Kā sālīt skumbriju mājās - 10 ātras un gardas receptes

Kā ātri marinēt skumbriju sālījumā gabalos?

Skumbrija ir zivs ar bagātīgu garšu, trekna un barojoša. Gatavojot ēdienu, ir ļoti svarīgi nesabojāt šī brīnišķīgā produkta dabisko garšu, bet tikai to labvēlīgi uzsvērt. Mēs piedāvājam recepti ātrai skumbrijas sālīšanai - trīs stundu laikā pēc ielešanas ar sālījumu, maigi zivju gabali būs gatavi lietošanai. Ir svarīgi, lai skumbrija būtu svaiga un kvalitatīva, tad rezultāts jūs noteikti neliks vilties.

Gatavošanas laiks: 3 stundas.

Gatavošanas laiks: 25 min.

Porcijas: 2.

• 
  Mēs nekavējoties izmērām ūdeni sālījumam, ievietojam katliņā un uzliekam uz plīts. Jums tas jāvāra un jāatdzesē. Kamēr ūdens silda, mēs rūpīgi nomazgājam skumbriju, nosusinām, nogriežam galvu un asti.
• 
  Šajā laikā verdošā ūdenī pievienojiet sāli, granulētu cukuru, lauru lapas, melnos maltos piparus. Sīpolus nomizo, noskalo un sagriež plānos pusgredzenos. Mēs arī pievienojam tos sālījumā. Mēs visu kopā vārām pusotru līdz divas minūtes un izslēdzam plīti. Atdzesējiet to.
• 
  Mēs sagriež sagatavoto liemeni no vēdera puses, notīra iekšpusi. Mēs to darām uzmanīgi, pa ceļam noņemot melnās plēves. Noskalojiet un vēlreiz nosusiniet.
• 
  Mēs izgriezām izķidātu liemeni šķērsgriezuma gabaliņos ar mazu biezumu - burtiski divus centimetrus. Tā kā zivis ir nepieciešams ātri sālīt, nav vērts sagriezt biezos gabalos.
• 
  Sagatavotos makreles gabaliņus ievieto piemērota tilpuma stikla vai plastmasas traukā.
• 
  Piepildiet zivis ar atdzesētu sālījumu kopā ar garšvielām.
• 
  Turklāt šajā posmā varat pievienot savas iecienītākās garšvielas, piemēram, sasmalcinātas koriandra sēklas. Mēs aizveram trauku ar vāku un ievietojam ledusskapī sālīšanai.
• 
  Pēc divarpus līdz trim stundām sālīta skumbrija būs gatava. Mēs to izņemam no sālījuma, notīrām no pielipušajām garšvielām un liekam uz šķīvja. Pasniedz kā uzkodu - šāda zivs lieliski silda apetīti!

Labu apetīti!

Kā garšīgi marinēt visu skumbriju sālījumā?

Ļoti ātri un vienkārši, jūs varat marinēt visu skumbriju. Zivju iekšpuse nav jātīra, vienkārši rūpīgi nomazgājiet un noņemiet žaunas. Pilnīgai makreles sālīšanai nepieciešamas vismaz trīs dienas, jo liemeņi ir veseli. Pirms sālītu zivju ēšanas izņemiet iekšas un sagrieziet gabaliņos - maiga, sulīga, vidēji sāļa uzkoda patiks ikvienam bez izņēmuma.

Gatavošanas laiks: 10 min. neskaitot sālīšanas laiku.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Skumbrija - 2 gab. vidēja izmēra.
• Sālsūdens - 1 l.
• Sāls - 4 ēdamkarotes
• Granulēts cukurs - 2 ēdamkarotes
• Lauru lapa - 6 gab.
• Melnie piparu graudi - 15 gab.
• Koriandrs - ½ tējk
• Sinepes - 1 tējk

Gatavošanas process:

1. Pirmkārt, mēs sagatavojam sālījumu tā, lai līdz zivju ieliešanai tā jau būtu atdzisusi. Mēs izmērām norādīto ūdens daudzumu, ielejam to katliņā, uzvāra.Pievienojiet sāli, granulētu cukuru, lauru lapas, melnos piparus, koriandru un sinepju sēklas. Pagatavojiet sālījumu ar garšvielām vienu minūti. Noņemiet no plīts un atdzesējiet līdz istabas temperatūrai. Mēs rūpīgi mazgājam un žāvējam skumbriju.
2. Nav nepieciešams izķidāt zivis, bet labāk noņemt žaunas, lai tām nebūtu rūgta garša. Ir svarīgi atzīmēt, ka par skumbrijas kvalitāti un svaigumu nevajadzētu šaubīties - tikai šajā gadījumā uzkoda izrādīsies garšīga.
3. Mēs ievietojam sagatavotos liemeņus plastmasas traukā vai stikla traukā. Ir atļauts izmantot arī emaljētus sālīšanas traukus.
4. Piepildiet zivis ar sagatavotu atdzesētu sālījumu kopā ar garšvielām. Mēs aizveram trauku ar vāku un ievietojam ledusskapī. Pēc trim dienām zivis būs pilnībā sālītas, un tās jau varēs ēst. Šajā periodā liemeņus ieteicams pāris reizes apgriezt, lai tie vienmērīgi sālītos.

Labu apetīti!

Sausā sālīta skumbrija mājās bez sālījuma

Ir daudz veidu, kā marinēt skumbriju - ar sālījumu, bez tā, ar dažādiem garšvielu komplektiem un sāls satura pakāpi. Šajā receptē mēs piedāvājam sausu sālīšanu. Sāļums ir vidējs. Ēdienu gatavošanā nav grūtību. Pēc dažām minūtēm mēs apstrādājam zivis ar garšvielu maisījumu, ietinam folijā un ievietojam ledusskapī. Pēc trim dienām uz galda var pasniegt gardu, sulīgu, aromātisku skumbriju. Tas ir labs pats par sevi, kā arī sviestmaizēm un kā auksta uzkoda.

Gatavošanas laiks: 10 min. neskaitot sālīšanas laiku.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Skumbrija - 1 gab. vidēja izmēra.
• Sāls - 2 ēdamkarotes
• Granulēts cukurs - 1 ēdamkarote
• Krustnagliņas - 3-4 gab.
• Lauru lapa - 1 gab.
• Malti melnie pipari - ½ tējk.
• Koriandrs - ½ tējk

Gatavošanas process:

1. Sagatavojiet sausu pikantu maisījumu makreles sālīšanai. Lai to izdarītu, nelielā traukā sajauciet sāli un granulētu cukuru. Ir svarīgi izmantot rupjo sāli, jo smalkais sāls var dot neparedzamus rezultātus. Pievienojiet arī melnos piparus, krustnagliņas un koriandru. Ar rokām salauziet lauru lapu mazos gabaliņos un pievienojiet to pārējām sastāvdaļām. Samaisiet ar piestu vai stūmēju un sasmalciniet maisījumu tā, lai garšvielas izceltu to aromātu.
2. Rūpīgi nomazgājiet skumbriju. Jums tas nav jāizķidā, bet labāk ir izgriezt žaunas, lai izvairītos no rūgtuma. Mēs izžāvējam sagatavoto liemeni. Mēs berzējam zivis ar sālītu maisījumu no visām pusēm. Lai to izdarītu, ir ērti likt makreli uz griešanas dēļa un apkaisīt ar sagatavoto maisījumu. Izmantojot plaukstas, mēs to sadalām pa visu zivju virsmu.
3. Aptiniet sālītu skumbriju divās vai trīs pārtikas plēves kārtās. Mēs to ievietojam ledusskapī un gaidām trīs dienas - tik daudz zivīm nepieciešams pilnīgai sālīšanai.
4. Mēs notīrām gatavās zivis no liekā sāls - jūs varat to vienkārši izskalot. Mēs noņemam galvu un iekšas, sagriež šķērseniskos gabaliņos vai sagriež filejās un pasniedz.

Labu apetīti!

Kā ļoti ātri sālīt skumbriju divu stundu laikā?

