Maltās liellopa gaļas kotletes - 10 receptes sulīgām liellopa gaļas kotletēm

Liellopu gaļas kotletes ir mazāk taukainas un veselīgākas nekā cūkgaļas kotletes. Lai tie nebūtu sausi, tiem jāpievieno sīpoli un ūdenī vai pienā samērcēta bulciņa. Vēl viens noslēpums: malto gaļu gaisīguma dēļ vajadzētu labi sakuļot.

Kā pannā pagatavot sulīgus maltas liellopa gaļas pīrādziņus?

Vienkārša recepte liellopa gaļas kotletēm, kuras tiek pagatavotas pannā, pievienojot pazīstamas sastāvdaļas. Tie ir sulīgi un kūst mutē. Liellopa kotletes lieliski sader ar dārzeņiem - gan termiski apstrādātiem, gan svaigiem sasmalcinātiem.

Gatavošanas laiks: 45 min.

Gatavošanas laiks: 15 min.

Porcijas - 4.

• 
  Mēs mazgājam gaļu un savelkam to ar gaļas mašīnā kopā ar mizotu sīpolu.
• 
  Mērcējiet novecojušas maizes šķēles bez garozas ūdenī. Kad maize uzbriest, noteciniet lieko ūdeni.
• 
  Maltai gaļai pievienojiet maizes biezeni un ielejiet olu, labi samaisiet, sāli un piparus pēc garšas.
• 
  Pannā uzkarsē eļļu.
• 
  Mēs veidojam kotletes. Lai maltā gaļa neliptu, kotletes labāk noformēt ar mitrām rokām.
• 
  Ielieciet kotletus pannā un apcepiet līdz vārīšanai 15 minūtes vienā pusē un vēl 15 otrā pusē.
• 
  Gatavās liellopa gaļas kotletes liek uz šķīvja un pasniedz ar graudaugu vai dārzeņu salātu garnīru.

Sulīgi un maigi liellopa gaļas kotletes, kas ceptas cepeškrāsnī

Liellopu gaļas pīrādziņi pēc šīs receptes tiek cepti cepeškrāsnī. Šī opcija ir vairāk piemērota tiem, kas seko skaitlim, kā arī nevēlas apgrūtināt kuņģi ar ceptu pārtiku. Tomēr ātra iepriekšēja cepšana pannā rada ēstgribu garoza, kas ēdienam piešķirs pievilcīgu izskatu.

Gatavošanas laiks: 45 min.

Gatavošanas laiks: 15 min.

Porcijas - 4.

Sastāvdaļas:

Kotletēm:

• Maltā liellopa gaļa - 650 gr.
• Maize - 150 gr.
• Piens - 100 ml
• Sīpolu sīpoli - 1 gab.
• Ola - 1 gab.
• Sāls pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Maizes cepšanai:

• Milti - 2-3 ēdamk.
• Maizes drupatas - 2-3 ēdamkarotes
• Ola - 2 gab.
• Sāls pēc garšas.

Cepšanai:

• Augu eļļa - 2-3 ēdamk.

Gatavošanas process:

1. Maizi bez garozas iemērc pienā, sīpolu sagriež mazos kubiņos.
2. Bļodā sajauc malto gaļu, olu, sīpolu, maizi, pievieno sāli un piparus, labi sakuļ, lai malta gaļa iegūtu gaisu, un kotletes būtu sulīgākas un saglabātu formu.
3. Dažādos traukos ielejiet miltus un krekerus, nedaudz sakuliet olu.
4. Aklējiet kotletus, vispirms iemērciet tos miltos, pēc tam iemērciet olā un pēc tam apviļājiet rīvmaizē no visām pusēm.
5. Cepiet pīrādziņus pannā augu eļļā, lai iegūtu zeltainu garozu.
6. Ielieciet pusfabrikātus uz cepešpannas un atstājiet cepeškrāsnī 15-20 minūtes 180 grādu temperatūrā.
7. Pasniedz sulīgus liellopa gaļas pīrādziņus ar kartupeļu biezeni un svaigu dārzeņu salātiem.

Soli pa solim recepte sasmalcinātu liellopa gaļas kotletes pagatavošanai

Šīs receptes skaistums ir tāds, ka liellopu gaļa nav samalta gaļas mašīnā vai virtuves kombainā.Lielākas frakcijas gabali piešķir kotletēm īpašu garšu un uzsver gaļas ēdiena dabiskumu. Pārtikas cienītāji to novērtēs!

Gatavošanas laiks: 2 stundas 45.

Gatavošanas laiks: 15 min.

Porcijas - 4.

