Agrastų uogienė žiemai - 10 paprastų receptų

Agrastų uogienė, paruošta žiemai, yra ir skanus nepriklausomas desertas, ir geras įdaras kepimui. Dėl didelio pektino kiekio uogose ši uogienė tiršta be papildomų tirštiklių. Jis ruošiamas arba tik iš agrastų su cukrumi, arba pridedant kitų uogų, taip pat citrusinių vaisių. Kai kuriuose receptuose uogos kočiojamos per mėsmalę, kitose - virtos visos uogos.

Paprastas tirštos agrastų uogienės receptas žiemai

Šiame recepte naudojami trys ingredientai: agrastas, cukrus ir vanduo. Prieš gaminant uogas sumalkite mėsmale. Uogienė pasirodo tiršta, auksinės spalvos su susikertais grūdais.

Maisto gaminimo metas: 1 valandą.

Kiekis: 1 litras.

• 
  Išmatuokite reikiamą cukraus, vandens ir uogų kiekį. Agrastai turi būti žali, bet pakankamai subrendę.
• 
  Peiliu arba aštriomis žirklėmis nupjaukite sausus uogų galus ir stiebus.
• 
  Agrastus supilkite į puodą su nerūdijančiu, emaliuotu, keraminiu ar stikliniu paviršiumi. Supilkite pusę stiklinės karšto vandens. Tada uždarykite indą dangteliu ir šiek tiek palaukite, kol agrastai išgaruos.
• 
  Kitas žingsnis - išpilti pusę stiklinės skysčio iš uogų, o suminkštėjusias uogas mėsmaliu paversti bulvių koše.
• 
  Puode sumaišykite iš uogų nusausintą skystį ir pusę kilogramo cukraus, išmaišykite.
• 
  Virkite sirupą, užvirindami cukraus tirpalą ir maišydami.
• 
  Į gautą sirupą supilkite agrastų tyrę, sumaišykite ir padėkite ant viryklės.
• 
  Virkite uogienę apie 20 minučių, kol ji sutirštės ir pakeis spalvą - ji taps tamsesnė. Būtinai kartkartėmis pamaišykite užpilą mentele.
• 
  Agrastų uogienę sudėkite į švarų, sausą indą. Skardinių tūrį pasirinkite savo nuožiūra.
• 
  Stiklainius priveržkite iš anksto užvirusiais dangteliais arba, jei norite, susukite. Uogienę galima laikyti kambario temperatūroje, tačiau vėsioje patalpoje geriau laikyti ilgai.

Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio raudonos agrastų uogienės gaminimo receptas

Raudonos agrastai gamina gražią rubino spalvos uogienę. Jis gaminamas vienu labai trumpu etapu, todėl išlaiko maksimalų vitaminų kiekį.

Ingridientai:

• Agrastas - 1 kg.
• Cukrus - 1 kg.

Virimo procesas:

1. Paruoškite prinokusias agrastas uogienei virti: nuplaukite, pašalinkite sausus elementus viršuje ir žalius stiebus. Šią operaciją patogu atlikti aštriomis mažomis žirklėmis arba peiliu.
2. Agrastus supilkite į virtuvinį kombainą susmulkinti. Uogos turi būti gerai sumaltos, kad beveik neliktų tankių dalelių. Vietoj kombaino galite naudoti mėsmalę su smulkiu antgaliu.
3. Jei liko daug nemalto masės, agrastų tyrę ištrinkite per sietelį, pašalindami pyragą iš kulinarinio proceso.
4. Į košę panašią uogų tyrės dalį sumaišykite su cukrumi. Padėkite indą ant viryklės ir pašildykite mišinį iki 80 laipsnių. Ugnis turi būti nedidelė, o indo turinys turi būti nuolat maišomas, kad cukrus greičiau ištirptų. Tai užbaigia virimo procesą.Uogienė nėra labai tiršta, uogų masė lieka pusiau iškepusi. Toks produktas ilgai nelaikomas, todėl, jei norite gauti ilgesnio laikymo desertą, uogienę virkite ilgiau - 15-20 minučių.
5. Agrastų uogienę supilkite į sterilius stiklainius ir uždarykite švariais dangteliais. Uogienę laikykite šaldytuve trumpam virimo būdui, o ilgiau verdančiai uogienei - vėsioje patalpoje.

Gero apetito!

Kaip pasigaminti žalios agrastų uogienės žiemai?

Šiame recepte uogos sumalamos per sietelį arba maišytuvą. Norėdami atskleisti agrastų skonį ir saugesnį laikymą, įpilkite kelis šaukštus stipraus alkoholio (nebūtina).

