Aviečių uogienė - 8 skanūs receptai žiemai

Aviečių uogienė yra kvapnus ir neįtikėtinai skanus delikatesas, kuriuo mūsų močiutės ir mamos gydė mus nuo vaikystės, kad išvengtume žiemos peršalimo ir sezoninių negalavimų. Galite gaminti uogienę žiemai pagal įvairiausius receptus, tačiau tik vienas dalykas išliks nepakitęs - sodrus aviečių aromatas, kai atidarysite kiekvieną šio vitamino ruošinio indelį. Mes paruošėme jums 8 geriausius receptus!

Skani tiršta aviečių uogienė žiemai

Konservuojant aviečių uogienę, jos tankį labai lengva reguliuoti granuliuotu cukrumi, kuo daugiau cukraus, tuo tirštesnis delikatesas. Paprastai džemui gaminti cukrus imamas santykiu 1: 1, tačiau mes paimsime 800 g, kad nesudarytume nereikalingos naštos sveikatai ir formai, o tirštumą pasieksime vieno slapto ingrediento pagalba.

• 
  Rūšiuojame uogas, nuplauname ir paliekame kiaurasamtyje vandens stiklinei. Tada perkelkite į dubenį ir bet kokiu patogiu būdu susmulkinkite avietes - mėsmale, trintuve arba sutrinkite.
• 
  Dedame ant viryklės, įpilame šiek tiek vandens, tai padės cukrui greičiau ištirpti. Būtinai pašalinkite putas, kai jos pasirodys, virkite 3 minutes po virimo.
• 
  Jei norime išimti sėklas ir pasiekti džemo vienodumą, avietes į kitą keptuvę ištriname per sietelį arba marlės pagalba. Kaip tai padaryti, išsamiai aprašyta recepte „Uogienė be sėklų“. Arba palikite uogienę tokią, kokia ji yra. Patrynus gaunamos aviečių sultys, kurių minkštimas yra apie 1 litras.
• 
  Įpilkite cukraus. Net ir su tokiu kiekiu uogienė yra labai saldi.
• 
  Išmaišykite ir nusiųskite dubenį atgal į ugnį. Virkite po virimo 15-30 minučių, ne daugiau. Mes nuolat pašaliname putas. Nepainiokite, kad uogienė vis dar skysta - tai dar ne galutinis rezultatas.
• 
  Norėdami patikrinti uogienės pasirengimą - lašinkite uogienę ant sausos lėkštės - lašas neturėtų plisti. Citrinos rūgštį įmaišykite į šiek tiek vandens, suberkite į avietes, užvirinkite ir išjunkite ugnį. Šis procesas padės stabilizuoti gelio efektą, kad džemas netaptų cukrus ir išlaikytų malonią galutinio produkto spalvą.
• 
  Karštą uogienę supilkite į paruoštus sterilius stiklainius ir susukite. Po 8 valandų uogienė sutirštės ir galėsite jos paragauti. Uogienė tiršta ir skani.

Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio aviečių uogienės be kauliukų receptas

Pagal šį receptą pagaminta uogienė tiesiog tirpsta burnoje! Gražiai atrodys lizdai ant šventinio stalo. Ir visa paslaptis ta, kad mes pašalinsime visus kaulus! Valymo procesas užtruks šiek tiek laiko, tačiau būsite labai patenkinti rezultatu.

Ingridientai:

• Šviežios avietės - 3 kg.
• Cukrus - 1,5 kg. 

Virimo procesas:

1. Iš šiukšlių išrūšiuojame uogas ir, jei reikia, nuplauname.
2. Mes paskleidžiame uogas puode ar dubenyje, sumalame medine trupine (taip pat galite naudoti mėsmalę ar maišytuvą) iki tyrės būsenos.
3. Mes dedame ugnį iki virimo ir pirmiausia virkite be cukraus, kol uogos bus minkštos 15-20 minučių ant silpnos ugnies. Nuolat maišykite. Išjunkite ugnį ir leiskite masei šiek tiek atvėsti.
4. Dabar mes atsikratome sėklų - reikia malti uogas.Tai galima padaryti arba per kiaurasamtį su medine mentele, jei skylės yra labai mažos ir neleidžia sėkloms praeiti, arba per sietą, na, patikimiausias būdas yra per 2 kartus sulankstytą marlę, suspaudžiant tavo rankos. Dėl to turėtumėte gauti vienalytes sultis.
5. Įpilkite cukraus ir virkite uogienę ant silpnos ugnies ne ilgiau kaip pusvalandį, maišydami kas 5 minutes. Kartkartėmis nuimkite putas. Pasirengimo metu mes orientuojamės taip: jei lašinate uogienę ant sausos lėkštės ir pakreipiate, tada lašas lėtai tekės, o gerai atvėsus - sustingsta.
6. Supilkite uogienę į sterilizuotus stiklainius ir palikite aukštyn kojom, kol visiškai atvės. Laikyti vėsioje vietoje.