Sastāvdaļas:

• Liellopa filejas gaļa - 600 gr.
• Sīpolu sīpoli - 1 gab.
• Ola - 2 gab.
• Skābais krējums - 1 ēdamkarote
• Galda sinepes - 1 tējk
• Kviešu milti - 2-3 ēdamk.
• Kartupeļu ciete - 2 ēdamkarotes
• Sāls pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Augu eļļa - 2-3 ēdamk.

Gatavošanas process:

1. Noskalojiet gaļu un notīriet to no plēvēm un skrimšļiem. Izmantojot lielu un smagu nazi, sasmalciniet to ļoti mazos kubiņos. Nelietojiet virtuves kombainu vai gaļas mašīnā, jo šajā gadījumā jūs nevarat sasniegt sasmalcinātām kotletēm nepieciešamo konsistenci.
2. Mēs ievietojam sasmalcinātu gaļu citā traukā, tur pievienojam smalki sagrieztu sīpolu.
3. Tālāk malto gaļu papildinām ar skābo krējumu, sinepēm, olām, sāli un pipariem.
4. Pēc maisījuma sajaukšanas maltai gaļai pievieno dažas ēdamkarotes miltu un cietes. Pārklāj ar plastmasas plēvi un ļauj marinēties vismaz divas stundas.
5. Veidojiet pīrādziņus un apcepiet eļļā uz lēnas uguns, līdz izveidojas skaista zeltaini brūna garoziņa. Jūs varat to apgriezt vairākas reizes, līdz pīrādziņi ir mīksti.
6. Pasniedziet sasmalcinātus kotletus ar svaigiem vai marinētiem dārzeņiem.

Klasiskā recepte maltās liellopa gaļas kotletēm ar maizi

Bieži vien kotlešu pagatavošanai viņi ņem klaipu, tomēr ar pienā samērcētu melno maizi liellopu gaļas ēdieni iegūst īpašu sulīgumu un pikantu garšu. Galvenais ir iepriekš atbrīvoties no garozas, jo to ir grūti mīcīt, un kotletes neiegūs vēlamo konsistenci.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 6.

Sastāvdaļas:

• Maltā liellopa gaļa - 600 gr.
• Melnā maize - ¼ klaips.
• Piens - 0,5 ēdamk.
• Sīpolu sīpoli - 1 gab.
• Ķiploki - 1 daiviņa.
• Ola - 1 gab.
• Majonēze - 1 ēdamkarote
• Maizes drupatas - 3-4 ēdamkarotes
• Augu eļļa - 3-4 ēdamkarotes
• Sāls pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Nogrieziet garozu no maizes un iemērciet drupatu pienā, tas prasīs 2-3 minūtes.
2. Ļoti smalki sagrieziet sīpolu un ķiploku un apcepiet, pievienojot augu eļļu, līdz zeltaini brūnai.
3. Maltā gaļā ielieciet maizes drupatas, ceptus sīpolus un ķiplokus, kam seko ola, karote majonēzes un sāls un pipari.
4. Mēs veidojam skaistus kotletus un no visām pusēm iegremdējam tos maizes drupatās.
5. Cepiet pīrādziņus līdz skaistai garozai pēc kārtas no abām pusēm, pēc tam samaziniet uguni līdz minimumam un uzkarsējiet zem vāka 10 minūtes.
6. Kotletes ieteicams pasniegt ar sānu ēdienu vai salātiem.

Mīkstas tvaicētas liellopu gaļas diētas kotletes lēnā plītī

Diētiskā liellopa gaļas kotlešu versija ar minimālu sastāvdaļu daudzumu, tāpēc šis ēdiens ir piemērots gan maziem bērniem, gan alerģijas slimniekiem, gan tiem, kam nepieciešams saudzējošs uzturs. Tos ir viegli un ātri pagatavot, un tos var pasniegt ar graudaugu vai tvaicētu dārzeņu garnīru.

Gatavošanas laiks: 40 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 2.

Sastāvdaļas:

• Maltā liellopa gaļa - 500 gr.
• Sīpoli - 1 gab.
• Sāls pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Ievietojiet liellopa malto gaļu traukā.
2. Smalki sagrieziet sīpolus un pārnesiet bļodā ar malto gaļu.
3. Maltai gaļai pēc garšas pievienojiet sāli un piparus, labi samaisiet, ielieciet plastmasas maisiņā un nedaudz sakuliet, lai gaļa būtu nedaudz gaisīga. No kotletēm izveidojiet ovālu vai apaļu formu.
4. Ielejiet ūdeni multivarkas traukā, pēc tam novietojiet tvaicēšanas trauku uz augšu un ielieciet uz tā kotletes.
5. Aizveriet lēno plīti un pagatavojiet pīrādziņus "tvaicēšanas" režīmā apmēram 30 minūtes.
6. Pasniedz ar tvaicētiem dārzeņiem vai rīsiem.

