Karštas pieno grybų sūdymas žiemai stiklainiuose - 8 receptai

Sūdyti grybai yra ritinys, kurį mėgsta visi. Ir daugeliui taip pat patinka jų rinkimo miške procesas. Pieniniai grybai yra grybų rūšis, kuri labai tinka nuimti derlių žiemai, nes gerai išlaiko formą ir yra ilgai laikoma. Karščiausias metodas laikomas lengviausiu sūdymu, iš šio straipsnio sužinosite, kaip tai padaryti.

Karštas baltųjų pieno grybų sūdymas stiklainiuose

Miške balto pieno grybų galima rasti labai lengvai, jie auga nedidelėmis krūvomis, todėl surinkti pakankamą kiekį sūdymui nebus sunku. Norėdami paruošti grybus karštu būdu, pirmiausia turite juos virti.

• 
  Pirma, grybus reikia išvalyti nuo šiukšlių ir kruopščiai nuplauti tekančiu vandeniu.
• 
  Grybus sudėkite į didelį emaliuotą puodą, užpilkite vandeniu, įpilkite 2 šaukštus druskos. Puodo turinį užvirkite ir virkite 15-20 minučių.
• 
  Paruoškite marinuotą grybą. Į vieną litrą vandens supilkite 2 šaukštus druskos, įpilkite lauro lapų, juodųjų ir kvapiųjų pipirų. Užvirkite sūrymą.
• 
  Paruoškite marinuotą grybą. Į vieną litrą vandens supilkite 2 šaukštus druskos, įpilkite lauro lapų, juodųjų ir kvapiųjų pipirų. Užvirkite sūrymą.
• 
  Po 6 dienų grybus sudėkite į sausus sterilizuotus stiklainius ir užpildykite sūrymu, kad po dangteliu neliktų oro. Stiklainius sandariai uždarykite dangteliais ir padėkite į šaltą vietą 30–40 dienų, kol visiškai sūdys. Žiemą šie sūdyti grybai labai tiks prie bulvių ir mėsos.

Gero apetito!

Karštas juodųjų pieno grybų sūdymas žiemai

Juodojo pieno grybai yra labai garsūs grybai ne tik dėl puikaus skonio, bet ir dėl naudingų savybių. Ir paprastai jie patiekiami ant stalo sūdytoje formoje su žalių svogūnų plunksnomis ir saulėgrąžų aliejumi.

Maisto gaminimo metas: 12 dienų.

Maisto gaminimo metas: 60 minučių

Porcijos: 10.

Ingridientai:

Juodieji pieno grybai - 5 kg.

Druska - 5 šaukštai

Česnakai - 1 galva.

Lauro lapai - 5-6 vnt.

Pipirai - 1 šaukštelis

Virimo procesas:

1. Nuvalykite grybus nuo miško šiukšlių, nupjaukite kojos pagrindą ir gerai nuplaukite.
2. Pieno grybus perkelkite į puodą ir virkite 20–25 minutes užvirus vandeniui. Tada sudėkite grybus į kiaurasamtį ir leiskite vandeniui visiškai nutekėti. Po to pasverkite pieno grybus, tai būtina norint tiksliai nustatyti druskos kiekį. 1 kilogramui grybų reikės 50 gramų rupios akmens druskos.
3. Dabar virtus grybus reikia perkelti į indą, kur jie bus sūdyti esant slėgiui, tai gali būti emaliuota keptuvė. Pieno grybus išdėstykite sluoksniais, pabarstykite druska ir tolygiai paskirstykite prieskonius ir česnaką. Uždenkite grybus švariu medvilniniu audiniu arba krienų lapais ir uždėkite ant jų svorį. Po kelių valandų indas pradeda pildytis sūrymu, jei jis visiškai neuždengia grybų, tuomet galite įpilti šalto sūraus tirpalo. Grybus laikykite vėsioje vietoje 10-12 dienų.
4. Pasibaigus nurodytam laikui, grybus sudėkite į sausus sterilizuotus stiklainius, iki viršaus užpildykite sūrymu, sandariai uždarykite dangteliais ir padėkite į šaltą vietą laikyti.

Gero apetito!

Kaip paruošti sūdytus pieno grybus žiemai su actu

Žiemą malonu atidaryti aromatinius grybus ir patiekti kartu su virtomis bulvėmis. Toks delikatesas, kaip sūdyti pieno grybai, yra ypač vertinamas. Tinkamai paruošus ir laikant, jie jus nustebins puikiu skoniu.

Maisto gaminimo metas: 10 valandų.

Maisto gaminimo metas: 70 minučių

Porcijos: 6.

Ingridientai:

Pieno grybai - 2 kg.

Cukrus - 1 šaukštelis

Druska - 2 šaukštai

Kvapieji pipirai - 5 vnt.

Gvazdikėliai - 2 vnt.

Cinamonas - 2 vnt.

Badianas - pagal skonį.

Lauro lapas - 2 vnt.

Actas 9% - 200 ml.

