Kāpostu, piparu un tomātu salāti ziemai-5 soli pa solim receptes

Kāpostu konservu salāti, pievienojot citus dārzeņus, ir populārākā ziemas sagatavošana ziemai daudzās ģimenēs. Neatkarīgi no jūsu gatavotās receptes jūs vienmēr iegūsit pārsteidzošu uzkodu jebkuram galdam.

Kāpostu, piparu un tomātu salāti ziemai burkās

Tomāti ar papriku vienmēr ir labs papildinājums kāpostu novākšanai ziemā. Mēs gatavojam salātus burkās, kā ērtāko veidu, kā saglabāt konservāciju un bez vārotiem dārzeņiem, kā rezultātā tiek saglabāta patīkama kraukšķīga garša. Šādi salāti tiek izmantoti gan kā uzkoda, gan kā mērce zupai.

Porcijas: 4 lpp.

• 
  Pirmais solis ir sagatavot nepieciešamos dārzeņus šiem salātiem. Nomizojiet kāpostu dakšiņas no ārējām lapām. No pipariem noņemiet sajauktās sēklas. Notīriet sīpolus. Noņemiet burkānu mizu ar dārzeņu mizotāju. Noņemiet tomātu kātus. Labi izskalojiet dārzeņus.
• 
  Pēc tam sāciet sasmalcināt sagatavotos dārzeņus. Sasmalciniet piparus plānās sloksnēs.
• 
  Sasmalciniet sīpolus plānos ceturtdaļas gredzenos.
• 
  Tomātus sagriež šķēlītēs. Jūs varat noņemt dažas sēklas ar tējkaroti. Sasmalciniet burkānus pēc garšas uz rupjas vai korejiešu rīves.
• 
  Sasmalciniet kāpostus plānās sloksnēs.
• 
  Pārvietojiet visas dārzeņu šķēles atsevišķā dziļā bļodā un pievienojiet tam sāli, cukuru, augu eļļu un etiķi receptē norādītajā aprēķinā.
• 
  Pēc tam ar rokām viegli un bez mīcīšanas samaisiet dārzeņus. Pārklājiet traukus ar salveti un atstājiet salātus vienu stundu, lai marinētu dārzeņus. Šajā laikā salātus ar rokām maisa 2-3 reizes.
• 
  Vienkārši nomazgājiet salātu burkas un vākus. Pēc stundas marinēšanas salātus cieši ievieto gatavās burkās un sterilizē 40 minūtes saskaņā ar vispārējiem sterilizācijas noteikumiem. Pēc tam cieši noslēgiet salātu burkas, atdzesējiet otrādi un zem frotē dvieļa. Šos salātus labi uzglabā arī mājās.

Priecīgus un garšīgus gatavojumus!

Kāpostu, piparu, tomātu un gurķu salāti ziemai

Salāti ziemai no kāpostiem, pievienojot gurķus, saldos piparus un tomātus, izrādās ļoti garšīgi, jo to garšu nosaka dārzeņu sastāvs. Tas pieder pie tā saukto Kubas salātu izvēles. Aukstā laikā tas papildinās jūsu galdu ar vitamīniem, jo ​​tas ir sagatavots bez iepriekšējas dārzeņu sautēšanas.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 40 minūtes.

Gatavošanas laiks: 40 minūtes.

Porcijas: 3 l.

Sastāvdaļas:

• Kāposti - 0,5 kg.
• Bulgāru pipari - 0,5 kg.
• Tomāti - 0,5 kg.
• Gurķi - 0,5 kg.
• Sīpoli - 0,25 kg.
• Burkāni - 0,25 kg.
• Augu eļļa - 50 ml.
• Sāls - 60 gr.
• Cukurs - 1 ēdamkarote. l.
• Etiķis 9% - 50 ml.
• Lauru lapa - 5 gab.

Gatavošanas process:

1. Vispirms sagatavojiet dārzeņus tādā daudzumā, kāds norādīts šo salātu pagatavošanas receptē. Uzreiz izmēriet aprēķināto sāls, cukura, eļļas un etiķa tilpumu, lai viss būtu pa rokai, tad neko neaizmirsīsit. Visus dārzeņus rūpīgi noskalo zem tekoša ūdens un nomizo.
2. Pēc tam sāciet sagriezt dārzeņus. Šim nolūkam ir ērti izmantot virtuves sīkrīkus: virtuves kombainu vai dārzeņu griezēju.Kāpostus un papriku sagrieziet plānās sloksnēs, sīpolu - pusgredzenos, burkānus sasmalciniet uz rupjās rīves un tomātus sagrieziet mazās šķēlītēs. Pārnes dārzeņu šķēles dziļā bļodā.
3. Pēc tam pievienojiet šīm šķēlītēm noteiktu cukura un sāls daudzumu, pievienojiet eļļu un etiķi un pievienojiet lavrushka aromātam. Ar rokām samaisiet dārzeņus, lai tie dotu sulu. Pārklājiet traukus ar salveti un atstājiet marinēties 20 minūtes.
4. Pēc šī laika salātus salieciet tīrās burkās un ielejiet tajās visu dārzeņu sulu. Pārklājiet burkas ar tīriem vākiem un sterilizējiet lielā katliņā 30 minūšu laikā pēc vārīšanās. Pēc tam salātus cieši noslēgiet un atstājiet virtuvē, līdz tie ir pilnībā atdzisuši un otrādi. Šie salāti labi saglabājas tumšā un vēsā vietā visu gadu.

