Marinuoti aitrieji pipirai žiemai - 8 paprasti receptai

Jei jums patinka pikantiški užkandžiai, šis receptų pasirinkimas skirtas jums. Traškūs pipirai „su charakteriu“ privers bet kokį patiekalą žaisti naujai. Tokie preparatai tinka tiek kaip nepriklausomas užkandis, tiek kaip sudedamoji dalis, pavyzdžiui, mėsos patiekalų.

Aitriosios žaliosios paprikos, marinuotos žiemai

Receptas skirtas vieno litro indeliui. Mes sudedame visus ingredientus į indą. Užpildykite verdančiu vandeniu, padėkite sterilizuoti dešimt minučių ir susukite. Kaip matote, paruošti pikantišką užkandį visai nėra sunku.

Porcijos - maždaug 1 litras paruoštos paprikos.

• 
  Paprikas nuplauname tekančiu vandeniu. Nupjaukite uodegas, palikite vaisius sveikus, neišimkite sėklų.
• 
  Į švarų stiklainį sudėkite nuplautus krapų skėčius, lauro lapus, nuluptus ir perpjautus česnakus, pipirinius žirnelius. Tada dedame paruoštas pipirų ankštis.
• 
  Į stiklainį supilkite nurodytą druskos kiekį, užpilkite verdančiu vandeniu. Įpilkite acto esencijos.
• 
  Uždenkite stiklainį švariu sterilizuotu dangteliu ir padėkite sterilizuoti dešimt minučių. Po to susukite stiklainį ir leiskite jam visiškai atvėsti. Mes įdedame į šaldytuvą saugojimui.

Gero apetito!

Šaltos marinuotos aitriosios paprikos acte

Pagal šį receptą galite labai greitai paruošti aitriąsias paprikas indelyje. Tinka bet kokie aitrieji pipirai. Svarbiausia pirmiausia išbandyti vaisius ir iš anksto suprasti, kokį „blogą“ pasiruošimą darote. Daugiaspalvės paprikos, surinktos į vieną stiklainį, atrodo labai įspūdingai.

Virimo laikas: 20 min.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos - maždaug 1 litras paruoštos paprikos.

Ingridientai:

• Aitrieji pipirai - 600 gr.
• Filtruotas vanduo - 500-700 ml.
• Druska - 40 gr.
• Granuliuotas cukrus - 100 gr.
• Stalo actas 9% - 220 ml.

Virimo procesas:

1. Kruopščiai nuplaukite pipirus tekančiu vandeniu. Mes nupjauname uodegas arba paliekame jas, kaip norime. Mes negalime išgauti sėklų. Šviežias paprikas dedame į indą, užpilame šaltu vandeniu ir paliekame valandai mirkti. Tada išleidžiame vandenį.
2. Stiklainius su dangteliais plauname ir sterilizuojame bet kokiu įprastu būdu. Papriką keliose vietose subadome dantų krapštuku, kad geriau sūdytų. Jei vaisiai yra dideli, juos galima perpjauti per pusę. Paruoštus pipirus sudėkite į švarius sterilius stiklainius. Į puodą supilkite vandenį marinatui gaminti, įpilkite druskos ir granuliuoto cukraus. Užvirinkite mišinį, virkite vieną minutę, supilkite actą, išmaišykite ir nukelkite nuo viryklės. Leiskite marinatui atvėsti iki kambario temperatūros.
3. Užpildykite paprikas atvėsusiu marinatu, kad iki dangčio liktų vienas ar du centimetrai laisvos vietos. Tuo pačiu metu įsitikinkite, kad visos paprikos yra padengtos skysčiu.
4. Stiklainius uždarome steriliais dangteliais ir dedame į šaldytuvą laikyti.

Gero apetito!

Karštos marinuotos paprikos be sterilizavimo žiemai

Aitriąsias paprikas galite marinuoti greitai ir be sterilizacijos. Šis metodas apima karšto marinato naudojimą. Virimo pabaigoje į verdantį marinatą svarbu įpilti acto, kad jis nespėtų išgaruoti.

Virimo laikas: 30 min.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos - maždaug 1 litras paruoštos paprikos.

