Orkaitėje kepta skumbrė folijoje - 10 skanių receptų

Skumbrė, kepta folijoje orkaitėje, yra visiškai universalus patiekalas, jis puikiai tiks tiek prie šventinio stalo, tiek darbo dienomis. Skumbrės mėsa pati savaime yra riebi, todėl folijoje ji visada pasirodo labai sultinga, minkšta ir tiesiog tirpsta burnoje! Jūsų pasirinkimui siūlome 10 skanių ir greitų keptos skumbrės receptų, kuriuose žingsnis po žingsnio aprašomas visas procesas. O kad skumbrė būtų dar skanesnė ir prarastų specifinį kvapą, nepamirškite jos visada marinuoti citrinos sultyse ir žuvies pagarduose.

Skanios skumbrės folijoje orkaitėje - žingsnis po žingsnio receptas

Virimo laikas: 1,5 valandos.

Porcijos: 2-3

Pirmiausia siūlome jums žingsnis po žingsnio aprašyti, kaip iškepti skanią skumbrę folijoje su obuoliais. Jei iš pirmo žvilgsnio jums atrodo, kad obuoliai ir žuvis yra nesuderinami maisto produktai, tiesiog kepkite skumbrę su saldžiarūgščiais obuoliais orkaitėje ir įsitikinsite priešingai! Pagalbai-receptas su vaizdinėmis žingsnis po žingsnio nuotraukomis.

• 
  Skumbrę atšildykite kambario temperatūroje, nupjaukite jai galvą, nuimkite pelekus ir žiaunas ir gerai išdarinėkite pilvą. Nuplaukite žuvį po šaltu tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Padėkite žuvį ant matinės kepimo folijos pusės.
• 
  Marinuokite žuvį citrinos sultyse ir įtrinkite druska, leiskite pusvalandžiui nusistovėti, kad ji būtų gerai prisotinta marinatu.
• 
  Kad ji būtų dar skanesnė, galite šiek tiek patepti žuvį viduje ir išorėje augaliniu arba alyvuogių aliejumi.
• 
  Tada nulupkite obuolius, supjaustykite plonais griežinėliais ir įdarykite žuvį. Jei obuolys lieka, padėkite skilteles aplink skerdenas.
• 
  Apvyniokite žuvį ir obuolius dviem sluoksniais folijos.
• 
  Skumbrę kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 190-200 laipsnių, 40-45 minutes. Žuvį folijoje taip pat galima kepti daugiafunkcinėje viryklėje, naudojant kepimo režimą.
• 
  Šiam receptui į foliją įvyniota skumbrė tinka kaip atskiras patiekalas, tačiau gali būti patiekiama su bet kokiu garnyru.

Gero apetito!

Patarimas: virtos žuvies skoniui didelę įtaką daro jos šviežumas. Todėl pirkite tik šviežią arba šaldytą skumbrę, kurios akys aiškios, be gleivių ir nemalonaus apkarstyto žuvų taukų kvapo. Pati skerdena turėtų būti tanki, o paspaudus pirštu, ji turėtų greitai sugrįžti į pradinę formą.

Paprastas skumbrės su citrina folijoje receptas

Vienas skaniausių ir populiariausių skumbrės kepimo folijoje receptų yra skumbrė su citrina. Tačiau žuvis bus dar apetitiškesnė, jei į ją įdėsite pomidorų ir šviežių aštrių žolelių, taip pat įvairių prieskonių.