Ingridientai:

• Agrastas - 1,5 kg.
• Cukrus - 1,5 kg.
• Romas (ar kitas stiprus gėrimas) - 70 ml.

Virimo procesas:

1. Pašalinkite po vandeniu nuplauto agrasto uodegas, pašalinkite esamus pažeidimus iš odos. Uogas 1 valandą pamirkykite šiltame vandenyje.
2. Išleiskite vandenį ir išmeskite uogas per bet kurį malimo įrenginį: mėsmalę, trintuvą arba tiesiog patrinkite per sietelį. Norėdami gauti vienodą konsistenciją, galite pakartoti šlifavimo procesą.
3. Padėkite indą su susuktomis uogomis ant viryklės ir virkite ant mažos galios 15-20 minučių.
4. Į karštą agrastų tyrę supilkite cukrų, paimkite medinę arba silikoninę mentelę ir keletą minučių maišykite uogas su cukrumi, kad kristalai kuo labiau ištirptų.
5. Virkite uogienę kartu su cukrumi maždaug 20 minučių po virimo. Ugnis turi būti maža, masė turi būti maišoma nedideliais intervalais. Uogienė turėtų pastebimai sutirštėti, nors karšta ji vis tiek bus mažiau tiršta nei šalta.
6. Virimo pabaigoje į uogienę įpilkite romo, brendžio ar kito stipraus gėrimo ir išmaišykite. Alkoholis tarnauja ne tik kaip aromato ir skonio stipriklis, bet ir kaip antiseptinis konservantas. Tačiau jo dėti nereikia, jei uogienė yra saldi ir pakankamai užvirusi.
7. Supilkite uogienę į švarius stiklainius ir uždengtą dangteliais į sandėliuką ar rūsį.

Gero apetito!

Agrastų uogienė-penkios minutės žiemai

Šiame recepte naudojamos tik agrastų sultys ir minkštimas, o tanki oda pašalinama sumalant uogas. Uogienė pasirodo vandeninga, labai subtilios tekstūros.

Ingridientai:

• Agrastas - 3,5 kg.
• Cukrus - 1,5 kg.

Virimo procesas:

1. Pasirinkite reikiamą uogų kiekį uogienei gaminti. Jie gali būti pernokę arba, atvirkščiai, žalsvi, su dėmėmis ant odos - skanėstui pagal šį receptą jų išvaizda nėra svarbi. Pašalinus sausas uodegas ir nuplaunant agrastus, sudėkite jas į maišytuvą ir supjaustykite.
2. Puode įkaitinkite tarkuotas uogas. Kai tik masė pradės virti, nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite.
3. Agrastus pertrinkite per kiaurasamtį arba sietelį, kad sultys ir minkštimas išsispaustų į dubenį, o pyragą išspauskite į marlės maišelį, išspauskite likusias sultis ir išmeskite.
4. Gautą pusiau skystą uogienės pagrindą sumaišykite su cukrumi ir uždėkite ant ugnies. Iš virusios uogienės nuimkite putas, sumažinkite galią po keptuvė ir 5 minutes virkite saldžią masę.
5. Uogienė-penkias minutes, panašios į medaus spalvą ir konsistenciją, supilkite į stiklainius ir sandariai uždarykite. Nesijaudinkite, kad uogų desertas pasirodė skystas - atvėsęs jis sutirštės. Tokį skanėstą geriau patiekti prie arbatos. Jei naudojamas kaip kepimo įdaras, jį reikės sumaišyti su tirštikliais.

Gero apetito!

Agrastų uogienė su apelsinu per mėsmalę

Agrastai puikiai dera su citrusiniais vaisiais, pasiskolindami jiems būdingą rūgštumą. Šis receptas apima agrastų ir apelsinų sukimą per mėsmalę tiesiai į odą. Uogienė yra aukso medaus spalvos su maloniu citrusinių vaisių aromatu.

Ingridientai:

• Agrastas - 2 kg.
• Cukrus - 2 kg.
• Apelsinai - 3 vnt.

Virimo procesas:

1. Citrusinių ir agrastų uogas nuplaukite, nuplaukite vandenį. Apelsinus supjaustykite į keletą dalių; jums nereikia pašalinti odos. Iš agrastų pašalinkite uodegas ir lapelius. Po to abu komponentus slinkite mėsmale.Jei manote, kad liko dideli apelsino gabaliukai, pakartokite pjaustymo procesą.
2. Apelsinų uogų tyrę užpilkite cukrumi, išmaišykite ir palikite pastovėti apie pusvalandį. Tai leis cukraus kristalams greičiau ištirpti, o tai neleis masei sudegti po to, kai ji bus uždėta ant ugnies.
3. Įdėkite būsimą uogienę į dubenį su nelipnia danga. Kol verda, išmaišykite mentele ir nuimkite putas nuo paviršiaus.
4. Užvirus, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir toliau virkite uogienę apie 20 minučių. Maišykite užpilą kas 5 minutes, kad ingredientai būtų tolygiai termiškai apdoroti ir sumaišyti.
5. Nuplaukite ir sterilizuokite uogienės indą. Gatavą delikatesą būtina pilti tik į sausus stiklainius. Uždarydami sandarius, švarius dangčius, stiklainius su uogiene laikykite vėsioje vietoje.