Smalka skumbrija, kas burtiski kūst mutē. Tas pagatavo ātri, sālīts divās stundās, apēsts acumirklī. Ja jums patīk viegli sālīta skumbrija, tad šo recepti noteikti ir vērts izmēģināt. Ja vēlaties sālītas zivis, bet nav nekādas vēlēšanās gaidīt ilgu sālīšanu, šī gatavošanas iespēja ir vienkārši perfekta.

Gatavošanas laiks: 2 stundas.

Gatavošanas laiks: 15 min.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Skumbrija - 2 gab. vidēja izmēra.
• Sālsūdens - 1 l.
• Sālsūdens sāls - 2 ēdamkarotes
• Granulēts cukurs sālījumam - 1 ēdamkarote
• Melnie piparu graudi - 10 gab.
• Piparu zirņi - 5 gab.
• Lauru lapa - 3 gab.
• Koriandrs - 1 tējk
• Sīpolu sīpoli - 2 gab. vidēja izmēra.
• Augu eļļa - 4 ēdamkarotes
• Ābolu sidra etiķis - 2 ēdamkarotes
• Sīpolu sāls - šķipsniņš.
• Granulēts cukurs sīpoliem - 1 tējk
• Koriandrs - ½ tējk

Gatavošanas process:

1. Mēs rūpīgi mazgājam skumbriju, nogriežam galvu, asti un spuras. Mēs sagriežam vēderu gareniski un izņemam iekšpusi. Mēs atkal mazgājam liemeņus.
2. Pagatavojiet sālījumu.Katliņā ielej norādīto ūdens daudzumu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet sāli, granulētu cukuru, lauru lapas, melnos piparus un smaržīgos piparus. Pagatavojiet vienu vai divas minūtes, noņemiet no plīts un pilnībā atdzesējiet.
3. Sīpolus nomizo, noskalo un sagriež plānos ceturtdaļgredzenos. Sasmalcinātu sīpolu ievieto nelielā traukā. Pievienojiet sāli, granulētu cukuru, maltu koriandru, ābolu sidra etiķi un augu eļļu.
4. Samaisiet un nedaudz sasmalciniet sīpolu gabaliņus. Atstājam marinēties atsevišķi, līdz zivis tiek marinētas.
5. Sagrieziet sagatavoto makreles liemeni mazos šķērseniskos gabaliņos. Mēs tos ievietojam plastmasas, stikla, keramikas vai emaljas traukos. Piepildiet ar sagatavotu atdzesētu sālījumu. Aizveriet vāku un ievietojiet to ledusskapī uz pusotru stundu.
6. Pēc noteiktā laika beigām mēs izņemam no marinādes makreles gabaliņus, ievietojam atsevišķā traukā un pārklājam ar marinētiem sīpoliem. Samaisiet un atstājiet visu kopā marinēt vēl trīsdesmit minūtes.
7. Zivis ir gatava. Tas ir ļoti labi piemērots kā uzkoda, jo tas labi stimulē apetīti.

Labu apetīti!

Kā mājās marinēt svaigi saldētu skumbriju?

Svaigi saldēta skumbrija ir lieliska sālīšanai. Tas saglabā visas svaigu zivju īpašības gan sastāvā, gan pēc garšas. Ir svarīgi ļaut liemeņiem vienmērīgi atkausēt, istabas temperatūrā vai pat ledusskapī. Tad mīkstums nezaudēs savas tekstūras īpašības - gatavās viegli sālītās zivis noteikti izrādīsies garšīgas un maigas.

Gatavošanas laiks: 12 stundas.

Gatavošanas laiks: 20 min.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Skumbrija - 3 gab. vidēja izmēra.
• Sālsūdens - 600 ml.
• Sāls - 2 tējk
• Granulēts cukurs - 2 tējk
• Melnie piparu graudi - 3 gab.
• Piparu zirņi - 3 gab.
• Lauru lapa - 3 gab.
• Neļķes - 3 gab.