Patarimas: iš masės, likusios po šlifavimo, galite paruošti kompotą.

Stora aviečių uogienė su pridėta želatina

Stora ir tiršta uogienė paruošiama labai paprastai ir užims tinkamą vietą ant jūsų stalo kaip nuostabus nepriklausomas desertas. Želatina turi puikią kompoziciją, kuri gali pagerinti protinę veiklą, pagreitinti medžiagų apykaitos procesus organizme ir sustiprinti nervų sistemą. Šis produktas padės išlaikyti jūsų odą, nagus ir plaukus geros būklės, nes jame yra kolageno. Galbūt todėl šį tirštiklį taip mėgsta namų šeimininkės, ruošdamos tokius desertus.

Ingridientai:

• Avietės - 1 kg.
• Cukrus - 1 kg.
• Želatinos granulės - 10 g.
• Vanduo - 300 ml. 

Virimo procesas:

1. Mes išrūšiuojame avietes, pašaliname kotelius ir pašaliname kraiką. Supilkite į kiaurasamtį, nuplaukite avietes tekančiu vandeniu ir palikite jose šiek tiek išdžiūti.
2. Avietes dedame į dubenį ir paliekame pastovėti apie 30 minučių, nusunkiame dugne susikaupusį vandenį, o uogas sutriname blenderiu.
3. Į avietes įpilkite granuliuoto cukraus, gerai išmaišykite. Dubenį uždenkite uogų mase rankšluosčiu ir palikite valandai ramybėje. Per tą laiką būtina kelis kartus maišyti masę, kad cukrus visiškai ištirptų aviečių sultyse.
4. Sumaišykite želatiną kitame inde su 100 ml. vandens kambario temperatūroje. Skystį atidedame bent pusvalandžiui. Per šį laiką granulės yra gerai prisotintos vandeniu ir išsipučia.
5. Indus su uogų tyrėmis dėkite ant viryklės ant vidutinės ugnies. Įpilkite likusio vandens ir nuolat maišydami kaitinkite aviečių ruošinį, kol jame visiškai ištirps cukrus. Šiek tiek padidinus kaitinimo temperatūrą, avietes užvirkite, tada virkite ant silpnos ugnies ne ilgiau kaip pusvalandį. Nepamirškite nuolat semti putų iš uogienės.
6. Į masę įpilkite iš anksto paruoštą želatiną ir virkite dar porą minučių. Kvepiančią uogienę dedame į sterilizuotus stiklainius ir kamštį.

Skanaus!

Skanus aviečių uogienės su agaro agaru receptas

Agaro agaras yra vienodas želatinos pakaitalas, tačiau jis turi keletą privalumų. Jame gausu vitaminų ir mikroelementų: jame yra daug A, B ir D grupių vitaminų, kalcio, kalio, fosforo, jodo ir geležies, kurie yra labai reikalingi mūsų organizmui.Puikus priedas prie sveikų ir vitaminų turinčių uogų-aviečių!

Ingridientai:

• Avietės - 1 kg.
• Granuliuotas cukrus - 750 kg.
• Vidutinė citrina - 1 vnt.
• Agaro agaras - ½ šaukštelio 

Virimo procesas:

1. Supilkite nuplautas ir džiovintas avietes į dubenį, suberkite cukrų ir sutrinkite su trintuvu. Jei reikia gauti uogienės be sėklų, uogų masę papildomai sutrinkite per sietelį.
2. Supilkite į puodą, uždėkite ant ugnies ir užvirkite. Maišydami virkite uogienę 9 minutes, tada įpilkite agaro, citrinos sulčių ir virkite dar porą minučių.
3. Troškintuvą su uogiene išimame iš viryklės, patogumui galite jį padėti ant stalo, nepamirškite apie karštą stovą. Siuvimo skardines plausime iš anksto, puiki skardinių paruošimo priemonė yra soda. Tada mes išdžioviname ir sterilizuojame, tai galima padaryti dvigubame katile, multivarke arba orkaitėje ant kepimo skardos, pašildant dešimt minučių.
4. Imame vieną dar karštą stiklainį su gniaužtu ir užpilame uogienę nedideliu kaušu. Norėdami laikyti žiemą, uogienę susukame su virtais skardos dangteliais.Tačiau porą stiklainių galite palikti šaldytuve po sukimo ar nailono dangteliais.

Pabandyk tai! Ši skani uogienė papuoš bet kokį arbatos vakarėlį žiemą!

Kaip žiemai paruošti aviečių uogienę su pektinu?

Šiame recepte mes pagaminsime mega sveiką aviečių uogienę. Avietės virtos tik 3 minutes ir su minimaliu cukraus kiekiu. Mes išsaugome uogų skonį ir aromatą, o tuo pačiu metu uogienė yra tiršta, ryški ir sodri. Pektinas yra produktas, gautas iš obuolių, maistinių skaidulų šaltinis, todėl šis skanėstas tampa dar naudingesnis.

Ingridientai:

• Avietės - 1 kg.
• Granuliuotas cukrus - 100 kg.
• Vynas arba balzaminis actas - 1 valgomasis šaukštas l
• Pektinas - 10-15 g. 

Virimo procesas:

1. Mes rūšiuojame švelnias avietes, atidžiai ir atidžiai jas peržiūrėdami. Iš uogų pašaliname viską, kas pašalinama - mažus lapus, lapkočius ar vabzdžius.
2. Supilkite į emaliuotą puodą, užvirkite ant silpnos ugnies ir šiek tiek virkite, retkarčiais pamaišydami, kol uogos ištirps. Išjunkite ir atvėsinkite iki 45–50 laipsnių temperatūros, būtent šioje temperatūroje rekomenduojama į ruošinį įvesti pektino.
3. Per šį laiką pradėsime ruošti pektiną. Negalite jo tiesiog supilti į aviečių masę, tai liks gumuliukai, kurių vėliau nebus galima sulaužyti, o tai reiškia, kad bus labai sunku gauti želė iš skysčio. Atskirame inde sumaišome pektiną su cukrumi, o tada ramiai plona srovele supilkite gautą birų mišinį į bulvių košę.
4. Į uogienę supilkite actą. Virkite 3 minutes, nuolat maišydami. Supilkite uogienę į anksčiau paruoštus sterilius stiklainius, uždenkite dangteliais ir susukite. Apverčiame skardines aukštyn kojom ir uždengiame rankšluosčiu, kaip tik ten, atvėsus, pektinas parodys savo poveikį.

Aviečių uogienė ant pektino puikiai papildys jūsų rytinę avižinę košę ar varškę, papuoš pyragą ar ledus.

Paprastas receptas aviečių uogienei gaminti be virimo

Avietės yra labai naudinga uoga ir norėčiau išsaugoti visus vitaminus, o ne termiškai apdoroti, bet išsaugoti vertingiausias jos medžiagas. Tai paprasčiausias ir sveikiausias uogienės receptas iš visų. Kad tokia uogienė būtų išsaugota žiemą, reikia įdėti daugiau konservanto, būtent cukraus. Ruošinį galite naudoti ne tik kaip desertą, bet ir užvirinti kaip arbatą arba naudoti kaip pyrago įdarą.

Ingridientai:

• Avietės - 500 g.
• Cukrus 500 g.

Uogų paruošimo procesas:

1. Nuomonės, ar plauti avietes, ar ne, seniai išsiskyrė. Šiame recepte, atsižvelgiant į tai, kad jo nekepsime, elgiamės be variantų taip: surūšiuojame uogas, surenkame vandenį į dubenį, ištirpiname 1 valg. l. druskos. Į šį tirpalą švelniai sudėkite avietes ir palikite 10 minučių. Mes tai darome norėdami atsikratyti vabzdžių, jei jų nepastebėjome, tokiu tirpalu jie plūdės
2. Po to keletą kartų plauname avietes, keisdami vandenį, kad neliktų druskos.

