צ'וקברי הוא אחד הגרגרים השימושיים ביותר, שחייבים להיות בתזונה של אותם אנשים שיש להם בעיות במערכת הלב וכלי הדם או סוכרת. וכדי להכין מחסן ויטמינים לחורף - אנו מבשלים ריבה ארומטית ותומכים במערכת החיסון!
ריבת צ'וקברי פשוטה בבית
כדי להכין מעדן ויטמין, כלומר ריבת שוקולד, אתה צריך מעט מאוד: זמן פנוי ורצון להצטייד בתכשירים שימושיים לתקופת הסתיו-חורף של השנה.
מנות - 1 ליטר.
-
מכינים את אפר ההרים: ממיינים בזהירות את העלים והפסולת, שוטפים אותו מתחת למים זורמים ומניחים אותו על מסננת כך שעודפי הנוזלים יהיו זכוכית. -
ממלאים את הגרגרים במים רותחים ומשאירים 5-7 דקות להתרכך - זה יעזור לרוויה טובה יותר עם סירופ. -
אנו מעבירים את האוכמנייה לסיר או לאגן גדול, ממלאים אותו בסוכר מגורען ומעל אש, קצת יותר מבינונית, מבשלים תוך ערבוב מתמיד עד שהגבישים נמסים לגמרי. בדרך כלל זה לוקח לא יותר מ -15 דקות. לאחר מכן, מסירים מהאש ומצננים לחלוטין. -
לאחר כ -3 שעות מחזירים את הריבה העתידית לאש ומבשלים כ -15 דקות נוספות לאחר הרתיחה. -
לפני שמתחילים לשפוך פינוק חם - מוסיפים מעט ונילין, מערבבים וממשיכים לשימור. יש לאחסן במקום קריר וחשוך ללא אור שמש ישיר.
ריבת צ'וקברי פשוטה חמש דקות
לקינוח העשוי שוקולד, יש טעם מאוד חמצמץ ומריר מעט, שאפשר לקרוא לו "חובבני". עם זאת, ישנם מספר טריקים להכנת ריבה טעימה ובריאה באמת.
זמן בישול - 55 דקות
זמן בישול - 20 דקות.
מנות - 1 ליטר.
רכיבים:
- רואן בפירות שחורים - 1 ק"ג.
- סוכר מגורען - 1.3.
- מיץ לימון - 100 מ"ל.
- תפוזים - 2 יח '.
- ג'ינג'ר (טרי) - 15 גרם.
- עלי דובדבן - 10 יח '.
תהליך הבישול:
- אנו אוספים אוכמניות ומנסים להשתמש במתכון רק פירות יער שלמים ללא פגמים.
- אנו שוטפים היטב את אפר ההר מתחת למים, תוך הסרת העלים והזרדים שנתקלו בהם.
- יוצקים תפוזים וג'ינג'ר מעל עם מים רותחים ואז חותכים לחתיכות קטנות.
- בסיר בגודל מתאים, מערבבים פירות יער, סוכר מגורען, פרוסות תפוז וג'ינג'ר, עלי דובדבן, מיץ לימון ושולחים לכיריים - מביאים לרתיחה, מצננים. אנו חוזרים על הליך זה כ 3-4 פעמים. אם תרצה, לפני הבישול, תוכל ללחוץ קלות על אפר ההר בעזרת דוחף להכנת פירה.
- לאחר הבישול האחרון מוציאים בזהירות את עלי הדובדבן ושופכים את הריבה לצנצנות יבשות וסטריליות. פקק היטב עם מכסי פח או פלסטיק ושמור במקרר. בתאבון!
איך לבשל ריבת אוכמניות עם תפוחים?
כולם יודעים על היתרונות של צ'וקברי, עם זאת, אם אתה מכין ממנו ריבה, אז מרכיבים שימושיים רבים עדיין נשמרים.ואם מוסיפים תפוח למעדן הזה, הרי שהריבה המוגמרת מתגלה כעבה ודומה יותר לריבה, שהיא אידיאלית למריחתה על לחם.
זמן בישול - 50 דקות
זמן בישול - 20 דקות.
מנות - 1 ליטר.
רכיבים:
- רואן בפירות שחורים - 1 ק"ג.
- סוכר מגורען - 1.5 ק"ג.
- תפוחים - 500 גרם.
- מים - 500 מ"ל.
- חומצת לימון - ½ כפית
תהליך הבישול:
- אנחנו ממיינים את השואין ביסודיות, שוטפים אותו, מכניסים אותו למסננת וטובלים אותו במים רותחים במשך 3-5 דקות, לאחר מים רותחים טובלים את הגרגרים המולבנים במים קרים לקירור מהיר יותר.
- מוסיפים למים מתחת לגרגרים חצי קילוגרם סוכר מגורען ומביאים לרתיחה.
- אנו שולחים את הפטל לסירופ חם למשך 3-4 דקות, מסירים אותו מהתנור ומשאירים אותו להשרות בסוכר למשך הלילה.
- למחרת בבוקר אנו מחזירים את הגרגרים לאש, נותנים להם להרתיח ומוסיפים את הסוכר הנותר.
