Cepeškrāsnī folijā cepts cūkgaļas kauliņš - 7 receptes ar fotogrāfijām soli pa solim

Krāsnī cepts cūkgaļas kauliņš folijā ir ļoti apmierinošs un barojošs ēdiens. Tas var kalpot kā uzkoda svētku galdam, ja sarkanais kāts ir skaisti dekorēts un pasniegts. Cepšana folijā aizver visu sulu iekšā, padarot gaļu maigu un sulīgu.

Garšīga un vienkārša recepte

Vienkāršākais un ātrākais veids ir sagatavot kātu, iepriekš to marinējot garšvielās, ietin folijā un nosūtot cepeškrāsnī. Lai iegūtu skaistu garozas brūnu nokrāsu, noteikti pievienojiet marinādei maltu saldo papriku.

Gatavošanas laiks: 7 stundas.

Porcijas: 4.

• 
  Izvēlieties skaistu, izturīgu kātu ar tīru ādu bez bojājumiem. Nomazgājiet to aukstā ūdenī, ar nazi nokasiet ādu, vēlreiz labi izskalojiet. Nosusiniet kāju ar papīra dvieļiem.
• 
  No visām pusēm bagātīgi berzējiet kātu ar sāli.
• 
  Atsevišķā traukā apvienojiet svaigi maltus melnos piparus, saldās paprikas pulveri, žāvētus ķiplokus un suneli apiņus.
• 
  Visu kātu no visām pusēm ierīvē ar garšvielu maisījumu. Sīpolus nomizo, sagriež aprindās un sadala atsevišķos gredzenos. Ievietojiet cūkgaļas kāju lielā plastmasas maisiņā, pievienojiet sīpolu gredzenus, lauru lapu un uzmanīgi sasieniet. Ievietojiet cūkgaļas maisiņu ledusskapī un turiet to 4-5 stundas, lai sāls un garšvielu smarža varētu iesūkties gaļā.
• 
  Kad norādītais laiks ir pagājis, izņemiet pirkstu no iepakojuma. Ja paprika dažās vietās ir nolietojusies no mizas, tad jums jāņem nedaudz vairāk paprikas pulvera un ar to jāberzē kāta āda. Pārvietojiet cūkgaļas daļu uz cepšanas trauku, kas izklāta ar lielu folijas gabalu.
• 
  No visām pusēm cieši savijiet foliju folijā un ievietojiet cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem.
• 
  Atveriet foliju pēc 2 stundām. Ja šajā laikā gaļa nav atdalījusies no lielā kaula, pievienojiet tam vēl 25-30 minūtes. Tauki uzkrājas netālu no kātiņa veidnes apakšā. Cepiet gaļu vēl apmēram 1 stundu un periodiski iemērciet taukos silikona suku un ar to ieziediet kāta ādu, lai tā paliek pietiekami mīksta un nedeg.
• 
  Noņemiet gatavo cūkgaļas daļu no folijas, pārnesiet uz šķīvja, dekorējiet ar svaigiem garšaugiem un pasniedziet ar mājās gatavotiem marinētiem gurķiem un maizi.

Labu apetīti!

Cūkgaļas kauliņš ietin folijā

Ikviena iecienītākos rullīšus un uzkodas var pagatavot mājās patstāvīgi, tā ir garantija, ka beigās rullī tiks iekļautas tikai veselīgas un pārbaudītas sastāvdaļas. Cūkgaļas kātiņa rullītis, cepts cepeškrāsnī folijā, izrādās pārsteidzoši sulīgs, smaržīgs un piesātināts ar taukiem.

Gatavošanas laiks: 10 stundas.