Virimo procesas:

1. Uogas dedame į dubenį, geriausia emaliuotą, ir ant viršaus užpilame granuliuotu cukrumi. Nemaišydami įdėkite į šaldytuvą 3 valandoms.
2. Praėjus laikui, švelniai sumalkite uogą su cukrumi, geriau tai padaryti mediniu šaukštu, kaip tai darė mūsų protėviai.
3. Stiklainius sterilizuojame ir užpilame verdančiu vandeniu. Mes išdėliojame tarkuotą uogą ir lygiu sluoksniu ant viršaus užpilame 1 valg. l. cukraus, tai leis mūsų ruošinį ilgiau laikyti ir apsaugoti nuo pelėsio.

Šios uogienės nereikia susukti, pakanka ją uždaryti nailoniniais dangteliais ir laikyti vėsioje vietoje.

Kaip žiemai paruošti aviečių uogienę su serbentais?

Ši vasaros uogų skonio simfonija patiks ir vaikams, ir suaugusiems. Mes naudosime raudonuosius serbentus, nors galima naudoti juodus arba įvairius. Šiame recepte serbentai atlieka natūralaus tirštiklio vaidmenį, nes juose yra daug pektino.

Ingridientai:

• Avietės - 2,5 litro.
• Raudonieji serbentai - 1,5 litro.
• Vanduo - 0,250 litrų.
• Cukrus - 600 g 1 litrui sulčių.

Virimo procesas:

1. Mes sutvarkome visas uogas, sudedame jas į emaliuotą dubenį, patiekalai turi būti platūs ir žemi. Mes pilame vandenį.Mes pastatome dubenį ant viryklės ir užviriname ant silpnos ugnies, puikiai uždedame daliklį ant degiklio, todėl temperatūra bus geriau paskirstyta.
2. Kai sultys dar prieš verdant pradeda išsiskirti iš uogų, nukelkite dubenį nuo ugnies ir perkelkite malimui skirtą masę į marlę arba į sietelį. Išspausdintas sultis grąžiname į baseiną, prieš tai išmatavę jų kiekį. Mums svarbu suprasti, kiek cukraus pridėti. Už kiekvieną litrą - 600 g granuliuoto cukraus bus sunaudota, sumaišykite ir virkite, nuolat maišydami mediniu šaukštu ant silpnos ugnies. Mes pašaliname susidariusias putas, jas galima atidėti į atskirą lėkštę ir patiekti ant stalo arbatai.
3. Uogienei virti reikia apie pusvalandį. Šiuo metu mes paruošime stiklainius ir dangtelius, galite juos užsukti.
4. Įdėkite uogienę į sterilius stiklainius ir uždenkite marlės gabalėliais. Kai uogienė atvės ir ant viršaus bus padengta plėvele, galite ją susukti. Kitą dieną galite pašalinti uogienę šaltai.

Skanaus!

Skanus ir paprastas lėtoje viryklėje virtos aviečių uogienės receptas

Aviečių uogienė yra skanus skanėstas bet kokiai progai: ir šventinė, ir skausminga. Mes paruošime šį skanų preparatą žiemai, o multivarkas labai supaprastins ir palengvins kvepiančios aviečių uogienės gaminimo procesą.

Ingridientai:

• Avietės - 1500 g.
• Cukrus - 1000 g.

Virimo procesas:

1. Nuplaukite uogas, įsitikinkite, kad jose nėra pašalinių intarpų (lapų, šakų, klaidų), leiskite vandeniui nutekėti iš uogų. Įdėkite juos į daugialypės terpės dubenį, įpilkite cukraus ir palikite 3 valandas. Uoga pradės gaminti reikiamą sulčių kiekį.
2. Švelniai išmaišykite, uždarykite multivarką ir nustatykite programą „Troškinys“. Virkite uždarytu dangčiu. Uogienė bus paruošta labai greitai, ir jūs galite tiesiog padaryti stiklainius ir dangčius. Stiklainiai ir dangteliai sterilizuojami, jei norite visą žiemą spintoje laikyti uogienę.
3. Pasibaigus laikui, atidarykite dangtį ir supilkite uogienę į stiklainius ir uždarykite. Apverskite ir uždenkite stiklainius, palikite visiškai atvėsti.

Uogienę geriau laikyti vėsioje tamsioje vietoje.

Gero apetito!