- קולפים את התפוחים, חותכים את קופסת הזרעים וחותכים לקוביות קטנות.
- מוסיפים למחבת תפוחים.
- לאחר שוב רתיחה מנמיכים את הלהבה ומבשלים עד לצפיפות הרצויה. לפני הסרת התבנית מהכיריים מוסיפים מעט לימון.
- יוצקים בזהירות את המעדן החם לצנצנות סטריליות ומרדדים אותו. אנו מאחסנים במרתף או במרפסת. בתאבון!
ריבת צ'וקברי עם תפוז
רק פעם אחת, לאחר שניסיתם לפחות כף ריבת אוכמניות אחת בתוספת תפוז, בוודאי תהפכו למעריצים שלה ותערכו הכנות דומות בכל סתיו. מעדן כזה נבדל לא רק על ידי טעמו המתקתק, אלא גם על ידי רשימה ענקית של תכונות שימושיות.
זמן בישול - שעה. 30 דקות.
זמן בישול - 20 דקות.
מנות - 1 ליטר.
רכיבים:
- רואן בפירות שחורים - 1 ק"ג.
- תפוזים - 1 יח '.
- לימון - 1 יחידה.
- סוכר מגורען - 1 ק"ג.
תהליך הבישול:
- אנו שופכים על ההדרים במים רותחים, ואז מיד מחזיקים אותם מתחת לזרם של מי קרח.
- חותכים את התפוז והלימון לחתיכות קטנות ממש עם עור צפוף.
- מיין את הגרגרים, שטוף ובלבן במים רותחים. לקירור מהיר לאחר מים חמים יוצקים מים קרים.
- אנו מעבירים פירות ופירות יער דרך מטחנת בשר.
- יוצקים את המחית המתקבלת עם סוכר מגורען ומבשלים כ -30 דקות לאחר הרתיחה. יוצקים חם לצנצנות סטריליות, הופכים, מכסים בשמיכה עד לצינון מלא. יש לאחסן במקום קריר וחשוך. בתאבון!
ריבת צ'וקברי עם עלה דובדבן
אפילו תלמידי בית ספר יודעים על סגולותיו הרפואיות של אפר הרים שחור, אולם טעמו מאוד ספציפי. אבל אם אתה מכין ריבה לא רק מאפר הרים, אלא גם מעלים של עץ דובדבן, אז המעדן המוגמר ייראה יותר כמו ריבת דובדבן.
זמן בישול - 72 שעות
זמן בישול - 40 דקות
מנות - 2 עמ '.
רכיבים:
- רואן בפירות שחורים - 2 ק"ג.
- עלי דובדבן - 200 גרם.
- סוכר מגורען - 1.6 ק"ג.
- מים - 1 ליטר.
תהליך הבישול:
- בואו להכין את פירות היער. אנו מסדרים את השואין, שוטפים אותו מספר פעמים ומכניסים אותו למסננת או מסננת כך שעודף לחות יתנקז.
- בואו נדאג לעלי הדובדבן. שוטפים כל עלה ומכניסים אותו לסיר, ממלאים אותו במים ומבשלים על אש בינונית כ- 20-25 דקות. אנו מסננים את המרק, וזורקים את העלים - הם כבר לא יועילו לנו.
- בואו להכין את הסירופ. להכנתו יוצקים סוכר מגורען לסיר ויוצקים אותו עם מרק דובדבנים - מבשלים עד להמסת גבישי הסוכר לחלוטין.
- נתחיל לבשל. יוצקים את הגרגרים לסירופ המתוק, מבשלים כ -5 דקות לאחר רתיחה תוך ערבוב מתמיד. לאחר מכן מצננים את תכולת המחבת בטמפרטורת החדר ומבשלים שוב. אנו חוזרים על ההליך 4 פעמים, הדבר היחיד, לאחר טיפול החום הסופי, אין צורך לקרר את הריבה.
- יוצקים את המעדן החם לצנצנות יבשות וסטריליות - אוטמים ושומרים במקום חשוך וקריר. בתאבון!
ריבת צ'וקברי טעימה עם לימון
ברצוננו להפנות את תשומת ליבכם לשיטה להכנת מעדן ריחני, טעים ובעיקר - בריא שהוכן לחורף מאוכמניות, לימון, תפוחים ואגוזי מלך. שלוש כפות מהריבה הזו מכילות את הדרישה היומית של ויטמין P, החשוב מאוד למחסור בוויטמין.
זמן בישול - 48 שעות
זמן בישול - 30 דקות.
מנות - 0.7 ליטר.
רכיבים:
- רואן בפירות שחורים - 600 גרם.
- תפוחים - 200 גרם.
- לימון - ½ יח '.
- אגוזי מלך - 150 גרם.
- סוכר מגורען - 600 גרם.
תהליך הבישול:
- אנחנו ממיינים את השורן ביסודיות, שוטפים ויוצקים מים רותחים למשך הלילה. לאחר 7-8 שעות מבשלים את הסירופ מתוך מרק הגרגרים ו -600 גרם סוכר מגורען.
- קולפים את התפוחים, חותכים את קופסת הזרעים וחותכים לקובייה קטנה.