Gero apetito!

Tiršta agrastų uogienė žiemai su želatina

Pridėjus želatiną prie agrastų deserto, ji tampa tiršta, tarsi tiršta želė. Nedidinkite rekomenduojamos želatinančios medžiagos dozės, kitaip džemo skonis sumažės.

Ingridientai:

• Agrastas - 1 kg.
• Cukrus -1 kg.
• Vanduo - ½ šaukšto.
• Želatina - 20 g.
• Vanilė - 1 lazdelė.

Virimo procesas:

1. Nulupus uodegas ir nusiprausus vandenyje, agrastų uogas supilame į tyrės būseną, naudojant mėsmalę ar trintuvą.
2. Užpilkite cukrų ant uogų ir palikite 30–40 minučių, kad ištirptų cukraus kristalai.
3. Kol cukrus tirpsta, želatiną pamirkykite šaltame vandenyje. Geriau imti želatiną, kurią reikia mirkyti ir kaitinti, o ne greitąją želatiną. Jis turėtų išsipūsti vandenyje apie 40 minučių.
4. Uogas su cukrumi padėkite ant viryklės ir virkite 20 minučių ant vidutinės ugnies. Būtina keletą kartų maišyti masę po trumpo laiko. Virimo pabaigoje į uogienę įpilkite vanilės.
5. Išbrinkusią želatiną įkaitinkite mažame indelyje, kad visi kristalai suskaidytų, tik neleiskite užvirti. Tada perkoškite tirpalą per marlę.
6. Želatinį tirpalą supilkite į uogienę (šiuo metu ji neturėtų virti), maišykite 1-2 minutes, nenukeldami nuo ugnies, o tada išjunkite viryklę.
7. Agrastų uogienę-želę sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir hermetiškai uždarykite.

Gero apetito!

Paprasta ir skani agrastų ir juodųjų serbentų uogienė

Agrastų ir juodųjų serbentų mišinys suteikia įspūdingą bordo spalvą. Uogienė gaminama iš trintų uogų ir virinama iki norimo tirštumo. Jei pageidaujate, kai kurias uogas galima palikti nepažeistas.

Ingridientai:

• Agrastas - 1,5 kg.
• Juodieji serbentai - 600 g.
• Cukrus - 1,6 kg.
• Vanduo - 200 ml.

Virimo procesas:

1. Agrastų ir serbentų uodegas nuplaukite ir pašalinkite. Ketvirtadalį agrastų atidėkite į šalį. Likusias uogas susmulkinkite bet kokiu patogiu būdu: mėsmale, trintuvu ar lubomis ir patrinkite per sietelį.
2. Gautą tyrę sumaišykite su visomis agrastomis ir sudėkite į ugnį puode, tinkamame virti ant viryklės. Įpilkite vandens ir virkite uogas 20 minučių, retkarčiais pamaišydami mentele ar dideliu šaukštu.
3. Įpilkite cukraus ir sumaišykite su karšta uogų tyrė. Galite įdėti daugiau cukraus, nes serbentai gali būti rūgštūs. Paragaukite užvirimo ir virkite dar 20 minučių, minkydami uogienę puode iš pat apačios.
4. Nuimkite indą su uogomis nuo ugnies, palaikykite maždaug valandą kambario temperatūroje ir patikrinkite uogienės konsistenciją. Jei jis nėra pakankamai storas, galite virti dar 15-20 minučių.
5. Įdėkite karštą uogienę į sterilizuotus ir išdžiovintus stiklainius, uždarykite iš anksto užvirusiais dangteliais ir atvėsę nusiųskite juos į ruošinių laikymo patalpą.

Gero apetito!

Agrastų ir raudonųjų serbentų uogienė

Pagal šį receptą iš uogų gaunamas malonaus raudono atspalvio džemas. Virimui naudojamos tik sultys ir minkštimas, o iš pyrago galima gaminti kompotą ar želė.

Ingridientai:

• Raudonieji serbentai - 1 kg.
• Agrastas - 0,6 kg.
• Cukrus - 1,2 kg.