Gatavošanas process:

1. Mēs atkausējam skumbriju, ir iespējams ne līdz galam - to pat būs vieglāk sagriezt. Rūpīgi izskalojiet liemeni, nogrieziet galvu, asti un spuras. Mēs sagriežam un izņemam iekšpusi. Mēs atkal izskalojam, lai iekšējā dobums būtu tīrs.
2. Sagrieziet sagatavoto makreli mazos gabaliņos pāri grēdai. Mēs ievietojam tos piemērota izmēra traukā vai bļodā. Ielejiet burkā vai jebkurā citā traukā sāli, granulētu cukuru un melno un smaržīgo piparu zirņus. Ielejiet ūdeni istabas temperatūrā, rūpīgi samaisiet, lai visi kristāli būtu pilnībā izšķīduši.
3. Piepildiet zivju gabalus ar vārītu sālījumu. Mēs noliekam lauru lapas un krustnagliņas, "nogremdējam" tās zem zivīm. Mēs aizveram trauku ar vāku un ievietojam ledusskapī. Mēs stāvam divpadsmit stundas.
4. Pēc noteiktā laika zivs ir gatava. Mēs to izņemam no marinādes. Sīpolus nomizo, nomazgā, nosusina un sagriež plānos pusgredzenos.
5. Ielieciet sālītas skumbrijas šķēles kopā ar sīpolu pusgredzeniem uz pasniegšanas šķīvja un pasniedziet.

Labu apetīti!

Smalka un aromātiska skumbrija, marinēta ar sīpoliem

Garšīga aromātiska skumbrija ar maigu mīkstumu, kas kūst mutē. Šāda zivs būs piemērota gan svētku galdam, gan ikdienai. Gatavošanas process absolūti nav apgrūtinošs un vienkāršs - ar to var tikt galā ikviens. Ievērības cienīgs ir arī tas, ka ilgi nebūs jāgaida, līdz zivis būs gatavas - pietiek ar trim stundām. Sālīšanai iesakām izmantot sarkanos vai rozā sīpolus. Tas ir mīkstāks, maigāks un izdevīgāk uzsver makreles dabisko garšu.

Gatavošanas laiks: 3 stundas.

Gatavošanas laiks: 25 min.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Skumbrija - 2 gab. vidēja izmēra.
• Sālsūdens - 1 l.
• Sāls - 3 ēdamkarotes
• Granulēts cukurs - 1 ēdamkarote
• Sīpolu sīpoli - 2 gab. vidēja izmēra.
• Šķipsniņa koriandra.
• Lauru lapa - 2 gab.
• Melnie piparu graudi - 4 gab.
• Piparu zirņi - 4 gab.
• Galda etiķis 9% - 2 ēdamkarotes
• Augu eļļa - 2 ēdamkarotes
• Zaļie - dekorēšanai.

Gatavošanas process:

1. Mēs sagatavojam skumbriju: tā ir rūpīgi jānomazgā. Tālāk mēs nogriežam galvu. Nogrieziet asti pēc vēlēšanās.
2. Mēs sagriežam liemeni gareniski un noņemam iekšpuses. Vēlreiz izskalojiet, lai iekšpuse būtu pilnīgi tīra. Sagrieziet sagatavotās zivis mazos gabalos pāri grēdai.
3. Sālījuma pagatavošana. Ielejiet katlā vai sautējumā norādīto ūdens, sāls un granulēta cukura daudzumu. Mēs pievienojam arī lauru lapas, koriandru un abu veidu piparus. Mēs uzliekam uz plīts un uzvāra. Kamēr sālījums uzkarst, nomizojiet vienu sīpolu un sagrieziet to mazos gabaliņos. Mēs nosūtām uz sālījumu. Pēc tam, kad šķidrums vārās, pagatavojiet to trīs līdz četras minūtes. Noņemiet no plīts un ļaujiet pilnībā atdzist.
4. Ievietojiet makreles gabaliņus piemērota izmēra traukā vai stikla burkā. Piepildiet ar vārītu atdzesētu sālījumu. Mēs to ievietojam ledusskapī trīs stundas sālīšanai.
5. Līdz skumbrijas pasniegšanai nomizojiet otro sīpolu. Mēs to sagriežam plānos caurspīdīgos pusgredzenos. Sasmalcinātu sīpolu ievieto traukā, pārkaisa ar koriandru, pārlej ar etiķi un augu eļļu. Rūpīgi samaisiet.
6. Sīpolim ielieciet sālītas skumbrijas gabaliņus, samaisiet.
7. Mēs dekorējam virsmu ar zaļumiem un pasniedzam.