Porcijas: 9.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas kāts - 1,4 kg;
• Svaigi malti melnie pipari - 0,5 tējk;
• Žāvēta sarkanā paprika - 0,5 tējk;
• Žāvēta zaļā paprika - 0,5 tējk;
• Žāvēti granulēti ķiploki - 0,5 tējk;
• Sāls - 1 tējk

Gatavošanas process:

1. Cūkgaļas daļu labi izskalojiet aukstā ūdenī un nosusiniet ar papīra dvieļiem.
2. Veiciet griezumu gar kaulu un uzmanīgi atdaliet gaļu no kaula, nesabojājot pašu gaļu un ādu.
3. Atsevišķi bļodā apvienojiet divu veidu papriku, ķiplokus, sāli un piparus, varat ievietot arī iecienītākās garšvielas.
4. Cūkgaļu no visām pusēm sarīvē ar garšvielu maisījumu un sāli.
5. Rullējiet gaļu rullī ar ādu uz āru, ievelciet ruļļa malas uz iekšu un ievietojiet rullīti veidojošajā tīklā. Lai padarītu šo procesu mazāk darbietilpīgu, sākotnēji varat ievietot ruļļus kartona caurulē un pārvilkt tīklu.
6. Noņemiet kartona cauruli un sasieniet tīkla galus ar diegiem.
7. Aptiniet vairākus ruļļus folijā, ievietojiet sagatavi cepšanas traukā un ievietojiet cepeškrāsnī. Cep 200 grādos apmēram 1-1,5 stundas.
8. Pēc norādītā laika uzmanīgi noņemiet foliju un cepiet rullīti vēl 7-10 minūtes. bez viņas.
9. Kad āda uz ruļļa kļūst brūna, izņemiet to no cepeškrāsns, ļaujiet atdzist uz galda un pēc tam ielieciet ledusskapī uz 9-10 stundām, lai nogatavotos un nostātos. Tālāk jūs varat noņemt režģi no produkta, sagriezt to šķēlēs un pasniegt.

Labu apetīti!

Kātiņš folijā krāsnī ar sinepēm un medu

Bavārijas cūkgaļas kāta recepte ar pikantām sinepēm, smaržīgu medu un sojas mērci ļaus vakariņās iegūt ēdienu, kas nekādā ziņā nav zemāks par restorāna ēdienkarti. Šādam kātiņam ir skaista kraukšķīga garoza, un to vienmēr iegūst pat iesācēji pavāri.

Gatavošanas laiks: 2 stundas 10 minūtes.

Porcijas: 5.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas kāts - 900 g;
• Ķiploki - 8 krustnagliņas;
• Ingvers - 6 apļi;
• Sojas mērce - 2 ēdamk. l.;
• Medus - 2 ēdamk. l.;
• Sinepes - 1 ēdamkarote l. (regulāri no kārbas);
• Kečups vai tomātu pasta - 1 ēdamkarote l.;
• Papildu jūras sāls - pēc jūsu gaumes.

Gatavošanas process:

1. Cūkgaļas daļu labi nomazgājiet, matiņus, ja tādi ir, sasmalciniet un nokasiet. Nosusiniet cūkgaļu ar papīra dvieļiem un dziļi sagrieziet gaļā un ādā. Izberzējiet kātu ar sāli, ādas berzēšanai labāk ņemt vairāk sāls. Nomizojiet trīs ķiploka daiviņas un izspiediet caur presi, no visām pusēm sarīvējiet cūkgaļu ar šo biezputru.
2. Bļodā sajauc sinepes, 1 ēdamk. l. medus un puse sojas mērces. Šī būs pirmā marināde.
3. Izklājiet cūkgaļas daļu ar marinādi no visām pusēm, noteikti pārklājiet visus ādas iegriezumus, lai marināde varētu iekļūt gaļā.
4. Pārējo ķiploku nomizo, sagriež šķēlītēs. Arī ingveru sagriež šķēlītēs. Samaisiet tos ar sāli, lai sālītu kāta iekšpusi.
5. Cūkgaļu sasmalciniet ar ingveru un ķiploku gabaliņiem ar sāli.
6. Pārklājiet cepešpannu ar foliju (2-3 slāņi), ielieciet kātu uz tā. Virsū pārklājiet gaļu ar folijas slāni un ievietojiet cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā 1 stundu.
7. Otrajai marinādei iemaisa atlikušo medu, sojas mērci un kečupu.
8. Izvelciet kātu, noņemiet no tā foliju un pārklājiet ar otro marinādi no visām pusēm. Ielieciet gaļu cepeškrāsnī un cepiet apmēram 25 minūtes. Vēlreiz pārklājiet kātiņu ar marinādi un ļaujiet to cept krāsnī 15 minūtes, līdz parādās skaista zelta garoza.
9. Noņemiet gatavo šarnīru no krāsns, noņemiet foliju. Pasniedz ar ceptiem dārzeņiem vai skābētu kāpostu sautējumu.

