Līdakas kotletes ar speķi - 5 labi, ļoti garšīgas un sulīgas receptes

Tas nav pārsteidzoši, bet galvenais līdaku kotletu noslēpums ir speķis! Pateicoties viņam, tie izrādās ļoti sulīgi un maigi. Šādus kotletus parasti pasniedz ar kartupeļiem, rīsiem vai dārzeņu salātiem.

Garšīga recepte līdaku kotletēm ar speķi pannā

Kotkas no līdakām ir lielisks ēdiens gan ikdienas pusdienām, gan viesu uzņemšanai. Un vārīti pannā rīvmaizē, tie priecēs jūs ar maigumu iekšpusē un kraukšķīgu garoza ārpusi.

Gatavošanas laiks: 50 min.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas: 5.

• 
  Mēs labi nomazgājam līdaku, notīrām to no svariem, atraujam vēderu un noņemam visas iekšpuses. Noņemiet visas spuras, galvu un asti.
• 
  Tad mēs rūpīgi sagriežam zivis gar grēdu. Mēs noņemam lielus kaulus (mazie tiks sasmalcināti gaļas mašīnā) un noņemam ādu.
• 
  Kad līdakas fileja ir sagatavota, iemērciet klaipu pienā un atstājiet 5-10 minūtes. Šajā laikā klaipam vajadzētu absorbēt pienu.
• 
  Šajā laikā mizojiet sīpolu, sasmalciniet to un apcepiet pannā līdz zeltaini brūnai. Mēs arī sagriežam speķi mazos gabaliņos. Līdakas fileju, ceptu sīpolu un speķi izlaiž caur gaļas mašīnā (vēlams 2 reizes).
• 
  Ielieciet mīkstināto klaipu, malto gaļu, kas savīti gaļas mašīnā, bļodā, sāli, piparus un ielejiet olu. Labi mīciet visas sastāvdaļas.
• 
  No iegūtās maltās gaļas veidojam mazus kotletus (to ir vieglāk izdarīt ar cimdiem vai ar ūdenī iemērktām rokām) un sarullējam maizes drupatās.
• 
  Cepiet kotletes iepriekš uzkarsētā pannā ar augu eļļu līdz zeltaini brūnai, pārliecinoties, ka kotletes nedeg. Kad kotletes apbrūninājušās no abām pusēm, samaziniet uguni, pārklājiet pannu ar vāku un ļaujiet tām vārīties 10 minūtes. Tas padarīs mūsu kotletus maigākus.
• 
  Izņemiet gatavos kotletus no pannas un pasniedziet. Īpaši garšīgi tie ir karsti.

Labu apetīti!

Sulīgas līdaku zivju kūkas ar speķi cepeškrāsnī

Krāsnī ceptas kotletes tiek uzskatītas par diētiskākām, jo ​​tās nav ceptas augu eļļā. Un papildus iepazīšanai ar kotlešu gatavošanas recepti jūs uzzināsit, kā viegli izgrebt līdakas pašiem!

Gatavošanas laiks: 1 h 20 min.

Gatavošanas laiks: 40 min.

Porcijas: 7.

Sastāvdaļas:

• Pike (malta gaļa) ​​- 1,5 kg.
• Batons - 300 gr.
• Cūkgaļas tauki - 300 gr.
• Piens - 250 ml.
• Sīpolu sīpoli - 1 gab.
• Ola - 1 gab.
• Maizes drupatas - 150 gr.
• Augu eļļa - 20 gr.
• Sāls pēc garšas
• Paprika - pēc izvēles
• Žāvēti zaļumi - pēc izvēles

Gatavošanas process:

1. Zivju kūku pirmā prasme ir pašu zivju nokaušana. Nebaidieties, tajā nav nekā grūta. Galvenais ir zināt dažus noslēpumus. Pirms griešanas zivis rūpīgi jānoskalo un no tām jānoņem zvīņas. Pēc tam mēs nenogriežam galvu, asti un spuras, bet veicam glītu griezumu zonā aiz žaunām (skat. Fotoattēlu).
2. Un raiti mēs sākam virzīties tālāk, vienlaikus jūtot uzsvaru uz kores (lai šādā veidā sagrieztu zivis, nepieciešams labs, ass nazis).
3. Tādējādi, sasniedzot asti, uz ādas iegūstam glītu līdakas filejas gabalu.
4. Mēs noņemam iekšpusi no vēdera. Apgriežot zivis, mēs atkārtojam manipulācijas no griezuma virs žaunām, lai iegūtu otro filejas gabalu.
5. No iegūtajām filejām noņemiet asins recekļus, kas atrodas zem kores, un pārbaudiet, vai filejā nav palikuši lieli kauli.
6. Viegli atdaliet fileju no ādas. Lai āda vieglāk atdalītos, ieteicams turēt filejas gabalu zem tekoša karstā ūdens. Pēc šī vienkāršā procesa zivju āda kļūst elastīgāka.
7. Maizes gabaliņus iemērc pienā. Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku izmantot novecojušu klaipu un pat speciāli nožūt.
8. Līdakas fileju, speķi un sīpolus izlaiž caur gaļas mašīnā ar smalku sprauslu, tāpēc malta gaļa izrādīsies viendabīgāka.
9. Mēs nosūtām klaipu iegūtajā maltajā gaļā, iepriekš to mīcot. Iebraucam olā. Sāls pēc garšas, un, ja vēlaties, pievienojiet papriku un žāvētus garšaugus.
10. Rūpīgi samaisiet malto gaļu un ļaujiet tai nostāvēties 5-10 minūtes. Šajā laikā uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C.
11. Tagad mēs izgatavojam kotletes no maltas gaļas, katru sarullējam maizes drupatās un liekam ar augu eļļu ietaukotā traukā. Mēs nosūtām kotletus, kas izklāti formā, cepeškrāsns vidējā līmenī un cep apmēram 40 minūtes. Ja vēlaties, lai kotletes pēc aptuveni 30 minūtēm labi apbrūninātu, varat tās apgriezt un nosūtīt atpakaļ uz cepeškrāsni vēl uz 10 minūtēm.
12. Jūs iegūsit tik skaistus un mutē kūstošus līdaku kotletus ar speķi. Labu apetīti!

Soli pa solim recepte līdaku kotletes pagatavošanai ar speķi un mannu

Manna lieliski uzlabo zivju kūkas. Tas padara tos viendabīgus, kas parasti nav iespējams ar maizi vai klaipu, kas iemērc pienā, kā arī uzsūc visu lieko mitrumu, palīdzot kotletēm saglabāt ideālo formu.

Gatavošanas laiks: 60 min.

Gatavošanas laiks: 35 min.

Porcijas: 5.

Sastāvdaļas:

• Līdakas - 1 kg.
• Tauki - 30 gr.
• Manna - 3 ēdamkarotes
• Tauki - 30 gr.
• Ola - 1 gab.
• Augu eļļa - cepšanai
• Sāls pēc garšas
• Malti melnie pipari - pēc garšas

Gatavošanas process:

1. Atdaliet līdakas fileju. Lai to izdarītu, rūpīgi izskalojiet zivju liemeni. Mēs nogriežam galvu, asti un noņemam visas iekšpuses, kā arī caurspīdīgo plēvi, kas atrodas pie zivju kores. Noņemiet ādu, noņemiet visus kaulus. Ja paliek tikai mazi kauli, tad neuztraucieties, pēc tam, kad fileja tiks izlaista caur gaļas mašīnā, no tām nebūs pēdas.
2. Sīpolu nomizo, noskalo un sagriež lielos gabaliņos.
3. Sākumā mēs izlaižam caur gaļas mašīnā tikai līdaku fileju. Šajā gadījumā mēs izmantojam sprauslu ar maziem caurumiem. Pēc tam, kad fileja pirmo reizi sasmalcināta, iesaku to izjaukt un izskalot. Pēc tam maltās zivis vēlreiz izlaidiet caur gaļas mašīnā, bet pievienojot sīpolu un speķi.
4. Iegūtajai maltai gaļai pievienojiet olu, mannu, sāli un piparus pēc garšas. Maisa līdz gludai un atstāj uz 15 minūtēm. Šajā laikā manna uzbriest un absorbēs lieko mitrumu, kas ļaus veidot ideālus kotletus.
5. Mēs nosūtām izveidotos kotletus uz labi sakarsētas pannas ar augu eļļu un apcep tos no abām pusēm līdz skaistai zeltaini brūnai garozai. Kotletes lieliski saglabā savu formu un nelīp pie pannas.
6. Izņēmuši kotletus no pannas, varat tos nekavējoties pasniegt pie galda. Tie lieliski sader ar svaigiem dārzeņiem un zivju mērcēm.

Labu apetīti!

Kā pagatavot maigus līdakas kotletus ar speķi un burkāniem?

Pati par sevi maltā zivs ir sausa, un kotletes no tās ir arī sausas. Bet, pievienojot speķi, tie kļūs maigi, un, pateicoties burkāniem, tie būs elpu aizraujoši sulīgi.

Gatavošanas laiks: 60 min.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas: 7.