Ingridientai:

• Skumbrė - 2 vnt.
• Citrina - 1 vnt.
• Pomidoras - 1 vnt.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Druska pagal skonį.
• Prieskoniai žuviai - pagal skonį.
• Krapai, petražolės - nedidelė krūva.
• Sviestas arba augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo procesas:

1. Atšildykite skumbrę, žarnas, nuimkite žiaunas ir galvą.
2. Nuplaukite ir išdžiovinkite, įtrinkite į vidų ir išorę prieskoniais ir druska.
3. Skerdeną supjaustykite kampu keliose vietose, iš vienos pusės.
4. Svogūną, citriną ir pomidorą supjaustykite plonais pusžiedžiais.
5. Įdėkite pusžiedžius svogūnų, citrinų ir pomidorų į įpjovas žuvies šone.
6. Į pilvą sudėkite likusias daržoves, citriną ir šviežias žoleles.
7. Sutepkite foliją sviestu arba augaliniu aliejumi, uždėkite ant jos žuvį.
8. Kiekvieną žuvį suvyniokite į savo folijos gabalėlį dviem sluoksniais.
9. Orkaitėje, įkaitintoje iki 200 laipsnių, kepkite žuvį apie 30-35 minutes (vadovaukitės tuo, kaip kepa jūsų orkaitė). Didelės žuvys keps lėčiau nei mažos.
10. Patiekite žuvį su citrina, ištraukta iš folijos, karšta arba šiek tiek atvėsinta su bet kokiu garnyru: šviežiomis žaliosiomis salotomis, virtais ryžiais, bulvėmis ar troškintomis daržovėmis.

Gero apetito!

Skumbrė su bulvėmis iš orkaitės

Skumbrė su bulvėmis folijoje yra ir labai skani žuvis, ir puikus jos garnyras, todėl toks kepimo būdas patiks daugumai namų šeimininkių, nes taupo laiką! Įgiję šį receptą, kepkite skumbrę tokiu pačiu būdu su kitomis daržovėmis, tokiomis kaip morkos, cukinijos, šparaginės pupelės ar bet koks daržovių mišinys.

Ingridientai:

• Skumbrė - 2-3 vnt.
• Svogūnai - 2 vnt.
• Citrina - 1 vnt.
• Bulvės - 0,5-0,7 kg.
• Druska, pipirai - pagal skonį
• Prieskoniai žuviai pagal skonį.
• Prieskoniai bulvėms - pagal skonį.
• Malti baltieji pipirai - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - 2-3 šaukštai

Virimo procesas:

1. Žuvį išdarinėkite, nuimkite galvas, uodegą ir pelekus, taip pat žiaunas.
2. Nuplaukite skerdenas po šaltu tekančiu vandeniu, išdžiovinkite.
3. Kiekvieną skerdeną marinuokite citrinos sultyse, žuvies prieskoniuose, baltuose pipiruose ir druskoje, sudėkite į dubenį ir uždenkite, palikite 30 minučių.
4. Per šį laiką nuluptas bulves supjaustykite apskritimų pusėmis (mažomis - apskritimais), storis - ne daugiau kaip 0,5 cm.
5. Svogūną supjaustykite puselėmis arba kubeliais ir sumaišykite su bulvėmis, druska pagal skonį ir pagardinkite bulvių prieskoniais bei augaliniu aliejumi.
6. Kepimo skardą ar kepimo indą išklokite folija, ant jos uždėkite ploną bulvių ir svogūnų sluoksnį, ant viršaus - raugintą skumbrę.
7. Viską uždenkite folija ir kepkite orkaitėje 30-40 minučių (temperatūra-190-200 laipsnių).
8. Pasibaigus nurodytam laikui, nuimkite foliją nuo viršaus.
9. Paruoškite patiekalą be folijos: patikrinkite bulvių pasirengimą ir gražios plutos išvaizdą ant žuvies.
10. Patiekite patiekalą karštą, išimdami jį iš kepimo skardos ir užpildami kepimo metu susidariusiomis sultimis.

Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio skumbrės su svogūnais ir citrina folijoje receptas

Jei norite lengvo, bet skanaus ir šventiškai gražaus patiekalo, kepkite skumbrę su svogūnais ir citrina folijoje orkaitėje. Jums reikalingų produktų rinkinys yra labai paprastas ir prieinamas. Svarbiausia, kad skumbrė, žolelės ir prieskoniai būtų švieži - tai labai palankiai paveiks patiekalo skonį.