Ingridientai:

• Aitriosios paprikos - 500-600 gr.
• Granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. l.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas l.
• Pipirai žirniai - 3 vnt.
• Lauro lapas - 1-2 vnt.
• Česnakai - 1-2 gvazdikėliai.
• Stalo actas 9% - 50 gr.

Virimo procesas:

1. Kruopščiai nuplaukite pipirus, nupjaukite uodegas. Palikite sėklas paprikų viduje.
2. Paruoštus pipirus sudėkite į švarius sterilius stiklainius, užpilkite verdančiu vandeniu. Mes paliekame penkiolikai minučių.
3. Palaikę paprikas karštame vandenyje, supilkite jas į puodą, į nusausintą vandenį įberkite druskos, cukraus, pipirų žirnelių, lauro lapų ir laiškinio česnako. Mes dedame marinatą ant viryklės, užviriname ir viriname nuo penkių iki septynių minučių. Pačioje virimo pabaigoje įpilkite acto, sumaišykite ir nukelkite nuo viryklės.
4. Supilkite paprikas į stiklainius su verdančiu marinatu, hermetiškai uždarykite dangčiais. Apverskite indą aukštyn kojomis ir leiskite jam atvėsti šioje padėtyje. Stiklainius išimame laikyti vėsioje vietoje.

Gero apetito!

Kaip marinuoti aitriąsias paprikas su česnakais stiklainiuose?

Siūlome aitriąją papriką supjaustyti smulkiais gabalėliais, sumaišyti su česnaku, svogūnais, prieskoniais ir marinuoti acto marinate. Tai bus puikus priedas prie mėsos ir daržovių patiekalų aštrių patiekalų mėgėjams.

Virimo laikas: 20 min.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos - 200 ml. apytiksliai paruoštas paprikas.

Ingridientai:

• Aitriosios paprikos - 4-5 vnt.
• Granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. l.
• Druska - 1 \ 2 šaukštai. l.
• Pipirai žirniai - 4 vnt.
• Lauro lapas - 1-2 vnt.
• Česnakai - 3 gvazdikėliai.
• Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
• Raudonėlis - 1 šaukštelis
• Stalo actas 9% - 1/2 šaukšto.
• Vanduo - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo procesas:

1. Norėdami paruošti marinatą, į puodą supilkite nurodytą vandens kiekį. Įpilkite druskos.
2. Supilkite granuliuotą cukrų.
3. Įdėkite lauro lapus, pipirinius žirnelius ir džiovintus raudonėlius. Užvirkite, virkite vieną ar dvi minutes lėtai užvirdami. Virimo pabaigoje supilkite actą, sumaišykite ir nukelkite nuo viryklės.
4. Kruopščiai nuplaukite pipirus, nupjaukite uodegas. Ankštis supjaustykite žiedais. Nulupkite svogūną ir česnaką. Mes nuplauname, supjaustome smulkiais plonais gabalėliais.
5. Supjaustytas paprikas kartu su česnaku ir svogūnais sudėkite į švarius sterilius stiklainius.
6. Užpildykite juos karštu marinatu. Uždarykite steriliu dangteliu, leiskite visiškai atvėsti.
7. Po dienos pipirai jau marinuoti ir juos galima valgyti. Ruošinį laikome šaldytuve.

Gero apetito!

Aitriosios paprikos, marinuotos augaliniu aliejumi žiemai

Aitriosios paprikos su subtilia tekstūra ir aitriu česnako aromatu. Norėdami paruošti tokį ruošinį, turėsite šiek tiek pasimėgauti, nes vaisius reikia perkaitinti ant ugnies ir pašalinti odelę. Paprikos minkštimas be odos yra gerai prisotintas česnako aliejaus ir pasirodo ne tik aštrus, bet ir labai skanus.

Virimo laikas: 40 min.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos - 250 ml. paruoštos paprikos.

Ingridientai:

• Aitriosios paprikos - 10-12 vnt.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas l.
• Augalinis aliejus - 200 ml.
• Česnakai - 1 galva.