Labu apetīti!

Kātiņš folijā krāsnī ar kartupeļiem

Diezgan vienkāršs ēdiens, ko var pagatavot svētdienas pusdienām visai ģimenei. Tieši aizmugurējā kāja ir jāpērk, priekšējā kāja ir vairāk piemērota želejotai gaļai. Ja jūs nevēlaties iegūt pikantu pikantu ēdienu, jums nav jāpievieno čili pipari.

Gatavošanas laiks: 2 stundas 35 minūtes.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas kāts - 1,6 kg;
• Kartupeļi - 1 kg;
• Burkāni - 180 g;
• Sīpoli - 2 gab.;
• Ķiploki - 1 galva;
• Čili pipari - 1 gab.;
• Selerijas kāts - 2-3 gab.;
• Pētersīļi - 1 sakne;
• Žāvētas selerijas - 1 ķekars;
• Lauru lapa - 4 gab.;
• Fenheļa sēklas - 1 tējk;
• Koriandra sēklas - 1 tējk;
• Majonēze - 2 ēdamk. l.;
• Augu eļļa, sāls, malti melnie un sarkanie pipari - pēc jūsu gaumes.

Gatavošanas process:

1. Ielieciet mazgātu pētersīļu sakni, lauru lapas, kaltētu seleriju dziļā katliņā.
2. Noskalo kātu, izgrebj un vēlreiz noskalo aukstā ūdenī, uzliek katliņā zaļumus.
3. Nomazgājiet sīpolu, jums nav nepieciešams mizot, sagrieziet to pāris gabalos. Sīpolu mizas piešķirs zeltainu krāsu. Ķiploku daiviņas nomizo un sagriež uz pusēm. Katliņā pievienojiet ķiplokus un sīpolus.
4. Ielejiet kātu ar aukstu ūdeni, lai tas pilnībā pārklātu gaļu.
5. Ielejiet katliņā sāli, pievienojiet fenheli, koriandra sēklas, ielieciet čili pāksti.
6. Pievienojiet selerijas kātiņus pannai gaļai, cieši pārklājiet un uzlieciet uguni, uzvāra. Kad buljons vārās, ar karoti noņemiet putas, samaziniet siltumu līdz minimumam un pagatavojiet gaļu 2 stundas.
7. Noņemiet kartupeļiem mizu, pārgrieziet lielus īpatņus uz pusēm, mazākus kartupeļus, atstājiet veselus. Saskrāpējiet burkānus, nogrieziet galus. Ielieciet mizotos dārzeņus buljonā pusstundu pirms vārīšanas beigām.
8. Noņemiet buljonu no uguns, noņemiet gaļu ar dārzeņiem un novietojiet uz papīra dvieļiem. Ielieciet vārītus dārzeņus cepšanas traukā. Eļļojiet kātu ar majonēzi, apkaisa ar koriandra sēklām un fenheli, ietiniet folijā. Kartupeļus un burkānus pārlej ar augu eļļu. Cep 210 grādos apmēram pusstundu, 5 minūtes. pirms vārīšanas noņemiet foliju no gaļas, lai iegūtu jauku garoziņu. Izņemiet trauku no cepeškrāsns.
9. Pasniedziet karstu cūkgaļas kauliņu ar kartupeļiem, izrotājiet ar svaigiem garšaugiem.

Labu apetīti!