Labu apetīti!

Soli pa solim recepte sālītas skumbrijas pagatavošanai sīpolu mizās

Ja jums patīk sālītas zivis, bet jums jau ir apnikušas standarta sālīšanas metodes, iesakām izmēģināt šo recepti. Marinēšana sīpolu mizās skumbrijai piešķir patīkamu "kūpinātu" krāsu, kā arī interesantas pikantas piezīmes. Kopā ar sīpolu mizu mēs izmantojam arī žāvētas plūmes - žāvēti augļi uzlabos zivju gala krāsu un nodrošinās maigu skābumu.

Gatavošanas laiks: 30 min. izņemot kodināšanas laiku.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Skumbrija - 2 gab. vidēja izmēra.
• Sālsūdens - 1,5 l.
• Sāls - 4 ēdamkarotes
• Granulēts cukurs - 2 ēdamkarotes
• Sīpolu mizas - 4 saujas.
• Žāvētas plūmes - 150 gr.
• Lauru lapa - 2 gab.
• Piparu zirņi - 4 gab.
• Zaļie - dekorēšanai.

Gatavošanas process:

1. Mēs sagatavojam skumbriju: pirmais solis ir to rūpīgi nomazgāt. Tālāk mēs nogriežam galvu. Nogrieziet asti pēc vēlēšanās. Mēs sagriežam vēderu un noņemam visas iekšpuses un tumšās plēves. Ērti un ātri jūs varat mizot skumbriju, ja tā ir nedaudz sasalusi. Ievietojiet apstrādāto skumbriju dziļā bļodā.
2. Marinādes gatavošana. Ievietojiet katliņā norādīto ūdens daudzumu un uzvāra. Tad pievienojiet granulētu cukuru, sāli, piparu zirņus, lauru lapas, mazgātas žāvētas plūmes un sīpolu mizas. Visu samaisa un vāra uz lēnas vārīšanās divas līdz trīs minūtes. Pēc tam noņemiet pannu no plīts un ļaujiet marinādei atdzist līdz istabas temperatūrai.
3. Gatavo zivi pārlej ar atdzisušo marinādi kopā ar sīpolu mizām, žāvētām plūmēm un garšvielām. Aizveriet vāku un ievietojiet to ledusskapī.
4. Pēc trim dienām skumbrija tiks marinēta un gatava ēst. Marinēšanas laikā iesakām pāris reizes pagriezt zivis, lai vienmērīgi sālītu.
5. Mēs izņemam zivis no marinādes, sagriežam šķērseniskos gabaliņos, liekam uz servēšanas šķīvja, dekorējam ar zaļumiem un pasniedzam.

Labu apetīti!

Kā sālīt makreles eļļā mājās?

Skumbrija eļļā vienmēr izrādās maigāka un treknāka salīdzinājumā ar sālījumu un sausu kodināšanu. Eļļas daudzumu pielāgo savai gaumei, tas šeit darbojas kā sīpolu un sāls piedeva, bet ne kā galvenā marināde. Tomēr mēs joprojām iesakām ievērot receptē norādīto normu, lai iegūtu optimālu zivju garšu.

Gatavošanas laiks: 12 stundas.

Gatavošanas laiks: 25 min.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Skumbrija - 2 gab. vidēja izmēra.
• Sīpolu sīpoli - 3 gab. vidēja izmēra.
• Sāls - 4 ēdamkarotes
• Granulēts cukurs - 1 ēdamkarote
• Melnie piparu graudi - 1,5 ēdamkarotes
• Lauru lapa - 4 gab.
• Augu eļļa - 4-6 ēdamkarotes

Gatavošanas process:

1. Rūpīgi nomazgājiet skumbriju. Pēc tam nogrieziet galvu, asti un spuras. Mēs sagriežam vēderu un notīrām visas iekšpuses, kā arī tumšās plēves.
2. Sīpolus nomizo, noskalo un sagriež plānos gredzenos vai pusgredzenos. Granulētu cukuru sajauc ar sāli atsevišķā traukā.
3. Marinēšanai mēs izmantojam stikla, keramikas, emaljētus traukus. Šiem nolūkiem ir ērti arī speciāli plastmasas trauki. Apakšā ielieciet pusi no sasmalcināta sīpola. Izplatiet vienmērīgā slānī. Pārkaisa ar cukuru un sāli un melnajiem pipariem. Ar rokām salauziet lauru lapu un pārlejiet to ar sīpolu. Tad ielieciet sagatavotos makreles gabaliņus blīvā slānī.
4. Uz zivīm ielieciet melnos piparus un lauru lapas.
5. Pārkaisa ar sāls un cukura maisījumu.
6. Mēs izklājam sīpolu gredzenu otro pusi, sadalām tos vienmērīgā slānī un piespiežam plaukstas pret zivīm. Ielejiet augu eļļu pa visu virsmu.
7. Pa virsu var likt arī lauru lapas un melnos piparus, ja tādi vēl ir. Mēs aizveram trauku ar vāku, sakrata to un ievieto ledusskapī uz divpadsmit stundām. Laiku pa laikam mēs izņemam trauku un sakrata, lai zivis vienmērīgi sālītu.
8. Mēs izņemam gatavo skumbriju no konteinera un kopā ar sīpoliem pārnesam uz pasniegšanas šķīvi.

Labu apetīti!

Vienkārša un garšīga recepte marinētai skumbrijai tējas sālījumā

Melnās tējas izmantošana skumbrijas kodināšanā dod negaidītu rezultātu - zivs iegūst interesantu garšu, līdzīgu kūpinātai. Skumbrijas krāsa kļūst tumšāka un pievilcīgāka. Mēs padarām sāļuma pakāpi vidēju, lai smalkā zivs parādītu savu bagātīgo garšu visā krāšņumā.

Gatavošanas laiks: 30 min. izņemot kodināšanas laiku.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas - 6.

Sastāvdaļas:

• Skumbrija - 2 gab. vidēja izmēra.
• Melnā tēja - 7 maisiņi.
• Sāls - 3 ēdamkarotes
• Granulēts cukurs - 2 ēdamkarotes
• Melnie piparu graudi - ½ tējk.
• Lauru lapa - 5 gab.
• Krustnagliņas - ½ tējk
• Galda etiķis 9% - 2 ēdamkarotes
• Ūdens - 1 litrs.

Gatavošanas process:

1. Ja skumbrija ir sasalusi, to pilnībā atkausē. Nesūtiet saldētas zivis uz tējas marinādi - tas pasliktinās tās gala garšu.
2. Rūpīgi nomazgājiet skumbriju. Nogrieziet galvu un asti, nogrieziet spuras. Atgrieziet vēderu un noņemiet visas iekšpuses un tumšās plēves.
3. Katliņā ielejiet norādīto sāls un granulētā cukura daudzumu. Starp citu, mēs ņemam tikai rupju sāli, smalka, šķīstoša vai jodēta sāls izmantošana var dot neparedzamu rezultātu.
4. Pievienojiet pannai arī sāli un cukuru, pievienojiet melno piparu graudiņus, krustnagliņu pumpurus un lauru lapas.
5. Pēc tam ielieciet sausus tējas maisiņus. Mēs izmantojam dabisko melno tēju bez garšas un aromāta.
6. Ielejiet katliņā norādīto ūdens daudzumu un ielieciet to uz plīts. Uzvāra un vāra uz lēnas uguns trīs līdz četras minūtes. Pēc tam ļaujiet gatavai marinādei pilnībā atdzist.
7. Mēs ieliekam sagatavotās zivis stikla, keramikas, emaljas vai plastmasas traukos. Alternatīvi ir ērti izmantot parasto piemērota izmēra kannu.
8. Mēs izņemam tējas iepakojumus no atdzesētās marinādes un pēc tam pievienojam etiķi, samaisām. Aizpildiet skumbriju.
9. Mēs savelkam trauku ar zivīm ar pārtikas plēvi vai aizveram vāku un ievietojam ledusskapī kodināšanai.
10. Pēc trim dienām skumbrija tiks marinēta un gatava ēst.
11. Mēs izņemam zivis no marinādes, sagriežam un pasniedzam, dekorējam ar zaļumiem un sīpolu gredzeniem. Atlikušo makreli uzglabājiet ledusskapī marinādē.