Priecīgus un garšīgus gatavojumus!

Dārzeņu salāti no kāpostiem, paprikas, tomātiem, gurķiem, burkāniem un sīpoliem ziemai

Salāti ziemas galdam no šiem dārzeņiem, patiesībā no visa dārzā esošā, būs spilgtas garšas kaleidoskops uz jūsu galda un papildinās gaļas un zivju ēdienus. Šie salāti bija populāri padomju laikos un tagad par tiem ir nedaudz aizmirsti. Tas ir sagatavots vienkārši, un laiks tiek tērēts tikai kārtīgai dārzeņu sagriešanai. Salātu gatavošana ar sterilizāciju.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes.

Gatavošanas laiks: 40 minūtes.

Porcijas: 4 lpp.

Sastāvdaļas:

• Kāposti - 0,5 kg.
• Bulgāru pipari - 0,5 kg.
• Tomāti - 1,5 kg.
• Gurķi - 0,5 kg.
• Sīpoli - 0,5 kg.
• Burkāni - 0,5 kg.
• Augu eļļa - 125 ml.
• Sāls - 45 gr.
• Cukurs - 100 gr.
• Etiķis 9% - 75 ml.
• Lauru lapa - 3 gab.
• Melnie piparu graudi - 5 gab.

Gatavošanas process:

1. Salātiem izvēlieties labus dārzeņus un nekavējoties nosveriet pareizo daudzumu. Pēc tam dārzeņus nomizo un rūpīgi noskalo zem tekoša ūdens. Sagrieziet gatavos dārzeņus ar asu nazi vai virtuves priekšmetiem. Parasti kāpostus un papriku sagriež sloksnēs, gurķus ar burkāniem - plānos apļos, sīpolus - ceturtdaļgredzenos, bet tomātus sagriež lielās šķēlēs. Ielejiet pusi eļļas lielā katlā ar biezu dibenu. Tad ielieciet dārzeņu šķēles pannā slāņos šādā secībā: burkāni, kāposti, sīpoli, gurķi, paprika, bet pa virsu - tomātu šķēles. Pēc tam dārzeņus ielej ar atlikušo eļļu.
2. Ieslēdziet vidēju siltumu zem katliņa un pēc tam, kad dārzeņi sāk vārīties, vāra tos ceturtdaļu stundas zem vāka. Pēc šī laika salātos ielejiet aprēķināto sāls un cukura daudzumu, ielieciet piparu graudus un lauru lapas un viegli samaisiet salātus ar koka karoti. Kad salāti atkal vārās, pievienojiet tiem 75 ml galda etiķa un vāriet vēl 5 minūtes, arī pārklājot.
3. Kamēr salāti sautējas, burkas jebkādā veidā sterilizē un vāra vākus. Iepakojiet karstos salātus gatavās burkās.
4. Lai nodrošinātu drošu uzglabāšanu, noteikti sterilizējiet salātus 10 minūtes saskaņā ar vispārējiem sterilizācijas noteikumiem.
5. Pēc tam cieši aizveriet burkas, uzlieciet vākus un pārklājiet ar siltu segu 3 stundas. Pārvietojiet pilnībā atdzisušos salātus uz konservu uzglabāšanas vietu.

Priecīgus un garšīgus gatavojumus!

Salāti "Kubansky" no kāpostiem ar papriku un tomātiem ziemai

Labas mājās gatavotas sagataves variants ziemai būs kāpostu "Kuban salāti" ar papriku un tomātiem. Gurķi tam netiek pievienoti. Lai to sagatavotu, sasmalcinātus dārzeņus nedaudz apcep atsevišķās pannās un pēc tam sautē ar kāpostiem. Salātu gatavošana bez sterilizācijas.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes.

Gatavošanas laiks: 40 minūtes.

Porcijas: 4 lpp.