Virimo procesas:

1. Kruopščiai nuplaukite pipirus, išdžiovinkite. Nulupkite česnaką, nuplaukite ir nusausinkite.
2. Padažykite pipirus ant atviros dujų degiklio liepsnos arba pakepinkite ant sausų grotelių. Oda turi tapti juoda ir išsipūsti. Džiovintas paprikas sudėkite į dubenį ir uždenkite dangčiu, kad oda būtų sudrėkinta ir lengviau nulupta.
3. Kol pipirai vėsta po dangteliu, į puodą supilkite augalinį aliejų ir sudėkite į jį nuluptą česnaką. Mes dedame ant viryklės ir kaitiname iki virimo. Kai tik užvirs, nukelkite nuo viryklės.
4. Atvėsusias paprikas perpjaukite per pusę, išvalykite sėklas ir nuimkite odelę. Jei jums patinka labai aitriosios paprikos, tada sėklas galima palikti.
5. Į švarų sterilų indelį supilkite druską, ant viršaus uždėkite pipirų minkštimo. Mes paskleidžiame česnaką ir užpildome karštu aliejumi.
6. Uždarome sausu steriliu dangteliu, apverčiame aukštyn kojom ir paliekame visiškai atvėsti. Ruošinį laikome šaldytuve.

Gero apetito!

Armėniško stiliaus marinuotos raudonos aitriosios paprikos

Kitas aitriųjų pipirų marinavimo variantas yra armėnų kalba.Nulupkite vaisius ir virkite marinatu su augaliniu aliejumi ir actu. Sultingas, aštrus, aromatingas, su ryškia saldžia nata. Puikus priedas prie mėsos patiekalų.

Virimo laikas: 40 min.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos - 3 litrai. apytiksliai paruoštas paprikas.

Ingridientai:

• Aitriosios paprikos - 3,5 kg.
• Druska - 4 šaukštai. l.
• Augalinis aliejus - 500 ml.
• Česnakai - 5 gvazdikėliai.
• Vanduo - 1,5 l.
• Stalo actas 9% - 80-100 ml.
• Granuliuotas cukrus - 100 gr.

Virimo procesas:

1. Paprikas nuplauname ir išdžioviname. Mes nenupjauname uodegų - patogumui vėlesnio odos lupimo metu. Paprikas paskleidžiame viena eile ant storasienės įkaitintos keptuvės ir apkepame iš visų pusių, kad odelė patamsėtų ir pradėtų tolti nuo minkštimo. Išimkite pipirus ir leiskite jiems atvėsti. Po to nuimkite odą. Taip pat galite perpjauti didelius gabalus per pusę.
2. Norėdami paruošti marinatą puode, sumaišykite vandenį, augalinį aliejų, actą, granuliuotą cukrų ir druską. Dedame ant viryklės ir užviriname skystį. Padažykite pipirus į marinatą dalimis, kad jie būtų visiškai panardinti į skystį. Verdame dvi minutes ir išimame.
3. Česnako česnaką, nuluptą ir smulkiai supjaustytą, sudėkite į švarius, sausus, sterilius stiklainius. Ant viršaus uždėkite pipirus ir užpildykite karštu marinatu. Mes uždengiame dangteliais ir sterilizuojame penkiasdešimt minučių.
4. Po to stiklainius su dangteliais susukame, apverčiame aukštyn kojomis ir paliekame visiškai atvėsti. Papriką laikykite tamsioje vėsioje vietoje.

Gero apetito!

Kaip paruošti marinuotas aitriąsias paprikas su medumi žiemai?

Aitriąją papriką, marinuotą su medumi, įvertins daugelis. Medaus natos stebėtinai gerai derinamos su aitriąja paprikos minkštimu. Šis užkandis ypač tinka stipriems alkoholiniams gėrimams. Prieš atidarydami tokio ruošinio indelį ir patiekdami jį ant stalo, rekomenduojame jį laikyti bent pusantro ar du mėnesius, kad paprikos turėtų laiko gerai įsigerti į medaus marinatą.

Virimo laikas: 40 min.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos - 200 ml. apytiksliai paruoštas paprikas.

Ingridientai:

• Aitrieji pipirai - 270 gr.
• Druska - 1 \ 2 šaukštai. l.
• Augalinis aliejus - 60 ml.
• Skystas medus - 50 gr.
• Stalo actas 9% - 40 ml.
• Lauro lapas - 1 vnt.