Ingridientai:

• Skumbrė - 3 vnt.
• Svogūniniai svogūnai - 3 vnt.
• Citrina - 1 vnt. arba pagal skonį.
• Citrinų sultys - 1-2 šaukštai
• Prieskoniai žuviai - pagal skonį.
• Šviežios žolelės pagal skonį.
• Druska pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Pačioje pradžioje žuvį paruoškite nuimdami galvą, žiaunas, pelekus, išdarinėdami ir nuplaudami.
2. Džiovintą skumbrę įtrinkite citrinos sultimis, druska ir žuvies prieskoniais, leiskite marinuotis 30–40 minučių.
3. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, citriną - plonais apskritimais.
4. Iš vienos pusės skerdenos išorėje padarykite pjūvius ir į juos įkiškite citrinos skilteles.
5. Skumbrės pilvus galima prikimšti žolelių, kad būtų suteiktas skonis ir aromatas (šviežių rozmarinų, čiobrelių, petražolių, krapų ar bazilikų).
6. Ant alyvuotos folijos sluoksnio uždėkite svogūnų pagalvę.
7. Ant viršaus uždėkite žuvį ir apvyniokite ją folija.
8. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių, sudėkite žuvį ant kepimo skardos ir kepkite ne ilgiau kaip 35–40 minučių.
9. Tada galite nuimti foliją ir kepti žuvį po grotelėmis dar 5 minutes, kad ant jos susidarytų graži plutelė.
10. Skumbrę patiekite su svogūnais ir citrina, kai ji šiek tiek atvės, papuoškite šviežių žolelių šakelėmis.

Gero apetito!

Patarimas: Jei po ranka neturite paruoštų žuvies prieskonių, galite naudoti džiovintus arba šviežius krapus, česnaką, smulkintą šalaviją, džiovintus rozmarinus, baltus pipirus, maltas kalendras ir smulkintus lauro lapus.

Skanus ir sveikas skumbrės su daržovėmis receptas

Skumbrė su daržovėmis, keptomis orkaitėje folijoje, yra puikus pasirinkimas, kai norite kepti tiek žuvį, tiek garnyrą vienu metu. Dėka folijos, kuri sulaiko drėgmę, daržovės yra gerai troškintos savo sultyse su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus, o žuvies minkštimas puikiai prisotintas augalinių aromatų.

Ingridientai:

• Skumbrė - 4 vnt.
• Pomidorai - 2 vnt.
• Morkos - 1-2 vnt.
• Šparaginės pupelės - 150 gr.
• Česnakai - 4 gvazdikėliai.
• Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
• Citrina - 1 vnt.
• Druska pagal skonį.
• Paprikos mišinys pagal skonį.
• Kalendra, krapai, petražolės - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai

Virimo procesas:

1. Supjaustykite skumbrę, jau iš anksto atšildytą, kaip įprasta, nuimkite galvą, žiaunas ir vidurius.
2. Nuplaukite žuvį šaltu vandeniu, išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu viduje ir išorėje.
3. Tada įtrinkite žuvį druska, citrinos sultimis ir pipirų mišiniu.
4. Dabar paruoškite daržoves, jas gerai nuplaukite ir nulupkite.
5. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, česnaką supjaustykite per spaudą.
6. Morkas sutarkuokite arba supjaustykite plonais griežinėliais.
7. Smidrų pupeles supjaustykite smulkiais gabalėliais.
8. Pomidorus supjaustykite skiltelėmis. Vyšninius pomidorus galite dėti sveikus.
9. Susmulkinkite šviežias žoleles.
10. Gilų kepimo indą sutepkite augaliniu aliejumi.
11. Įdėkite daržoves ant folijos žuvies pagalvės pavidalu, druskos ir pipirų pagal skonį, pabarstykite augaliniu aliejumi.
12. Ant daržovių uždėkite skumbrę, kepimo indą uždenkite folijos sluoksniu.
13. Kepkite skumbrę su daržovėmis po folija 30–40 minučių (190–200 laipsnių), tada nuimkite foliją ir toliau kepkite patiekalą be jos, kol žuvis ir daržovės suminkštės.