Virimo procesas:

1. Iš uogų pašalinkite likusias šakas, gėlių kiaušides ir nuplaukite jas po vandeniu.
2. Giliame dubenyje sutraiškymo pagalba įkaitinkite raudonuosius serbentus. Pabandykite susmulkinti kiekvieną uogą, kad sultys kuo geriau išsiskirtų. Po to dviem sluoksniais paskleiskite marlę arba ploną medvilninį audinį ir uždėkite ant jo susmulkintus serbentus. Išspauskite sultis į švarų dubenį. Tortą atidėkite į šalį.
3. Agrastus palaikykite karštame vandenyje 30 minučių, tada nusausinkite vandenį ir taip pat sutrinkite uogas. Galite slinkti per mėsmalę arba mušti trintuvu. Tęskite agrastus kaip serbentus. Tada sumaišykite dviejų rūšių uogų sultis.
4. Supilkite cukrų į sulčių duetą, ištirpinkite ir padėkite masę ant ugnies. Užvirus uogienę troškinkite 30–40 minučių. Pirma, būtina pašalinti putas ir taip pat maišyti uogienę visą virimo laiką.
5. Sterilizuokite pasirinkto tūrio stiklainius, virkite dangčius 3 minutes. Įdėkite uogienę į stiklainius ir uždarykite. Laikyti vėsioje vietoje.

Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio agrastų su citrina receptas žiemai

Šiam receptui reikia daugiau cukraus nei klasikinei agrastų mono uogienei. Skanumas gaunamas rūgštumo ir gaivinančio citrinos aromato.

Ingridientai:

• Agrastas - 1 kg.
• Citrina - 1 vnt.
• Cukrus - 1,2 kg.
• Vanduo - 200 ml.

Virimo procesas:

1. Agrastus, nuluptus ir nuplautus, paverskite bulvių koše, pralauždami trintuvu. Receptas naudoja visą uogų masę, neskirstant į minkštimą ir pyragą.
2. Nuplaukite ir supjaustykite citriną: galite maišytuve arba smulkiai supjaustyti peiliu.
3. Sumaišykite cukrų su vandeniu ir užvirinkite sirupą, užvirinkite tirpalą ir įsitikinkite, kad kristalai ištirpsta.
4. Į sirupą supilkite citrinos griežinėlius (arba košę) ir palaukite, kol susidarys verdantys burbuliukai.
5. Agrastus supilkite į citrinų sirupą, sumaišę virkite 7 minutes. Nuimkite nuo ugnies ir atvėsinkite užpilą. Atvėsus, pakartokite virimą 7 minutes. Leiskite mišiniui vėl atvėsti ir vėl virkite 10 minučių.
6. Karštoje būsenoje uogienę išpilstykite į stiklainius, prieš naudojimą sterilizuokite ir užsukite dangtelius. Tokia uogienė laikoma patalpoje, kurios temperatūra yra šiek tiek žemesnė už kambario temperatūrą.

Gero apetito!

Tirštos agrastų uogienės receptas lėtoje viryklėje

Norėdami virti uogienę lėtoje viryklėje, turite naudoti „troškinimo“ režimą. Pirmiausia uogas reikia minkyti, o uogienę teks virti trimis etapais.

Ingridientai:

• Agrastas - 700 g.
• Cukrus - 500 g.

Virimo procesas:

1. Agrastai, nuėmus uodegas ir nuplovę vandeniu, sutrinami sutraiškytu arba permušami trintuve. Įdėkite jį į daugialypės terpės dubenį ir uždenkite cukrumi. Palaukite pusvalandį, kol cukrus ištirps.
2. „Gesinimo“ režimu palaikykite masę 30 minučių. Jums nereikia uždaryti dubenėlio, kad uogienė nebūtų perpildyta.
3. Sumaišykite alų ir nulupkite, kai jis susidaro.
4. Kai įrenginys išsijungia, išimkite dubenį su uogų mase ir atvėsinkite kambario temperatūroje.
5. Po to dubenį vėl įkiškite į daugialypę viryklę, pakartokite tą patį režimą 15 minučių. Pakartokite aušinimo procesą, o tada dar kartą - virimo procesą „gesinimo metu“. Tik trečią kartą užteks virti 5 minutes po pirmųjų burbuliukų atsiradimo.
6. Sterilizuokite skardines ant viryklės, orkaitėje arba multivarke. Pastaruoju atveju turite pasirinkti „garinimo“ režimą ir naudoti indą-garintuvą. Įdėkite į jį stiklainius, uždarykite dangčius ir palaikykite 15-20 minučių. Po apdorojimo stiklainius būtinai išdžiovinkite.
7. Agrastų uogienę sudėkite į paruoštą indą ir sandariai uždarydami dangčius laikykite vėsioje patalpoje.

Gero apetito!