Sastāvdaļas:

• Līdakas - 2 kg.
• Batons - 3-4 gabali
• Sīpolu sīpoli - 1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Tauki (tauki) - 100 gr.
• Piens - 200 ml.
• Ola - 1 gab.
• Saulespuķu eļļa - cepšanai
• Sāls pēc garšas
• Malti melnie pipari - pēc garšas

Gatavošanas process:

1. Sagatavojiet līdakas fileju, noņemot visas spuras, galvu un asti. Esiet ļoti uzmanīgs, noņemot zivju iekšas, ir svarīgi nesabojāt žultspūsli, jo tā saturs neatgriezeniski sabojās ēdiena garšu.
2. Maizes drupačas iemērc pienā. Bez garozas tas ļaus kotletiem būt vēl maigākiem.
3. Mēs izlaižam līdakas fileju un speķi caur gaļas mašīnā. Mēs veicam šo manipulāciju divas reizes. Tas ļaus mums pilnībā atbrīvoties no mazajiem kauliem, kas palika pēc zivju sagriešanas filejās.
4. Mēs tīrām sīpolus un burkānus. Mēs noskalojam zem tekoša ūdens. Smalki sagrieziet sīpolu, sarīvējiet burkānus. Apcep dārzeņus uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai. Atcerieties nepārtraukti maisīt.
5. Šai receptei atdaliet baltumu no dzeltenuma. Dzeltenumu kopā ar sīpolu un burkānu cepšanu nosūta uz maltas zivju fileju ar speķi. Pievienojiet sāli un piparus. Mēs sajaucam.
6. Atsevišķā traukā sakuliet olbaltumvielas. Pietiek, lai sakultu līdz putām. Mēs arī nosūtām saputoto proteīnu maltai gaļai. Pateicoties viņam, kotletes būs krāšņākas.
7. No gatavās maltās gaļas ar ūdenī samērcētām rokām veidojam mazus kotletus.
8. Cep tos no abām pusēm iepriekš uzkarsētā pannā, izmantojot augu eļļu.
9. Šādas sarkanas, maigas, sulīgas un pūkainas zivju kūkas iegūst, pateicoties speķim, burkāniem un saputotajām olbaltumvielām.

Labu apetīti!

Vienkārša un garšīga recepte mājās gatavotām līdaku kotletēm ar speķi un kartupeļiem

Kartupeļi ir viens no labākajiem sānu ēdieniem zivīm. Bet šajā receptē tā ir viena no galvenajām sastāvdaļām. Tas padara kotletus sulīgus un pūkainus, un kartupeļu ciete palīdz labāk turēt kotletus kopā.

Gatavošanas laiks: 1 h. 20 min.

Gatavošanas laiks: 35 min.

Porcijas: 5.

Sastāvdaļas:

• Pike - 800-900 gr.
• Kartupeļi - 200 gr.
• Tauki - 30 gr.
• Sīpolu sīpoli - 1 gab.
• Ola - 1 gab.
• Augu eļļa - cepšanai
• Sviests - cepšanai
• Maizes drupatas - 100 gr.
• Sāls pēc garšas
• Malti melnie pipari - pēc garšas

Gatavošanas process:

1. Lai pagatavotu kotletes, vispirms jādara kartupeļi. Mēs to notīrām, rūpīgi izskalojam. Ja bumbuļi ir lieli, mēs tos sagriežam gabalos, lai paātrinātu gatavošanas procesu. Jūs varat samazināt cietes saturu kartupeļos, vienkārši iemērcot tos aukstā ūdenī 20-30 minūtes. Tas neietekmēs kotlešu formu, jo stiprināšanai izmantojam olu. Pagatavojiet kartupeļus sālsūdenī, līdz tie ir mīksti.
2. Mīciet gatavos kartupeļus līdz biezeni. Tajā pašā laikā mēs tam nepievienojam nekādas papildu sastāvdaļas (piemēram, pienu, sviestu), jo tas tiks izmantots maltās gaļas pagatavošanai, nevis kā pilnvērtīgs sānu ēdiens.
3. Mēs rūpīgi nomazgājam zivis. Mēs to sagriežam, uzmanīgi atdalot filejas slāņus no kores. Mēs izvēlamies lielus kaulus, atdalām ādu no filejas. Divreiz ritiniet līdakas fileju caur gaļas mašīnā. Un mēs to nosūtām uz kartupeļu biezeni.
4. Mēs notīrām un izskalojam sīpolu. Mēs to sagriežam mazos gabaliņos. Atsevišķi sagrieziet bekonu. Mēs to darām arī mazos, jo maltai gaļai pievienosim neapstrādātu gaļu, sīpolus un speķi.
5. Pēc kartupeļu biezeni, maltas līdakas filejas, sīpolu un speķa sagatavošanas un apvienošanas, iebrauc olu, pievieno sāli un melnos piparus pēc garšas. Rūpīgi samaisiet.
6. Sagatavotos un atkaulotos kotletus apcep rīvmaizē iepriekš uzkarsētā pannā. Cepšanai izmantojam saulespuķu un sviesta maisījumu, tāpēc kotletes ir aromātiskākas. Lai kotletes nedegtu, apcep tos uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai. Pīrādziņi būs gatavi 12-15 minūtēs. Pasniedz ar svaigiem dārzeņiem vai salātiem.

Labu apetīti!