

Masa memasak: 60 minit

Hidangan: 3-4.

Bahan-bahan:

• Susu - 200 ml.
• Tepung - 400 gr.
• Telur ayam - 1 pc.
• Garam - 1 sudu kecil
• Untuk mengisi:
• Anak domba - 400 gr.
• Adjika - 2 sudu besar
• Hops-suneli - 1 sudu kecil
• Zira - 0,5 sudu kecil
• Lada hitam tanah - 0,5 sudu kecil
• Garam secukup rasa.
• Air - 0,5 sudu besar.
• Bawang mentol - 2 biji.

Proses memasak:

1. Ayak tepung ke dalam mangkuk, masukkan telur dan garam, campurkan. Kemudian tuangkan susu dan uli adunan. Tutup dengan tuala dan biarkan berehat semasa anda mengisinya.
2. Tatal domba bersama bawang melalui penggiling daging, tambahkan adjika, rempah dan garam ke dalam daging cincang. Tuangkan ke dalam air dan campurkan daging cincang dengan baik, ia harus menjadi kental dan melekit.
3. Bahagikan adunan menjadi beberapa bahagian, gulungkannya dengan nipis. Potong kosong bulat untuk khinkali dengan diameter 10-12 sentimeter.
4. Letakkan daging cincang di atas cawan. Kumpulkan tepi doh dalam bulatan dengan lipatan kecil dan ikat dengan baik. Potong ekor kuda dengan berhati-hati.
5. Khinkali boleh dimasak dalam air masin, akan memakan masa 7-9 minit dari mendidih. Anda juga boleh mengukusnya selama 20-30 minit. Hidangkan khinkali panas dengan ramuan dan sos pilihan anda.

Selamat menjamu selera!