Abrikosų uogienė su branduoliais yra skanus ir sveikas desertas žiemai, kuris yra ne uogienė įprasta prasme, o vaisiai, mirkyti cukraus sirupe. Abrikosų branduoliai, jei jie kartūs, kartais pakeičiami riešutais, o tada skanėstas pasirodo tikrai karališkas.
Karališka abrikosų uogienė su branduoliais žiemai
Ruošiant abrikosų uogienę pagal šį receptą, kiekvieno vaisiaus viduje dedami iš sėklų išgauti branduoliai, todėl tai tikras karališkas desertas, vertas žinovų ir gurmanų. Prieš gaminant maistą, geriau išbandyti branduolius: jei jie nėra per daug skanūs, juos galima pakeisti migdolais ar graikiniais riešutais.
Virimo laikas: 1 valanda 25 minutės.
Virimo laikas: 15 min.
Porcijos - 6.
- Abrikosas 1 Kilogramas
- Granuliuotas cukrus 500 gr.
- Vanduo 250 ml.
-
Abrikosus nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, supjaustykite, kad gautumėte sėklas, galite padalinti į dvi dalis. -
Susmulkinkite abrikosų branduolius, kad išgautumėte branduolius. Oda turi būti pašalinta iš branduolių. Tai padaryti lengviau, jei minutėlei įdedate į verdantį vandenį. Tada į kiekvieną abrikosą reikia įdėti branduolių. -
Įdėkite abrikosus su branduoliais į atskirą indą, supilkite cukrų į puodą ir ten supilkite reikiamą kiekį vandens. Pakaitinkite sirupą ant vidutinės ugnies. Kai užvirs, palikite ant viryklės dar 5 minutes. -
Užpildykite vaisius cukraus sirupu ir palikite atvėsti šiltoje patalpoje. -
Visiškai atvėsus, supilkite sirupą atgal į puodą ir virkite dar 3 minutes. Procedūrą kartojame dar 3 kartus. -
Abrikosus perkelkite į tinkamus sterilizuotus stiklainius, užpildykite paruoštu sirupu ir uždarykite dangteliais. Karališkąjį abrikosų džemą geriau laikyti šaltai.
Skanus abrikosų džemas su branduoliais ir apelsinu
Abrikosai gerai dera su apelsinais, todėl net maža citrinos skiltelė abrikosų uogienėje žymiai pagerina skanėsto skonį ir aromatą.
Virimo laikas: 1 valanda 25 minutės - virimas, 24 valandos - infuzija.
Virimo laikas: 15 min.
Porcijos - 16.
Ingridientai:
- Abrikosai - 3 kg
- Cukrus - 2,5 kg
- Oranžinė - 1 vnt.
- Citrina - 1 vnt.
Virimo procesas:
- Abrikosus nuplaukite ir šiek tiek išdžiovinkite ant popierinių rankšluosčių, padalinkite į pusę ir išimkite sėklas, kurių prireiks vėliau.
- Supjaustykite apelsiną ir citriną ir sutrinkite trintuve arba mėsmale.
- Citrusinių vaisių ir abrikosų masę suberkite į karščiui atsparų indą, uždenkite cukrumi ir palikite, kad išsiskirtų vaisių sultys.
- Nuimkite nukleolius nuo kaulų ir sulenkite juos atskirai.
- Citrusinius abrikosus užvirinkite ant labai silpnos ugnies ir virkite 5–20 minučių. Virimo trukmė priklauso nuo to, kokios spalvos norite gauti uogienės: jei jums reikia lengvos uogienės, pakanka ją sušildyti 5-10 minučių, tamsesnei spalvai geriau patamsinti skanėstą 15-20 minučių, retkarčiais pamaišydami. Tada išjunkite viryklę ir palikite uogienę infuzuoti 8-12 valandų.
- Praėjus nurodytam laikui, sirupą su abrikosais ir citrusiniais vaisiais vėl užvirkite, pirmą kartą virkite pagal analogiją, o tada vėl palikite 8-12 valandų „pailsėti“. Trečią kartą išvirkite uogienę, į ją įpilkite abrikosų branduolių ir įdėkite skanėstą į sausus sterilizuotus stiklainius. Uždarykite indus dangteliais ir palikite šiltai, kol atvės, tada laikykite vėsioje vietoje.
Abrikosų uogienė su branduoliais ir citrina žiemai
Citrina suteikia abrikosų uogienei malonų rūgštumą, tačiau, jei pageidaujama, ją galima sėkmingai pakeisti kalkėmis. Aromatas bus dar intensyvesnis, o skonis bus originalus ir įsimintinas.
Virimo laikas: 40 min.
Virimo laikas: 15 min.
Porcijos - 10.
Ingridientai:
- Abrikosai - 2 kg
- Granuliuotas cukrus - 1 kg
- Citrina (arba laimas) - 2-3 vnt.
