Kaip pasūdyti bangas namuose - 5 receptai žiemai stiklainiuose

Grybų sezono metu miške galite rasti tokių gražių grybų kaip volushki. Nepaisant to, kad jie nelaikomi kilniais, iš jų galima pagaminti labai skanų ir aromatingą užkandį. Siūlome jums penkis šių grybų gaminimo namuose variantus.

Kaip šaltai pasūdyti bangas žiemai?

Nuplauti grybai dedami į stiklainį sluoksniais kartu su druska, juodųjų serbentų lapais, krapų skėčiais, lauro lapais, česnaku ir kvapniaisiais pipirais. Tada viskas siunčiama engiama ir po trijų dienų dedama į šaltą vietą sūdyti. Po mėnesio pasirodo labai skanus užkandis.

Maisto gaminimo metas: 1 mėnuo.

Maisto gaminimo metas: 12 valandų 25 minučių

• 
  Norėdami pradėti, mes kruopščiai sutvarkome bangas, atsikratydami šiukšlių ir sugadintų grybų. Tada mes juos nuplauname, perkeliame į atskirą indą ir užpildome šaltu vandeniu. Taigi paliekame bent 12 valandų, kas 2 valandas keičiame vandenį, kad pašalintume grybų kartumą.
• 
  Praėjus reikiamam laikui, bangas sulankstome į kiaurasamtį ir leidžiame nutekėti visam skysčio pertekliui.
• 
  Dabar ruošiame žoleles su prieskoniais. Česnaką nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Krapus, juodųjų serbentų lapus ir lauro lapus gerai nuplauname po tekančiu vandeniu. Dabar paimame švarų indelį ir į jo dugną įpilame nedidelį kiekį druskos. Ant viršaus uždėkite šiek tiek nuplautų žalumynų. Toliau siunčiame grybus, kruopščiai pasūdome, dedame porą kvapniųjų žirnių ir smulkintą česnaką. Žalumynus pakaitiname su grybais indelyje, kol baigsis ingredientai. Viršutinis sluoksnis turi būti žalias.
• 
  Ant viršaus uždėkite marlės sluoksnį ir nustatykite priespaudą. Taip paliekame 3 dienas, kol bangos nusėda ir duoda sulčių. Tada mes siunčiame į šaldytuvą ar rūsį sūdyti.
• 
  Jei reikia, plauname marlę. Po mėnesio bangos bus šaltai sūdytos. Patiekite gatavą užkandį prie pagrindinio patiekalo. Pasirodo, labai skanu ir aromatinga. Gero apetito!

Karštai sūdytos bangos namuose

Nulupti grybai virinami sūdytame vandenyje 20 minučių, po to jie sulankstomi į tinkamą indą sluoksniais su druska, česnaku ir pipirais. Tada viskas patenka į priespaudą ir mėnesiui siunčiama į vėsią vietą. Pasirodo, kvapnus ir skanus užkandis.

Maisto gaminimo metas: 1 mėnuo.

Maisto gaminimo metas: 1 valandą.

Porcijos - 10.

Ingridientai:

• Volnushki - 1 kg.
• Druska - 50 gr. + 1 valgomasis šaukštas
• Česnakai - 1 galva.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Pipirai žirniai - 10 vnt.
• Geriamasis vanduo - 1 litras.

Virimo procesas:

1. Mes perkeliame visus grybus į gilų indą ir užpildome juos vandeniu. Taip bus lengviau iš jų pašalinti likusias šiukšles.
2. Toliau valome bangas kartu su pakraščiu po skrybėle.
3. Supilkite geriamąjį vandenį į tinkamą indą, nusiųskite į ugnį ir užvirkite. Įpilkite šaukštą druskos ir įmeskite visus nuluptus grybus. Virkite juos 20 minučių. Kepimo metu pašalinkite susidariusias putas. Kai bangos nusėda dugne, išmeskite jas į kiaurasamtį ir gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu.
4. Dabar paimame tinkamą indą, į kurį sūdysime grybus, ir padėkite nedidelę bangų dalį ant dugno. Pabarstykite juos druska, maltais juodaisiais pipirais ir įdėkite porą česnako skiltelių kartu su pipiriniais žirneliais.Viską paskleidžiame tokiais sluoksniais, kol baigsis ingredientai.
5. Toliau grybus prispaudžiame ir mėnesiui siunčiame į šaldytuvą ar rūsį. Po šio laiko bangos bus paruoštos naudoti. Prie stalo patiekiame skanų užkandį kartu su mėgstamu karštu patiekalu. Gero apetito!

Paprastas ir skanus sūdytų česnakų dubenėlių receptas

Į gerai nuplautus grybus dedama druskos ir jie paliekami spaudžiami mažiausiai 5 dienas. Praėjus šiam laikui, bangos dedamos į stiklainį kartu su krienų lapais, kapotais česnakais ir siunčiamos į šaldytuvą mėnesiui. Pasirodo neįtikėtinai aromatingas ir skanus užkandis.

Maisto gaminimo metas: 1 mėnuo.

Maisto gaminimo metas: 20 minučių.

Porcijos - 10.