Virimo procesas:

1. Nuvalykite grybus nuo šiukšlių, nupjaukite kojos pagrindą, nuplaukite ir mirkykite vandenyje 6-8 valandas.
2. Tada dar kartą kruopščiai nuplaukite. Pieno grybus perkelkite į puodą ir virkite 10 minučių, pašalindami putas. Tada nuplaukite juos šaltu vandeniu ir išmeskite į kiaurasamtį.
3. Paruoškite marinatą. Į puodą supilkite 1 litrą vandens ir padėkite ant ugnies. Įpilkite druskos, cukraus ir prieskonių, užvirkite ir virkite 15 minučių.
4. Pamerkite pieno grybus į marinatą ir virkite 15-20 minučių. Tada sudėkite grybus į sausą sterilizuotą indelį, supilkite actą ir supilkite marinatą į viršų. Susukite stiklainį ir uždenkite šiltu antklode, kol jis visiškai atvės. Pieno grybus laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.

Gero apetito!

Paprastas karšto pieno grybų su česnaku receptas

Sūdyti pieno grybai neabejotinai pradžiugins jūsų šeimą šaltu oru. Pridėjus česnako, siūlė įgaus ypatingą skonį ir pasikeis grybų skonis.

Maisto gaminimo metas: 2 dienos.

Maisto gaminimo metas: 70 minučių

Porcijos: 6.

Ingridientai:

Pieno grybai - 2 kg.

Vanduo - 1 litras.

Druska - 50 gr.

Česnakai - 10 dantų

Lauro lapai - 5 vnt.

Pipirai žirniai - 5 vnt.

Gvazdikas - 5 vnt.

Cukrus - 1 valgomasis šaukštas

Acto esencija - 2 šaukštai

Virimo procesas:

1. Išrūšiuokite pieno grybus, išvalykite nuo šiukšlių, nuplaukite ir užpilkite šaltu vandeniu. Pieno grybus 2 dienas pamirkykite šaltame vandenyje, periodiškai keiskite vandenį.
2. Tada pieno grybus dar kartą nuplaukite, supjaustykite gabalėliais, perkelkite į puodą, užpilkite vandeniu ir įberkite šiek tiek druskos. Padėkite puodą ant viryklės ir užvirkite grybus. Virkite 30 minučių, pašalinkite susidariusias putas šaukštu.
3. Tada sudėkite grybus į kiaurasamtį ir leiskite vandeniui visiškai nutekėti.
4. Virkite marinatą. Į puodą supilkite litrą vandens, įberkite druskos ir cukraus, užvirinkite. Tada pridėkite visus prieskonius, išskyrus česnaką ir actą. Grybus pamerkite į verdantį marinatą ir virkite 20 minučių. Tada supilkite actą, suberkite nuluptą česnaką ir toliau kepkite dar 10 minučių.
5. Grybus sudėkite į sausą sterilizuotą indelį, užpilkite marinatu iki viršaus, kad inde nebūtų oro. Tvirtai priveržkite dangtelį ir apvyniokite siūlę šiltu antklode. Kai ruošinys visiškai atvės, padėkite jį vėsioje vietoje saugojimui.

Gero apetito!

Pieninių grybų derlius žiemai su citrinos rūgštimi

Pieno grybų konservavimas namuose leidžia ilgai išsaugoti jų naudingas savybes ir mėgautis jų skoniu ištisus metus. Su grybais turite būti atsargūs, tačiau tinkamai laikydamiesi virimo technikos jie jokiu būdu nekenkia jūsų sveikatai. Ir citrinos rūgštis, esanti recepte, naudojama kaip papildomas konservantas.

Maisto gaminimo metas: 10 valandų.

Maisto gaminimo metas: 60 minučių

Porcijos: 6.

Ingridientai:

Pieno grybai - 1 kg.

Vanduo - 2 litrai.

Druska - 25 gr.

Lauro lapai - 4 vnt.

Pipirai žirniai - 6 vnt.

Stalo actas - 20 ml.

Citrinos rūgštis - 3-4 gr.

Virimo procesas:

1. Išrūšiuokite grybus, pašalinkite šiukšles, nupjaukite kojų pagrindus ir gerai nuplaukite. Pieno grybus pamirkykite šaltame vandenyje 6-8 valandas. Tada sudėkite grybus į puodą, užpilkite litru vandens ir įpilkite 10 gramų druskos, virkite 15 minučių po virimo, pašalinkite susidariusias putas nuo paviršiaus.
2. Tada sudėkite grybus į kiaurasamtį, skalauti nereikia.
3. Virkite marinatą. Į puodą supilkite litrą vandens ir įpilkite šaukštą acto, lauro lapų, pipirų ir cinamono. Kai marinatas užvirs, į jį įpilkite grybų, virkite 20 minučių. Virtus pieno grybus sudėkite į sausą sterilizuotą indelį, įpilkite citrinos rūgšties, užpilkite marinatu ir susukite stiklainį.
4. Leiskite siūlei atvėsti kambario temperatūroje, tada laikykite vėsioje vietoje. Žiemą galite mėgautis skaniu sūdytų pieno grybų skoniu.

Gero apetito!

Pieno grybų marinavimo būdas, kad jie liktų balti

Kokia šventė žiemą neapsieina be sūdytų grybų? Sūdyti pieno grybai yra puikus užkandis įvairiems maisto produktams, pavyzdžiui, bulvėms ar mėsos patiekalams.

