Juodųjų serbentų želė - 8 paprasti receptai

Atkreipiame jūsų dėmesį į nuostabų juodųjų serbentų želė pasirinkimo pasirinkimą - 8 paprasti receptai žiemai su nuotrauka žingsnis po žingsnio. Mūsų receptų dėka jūs būsite įsitikinę, kad paruošti žiemos preparatus iš juodųjų serbentų uogų yra labai įdomi ir maloni veikla. Jūsų kūnas padėkos jums už sveikų vitaminų porciją, kurią juodųjų serbentų želė praturtins.

Paprastas tirštos juodųjų serbentų želės receptas žiemai

Pagal šį receptą pagaminta želė visada pasirodo puiki. Jis turi nuostabų aromatą, neprilygstamą skonį ir puikios konsistencijos, kad būtų galima tepti ant blynų ar traškių pusryčių skrebučių. Tai ne tik skanu, bet ir labai sveika.

Porcijos: 4-6

Maisto gaminimo metas: 24 valandos

• 
  Pirmiausia reikia sutvarkyti serbentus: nuimti stiebus ir lapus, o po to kruopščiai nuplauti šaltu vandeniu. Patogiausia tai padaryti naudojant kiaurasamtį, juolab kad jis vis tiek pravers, kai po plovimo iš uogos nutekės skysčio perteklius.
• 
  Citriną taip pat nuplaukite ir šiek tiek prisiminkite rankomis. Tada perpjaukite jį per pusę ir išspauskite sultis.
• 
  Nuplautus serbentus perkelkite į gilią keptuvę ir švelniai sutrinkite uogas stūmikliu, kad neišbarstytumėte sulčių visoje virtuvėje (kaip alternatyvą galite naudoti panardinamąjį maišytuvą). Į susmulkintą uogą įpilkite šviežiai spaustų vienos citrinos sulčių ir apie 600 mililitrų vandens. Padėkite puodą ant ugnies ir palaukite, kol uoga užvirs. Užvirus, sumažinkite ugnį ir leiskite keptuvės turiniui šiek tiek užvirti (užteks 10 minučių).
• 
  Dabar atėjo laikas daug laiko reikalaujančiam procesui - sulčių filtravimui. Paimkite kitą puodą, uždėkite ant jo kiaurasamtį (didelį), kurio dugną ir šonus išklokite marle. Karštą uogų tyrę supilkite į kiaurasamtį ir leiskite sultims visiškai nutekėti. Tai gana ilgas procesas, todėl geriau visą šią struktūrą palikti stovėti 6 valandas, o geriau - visą naktį. Kiaurasamtį galima uždengti maistinės plėvelės sluoksniu, kad į vidų nepatektų šiukšlių.
• 
  Kai visos sultys nutekės, išmatuokite jų tūrį ir, remdamiesi rezultatu, įpilkite 2 puodelius cukraus už kiekvieną 2,5 puodelio sulčių. Supilkite sultis ir cukrų į puodą ir užvirkite. Ant lėkštutės uždėkite želė lašą ir stebėkite jo konsistenciją. Jei jums tinka, nukelkite keptuvę nuo ugnies, kitaip virkite dar kelias minutes.
• 
  Gautą želė supilkite į paruoštus, švariai nuplautus ir sterilizuotus stiklainius ir susukite dangtelius. Supilkite gatavą želė į stiklainius į puodą su vandeniu, kad jie beveik visiškai juos uždengtų, ir virkite dar apie 20 minučių. Kad stiklainiai neskilinėtų, keptuvės dugną rekomenduojama uždėti šluoste.
• 
  Atvėsinkite juodųjų serbentų želė, tada laikykite vėsioje vietoje nuolatiniam laikymui.

Juodųjų serbentų želė „Pyatiminutka“ žiemai stiklainiuose

Šis greitas juodųjų serbentų želė gaminimo būdas padės ne tik sutaupyti laiko, bet ir dėl labai trumpo terminio apdorojimo leis maksimaliai išnaudoti visus šioje uogoje esančius vitaminus ir maistines medžiagas.