Vienkārša un garšīga recepte liellopa gaļas kotlešu pagatavošanai burgeriem

Ikviens zina, ka laba burgera panākumu atslēga ir pareizi pagatavota liellopa gaļas kotlete. Tam vajadzētu būt mēreni ceptam, sulīgam un uzsvērt gaļas garšu. Šis liellopa gaļas pīrādziņš, kas pagatavots pēc šīs receptes, padarīs jūsu burgeru par draudzīgas ballītes vai brīvdienu dabā karali.

Gatavošanas laiks: 50 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 1.

Sastāvdaļas:

• Liellopa fileja - 200 gr.
• Cūku tauki - 50-70 gr.
• Sāls - 1 šķipsna
• Malti melnie pipari - 1 šķipsniņa.
• Olīveļļa - 20 gr.

Gatavošanas process:

1. Sagrieziet gaļu pēc iespējas plānākās šķēlēs, vēlams pāri šķiedrām, un pēc tam sasmalciniet kubiņos.
2. Tādā pašā veidā sagrieziet bekonu.
3. Bļodā sajauc malto gaļu ar sasmalcinātu speķi un pievieno sāli un piparus. Mīciet gaļu apmēram minūti.
4. Eļļojiet šķīvi un pasniegšanas gredzena iekšējo virsmu ar olīveļļu, izveidojiet kotleti, pārklājiet ar pārtikas plēvi un atstājiet ledusskapī uz 30 minūtēm.
5. Noņemiet pannu un grilējiet katrā pusē 5 minūtes, lai izveidotu vidēji retu kotleti. Gatavošanas laikā nespiediet kotleti, lai sula un tauki neplūst no gaļas. Ja nepieciešams, nogādājiet kotleti cepeškrāsnī 180 grādos 5-7 minūtes.
6. Pasniedziet uz maizītes ar salātiem, siera šķēli, sasmalcinātiem marinētiem gurķiem un mērci.

Sulīgi un neticami garšīgi marmora liellopa gaļas kotletes

Šī recepte paredzēta tiem, kas novērtē labas gaļas garšu un dod priekšroku kotletēm, kurās ir pietiekami daudz tauku un gaļas sulas. Sīpoli šim ēdienam ir iepriekš apcepti sviestā, kas gaļai piešķir papildu krēmīgu garšu.

Gatavošanas laiks: 55 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 15.

Sastāvdaļas:

• Marmora liellopa gaļa (Primbeef no lāpstiņas) - 1,8 kg
• Sviests - 50 gr.
• Liellopu tauki - 500 gr.
• Sīpolu sīpoli - 600 gr.
• Sāls pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Kviešu milti - 100 gr.
• Augu eļļa - 5-6 ēdamkarotes

Gatavošanas process:

1. Gaļu nomizo, sagriež pēc iespējas mazākos kubiņos. Alternatīvi malšanai izmantojiet gaļas mašīnā ar lielāko frakciju.
2. Sasmalciniet pusi iepriekš mizotā sīpola, izmantojot gaļas mašīnā, izmantojot smalku režģi. Dariet to pašu ar liellopa taukiem.
3. Atlikušo sīpolu smalki sagriež un apcep, pievienojot sviestu.
4. Apvienojiet visas iegūtās sastāvdaļas un atstājiet ledusskapī 30 minūtes.
5. Veidojiet pīrādziņus, pēc tam apcepiet tos pannā ar augu eļļu, līdz uz tiem parādās skaista garoziņa, un pēc tam ievietojiet tos cepeškrāsnī, līdz tie kļūst mīksti. Tas prasīs 15 minūtes, un temperatūra būs aptuveni 180 grādi.
6. Pasniedz ar dārzeņu rotājumu un rotā ar zaļumiem. Labu apetīti!

PP diētiskās liellopa gaļas kotletes, ceptas cepeškrāsnī

Diētiskās liellopa gaļas kotletes ir piemērotas tiem, kas uzrauga svaru un vēlas ēst daudzveidīgi, bet pareizi. Maizes cepšanai izmanto nevis parastos kviešu miltus, bet auzu pārslas, kukurūzu vai rīsus. Kotletes ir vieglas un ļoti garšīgas.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 20 min.