Maisto gaminimo metas: 4 valandos.

Maisto gaminimo metas: 50 minučių

Porcijos: 6.

Ingridientai:

Baltojo pieno grybai - 1 kg.

Lauro lapas - 2-3 vnt.

Pipirai žirniai - 5 vnt.

Druska - 50 gr.

Virimo procesas:

1. Išrūšiuokite pieno grybus, gerai nuplaukite ir 2-3 valandas užpilkite šaltu vandeniu.
2. Tada supilkite pieno grybus į puodą, užpilkite vandeniu ir virkite 20 minučių. Virimo laiką skaičiuokite nuo virimo momento; proceso metu pašalinkite susidariusias putas nuo paviršiaus.
3. Naudokite šaukštą, kad pašalintumėte grybus iš keptuvės. Užvirkite sūrymą: į puodą supilkite litrą vandens, įberkite druskos ir prieskonių, užvirinkite ir, kai tik druska visiškai ištirps, panardinkite grybus į sūrymą. Po virimo virkite 20 minučių.
4. Tada į sausą sterilizuotą stiklainį pripilkite grybų, iki viršaus užpildykite sūrymu ir susukite dangtelį. Pieno grybus laikykite vėsioje vietoje.

Gero apetito!

Karštai sūdyti pieno grybai su krapais

Pieninius grybus lengva surinkti ir sukaupti žiemai. Yra daug sūdymo būdų. Siūlome išbandyti sūdytus pieno grybus su krapais pagal mūsų receptą.

Maisto gaminimo metas: 6-7 dienos.

Maisto gaminimo metas: 60 minučių

Porcijos: 6-8.

Ingridientai:

Baltojo pieno grybai - 1 kg.

Druska - 2 šaukštai

Krapai pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Išrūšiuokite pieno grybus ir gerai nuplaukite, tam galite naudoti šepetėlį. Užpildykite grybus šaltu vandeniu ir palikite 2 dienas, periodiškai keiskite vandenį.
2. Po mirkymo grybus sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir užvirkite. Įpilkite druskos ir virkite 20 minučių, nugriebdami putas.
3. Tada sudėkite grybus į kiaurasamtį ir leiskite visiškai atvėsti.
4. Įdėkite krapų skėčius į sausą stiklainį. Tada sudėkite grybus sluoksniais, uždėkite dangtelius, pabarstykite druska ir pabarstykite žolelėmis. Supilkite grybų sūrymą į stiklainį ir išimkite pieno grybus vėsioje vietoje 3-4 dienas. Kasdien tikrinkite, ar nėra pelėsio, ir, jei reikia, nuplaukite.
5. Perkelkite grybus į sterilizuotą stiklainį, užpilkite sūrymu ir uždarykite švariu dangčiu. Pieno grybus laikykite šaldytuve.

Gero apetito!

Paprastas būdas marinuoti pieno grybus esant slėgiui

„Tylios medžioklės“ gerbėjai tikriausiai puikiai žino prislėgtų pieno grybų marinavimo būdą. Pagrindinis jo pranašumas yra tai, kad tokiu būdu sūdytus grybus galima troškinti, kepti ir marinuoti.

Maisto gaminimo metas: 1 mėnuo.

Maisto gaminimo metas: 60 minučių

Porcijos: 8-10.

Ingridientai:

Pieno grybai - 2 kg.

Druska - 4 šaukštai

Juodieji pipirai - 15 vnt.

Pipirai žirniai - 5-8 vnt.

Gvazdikėliai - 2 vnt.

Krapai - 5 šakos.

Vanduo - 1 litras.

Saulėgrąžų aliejus - 100 ml.

Serbentų lapai - 10-15 vnt.

Virimo procesas:

1. Pieno grybus nuvalykite nuo miško šiukšlių, nuplaukite ir 2 dienas mirkykite šaltame vandenyje, periodiškai keiskite vandenį. Mirkytus pieno grybus virkite du kartus 15 minučių po virimo, kiekvieną kartą pilant naują vandenį.
2. Kitame puode paruoškite sūrymą. Supilkite vandenį, įberkite druskos, juodųjų ir kvapniųjų žirnių, gvazdikėlių, krapų ir lauro lapų, užvirkite sūrymą.
3. Mesti grybus į kiaurasamtį ir palaukti, kol vanduo nutekės.
4. Prieskonius iš sūrymo uždėkite ant emaliuotos keptuvės dugno, ant viršaus uždėkite pieno grybus, užpildykite juos sūrymu, kad jie būtų visiškai padengti skysčiu. Ant viršaus paskleiskite serbentų ar krienų lapus, nustatykite priespaudą. Išimkite grybus vėsioje vietoje 4 dienas.
5. Tada grybus sandariai sudėkite į sterilizuotą indelį, užpilkite sūrymu ir užpilkite saulėgrąžų aliejumi. Uždarykite stiklainį nailoniniu dangteliu ir padėkite į vėsią vietą. Grybai bus paruošti valgyti per 30 dienų.

Gero apetito!