Virimo procesas:

1. Paprikas nuplauname, išdžioviname ant rankšluosčio. Kiekvieną gabalėlį perpjauname per pusę, nukerpame uodegas ir išvalome sėklas. Jei pipiruose lieka tam tikras sėklų kiekis, mes juos paliekame - jie prisidės prie papildomo aštrumo ir vizualiai papuoš ruošinį.
2. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir sudėkite į jį pipirus. Kepkite, retkarčiais pavartydami, kol oda patamsės, o pačios paprikos suminkštės.
3. Norėdami paruošti marinatą puode, sumaišykite medų, actą, druską, pridėkite lauro lapą. Dedame ant viryklės ir užviriname skystį. Virkite minutę ir nukelkite nuo viryklės.
4. Įdėkite pipirus į švarų, sausą sterilų indelį kartu su aliejumi, kuriame jie buvo kepti. Ant viršaus užpilkite karštu marinatu.
5. Indą uždarome hermetiškai sausu steriliu dangteliu ir pasukame į skirtingas puses, kad marinatas susimaišytų su aliejumi ir gerai pasiskirstytų per visas paprikas. Ruošinį laikome šaldytuve.

Gero apetito!

Marinuotos aitriosios paprikos gruziniško stiliaus žiemai

Marinuotos paprikos gruzinų stiliumi yra saldus ir aštrus užkandis, kuriame gausu žolelių ir česnako. Gruzinai šį mišinį patiekia lobio ir įvairių rūšių mėsai. Ypač šis užkandis patiks vyrams.

Virimo laikas: 40 min.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos - 2 litrai. apytiksliai paruoštas paprikas.

Ingridientai:

• Aitriosios paprikos - 2,5 kg.
• Druska pagal skonį.
• Augalinis aliejus - 250 ml.
• Granuliuotas cukrus - 3 šaukštai. l.
• Baltojo vyno actas - 500 ml.
• Lauro lapas - 5 vnt.
• Česnakai - 3-5 galvutės.
• Salierų žalumynai - 100 gr.
• Petražolių žalumynai - 100 gr.

Virimo procesas:

1. Paprikas nuplauname, išdžioviname, uodegų nepjaustom. Kiekvieną pipirą supjaustome iš vienos pusės - tai padės marinatui aktyviau įsigerti į minkštimą.
2. Į storo sienelių puodą supilkite baltojo vyno actą, įpilkite augalinio aliejaus, įberkite druskos pagal skonį ir granuliuoto cukraus.Dedame lauro lapą. Mes dedame keptuvę ant viryklės ir nuolat maišydami užviriname marinatą.
3. Į verdantį skystį įmerkite pusę viso paruošto pipiro tūrio, prispauskite paprikas prie dugno medine mentele. Virkite nuo septynių iki dešimties minučių. Periodiškai apverskite paprikas, kad jos tolygiai išvirtų. Praėjus nurodytam laikui, pipirus išimame ir perkeliame į sausą, švarų gilų indą, o kitą pusę paprikų dedame į likusį marinatą. Virimą kartojame tuo pačiu būdu. Išimame antrąją paprikų porciją ir dedame ant pirmosios. Taupome marinatą.
4. Petražoles ir salierus nuplaukite, išdžiovinkite ir smulkiai supjaustykite peiliu. Į atvėsusį likusį marinatą supilkite žalumynus, išmaišykite. Mes valome česnaką, nuplauname, išdžioviname. Supjaustome plonomis plokštelėmis. Įdėkite česnaką į marinatą su žolelėmis ir padėkite ant viryklės. Užvirkite. Virkite dvi ar tris minutes lėtai užvirus ir nukelkite nuo viryklės.
5. Supilkite pipirus su gautu marinatu. Leiskite masei atvėsti ir padėkite į šaldytuvą dienai, kad įsigertų. Po to pipirus kartu su marinatu išdėliojame sausuose steriliuose stiklainiuose, susukame sausais steriliais dangteliais ir dedame į šaldytuvą laikyti.

Gero apetito!