Ingridientai:

• Šviežios juodųjų serbentų uogos - 0,5 kg
• Gelinis mišinys - 1 pakuotė
• Vanduo - 50 ml
• Granuliuotas cukrus - 0,5 kg

Virimo procesas:

1. Pirmiausia turite rūšiuoti uogą (pašalinti visas šiukšles, lapus ir stiebus), o tada kruopščiai nuplauti šaltu vandeniu. Geriausia serbentus sudėti į didelį dubenį, užpilti vandeniu iki viršaus ir pašalinti visus nereikalingus, kurie plūduriuoja paviršiuje. Pakartokite šią procedūrą keletą kartų, kiekvieną kartą keisdami vandenį.
2. Nuplautas juodąsias serbentas perkelkite į puodą. Įpilkite 50 mililitrų vandens (šiek tiek daugiau) ir uždėkite keptuvę ant ugnies. Palaukite, kol puode užvirs vanduo, tada sumažinkite ugnį ir uždenkite puodą. Leiskite serbentams virti 3-5 minutes (per tą laiką uogos turės laiko leisti sultims tekėti). Išjunkite viryklę ir nukelkite keptuvę nuo ugnies.
3. Dabar jums reikia sieto, kad nuvarvintumėte serbentų sultis ir sumaltumėte pačią uogą. Išmeskite likusį pyragą, supilkite sultis ir minkštimą atgal į puodą.
4. Į keptuvę prie būsimos želė taip pat įpilkite pusę kilogramo cukraus ir maišelį želatinos mišinio. Viską gerai išmaišykite ir uždėkite keptuvę ant ugnies. Keptuvės turinį užvirkite, o tada, nemažindami ugnies, 5 minutes virkite želė, būtinai pašalinkite putas, kurios susidarys virimo metu, kitaip želė pasirodys drumzlė.
5. Stiklainius ir dangtelius nuplaukite labai karštu vandeniu (pageidautina su soda) ir sterilizuokite bet kokiu jums patogiu būdu. Želė supilkite į paruoštus sausus stiklainius ir užsukite dangteliais. Atminkite, kad želė iš pradžių bus skysta. Tai yra gerai. Atvėsus ir šiek tiek pastovėjus, juodųjų serbentų želė pasieks norimą konsistenciją.

Skanaus!

Paprastas ir skanus receptas be virimo

Pagal šį receptą paruošta želė pasirodo ne ką prastesnė už želė, kurią reikia išvirti. Be to, jis pasirodo daug sveikesnis, nes serbentuose yra 100% vitaminų ir maistinių medžiagų. Tokia želė yra tik vitaminų sandėlis!

Ingridientai:

• Juodieji serbentai - 600-700 g
• Cukrus - 750 g

Virimo procesas:

1. Tinkamai nuplaukite serbentus, pašalinkite visus lapus, lazdeles. Atsargiai nuimkite pačias uogas nuo šakų. Visa tai reikia padaryti atsargiai, kad nepažeistumėte uogų - jos turi likti nepažeistos.
2. Nuplautas uogas perkelkite į nedidelį puodą ir padėkite ant vidutinės ugnies. Tai daroma taip, kad serbentai sušiltų ir išleistų sultis. Nesijaudinkite, jums nereikia pilti vandens - serbentai yra labai sultinga uoga, jūs patys pamatysite, kaip greitai uogos pradeda sprogti ir leisti sultims tekėti. Būkite atsargūs, jums nereikia daug kaitinti, užvirinti, tikrai neverta. Išjunkite ugnį ir leiskite uogoms šiek tiek atvėsti.
3. Paimkite gilų dubenį ir sietą. Juoduosius serbentus perkelkite į sietą ir sumalkite mediniu šaukštu. Tortą galima išmesti, jis jums nebebus naudingas. Turėtumėte turėti apie 0,5 litro grynų serbentų sulčių. Tokiam kiekiui granuliuoto cukraus sulčių reikės 750 g (proporcija 1: 1,5). Supilkite visą cukrų į dubenį su sultimis ir labai gerai išmaišykite. Kadangi juodųjų serbentų uogose yra labai daug pektino, būsimoji želė pradės labai greitai užšalti.
4. Paruoškite 0,5 litro stiklainį: nuplaukite, garuokite ir išdžiovinkite. Šiltą, tirpstančią želę perpilkite į stiklainį ir susukite su dangčiu (jei manote, kad želė blogai sutirštėja, reikia įpilti šiek tiek daugiau cukraus).
5. Štai ir viskas, skani, švelni, beprotiškai aromatinga ir labai sveika juodųjų serbentų želė paruošta žiemai. Tai ne kartą primins šviesią saulėtą vasarą, kai už lango siaučia pūga ir vėjas.