Gero apetito!

Patarimas: jei neturite gilaus kepimo indo, padarykite folijos formą dėžutės pavidalu, įdėkite į ją daržovių ir žuvies, taip pat apvyniokite ją folija.

Įdaryta skumbrė orkaitėje

Skumbrę galite įdaryti bet kuriomis pakepintomis daržovėmis arba tiesiog žolelėmis, žolelėmis su sūriu, kaparėliais, alyvuogėmis, alyvuogėmis ir kt. - užpildo pasirinkimas visiškai priklauso nuo jūsų vaizduotės! Siūlome įdarytą skumbrę kepti orkaitėje su pomidorais, paprika, svogūnais ir morkomis. Ir šį kartą kimšime ne pilvas, o skumbrės nugarą, kad ji pasirodytų gana originali!

Ingridientai:

• Skumbrė - 4 vnt.
• Kietasis sūris - 150-200 gr.
• Bulgarijos pipirai - 1 vnt.
• Mažos cukinijos - 1 vnt.
• Pomidorai - 2-3 vnt.
• Morkos - 2 vnt.
• Svogūnai - 2 vnt.
• Citrina - 1 vnt.
• Druska pagal skonį.
• Prieskoniai žuviai - pagal skonį.
• Prieskoniai daržovėms pagal skonį.
• Saulėgrąžų aliejus - 3-4 šaukštai

Virimo procesas:

1. Nuėmus žiaunas ir pelekus, žuvį perpjaukite kartu su galva, bet ne išilgai pilvo, o išilgai nugaros išilgai keteros (nuo uodegos iki galvos).
2. Tada nupjaukite kiekvienos žuvies keterą prie galvos ir prie uodegos ir nuimkite.
3. Tada atsargiai nuimkite vidų, nepažeisdami žuvies pilvo.
4. Nuplaukite ir išdžiovinkite skumbrę.
5. Į žuvį iš visų pusių įtrinkite druskos, prieskonių ir sulčių iš šviežios citrinos, palikite pusvalandžiui pasimarinuoti.
6. Įdarui visas daržoves nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Pomidorus galima nulupti.
7. Visas pakepintas daržoves pakepinkite arba kepkite keptuvėje aliejuje, kol pusiau iškeps, pasūdykite ir pagardinkite bet kokiais daržovėms skirtais prieskoniais. Čia taip pat galima pridėti kapotų šviežių žolelių ir šviežių česnakų.
8. Ant viršaus užpilkite marinuotą skumbrę atvėsusiomis daržovėmis.
9. Ant aliejumi išteptos folijos skumbrę uždėkite ant pilvo, o įdarą viršuje (kiekvieną žuvį padėkite ant savo folijos gabalėlio matinėje pusėje).
10. Skerdenos šonus sutepkite augaliniu aliejumi, kad nesuliptų, ir suvyniokite į foliją dviem sluoksniais.
11. Į orkaitę, įkaitintą iki 190-200 laipsnių, įdėkite įvyniotą skumbrę, uždėtą ant kepimo skardos su įdaru.
12. Sūrį sutarkuokite ant vidutinės trintuvės.
13. Po 35–40 minučių išimkite skumbrę, perpjaukite foliją ir pabarstykite įdarą sūriu.
14. Vėl kepkite žuvį, kol ant sūrio pasirodys graži ruda pluta (dar 10–15 minučių).
15. Paruoštą įdarytą skumbrę dėkite ant patiekalo ir patiekite karštą ar šaltą, papuoškite šviežiomis žolelėmis - bet kokiu atveju bus skanu!

Gero apetito!

Skumbrė su majonezu, kepta folijoje

Štai dar vienas visiškai paprastas, bet geras ir patikrintas skumbrės kepimo būdas. Šį kartą pagrindinis marinavimo komponentas bus bet kokio riebumo majonezas. Šis padažas puikiai praturtina žuvies mėsą savo skoniu, oda pasirodo ypač skani.