Sastāvdaļas:

• Kāposti - 1 kg.
• Bulgāru pipari - 1 kg.
• Tomāti - 1 kg.
• Sīpoli - 0,5 kg.
• Burkāni - 1 kg.
• Augu eļļa - 300 ml.
• Sāls - 6 ēdamk. l.
• Cukurs - 6 ēdamk. l.
• Etiķis 9% - 6 ēdamk l.
• Maltā paprika - ½ tējk.
• Koriandrs - ½ tējk
• Malti melnie pipari - 1 tējk.

Gatavošanas process:

1. Salātiem nepieciešamos dārzeņus nomizo, rūpīgi izskalo un izmēra receptē norādīto daudzumu, jo to pareizā proporcija nosaka salātu garšu. Pēc tam sasmalciniet sagatavotos dārzeņus ar asu nazi vai izmantojot virtuves sīkrīkus.
2. Vienā dziļā pannā uzkarsētā augu eļļā apcep sasmalcinātus bulgāru piparus un sīpolus. Sautējiet ne līdz zeltaini brūnai, bet tikai, lai mīkstinātu papriku un sīpolus.
3. Otrajā pannā tādā pašā veidā sautējiet sasmalcinātus burkānus un sasmalcinātus tomātus. Pēc tam ceptos dārzeņus pārnes uz katliņu ar biezu dibenu vai nelipīgu, viegli samaisa un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
4. Pēc tam katliņā ar šiem dārzeņiem porcijās ievietojiet sasmalcinātus kāpostus, lai tie pakāpeniski samazinātu. Vēlreiz ar lāpstiņu samaisiet kāpostus ar dārzeņiem un vāriet dārzeņus 10 minūtes.
5. Sautēšanas beigās salātiem pievieno aprēķināto cukura, sāls un garšvielu daudzumu. Tad izlejiet atlikušo eļļu un etiķi, samaisiet un izslēdziet plīti. Salātus karsti iesaiņojiet sterilās burkās, cieši noslēgiet ar vārītiem vākiem un atdzesējiet otrādi zem siltas segas. Glabājiet salātus vēsā vietā.

Priecīgus un garšīgus gatavojumus!

Donavas salāti no kāpostiem ar papriku un tomātiem ziemai

Obligātie "Donavas" salātu dārzeņi ir saldie pipari, tomāti un sīpoli, taču tos bieži papildina ar kāpostiem, gurķiem un burkāniem. Šādus salātus gatavo, sākot ar vasaras beigām, kad paprika un tomāti ir gaļīgi un nogatavojušies un parādās vidēja izmēra kāposti. Visi dārzeņi tiek ņemti dažādās proporcijās. Termiskā apstrāde ir īslaicīga, tāpēc salāti vienmēr ir kraukšķīgi.

Gatavošanas laiks: 2 stundas 10 minūtes.

Gatavošanas laiks: 40 minūtes.

Porcijas: 6 l.

Sastāvdaļas:

• Kāposti - 2 kg.
• Bulgāru pipari - 3 gab.
• Tomāti - 3 kg.
• Sīpoli - 1 kg.
• Burkāni - 1 kg.
• Augu eļļa - 200 ml.
• Sāls - 100 gr.
• Cukurs - 200 gr.
• Etiķis 9% - 120 ml.

Gatavošanas process:

1. Nomizojiet un noskalojiet dārzeņus salātiem. No kāpostiem noņem ārējās lapas un kātiņu. Piparus nomizo no sēklām un kātiem.
2. Tad jūs varat sākt sasmalcināt dārzeņus, izmantojot asu nazi vai īpašus virtuves sīkrīkus. Sasmalciniet kāpostus plānās sloksnēs.
3. Izgrieziet tomātus gaļas mašīnā ar lielu stiepļu plauktu vai sasmalciniet tos ar nazi mazos kubiņos.
4. Arī mizotos sīpolus sasmalciniet mazos kubiņos.
5. Sasmalciniet burkānus ar smalku rīvi vai virtuves kombainā.
6. Papriku sasmalciniet plānās šķēlītēs.
7. Pārnes visus dārzeņus lielā katlā ar biezu dibenu. Tam ielejiet cukuru un sāli receptē norādītajā aprēķinā, pēc tam ielejiet augu eļļu ar etiķi un visu uzmanīgi samaisiet ar lāpstiņu. Atstājiet salātus vienu stundu mājas temperatūrā, lai marinētu dārzeņus. Pēc tam vāra tos uz vidējas uguns 30 minūtes, laiku pa laikam maisot.
8. Kamēr salāti sautējas, burkas ievieto mikroviļņu krāsnī un vāra vākus. Iepakojiet karstos "Donavas" salātus sagatavotajās burkās un nekavējoties hermētiski noslēdziet. Pēc tam, kad salāti ir pilnībā atdzisuši zem siltas segas, pārnesiet tos uz konservu uzglabāšanas vietu.

Garšīgu un veiksmīgu gatavošanos!