Skanaus!

Juodųjų serbentų želė su želatina žiemai

Juodųjų serbentų želė yra puikus desertas, kurį galima valgyti tiesiog šaukštais prie arbatos puodelio arba užtepti traškių, aromatingų ryto skrebučių. Būtinai pabandykite paruošti šį aromatinį skonį.

Ingridientai:

• Juodųjų serbentų uogos - 1 kg
• Vanduo - 0,5 l
• Želatina - 30 g
• Cukraus smėlis - 1 kg
• Šviežios citrinos sultys - 4 šaukštai

Virimo procesas:

1. Pirmiausia reikia kruopščiai nuplauti juodųjų serbentų uogas. Lengviausias būdas tai padaryti: paimkite didelį dubenį, sudėkite į jį serbentus ir užpilkite daug šalto vandens. Šiek tiek pamaišykite uogas rankomis ir iškart pamatysite, kaip visos nuolaužos plūduriuoja paviršiuje. Išleiskite vandenį ir pakartokite visus veiksmus dar kartą. Dabar reikia atsargiai, kad nepažeistumėte juodųjų serbentų uogų, pašalinkite jas iš šakų. Perpilkite serbentus į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų skysčio perteklius.
2. Pabarstykite uogą cukrumi. Stenkitės užtikrinti, kad cukrus tolygiai padengtų visas uogas. Į cukruotus juoduosius serbentus įpilkite 4 arbatinius šaukštelius citrinos sulčių ir palikite maždaug 3 valandas. Šio laiko visiškai pakanka, kad uoga turėtų laiko išleisti sultis, kurios gali beveik visiškai ištirpinti cukrų.
3. Serbentus sultyse perpilkite į puodą, užpilkite puse litro šalto vandens ir uždėkite ant ugnies. Palaukite, kol puode užvirs sultys. Verdant serbentus niekur neikite, jie turi būti nuolat maišomi, kitaip keptuvės turinys gali lengvai sudegti.
4. Serbentų masei užvirus, pašalinkite susidariusias putas, sumažinkite ugnį per pusę ir leiskite būsimai želei virti 7 minutes.
5. Dabar atėjo laikas į keptuvę su serbentais įpilti 30 gramų želatinos (pirmiausia jos nereikia ištirpinti). Atidžiai stebėkite, ar nepasikeis želė konsistencija, kai tik masė pradės tirštėti ir taps klampi, nukelkite keptuvę nuo ugnies.
6. Iki to laiko jau turėtumėte turėti iš anksto nuplautus ir sterilizuotus stiklainius. Želei patogiausia naudoti 0,5 litro stiklainius. Jei pasirinkote kitokio tūrio skardines, tai nėra taip svarbu.
7. Perkelkite drebučius į stiklainius ir nedelsdami uždarykite dangčiais. Be to, pagal standartinę schemą: apverskite, apvyniokite, atvėsinkite.
8. Tai viskas, skani ir labai sveika serbentų želė yra paruošta. Valgyk savo sveikatai!

Žingsnis po žingsnio juodųjų ir raudonųjų serbentų želė receptas

Dvi puošnios, skanios ir labai sveikos uogos, sujungtos į subtilią orinę želę, kurioje dera neįtikėtinas aromatas ir neįprastas saldžiarūgštis skonis. Toks desertas ne kartą primins šviesią sultingą vasarą, o jūsų kūnas maitinsis naudingais vitaminais ir mikroelementais.