Ingridientai:

• Skumbrė - 3 vnt.
• Majonezas pagal skonį.
• Prieskoniai žuviai - pagal skonį.
• Petražolės ir krapai - maža krūva.
• Augalinis aliejus - 1 šaukštas

Virimo būdas:

1. Atšildykite skumbrę, pašalinkite vidurius ir žiaunas, nuplaukite.
2. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.
3. Skumbrę pasūdykite, pagardinkite prieskoniais ir tiek iš vidaus, tiek iš išorės gerai aptepkite majonezu.
4. Įdėkite krapus ir petražoles į vidų, kelias šakas vienu metu (galite virti be šviežių žolelių arba pakeisti jas šaldytomis, taip pat pridėti smulkintų svogūnų arba žaliųjų svogūnų).
5. Leiskite žuviai pusvalandį - valandą marinuoti majoneze ir prieskoniuose, o tada apvyniokite juos folija, šiek tiek sutepta iš vidaus augaliniu aliejumi.
6. Įkaitinkite orkaitę iki 190–200 laipsnių ir kepkite žuvį folijoje, išdėliotoje ant kepimo skardos, 35–40 minučių.
7. Tada nuimkite foliją ir kepkite žuvį po grotelėmis dar 5 minutes, kad susidarytų graži pluta.
8. Patiekite skumbrę su majonezu kartu su šviežių daržovių salotomis.

Gero apetito!

Labai paprastas skumbrės su žolelėmis folijoje receptas

Dažniausiai parduotuvėje galite nusipirkti paruoštą rūkytą ar konservuotą skumbrę, o tai, žinoma, yra gerai. Tačiau skumbrė parduodama ir užšaldyta, tačiau ne visiems ji patinka dėl stipraus specifinio žuvies kvapo. Tačiau citrinos sultys, prieskoniai ir kiti ingredientai, tokie kaip šviežios žolelės ir garstyčios, gerai pašalina žuvies kvapus ir iškepta skumbrė tampa skani! Pabandyk tai!

Ingridientai:

• Skumbrė - 2 vnt.
• Citrina - 0,5 vnt.
• Kietasis sūris - 100 gr.
• Garstyčios - 1-2 šaukšteliai
• Prieskoniai žuviai - pagal skonį.
• Krapai ir petražolių žalumynai - 10 gr.
• Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį.
• Malti baltieji pipirai pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Atšildykite skumbrę, žarnas, pašalinkite pelekus ir žiaunas, nuplaukite ir išdžiovinkite. Galvą galima nuimti arba laikyti.
2. Vienoje pusėje kiekvieną žuvį įstrižai supjaustykite keliose vietose.
3. Tada įtrinkite žuvį citrinos sultimis, garstyčiomis (stalo ar prancūziška), prieskoniais ir druska.
4. Sutarkuokite kietąjį sūrį, nuplaukite krapus ir petražolių žalumynus, išdžiovinkite ir smulkiai supjaustykite.
5. Dubenyje sumaišykite žalumynus su sūriu, šiek tiek apšlakstykite citrinos sultimis, pagardinkite baltaisiais pipirais ir druska.
6. Įdarykite žuvį žolelėmis ir sūriu, apvyniokite folija.
7. Leiskite žuviai marinuoti 30-40 minučių.
8. Skumbrę kepkite folijoje su žolelėmis 35–40 minučių 180–190 laipsnių temperatūroje (laikas ir temperatūra yra apytiksliai, viskas priklauso nuo jūsų orkaitės galingumo; laiką galima padidinti 5-10 minučių).
9. Patiekite visą skumbrę su žolelėmis arba padalykite į dalis, leiskite šiek tiek atvėsti. Garnyrui išvirkite ryžius ar bulves.

Gero apetito!

Skanios skumbrės su morkomis ir svogūnais

Pabandykite iškepti skumbrę su morkomis ir svogūnais orkaitėje: ši žuvis su daržovėmis folijoje pasirodo tiesiog tobula! Ši jo paruošimo versija yra paprasta ir greita, ji yra gera, nes jai nereikia jokių sudėtingų ingredientų-kompanionų, todėl gausite skanų ir nebrangų patiekalą šeimos vakarienei.