- קוצצים את האגוזים.
- קולפים חצי מהדרים וקוצצים דק.
- יוצקים תפוחים, אפר הרים ואגוזים לסירופ מתוק מגרגר - מבשלים 15 דקות לאחר הרתיחה ומצננים. אנו חוזרים על ההליך לפחות שלוש פעמים.
- במהלך טיפול החום האחרון שמים את הלימון הפרוס בסיר עם שאר המרכיבים ומערבבים.
- מכסים את הריבה החמה במגבת כותנה, ומניחים עליה מיכל בגודל זהה - השאירו למשך 2-3 שעות כך שהעדינות תהיה רכה ככל האפשר. לאחר מכן, אנו שופכים אותו לצנצנות סטריליות ומאחסנים אותו במרתף או במרתף. בתאבון!
איך להכין ריבת צ'וקברי עם תפוז ולימון?
אפר הרים שחור הוא אחד הגרגרים השימושיים ביותר הגדלים בקווי הרוחב שלנו. בהתאם לכך, הריבה המיוצרת ממנה היא לא פחות "ויטמין", עם זאת, ספציפית בטעמה. ניתן לתקן זאת בקלות על ידי הוספת פירות הדר בעת הכנת שימור לחורף.
זמן בישול - שעה אחת. 10 דקות.
זמן בישול - 20 דקות.
מנות - 1.4 ליטר.
רכיבים:
- רואן בפירות שחורים - 1 ק"ג.
- לימון - 1 יחידה.
- תפוז - 1 יחידה.
- סוכר מגורען - 1 ק"ג.
תהליך הבישול:
- אנו מכינים את המוצרים: אנו שוטפים היטב את כל הרכיבים ומייבשים אותם במגבות נייר.
- שופכים מים רותחים על השורש ואז טובלים אותו מיד במי קרח - מניפולציה זו תעזור להפחית את העפיצות.
- משרים את ההדרים במים רותחים במשך מספר דקות ולאחר מכן שוטפים אותם במים קרים.
- שופכים את הגרגרים למטחנת בשר או לקערה של בלנדר טבילה.
- אנו מפריעים עד לקבלת חלקה.
- חותכים את התפוז והלימון לחתיכות בגודל בינוני, מסירים את כל הגרעינים וגם שולחים לקערה.
- טוחנים פירות בהירים לאחידות פירה.
- אנו משלבים את ההדרים המרוסקים ואפר ההר במנות בהן נבשל את הריבה.
- מערבבים הכל היטב.
- ממלאים את מסת הפירות והגרגרים בק"ג סוכר מגורען.
- מערבבים שוב.
- אנו שולחים את המיכל לכיריים ומביאים לרתיחה, ואז מבשלים על אש נמוכה כחצי שעה. מומלץ לערבב מדי פעם את המסה ולהסיר את הקצף המתקבל.
- יוצקים את הריבה החמה לצנצנות סטריליות ויבשות. כדי לבדוק את אטימותו, הפכו אותו, הפכו אותו בשמיכה עד שיתקרר לגמרי.
- יש לאחסן במקום קריר וחשוך ללא אור שמש ישיר. בתאבון!
ריבת צ'וקברי עם אגוזי מלך
אלטרנטיבה מצוינת לויטמינים בבית המרקחת היא ריבה המיוצרת במו ידיכם מאפר הרים שחור בתוספת אגוזי מלך. עדינות זו מכילה הרבה חומרים שימושיים התומכים במערכת החיסון.
זמן בישול - 36 שעות
זמן בישול - 45 דקות
מנות - 1.5 ליטר.
רכיבים:
- רואן בפירות שחורים - 1 ק"ג.
- תפוחים - 500 גרם.
- אגוזי מלך - 250 גר '.
- לימון - 1 יחידה.
- סוכר מגורען - 800 גר '.
- מנטה טרייה - 2-4 ענפים.
תהליך הבישול:
- אנו מכינים את המוצרים: אנו ממיינים את הגרגרים ושופכים מים רותחים למשך הלילה, מודדים את כמות הסוכר הנדרשת, טוחנים תפוחים, לימון ואגוזים.
- יוצקים את מרק הגרגרים שהתקבל לסיר או לאגן בגודל מתאים, מוסיפים סוכר, מביאים לרתיחה ומבשלים כ -5 דקות נוספות.
- יוצקים לסירופ המבעבע אפר הרים מולבן וגרעיני אגוז.
- אנו מרתיחים 15 דקות לאחר הרתיחה, נותנים כמה שעות ל"נוח "ומרתיחים שוב.אנו חוזרים על טיפול החום לפחות 3 פעמים, במהלך הבישול האחרון מוסיפים את הלימון הפרוס ועלי הנענע הטריים.
- מכסים את הריבה החמה במפית כותנה וסוגרים את המכסה - הליך זה יעזור למרכיבים להשרות את הסירופ טוב יותר.
- לאחר 1.5-2 שעות יוצקים את הפינוק לצנצנות יבשות וסטריליות. אנו מאחסנים במרתף או במרתף כל החורף. בתאבון!