- Vanduo - 1 l
Virimo procesas:
- Abrikosus nuplaukite ir padalinkite į dvi dalis, išimkite sėklas ir sudėkite į kitą indą.
- Mes padalijame kaulus, kad iš jų išimtų branduoliai.
- Citrinas su žievele praleidžiame per mėsmalę arba atlaisviname nuo vidinių plėvelių ir naudojame tik citrusinių vaisių minkštimą.
- Paruoškite sirupą iš nurodyto cukraus ir vandens kiekio, įpilkite į jį citrinos masės, virkite po dangčiu ant silpnos ugnies apie 5 minutes. Palikite šiek tiek atvėsti, tada į sirupą įpilkite vaisių ir abrikosų kauliukų pusės.
- Užvirinkite uogienę ir kaitinkite, kol masė sumažės perpus. Supilkite gatavą uogienę į sterilizuotus indus, sandariai uždarykite ir atvėsinkite kambario temperatūroje. Ateityje tokią uogienę geriau laikyti vėsioje vietoje.
Paprastas ir skanus penkių minučių abrikosų uogienės su branduoliais receptas
Ši abrikosų uogienės versija tinka labai užimtoms šeimininkėms: jos paruošimas neužima daug laiko. Tiesa, turėsite jį išleisti, kad iš sėklų išgautumėte nukleolius, kurie šiam delikatesui suteikia ypatingą skonio niuansą.
Virimo laikas: 30 minučių - virimas, 24 valandos - infuzija.
Virimo laikas: 15 min.
Porcijos - 12.
Ingridientai:
- Abrikosai - 2,5 kg
- Cukrus - 2,5 kg
Virimo procesas:
- Nuplaukite ir išdžiovinkite vaisius, pašalinkite iš jų sėklas, abrikosus padalinkite į pusę.
- Puselės dedamos į šildymui tinkamą indą ir užpilamos cukrumi. Palikite kelias valandas, kad išsiskirtų vaisių sultys.
- Skaldykite sėklas ir pašalinkite iš jų branduolius. Jei abrikosuose branduoliai yra kartūs, juos galima pakeisti riešutais - graikiniais ar migdolais.
- Kai puode pasirodys abrikosų sultys, padėkite jį ant ugnies ir kaitinkite uogienę, kol cukrus ištirps. Tai gali užtrukti ne ilgiau kaip 5 minutes. Tada uogienę paliekame tame pačiame inde 8-12 valandų. Kitą dieną pakartojame procedūrą - užvirkite ir virkite 3-5 minutes, tada leiskite atvėsti ir vėl užpilkite.
- Po trečio karto į gatavą uogienę įpilkite nukleolių ar riešutų, padėkite delikatesą į stiklainius ir sandariai uždarykite dangteliais. Leiskite atvėsti kambario temperatūroje, tada laikykite šaltai.
Tiršta abrikosų uogienė su branduoliais lėtoje viryklėje
Taip pat galite paruošti aromatinę abrikosų uogienę naudodami daugialypę viryklę. Svarbiausia yra stebėti teisingas ingredientų proporcijas ir pasirinkti stiprius, nesugadintus vaisius. Tada uogienė ilgai laikysis ir išlaikys savo skonį bei naudingas savybes.
Virimo laikas: 1 valanda 10 minučių.
Virimo laikas: 10 min.
Porcijos - 4.
Ingridientai:
- Abrikosai - 1 kg
- Granuliuotas cukrus - 500 gr.
- Citrina - 1 vnt.
- Abrikosų arba migdolų branduoliai - 50-100 gr.
- Degtinė - 2-3 šaukštai.
Virimo procesas:
- Nuplaukite ir išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais, abrikosus perpjaukite per pusę ir pašalinkite sėklas.
- Jei norite, uogienei gaminti naudokite sėklų branduolius: juos supjaustykite ir išimkite šerdis, arba migdolus užpilkite verdančiu vandeniu, palaikykite 15 minučių ir nulupkite.
- Išspauskite sultis iš citrinos.
- Įdėkite abrikosus į daugialypės terpės dubenį, uždenkite cukrumi ir įpilkite citrinos sulčių, įpilkite riešutų arba abrikosų branduolių. Palikite kuriam laikui, kad abrikosų sultys taip pat išsiskirtų.
- Įjunkite „troškinimo“ režimą multivarke ir palikite džemą virti valandą. Šiuo režimu, uždarius dangtį, uogienė pasirodys gana skysta. Jei jums reikia gauti tirštesnę konsistenciją, turėtumėte įjungti „Kepimo“ režimą ir 1 valandą virti uogienę, atidarę daugiafunkcinės viryklės dangtį. Virimo pabaigoje bet kuriuo režimu įpilkite degtinės, kuri pagerins ingredientų skonį. Supilkite gatavą uogienę į paruoštą indą ir sandariai uždarykite kamštį. Gero apetito!