Ingridientai:

• Volnushki - 1 kg.
• Česnakai - 1 galva.
• Druska pagal skonį.
• Krienų lapai pagal skonį.
• Krapai pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Norėdami pradėti, mes kruopščiai sutvarkome bangas, po to jas perkeliame į gilų indą ir užpildome šaltu vandeniu. Taip paliekame 2-3 dienas, nepamiršdami vandens keisti kas 5-6 valandas.
2. Praėjus reikiamam laikui, grybus gerai nuplauname po tekančiu vandeniu.
3. Dabar paimame indą, kuriame pasūdysime bangas ir lengvai pabarstysime dugną druska.
4. Ant viršaus uždėkite keletą grybų ir pabarstykite druska. Mes išdėstome bangas sluoksniais, kurių kiekvieną pabarstome druska.
5. Baigę grybus, uždedame ant jų dangtį ar lentą, ant viršaus uždedame spaudą. Mes leidome bangoms taip stovėti 5 dienas.
6. Praėjus šiam laikui, grybus sluoksniais sudėkite į stiklainį kartu su krienų lapais, supjaustytais česnako skiltelėmis ir krapais.
7. Mes uždarome stiklainį su dangteliu ir siunčiame bangas į šaldytuvą mėnesiui. Pagardinkite gatavą užkandį augaliniu aliejumi, svogūnų žiedais ir patiekite kartu su pagrindiniu patiekalu. Gero apetito!

Kaip pasūdyti bangas be maisto ruošimo žiemai?

Krienų lapai, serbentai, smulkintas česnakas, druska ir bangos dedami į gilų indą sluoksniais. Tada viskas patenka į priespaudą ir siunčiama į šaldytuvą. Be to, grybai sudedami į stiklainius, užpildomi gautu sūrymu ir uždaromi dangteliais.

Maisto gaminimo metas: 12 dienų.

Maisto gaminimo metas: 25 minutes

Porcijos - 30.

Ingridientai:

• Volnushki - 3 kg.
• Druska - 5 šaukštai
• Krienų lapai - 3 vnt.
• Juodųjų serbentų lapai - 10 vnt.
• Juodieji pipirai - 10 vnt.
• Česnakai - 6 gvazdikėliai.
• Krapų skėčiai - 6 vnt.
• Lauro lapas - 3 vnt.

Virimo procesas:

1. Paimame indą, kuriame pasūdysime grybus, o apačioje dedame krienų lapą, smulkiai supjaustytą česnaką ir porą serbentų lapų. Viską pabarstykite trupučiu druskos.
2. Ant viršaus uždėkite iš anksto įmirkytų bangų sluoksnį su dangteliais žemyn. Padarome ne daugiau kaip 6 centimetrų storio sluoksnį.
3. Pabarstykite grybus druska ir ant viršaus uždėkite krienų lapus, serbentus, smulkintą česnaką ir krapų skėčius.
4. Taigi, sudedame visus ingredientus į indą.
5. Į paskutinį sluoksnį sudėkite krienų lapus ir viską uždenkite plokščia plokštele.
6. Mes montuojame priespaudą iš viršaus ir siunčiame konteinerį su bangomis į šaldytuvą ar rūsį. Maždaug po 4 dienų grybai duos daug sulčių, todėl padidiname krovinio svorį, kad bangos būtų visiškai padengtos sūrymu.
7. Po 9-10 dienų grybai yra paruošti. Mes juos išdėstome švariose skardinėse ir užpildome gautu sūrymu. Viską uždarome nailoniniais dangteliais ir siunčiame laikyti šaldytuve ar rūsyje. Mes patiekiame gatavą užkandį prie stalo kartu su pagrindiniu patiekalu. Gero apetito!

Kaip kartu skaniai pasūdyti bangas ir melžti grybus?

Išmirkyti grybai perkeliami į puodą su vandeniu, į juos įpilama druskos ir viskas virinama 30 minučių. Tada ant stiklainio dugno išdėliojami krienų lapai, serbentai, česnakai, viskas apibarstoma druska ir ant viršaus išdėliojami grybai. Užkandis per naktį dedamas į šaldytuvą ir patiekiamas prie stalo.

Maisto gaminimo metas: 45 minutes.

Maisto gaminimo metas: 15 minučių.

Porcijos - 8.

Ingridientai:

• Volnushki - 400 gr.
• Pieno grybai - 400 gr.
• Druska - 2 šaukštai
• Krienų lapai pagal skonį.
• Juodųjų serbentų lapai - pagal skonį.
• Česnakai - 2 gvazdikėliai.
• Geriamasis vanduo - 1 litras.

Virimo procesas:

1. Prieš pradėdami virti, grybus surūšiuojame, po to dedame į gilų indą, užpilame šaltu vandeniu ir paliekame savaitei taip, kiekvieną dieną keisdami vandenį.
2. Pieno grybus su volvushki perkeliame į tinkamą puodą, užpildome geriamuoju vandeniu ir įpilame šiek tiek mažiau nei du šaukštus druskos. Mes siunčiame į ugnį, užvirkite ir virkite 30 minučių. Kepimo metu nepamirškite pašalinti susidariusių putų.
3. Dabar paimame švarų stiklainį ir ant jo dugno dedame krienų lapus, serbentus ir pusę smulkintų česnakų. Viską pabarstykite trupučiu druskos.
4. Tada išdėliokite pusę grybų, į centrą įdėkite likusį česnaką ir vėl įberkite šiek tiek druskos. Likusius pieno grybus su bangomis siunčiame į stiklainį ir viską uždarome dangčiu.
5. Siunčiame nakčiai į šaldytuvą ir kitą dieną patiekiame prie stalo. Pasirodo, labai skanus ir lengvai paruošiamas užkandis, puikiai derantis prie bet kurio pagrindinio patiekalo. Gero apetito!