Labu apetīti!

Soli pa solim recepte sālītajai skumbrijai burkā ziemai

Lieliska iespēja sālītas skumbrijas novākšanai ilgu laiku. Pateicoties etiķim marinādē, šāda zivs mierīgi stāvēs ledusskapī pāris mēnešus. Ir ērti izņemt no burciņas sālītas maigās makreles gabaliņus un ātri pasniegt. Šādas zivis ir labas ne tikai kā auksta uzkoda, bet arī kanapē, sviestmaizēs, kā piedeva pankūkām vai vārītiem kartupeļiem.

Gatavošanas laiks: 30 min. neskaitot pirms sālīšanas laiku.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas - 8.

Sastāvdaļas:

• Skumbrija - 4 gab. vidēja izmēra.
• Galda etiķis 9% - 225 ml.
• Augu eļļa - 100 ml.
• Burkāni - 2 gab. vidēja izmēra.
• Sīpolu sīpoli - 2 gab. vidēja izmēra.
• Sāls - 5 ēdamkarotes
• Granulēts cukurs - 1 tējk
• Melnie piparu graudi - ½ tējk.
• Lauru lapa - 2 gab.
• Sinepes - 1 ēdamkarote
• Galda etiķis 9% - 2 ēdamkarotes
• Ūdens - ½ l.

Gatavošanas process:

1. Rūpīgi nomazgājiet skumbriju tekošā ūdenī. Nogrieziet galvu, asti un spuras. Mēs sagriežam vēderu un noņemam visas iekšpuses. Mēs cenšamies noņemt visas tumšās plēves.
2. Mēs atkal mazgājam liemeņus un sagriežam šķērseniskos segmentos, kuru platums ir divi centimetri.
3. Ievietojiet skumbrijas gabaliņus stikla traukā un apkaisa ar trim ēdamkarotēm sāls. Mēs izmantojam lielu ēdamistabu, nekādā gadījumā mazu vai jodētu. Labi samaisiet, lai visi gabali būtu vienmērīgi pārklāti ar sāli un ielieciet ledusskapī uz sešām stundām.
4. Pēc noteiktā laika sagatavojiet marinādi. Lai to izdarītu, katliņā ielejiet atlikušo sāls daudzumu, granulētu cukuru, melnos piparus un lauru lapu. Mēs ielej ūdeni. Mēs uzliekam uz plīts un uzvāra. Karstajā sālījumā ielej etiķi un augu eļļu. Pēc vārīšanās vāriet šķidrumu pusotru līdz divas minūtes un noņemiet no plīts. Atdzesē līdz istabas temperatūrai.
5. Kamēr sālījums atdziest, mizojiet burkānus un sīpolus. Mēs mazgājam dārzeņus un sasmalcinām. Burkāni - plānos apļos, sīpoli - ar šaurām spalvām vai pusgredzeniem. Mazgājiet kārbas un sterilizējiet visos iespējamos veidos. Ļaujiet traukam pilnībā izžūt. Apakšā liekam burkānu un sīpolu šķēles.
6. Mēs izņemam sālītu skumbriju no ledusskapja un noskalojam zem tekoša ūdens, lai nomazgātu lieko sāli. Pēc skalošanas nosusiniet un ielieciet burkā slānī uz dārzeņiem.
7. Pēc tam atkal ielieciet sīpolus un burkānus un atkārtojiet zivju dēšanu. Mēs mainām slāņus tik reižu, cik nepieciešams.
8. Kad burkas pilnas, pievieno pēdējo sinepju sēklu kārtu un kopā ar garšvielām ielej atdzesētu marinādi. Šķidrumam pilnībā jāaptver zivis.
9. Mēs savijām burku ar sausu sterilu vāku un ievietojam ledusskapī. Pēc nedēļas jūs jau varat ēst zivis. Šādu sagatavi nav ieteicams uzglabāt ilgāk par diviem mēnešiem.

Labu apetīti!