Ingridientai:

• Šaldyta skumbrė - 2-3 vnt.
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai
• Svogūnai - 2-3 vnt.
• Morkos - 2-3 vnt.
• Citrina - 0,5 vnt.
• Malti baltieji arba juodieji pipirai pagal skonį.
• Prieskoniai žuviai pagal skonį.
• Druska pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Atlaisvinkite žuvį nuo vidurių, nuimkite pelekus, žiaunas ir galvas.
2. Tada nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
3. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės.
4. Kepkite svogūnus su morkomis arba pakepinkite augaliniame aliejuje, kol iškeps, tada pasūdykite ir pagardinkite pipirais.
5. Skumbrę sutarkuokite viduje ir išorėje citrinos sultimis, druska ir pagardinkite skerdeną prieskoniais.
6. Leiskite žuviai marinuoti 30–40 minučių, tada pakepintas daržoves sudėkite į pilvą.
7. Skumbrę iš viršaus aptepkite augaliniu aliejumi, bet lengvai, kad neliptų prie folijos.
8. Apvyniokite žuvį dviem sluoksniais folijos ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 35-40 minučių (190-200 laipsnių temperatūra).
9. Per karštą skumbrę su morkomis ir svogūnais atvėsinkite folijoje ir patiekite šiltą arba visiškai atvėsusią.

Gero apetito!

Patarimas: jei po ranka neturite šviežių citrinų ar citrinų sulčių, trečdalį arbatinio šaukštelio rūgšties 2-3 šaukštuose vandens galite pakeisti granuliuota citrinos rūgštimi.

Skumbrė, kepta su pomidorais ir sūriu

Sūris ir pomidorai yra tiesiog puikus bet kurios žuvies kompanionas, todėl jie yra daug sultingesni. Kepta orkaitėje pagal šį receptą, skumbrė iškepa labai greitai, svarbiausia skirkite jai bent pusvalandį marinavimui, kad minkštimas pasirodytų dar skanesnis ir švelnesnis.

Ingridientai:

• Skumbrė - 2 vnt.
• Kietasis sūris - 200 gr.
• Pomidorai - 2 vnt.
• Svogūniniai svogūnai - 1-2 vnt.
• Sviestas - 60 gr.
• Citrinų sultys - 1 šaukštas
• Prieskoniai žuviai pagal skonį.
• Druska pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Atšildytą skumbrę išdarinėkite, iš pilvo nuimkite plėveles, žiaunas, nupjaukite galvą (jei pageidaujate, žuvį galite kepti galva).
2. Skumbrę įtrinkite citrinos sultimis, druska ir prieskoniais, leiskite marinuotis bent pusvalandį.
3. Pomidorus nuplaukite ir kartu su odelėmis supjaustykite kubeliais (arba nuimkite odelę, nuplikydami pomidorus verdančiu vandeniu).
4. Įdarui skirtą svogūną supjaustykite kubeliais ir pakepinkite svieste iki auksinės rudos spalvos, suberkite smulkintus pomidorus.
5. Troškinkite daržoves lengvai, ne ilgiau kaip 3 minutes.
6. Įdarą pagardinkite druska ir bet kokiais pasirinktais prieskoniais.
7. Skumbrės skerdeną uždėkite ant storo folijos sluoksnio, pilvą prikimškite daržovių įdaro.
8. Apvyniokite skumbrę į foliją ir kepkite 35 minutes 180-190 laipsnių temperatūroje.
9. Tada atidarykite foliją viršuje (žuvis turėtų likti folijoje apačioje).
10. Pabarstykite tarkuotą sūrį ant skumbrės ir kepkite orkaitėje, kol suminkštės, kol sūris išsilydys (dar 5-10 minučių).
11. Atvėsinkite gatavą skumbrę su sūriu folijoje, tada patiekite.

Gero apetito!