Porcijas - 2.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa - 200 gr.
• Sīpolu sīpoli - 1 gab.
• Ola - 1 gab.
• Kukurūzas milti (rīsi, auzu pārslas) - 4 ēdamk.
• Sāls pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Liellopu gaļu samaļ gaļas mašīnā vai ar rokām.
2. Sarīvē sīpolu, izvēloties tam smalku rīvi, nedaudz sakuļ olu, apvieno ar malto gaļu, sāli pēc garšas un mīca līdz viendabīgai masai.
3. Pievieno miltus, visu samaisa un atstāj aukstumā 15 minūtes.
4. Veidojiet mazus pīrādziņus un novietojiet tos uz silikona paklājiņa vai pergamenta. Cep cepeškrāsnī, kuras temperatūrai jābūt 180 grādiem, līdz pīrādziņi ir brūni. Pietiek ar nelieliem kotletiem, lai noturētu 15-20 minūtes.
5. Pasniedz ar dārzeņu garnīru un vieglu mērci.

Smaržīgas liellopa gaļas kotletes ar tomātu un krējuma mērci

Daudziem cilvēkiem patīk pasniegt kotletes ar mērci. Šajā receptē, pateicoties skābā krējuma un tomātu pastas kombinācijai, mērce iegūst maigu konsistenci un caurvij gaļu, lai padarītu to vēl apetītlīgāku un aromātiskāku.

Gatavošanas laiks: 50 min.

Gatavošanas laiks: 20 min.

Porcijas - 4.

Sastāvdaļas:

Kotletēm:

• Maltā liellopa gaļa - 500 gr.
• Sīpolu sīpoli - 1 gab.
• Ķiploki - 1 daiviņa.
• Ola - 1 gab.
• Batons - 30 gr.
• Piens - 50 ml
• Sāls - 1 tējk
• Skābais krējums - 1 ēdamkarote
• Milti - 3 ēdamkarotes
• Augu eļļa - 3 ēdamkarotes

Mērcei:

• Ūdens - 400 ml
• Skābais krējums 20% - 3 ēdamkarotes
• Tomātu pasta - 2 ēdamkarotes
• Milti - 1 ēdamkarote
• Sāls - 1,5 tējk
• Cukurs - 1,5 tējk
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Zaļumi dekorēšanai - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Pagrieziet gaļu par malto gaļu, izmantojot gaļas mašīnā vai virtuves kombainā.
2. Maizi bez garozas iemērciet pienā un sasmalciniet.
3. Sarīvē sīpolu un ķiploku, izvēloties to pusi, kuru rīvē biezenī.
4. Apvienojiet malto gaļu, klaipu, sīpolu un ķiplokus, pievienojiet olu un vienu ēdamkaroti skāba krējuma. Garšojiet ar sāli un pipariem, labi samaisiet.
5. Veidojiet pīrādziņus un panētus miltos.
6. Cepiet kotletus, pievienojot augu eļļu, un noņemiet, kad parādās zeltaina garoza, bet nenodrošiniet pilnīgu gatavību.
7. Mērcei atsevišķā traukā apvienojiet ūdeni, makaronus, skābo krējumu, vajadzīgo cukura daudzumu, sāli un piparus, pievienojiet vienu ēdamkaroti kviešu miltu un sakuliet ar slotiņu, lai atbrīvotos no kunkuļiem.
8. Cieši ievietojiet kotletes dziļā pannā, pārlejiet ar mērci un atstājiet zem vāka uz lēnas uguns 25-30 minūtes. Pasniedz ar graudaugu vai makaronu piedevu un pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Vienkārša un garšīga recepte liellopa gaļas kotletes pagatavošanai ar sieru

Variācija par gaļas tēmu franču valodā, bet balstīta uz malto gaļu. Šis ēdiens no sasmalcinātas liellopa gaļas, kraukšķīgiem sīpoliem un kūstošā siera ir lieliski piemērots svētku galdam vai vakariņām svētku vidē. Kā piedevu varat pasniegt ceptus kartupeļu daiviņas.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 20 min.

Porcijas - 2.

Sastāvdaļas:

• Maltā liellopa gaļa - 500 gr.
• Sīpolu sīpoli - 1 gab.
• Siers - 100 gr.
• Majonēze - 1 ēdamkarote
• Sāls pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Augu eļļa - 1 ēdamkarote

Gatavošanas process:

1. Malto gaļu viegli sāliet, pievienojiet melnos piparus un samaisiet, izveidojiet 10 bumbiņas.
2. Sīpolu sagriež mazos kubiņos.
3. Ielieciet bumbiņas uz ietaukotas cepešpannas, izlīdziniet, lai pagatavotu gaļas kūkas. Uz katra liek sīpolu, tad majonēzi un pārkaisa ar rīvētu sieru.
4. Cepiet pīrādziņus cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā. Paies 40 minūtes, līdz gaļa sasniegs pilnīgu gatavību.
5. Pasniedziet kotletus ar dārzeņu salātiem vai zaļumiem. Labu apetīti!