Ingridientai:

• Raudonųjų serbentų uogos - 1,5 kg
• Juodųjų serbentų uogos - 1,5 kg
• Cukraus smėlis - 3,3 kg

Virimo procesas:

1. Pirmiausia turite kruopščiai nuplauti abiejų rūšių serbentus. Norėdami tai padaryti, perkelkite uogas į didelį puodą arba, geriau, į dubenį ir visiškai užpildykite vandeniu. Rankomis išmaišykite serbentus ir iškart pamatysite, kaip nuolaužos plūduriuoja vandens paviršiuje. Dar kartą taip pat nuplaukite abu serbentus ir sudėkite į kiaurasamtį, kad skysčio perteklius galėtų nutekėti.
2. Kai uoga šiek tiek išdžiūsta, atsargiai nuimkite ją nuo šakų, atsargiai, kad nepažeistumėte pačių uogų vientisumo.
3. Į puodą supilkite 3-3,5 litro vandens, uždėkite ant ugnies ir užvirkite. Juoduosius ir raudonuosius serbentus perpilkite į puodą su verdančiu vandeniu ir troškinkite apie 5 minutes.
4. Švelniai nupilkite vandenį ir nuvalykite garuotas uogas per sietelį. Gautas sultis su minkštimu supilkite į puodą, uždenkite granuliuotu cukrumi, o po šlifavimo likusias odas ramia sąžine galima išmesti. Uogų tyrę ir cukrų gerai išmaišykite ir leiskite užvirinti apie 6 valandas. Po to keptuvę uždėkite ant ugnies ir užvirkite, retkarčiais pamaišydami mediniu šaukštu ir nugriebdami susidariusias putas.
5. Paruoškite stiklainius (pageidautina mažus). Nepamirškite prieš tai jų nuplauti muilu ir sterilizuoti vienu iš jums žinomų metodų.
6. Užvirus uogų tyrei, šiek tiek sumažinkite ugnį ir virkite būsimą želė apie 10-12 minučių.
7. Švelniai supilkite karštą želė į paruoštus stiklainius ir nedelsdami uždarykite juos steriliais dangčiais. Po to stiklainius apverskite aukštyn kojomis, uždenkite šiltu antklode ir daugiau jų nelieskite 24 valandas. Per tą laiką želė turės laiko visiškai atvėsti, o tada ją galima pertvarkyti į vėsią vietą, kad būtų patogiau laikyti.

Skanaus!

Skaidrus juodųjų serbentų sulčių želė

Pagal šį receptą paruošta želė pasirodo neįtikėtinai aromatinga, graži ir labai skani. Juodųjų serbentų uogose yra daug pektino, kuris padeda serbentų sultims per kelias minutes virsti želė, nenaudojant želatinos ar kitų tirštiklių. Tokia želė paruošiama labai paprastai ir greitai.

Ingridientai:

• Prinokusios juodųjų serbentų uogos - 1 kg
• Vanduo - 1 stiklinė
• Granuliuotas cukrus - pagal skonį (500 g vienam litrui sulčių)

Virimo procesas:

1. Padaryti tokią subtilią skaidrią želė yra taip paprasta, kaip nulupti kriaušes. Pirmiausia reikia gerai nuplauti juodųjų serbentų. Geriausia, kad tokia uoga plaunama dubenyje su dideliu kiekiu vandens - visos šiukšlės iš karto pasirodo.
2. Nuplautus serbentus sudėkite į nedidelį puodą ir įpilkite į jį stiklinę vandens. Padėkite puodą ant ugnies ir užvirkite turinį. Užvirus vandeniui, nejunkite viryklės, bet sumažinkite ugnį ir leiskite uogoms troškintis 10-12 minučių. Per tą laiką serbentai sprogs ir išleis pakankamą kiekį sulčių.
3. Paimkite kitą keptuvę, ant jos uždėkite sietelį ir į šią keptuvę supilkite serbentus su sultimis. Uogą sutrinkite per sietelį. Gauto pyrago (juodųjų serbentų odelių) negalima išmesti, bet išdžiovinti ir įpilti, pavyzdžiui, į arbatą verdant. Padėkite puodą su sultimis ant viryklės (prieš tai matavę visų sulčių tūrį) ir užvirkite. Kai tik sultys užvirs, po truputį pradėkite dėti cukraus. Cukraus kiekį nustatykite patys, vadovaudamiesi pagrindine formule: už kiekvieną litrą sulčių - 500 gramų granuliuoto cukraus. Kruopščiai sumaišykite. Šilumą reikia sumažinti iki vidutinės ir virti, kol sulčių tūris sumažės maždaug trečdaliu pradinio tūrio. Šis procesas gali užtrukti nuo 40 minučių iki valandos.
4. Kol želė verda, stiklainius nuplaukite šiltu vandeniu su soda ir sterilizuokite. Nesvarbu, kaip tai darote (garuose, orkaitėje, mikrobangų krosnelėje).
5. Paruoštą karštą želę nedelsdami, tiesiai iš keptuvės, supilkite į paruoštus stiklainius. Suvyniokite stiklainius su sterilizuotais dangčiais ir palikite juos stovėti (dangteliai aukštyn), kol jie visiškai atvės. Želė šiuo metu ne tik atvėsta, bet ir dreba, sutirštėja, todėl, kad nesutrikdytumėte šio proceso, visiškai nelieskite stiklainių. Tiesą sakant, viskas. Kai stiklainiai su želė atvės, jis yra paruoštas. Tokį ruošinį geriausia laikyti rūsyje, kur jis yra vėsus ir tamsus.

Skanaus!

Skanus agaro želė receptas

Nepaisant to, kad pats juodasis serbentas dėl jame esančio pektino yra visiškai želatininis, kartais į juodųjų serbentų želę dedama tirštiklio, pavyzdžiui, agaro-agaro. Tokia želė įgauna visiškai kitokią, tankią konsistenciją. Juodųjų serbentų želė su agaru-agaru vėl sukietėja net ir po terminio apdorojimo, o tai kartais gali būti naudinga gaminant maistą.

Ingridientai:

• Juodieji serbentai - 0,3 kg
• Geriamasis vanduo - 200 ml
• Agaras -agaras - 1,5 šaukštelio
• Granuliuotas cukrus - 250 g

Virimo procesas:

1. Nuplaukite juodųjų serbentų uogas po šaltu vandeniu, išmeskite į kiaurasamtį ir nuimkite nuo šakų, jei neturėjote laiko tai padaryti iš anksto. Tada nuplautus serbentus perkelkite į nedidelį puodą ir uogas užpilkite 150 ml vandens. Padėkite puodą ant viryklės ir užvirkite vandenį.
2. Kai tik puodo turinys užvirs, šiek tiek sumažinkite ugnį ir į serbentus įpilkite 250 gramų cukraus.Kruopščiai sumaišykite ir leiskite užvirti 7-10 minučių, kad uoga nesudegtų, nuolat maišykite mediniu šaukštu.
3. Keptuvę nukelkite nuo ugnies ir išvirusias uogas perkelkite į sietelį, o sietelį uždėkite ant keptuvės. Taip pat sultis perkoškite per sietelį. Dabar reikia malti uogas, patogiausia tai daryti šaukštu, šiek tiek paspaudžiant ir trinant per sietelį.
4. Agaro agarą ištirpinkite 50 ml vandens ir supilkite į serbentų tyrę. Įdėkite keptuvę su visais ingredientais į ugnį ir vėl užvirkite būsimą želė. Nepamirškite nuolat maišyti uogų masės, kad niekas nesudegtų. Užvirus, sumažinkite ugnį beveik iki minimumo ir troškinkite apie 7 minutes.
5. Serbentų želė supilkite į stiklainius, anksčiau išplautus soda ir sterilizuotus garuose, orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje, ir nedelsdami susukite sterilizuotais dangteliais.
6. Paruoštą atvėsintą želę (stiklainių sukti nereikia) laikykite vėsioje vietoje.