Kātiņš folijā cepeškrāsnī ar ķiplokiem

Cepta cūkgaļas kātiņa ar pikantu ķiploku aromātu tiek pagatavota pavisam vienkārši, galvenais ir labi pārklāt gaļu ar marinādi, lai tā pēc tam būtu mīksta un barota. Šo ēdienu var labi pasniegt ar jaka kartupeļiem vai svaigu dārzeņu salātiem.

Gatavošanas laiks: 2 stundas 15 minūtes.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas kāts - 1,4 kg;
• Ķiploki - 1 galva;
• Koriandrs - 1 tējk;
• Malti melnie pipari - 1 tējk;
• Sāls - 1 tējk;
• Augu eļļa - 3 ēdamk. l.

Gatavošanas process:

1. Sagatavojiet marinādi: vienā bļodā apvienojiet svaigi maltus melnos piparus, maltu koriandru, augu eļļu, sāli. Pievienojiet mizotus ķiplokus, sarīvētus uz smalkas rīves.
2. Pirms apvienošanas rūpīgi samaisiet marinādes maisījumu.
3. Noskalojiet kātu, nosusiniet un izveidojiet griezumu centrā līdz kaulam.
4. Viegli nogrieziet gaļu no kaula no trim pusēm, nesabojājot to un ādu. Neizņemiet gaļu no kaula līdz galam, atstājiet kaulu centrā, kas karājas pie noteikta gaļas daudzuma.
5. Pārklājiet gaļu ar ķiploku marinādi. Gaļā veiciet ne pārāk dziļus griezumus gar kaulu, lai marinādes sulas labāk piesātinātu cūkgaļu.
6. Aptiniet kauliņu rullī ap kaulu, pavelciet un nostipriniet ar auklu. Virsū sarīvē ar pārējo marinādi. Aptiniet kātu vairākos folijas slāņos un ievietojiet cepšanas traukā.
7. Izņemiet cūkgaļas pannu krāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 190 grādiem, un cepiet apmēram 1,5 stundas. Pēc tam atveriet foliju, samaziniet temperatūru līdz 170 grādiem un cepiet gaļu apmēram 15 minūtes. Jums nav nepieciešams to turēt ilgāk, lai ķiploki nesāktu dedzināt. Pasniedziet kātiņu karstu ar sānu ēdienu vai atdzesējiet, noņemiet gaļu no kaula, sasmalciniet un pasniedziet kā aukstu uzkodu.

Labu apetīti!

Kātiņš folijā cepeškrāsnī ar sojas mērci

Ēdiens, ko ikviens vīrietis noteikti novērtēs, ir cūkgaļas kātiņi, kas cepti sojas mērces marinādē. Cūkgaļa izrādās, kā attēlā: apetītlīga, cepta brūna garoza slēpj maigāko gaļu, kas kūst mutē.

Gatavošanas laiks: 8 stundas.

Porcijas: 14.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas kātiņi - 4 kg;
• Sojas mērce - 180 ml;
• Ķiploki - 6 krustnagliņas;
• Lauru lapa - 3 gab.;
• Medus - 3 ēdamk. l.;
• Piparu zirņi - 7 gab.;
• Sīpoli - 2 gab.;
• Sāls, malti melnie pipari - pēc jūsu gaumes.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet cūkgaļas kātiņus, nokasiet matiņus, vēlreiz noskalojiet. Liek dziļā katliņā, pārklāj ar aukstu ūdeni un liek uz uguns.
2. Kad ūdens vārās, samaziniet siltumu līdz minimumam. Gatavošanas laikā neaizmirstiet noņemt putas. Pievienojiet mizotus sīpolus, piparu graudus, lauru lapas un sāli pēc garšas. Pagatavojiet 2 stundas.
3. Marinādei apvienojiet medu, sojas mērci, maltus ķiplokus un maltus piparus. Visu kārtīgi samaisa, līdz medus izšķīst. Ja medus ir nedaudz cukurots, tas jāsasilda tieši burkā uz ūdens vannas, līdz tas plūst.
4. Ielejiet vārītus cūkgaļas kauliņus ar sagatavotu marinādi un atstājiet marinēt 4 stundas. Laiku pa laikam pagrieziet kātiņus marinādē, lai tā vienmērīgi iemērc visu gaļu.
5. Cepšanas lapu pārklāj ar foliju. Pārvietojiet cūkgaļu uz cepešpannas, virsū ielejiet marinādi. Aptiniet foliju virs kātiņiem un noņemiet cepešpannu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem 1,5 stundas.
6. Pēc norādītā laika atveriet cepeškrāsni un noņemiet foliju no gaļas augšdaļas. Cep cepeškrāsnī, līdz iegūst skaistu zeltainu garoziņu (apmēram 15-20 minūtes).
7. Izņemiet cepešpannu ar pirkstiem no krāsns un nedaudz atdzesējiet.
8. Pasniedziet gaļu ar ceptiem kartupeļiem un skābētiem kāpostiem.