Gero apetito!

Kaip žiemai pasigaminti juodųjų serbentų želė su avietėmis

Išbandykite šią sveiką ir kvapnią juodųjų serbentų ir aviečių želė. Dvi nuostabios, sveikos ir turtingos vitaminų uogos sujungtos į vieną nuostabų skanėstą. Tokia želė gali būti tepama ant duonos, dedama į ledus, naudojama kaip sluoksnis pyraguose arba tiesiog valgoma šaukštu, kad įkąstų arbatos.

Ingridientai:

• Avietės - 0,3 kg
• Juodieji serbentai - 0,3 kg
• Quittin - 15 g
• Cukrus - 0,3 kg

Virimo procesas:

1. Pirmiausia serbentus reikia gerai nuplauti po tekančiu vandeniu, tada perkelti į kiaurasamtį ir leisti šiek tiek išdžiūti. Atkreipkite dėmesį, kad uoga turi būti be šakų, jos turi būti pašalintos.
2. Avietes taip pat primygtinai rekomenduojama plauti (nors daugelis dėl tam tikrų priežasčių to nedaro). Kadangi avietės yra labai trapi ir subtili uoga, jas reikia plauti labai atsargiai ir kruopščiai. Supilkite vandenį į dubenį ir sudėkite ten avietes, švelniai rankomis išmaišykite uogas ir nuplaukite visas plaukiojančias šiukšles. Nuplautas avietes taip pat sudėkite į kiaurasamtį, kad nutekėtų skysčio perteklius.
3. Vandens įtakoje avietės praras savo išvaizdą, todėl pradėkite nuo to. Uoga turi būti sutrinta. Galite naudoti rankinį trintuvą arba tiesiog šaukštu sutrinti uogas. Jūsų pagrindinė užduotis yra priversti avietes išsiskirti.
4. Paimkite nedidelį dubenį, uždėkite ant jo sietelį ir supilkite į jį aviečių tyrę. Paimkite šaukštą ir pertrinkite avietes per sietelį. Likusį pyragą galima išmesti.
5. Dabar tą patį reikia padaryti su serbentais. Pirmiausia sutrinkite visas uogas (trintuvu ar šaukštu), o tada serbentų tyrę pertrinkite per sietelį avietėms.
6. Siūlome šią želę virti duonos virimo aparate, tačiau galite tai padaryti ir įprastoje keptuvėje ant viryklės. Taigi, cukrų tolygiai supilkite ant aviečių-serbentų sulčių. Cukraus kiekį galite reguliuoti pagal savo skonį. Į uogų tyrę supilkite maišelį su quittin (kaip ir želatina, ji turi želatinančių savybių, kurios padės mūsų želė pasiekti norimą konsistenciją).
7. Jei jūs, kaip ir mes, ruošiate šią želė duonos virimo aparate, tuomet jūs tiesiog turite uždaryti prietaiso dangtį ir nustatyti programą „Uogienė“. Tie, kurie ant viryklės verda serbentų želė su avietėmis, pirmiausia turi ją užvirti, o tada, nuolat maišydami, troškinti apie valandą.
8. Kol želė verda, nuplaukite kepimo sodos skardines. Galite sterilizuoti stiklainius ne tik garui, bet ir, pavyzdžiui, orkaitėje. Arba mikrobangų krosnelėje. Internete yra daug informacijos šia tema.
9. Supilkite paruoštą karštą želė į sausus ir švarius stiklainius ir užsukite sterilizuotais dangteliais. Jums nereikia sukti stiklainių su dangteliais žemyn. Leiskite želei atvėsti įprastoje būsenoje. Vėsdama želė įgaus norimą tirštą konsistenciją. Atvėsintą želė reikia laikyti tamsioje ir vėsioje vietoje.

Gero apetito jums ir jūsų artimiesiems!