Labu apetīti!

Kātiņš folijā cepeškrāsnī ar dārzeņiem

Lai gan viņi saka, ka kātiņā ir cieta gaļa, jums nevajadzētu tam ticēt: galvenais ir pareizi cept cūkgaļu. Jums jāizvēlas kāts no 1,5 kg, jo, ja tas ir mazāks, būs viena āda un kauls. Mēs iesakām cept kātu kopā ar dārzeņiem, kas nodrošina papildu sulu, kas piesātinās gaļu.

Gatavošanas laiks: 10 stundas.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas kāts - 1,6 kg;
• Burkāni - 4 gab.;
• Sinepes ar graudiem - 1 ēdamkarote l.;
• Ķiploki - 4 krustnagliņas;
• Sāls - pēc jūsu gaumes;
• Selerijas kāts - pēc jūsu vēlmēm;
• Sīpoli - 3 gab.;
• Olīveļļa - 4 ēdamk. l.;
• Sojas mērce - 130 ml;
• Piparu maisījums, Provansas garšaugi - pēc jūsu gaumes.

Gatavošanas process:

1. Labi izskalojiet kātu, notīriet netīrumus, vēlreiz noskalojiet un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Izmantojot asu nazi, izgrieziet ādu, lai labāk marinētu gaļu.
2. Iztīriet kātu no visām pusēm ar rupju sāli.
3. Marinādei sajauciet olīveļļu, sojas mērci, sinepes, šķidru vai kausētu medu, papriku un iecienītāko garšvielu maisījumu, caur presi izspiediet ķiploku daiviņas. Lai kārtīgi samaisītu.
4. Rīvējiet cūkgaļas daļu ar šo marinādi no visām pusēm, iesmērējiet zem ādas, kur tā darbojas.
5. Cūkgaļas kāju liek katliņā, pārlej ar pārējo marinādi, pārklāj un liek uz nakti ledusskapī. Nakts laikā vairākas reizes pagrieziet kātu, lai marināde vienmērīgi sadalītos pa gaļu.
6. No rīta mizojiet sīpolu ar burkāniem, sagrieziet selerijas kātu, sagrieziet sīpolu pusgredzenos.
7. Burkānus pārgriež uz pusēm gareniski un katru pusi sagriež pusgredzenos.
8. Cepšanas trauku ieeļļojiet ar augu eļļu, ielieciet tajā dārzeņus, viegli sāli un samaisiet.
9. Ielieciet kātu uz dārzeņu spilvena un pārlejiet atlikušo marinādi. Visu pārkaisa ar selerijas gabaliņiem.
10. Pārklājiet trauku ar dārzeņiem un gaļu ar foliju no visām pusēm un ievietojiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem 2 stundas. Pēc noteikta laika noņemiet foliju, apgrieziet pirkstu, pārlejiet to ar atbrīvotajiem taukiem un cepiet vēl pusstundu, līdz izveidojas zeltaina garoziņa.
11. Pasniedziet labi sautētu kātu uz dārzeņu spilvena, ar kuru tas tika cepts.

Labu apetīti!